Restavracija Alavia Hvar – kreativna mediteranska kuhinja in panoramski pogled nad Velim Grabljem

Restavracija Alavia Hvar – Soul Food se nahaja na vzpetini nad Velim Grabljem, zgodovinskim vasjo sivke v notranjosti otoka Hvara. Ta restavracija in cocktail bar se posebej izstopa s panoramskim pogledom na otoško pokrajino, mirno lokacijo daleč od obalnih gneč in sodobnim pristopom k tradicionalni dalmatinski kuhinji. Na jedilniku se srečujejo hvarska gregada, hobotnica pod pečenko, sveža jadranska riba in kreativna jedi, ki znane mediteranske sestavine predstavljajo na drugačen način.

Za razliko od klasičnih konob v starih kamnitih vaseh, Alavia ponuja nekoliko bolj eleganten gastronomski doživetje. Restavracija je nameščena ob cesti nad Velim Grabljem, obdana z mediteranskim rastlinjem, njena terasa pa ponuja širok pogled proti notranjosti otoka, Braču in dalmatinski obali. Še posebej je privlačna za goste, ki želijo preživeti nekaj ur ob kakovostnem kosilu ali večerji, uživati v dobrem vinu in spoznati mirnejšo stran Hvara.

Gregada, hobotnica in jadranska riba na sodoben način

Ribe in morski sadeži imajo pomembno mesto v kuhinji restavracije Alavia, vendar se tukaj ne pripravljajo vedno na način, ki je običajen v tradicionalnih dalmatinskih konobah.

Eno od najzanimivejših jedi je hvarska gregada, pripravljena iz grdobine, gofa, dagnji in kozic. Ta znani otočni specialitet temelji na preprosti pripravi rib in morskih sestavin, v Alaviji pa dobi bogatejšo kombinacijo okusov.

Ljubiteljem hobotnice je posebej zanimiva hobotnica z žara, postrežena z ratatouillejem iz zelenjave, kandiranimi citrusi in omako s citrusi. Takšna kombinacija dobro prikazuje značaj restavracije: znana jadranska sestavina se povezuje s kreativnejšimi prilogami.

Na jedilniku se nahaja tudi gof, postrežen z blitvo, mlado čebulo in pestom. Gre za zanimivo izbiro za goste, ki želijo kakovostno ribo, vendar ne nujno klasične cele ribe z žara.

Črni rižot, buzara Alavia in kreativne predjedi

Predjedi so pomemben del gastronomskega doživetja v Alaviji.

Črni rižot iz sipe je ena od prepoznavnih dalmatinskih jedi na jedilniku. Njegov značilen okus in temna barva prihajata iz sipinega črnila, in je dobra izbira za ljubitelje izrazitejših morskih okusov.

Še posebej zanimiva je Buzara Alavia, ki združuje dagnje, vongole in domače klobase v omaki iz česna, peteršilja, oljčnega olja in belega vina. Kombinacija školjkašev in mesa razlikuje to jed od klasične dalmatinske buzare.

Za skupni začetek obroka se lahko izbere Tapas Plata Alavia, ki vključuje sir, pršut, tartar iz jadranske tune, pašteto iz tune, carpaccio, olive in pečeno papriko.

Med nekoliko nenavadnejšimi predjedi se nahajajo hladna juha iz kumar in jogurta z mango in grenivko ter bruschetta z govejim jezikom, crème fraîcheom in chimichurri omako.

Takšna izbira bo še posebej všeč gostom, ki radi preizkušajo nove kombinacije, in ne le naročajo znane jedi z žara.

Telečje meso in hobotnica pod pečenko

Alavia ponuja tudi tradicionalne jedi pod pečenko, ki so še posebej zanimive za goste, ki si želijo avtentičnega dalmatinskega obroka.

Telečje meso pod pečenko se pripravlja s krompirjem in čebulo, medtem ko je za ljubitelje morskih specialitet na voljo hobotnica pod pečenko. V obeh primerih gre za počasno pečenje pod pokrovom, pokritim z žarom, pri čemer sestavine postopoma zmehčajo in povezujejo svoje okuse.

Peka se pripravlja po predhodnem naročilu, za najmanj dve porciji, zato jo je potrebno dogovoriti ob rezervaciji.

Na voljo je tudi odojek, prav tako po predhodnem dogovoru.

Možnost izbire med tradicionalno pečenko in sodobnimi ribjimi jedmi je ena od zanimivejših posebnosti Alavije.

Mesne jedi in vegetarijanska izbira

Restavracija ni namenjena le ljubiteljem rib. Na jedilniku se nahajajo številni zanimivi mesni specialiteti.

Počasi kuhani goveji ličniki se postrežejo z sladko-kislo omako in testeninami, medtem ko se goveji rep pripravlja z dolgim kuhanjem, nato pa se zaključi s hrustljavo skorjo in postreže z krompirjem in mesno omako.

Za ljubitelje zrezkov je na voljo ribeye z pečeno zelenjavo, medtem ko med drugimi jedmi najdemo jagnječje kotlete z pirejem iz belega fižola ter marinirano piščančje meso s cvetačo, romesco omako in pistacijami.

Vegetarijancem so zanimivi jajčevci s paradižnikom in sirom, burrata s sezonsko zelenjavo ter posamezne testeninske jedi.

Zaradi takšne ponudbe je Alavia dobra izbira za pare in družbe, kjer imajo gostje različne prehranske želje.

Deserti z lavando in mediteranskimi aromami

Deserti v Alaviji sledijo istemu gastronomskemu pristopu kot glavne jedi.

Še posebej izstopa 1001 noč, desert, navdihnjen z baklavo iz mandljev, postrežen s prelivom iz limone in mete ter sladoledom iz lavande.

Lavanda je še posebej zanimiva sestavina prav na tem mestu, saj se restavracija nahaja nad Velim Grabljem, vasjo, katere zgodovina je močno povezana z gojenjem lavande in proizvodnjo eteričnih olj.

Na voljo so tudi čokoladna torta s sladoledom iz čokolade ter hruška poširana v belem vinu, postrežena z belo čokolado in hrustljavim dodatkom.

Za goste, ki raje zaključijo obrok s slanimi okusi, je na voljo tudi plata sirov.

Koktajli in hrvaška vina s panoramskim pogledom

Alavia ni le restavracija, temveč tudi cocktail bar, zato je zanimiva tudi za goste, ki želijo uživati v pijači in pogledu na okoliško pokrajino.

Med posebnimi koktajli izstopa Alavia Spritz, kombinacija penečega vina, limone in sirupa iz lavande. Lavanda tudi tukaj povezuje ponudbo restavracije s tradicijo Velega Grablja.

Na voljo je tudi Citrus Lady, koktajl z ginom, maraschinom, limono in aromatičnimi dodatki.

Vinska karta vključuje hrvaška vina, med katerimi so tudi sorte, značilne za otok Hvar, kot so bogdanuša, pošip in plavac mali.

Za poseben doživetje se splača priti nekaj pred načrtovanim kosilom ali večerjo, sesti na teraso in uživati v pogledu ob kozarcu vina ali koktajlu.

Panoramska terasa nad Velim Grabljem

Položaj restavracije Alavia je ena od njenih največjih prednosti.

Nahaja se na vzpetini nad vasjo, ob stari cesti, ki povezuje območje mesta Hvar z notranjostjo otoka. Terasa je obdana z mediteranskim rastlinjem, pogled pa se odpira čez hribe, kamnite terase in okoliško otoško pokrajino.

Za jasnih dni se v daljavi vidijo Brač in dalmatinsko kopno.

Zunanji prostor je urejen za sproščeno obedovanje, medtem ko notranjost nudi intimnejšo atmosfero. Restavracija ni velika, kar prispeva k mirnejšemu vzdušju in bolj osebnemu pristopu k postrežbi.

Alavia je še posebej zanimiva za romantično večerjo, praznovanje posebne priložnosti ali daljši kosilo med raziskovanjem notranjosti Hvara.

Za mize na terasi je priporočljivo rezervirati mesto vnaprej, še posebej med glavno turistično sezono.

Kako priti do restavracije Alavia Hvar?

Alavia se nahaja nad Velim Grabljem, vzhodno od zgodovinskega središča vasi.

Iz mesta Hvar se pride z avtom po cesti skozi notranjost otoka, vožnja pa običajno traja približno dvajset minut, odvisno od izbrane smeri.

Restavracija se nahaja ob cesti na vzpetini, zato ni potrebno prehajati skozi ozke ulice zgodovinskega jedra Velega Grablja.

Na pristopu je treba računati na ovinke in dele ceste, ki so ožji od glavnih otoških prometnic. Med večernim povratkom je koristno voziti previdno, saj nekatere odseke prehajajo skozi slabše naseljena območja.

Za goste, ki ne želijo voziti, obstaja možnost organiziranega taksi prevoza. Restavracija ima kontakt prevoznika, s katerim sodeluje, kar je praktično za obiskovalce iz mesta Hvar, ki želijo uživati v večerji ob vinu.

Pohodniški prihod iz samega Velikega Grablja je mogoč, vendar je treba računati na vzpon proti restavraciji in povratek po cesti. Za goste, ki bivajo ob obali, je bolj praktičen avto ali taksi.

Parkirišče pri restavraciji Alavia

Prihod z avtom je precej praktičen, saj restavracija razpolaga z možnostjo brezplačnega parkiranja za goste.

Ker je nameščena izven gostega vasi, je parkiranje enostavnejše kot pri restavracijah med ozkimi kamnitimi ulicami Velikega Grablja.

Vendar pa je med glavno sezono in večernimi termini priporočljivo preveriti razpoložljivost mest, še posebej, če prihaja večje društvo.

Za goste, ki nameravajo poskusiti več vin ali koktajlov, je boljša možnost vnaprej dogovoriti taksi prevoz.

Kaj obiskati v bližini Alavije?

Obisk Alavije je mogoče povezati z ogledom Velikega Grablja, ene od najzanimivejših zgodovinskih vasi na otoku Hvaru.

Vas je znana po tradicionalni proizvodnji lavande in rožmarinovega olja, kamnitih hišah, suhozidih in kmetijskih terasah, ki pričajo o nekdanjem življenju v notranjosti otoka.

V središču vasi se nahaja cerkev sv. Kuzme in Damjana, pomembna sakralna znamenitost in prepoznaven del vaškega krajine.

Še posebej zanimivo je priti na začetku poletja, ko v okolici cveti lavanda in ko poteka Festival levande, najznamenitejša prireditev Velikega Grablja.

Zahodneje se nahaja Malo Grablje, skoraj opuščena kamnita vas z ozkimi prehodi, starimi hišami in cerkvijo sv. Teodora. Ogled teh dveh vasi ponuja zanimiv vpogled v zgodovino notranjosti Hvara.

Za obiskovalce, ki želijo raziskati več kot hvarske plaže, je kombinacija Velikega Grablja, Malega Grablja in kosila ali večerje v Alaviji odlična izbira za nekaj ur.

Koga priporočamo restavraciji Alavia Hvar?

Alavia je še posebej dobra izbira za goste, ki iščejo gastronomsko doživetje v mirnem in privlačnem okolju, izven obalnih turističnih središč.

Ljubiteljem ribjih jedi so zanimive gregada, gof, hobotnica in črni rižot, medtem ko bodo tisti, ki raje jedo meso, našli počasi kuhane goveje specialitete, zrezke in tradicionalno pečenko.

Parom se lahko zdi intimna atmosfera in panoramska terasa privlačna, družbam pa možnost preizkušanja različnih predjedi, hrvaških vin in avtorsko zasnovanih koktajlov.

Alavia pripada višjemu cenovnemu razredu od preprostih vasi konob. Poudarek ni na hitrem obroku, temveč na skrbno pripravljeni hrani, izbiri pijače in celotnem doživetju.

Največja posebnost restavracije je spoj kreativne mediteranske kuhinje in položaja visoko nad Velim Grabljem. Prav zaradi tega pogleda in nenavadnega gastronomskega pristopa je Alavia zanimiva destinacija sama zase, ne le postaja na poti med izletom.

Koristne informacije

• Lokacija: Nad Velim Grabljem, na otoku Hvaru.
• Vrsta objekta: Mediteranska restavracija in cocktail bar.
• Posebnost: Panoramska terasa s pogledom na otoško pokrajino, Brač in dalmatinsko obalo.
• Riblji specialiteti: Gregada, gof, hobotnica z žara in črni rižot.
• Posebna predjela: Buzara Alavia s školjkaši in domačo klobaso, tartar in carpaccio iz tune.
• Jedila pod pečenko: Telečje meso in hobotnica, po predhodnem naročilu za najmanj dve osebi.
• Mesne jedi: Goveji ličniki, goveji rep, ribeye, jagnječji kotleti in marinirano piščančje meso.
• Vegetarijanske možnosti: Jajčevci, burrata z zelenjavo in jedi iz testenin.
• Deserti: Baklava iz mandljev s sladoledom iz lavande, čokoladna torta in poširana hruška.
• Koktajli: Alavia Spritz, Citrus Lady in drugi koktajli.
• Vina: Izbor hrvaških vin, vključno s hvarskimi sortami.
• Terasa: Zunanji prostor za obedovanje in sproščanje ob panoramskem pogledu.
• Dostop z avtom: Cesta skozi notranjost otoka, z odcepom proti Velemu Grablju.
• Parkirišče: Brezplačno parkiranje za goste.
• Prihod s taksijem: Mogoč po predhodnem dogovoru prevoza.
• Rezervacije: Priporočljive, še posebej za večerjo in mize na terasi.
• Cenovni razred: Višji od klasičnih vasi konob.
• V bližini: Velo Grablje, cerkev sv. Kuzme in Damjana, polja lavande in Malo Grablje.
• Priporočeno za: Romantične večerje, posebne priložnosti, ljubitelje kreativne kuhinje in panoramskih pogledov.