Restaurant Alavia Hvar – cuisine méditerranéenne créative et vue panoramique au-dessus de Velog Grablja

Le restaurant Alavia Hvar – Soul Food est situé sur une colline au-dessus de Velog Grablja, un village historique de lavande à l'intérieur de l'île de Hvar. Ce restaurant et bar à cocktails se distingue par sa vue panoramique sur le paysage insulaire, son emplacement paisible loin des foules côtières et son approche moderne de la cuisine dalmate traditionnelle. Le menu propose la gregada de Hvar, le poulpe sous peka, le poisson frais de l'Adriatique et des plats créatifs qui présentent des ingrédients méditerranéens de manière différente.

Contrairement aux tavernes classiques des anciens villages en pierre, Alavia offre une expérience gastronomique plus élégante. Le restaurant est situé le long de la route au-dessus de Velog Grablja, entouré de végétation méditerranéenne, et sa terrasse offre une large vue sur l'intérieur de l'île, Brač et la côte dalmate. Il est particulièrement attrayant pour les clients qui souhaitent passer quelques heures à déguster un bon déjeuner ou dîner, apprécier un bon vin et découvrir le côté plus calme de Hvar.

Gregada, poulpe et poisson de l'Adriatique de manière moderne

Le poisson et les fruits de mer occupent une place importante dans la cuisine du restaurant Alavia, mais ils ne sont pas toujours préparés de la manière habituelle dans les tavernes dalmates traditionnelles.

Un des plats les plus intéressants est la gregada de Hvar, préparée avec de la lotte, du mérou, des moules et des crevettes. Cette spécialité insulaire bien connue repose sur une préparation simple du poisson et des ingrédients marins, mais à Alavia, elle reçoit une combinaison de saveurs plus riche.

Pour les amateurs de poulpe, le poulpe grillé est particulièrement intéressant, servi avec un ratatouille de légumes, des agrumes confits et une sauce aux notes d'agrumes. Cette combinaison illustre bien le caractère du restaurant : un ingrédient marin bien connu associé à des accompagnements plus créatifs.

Le menu comprend également le mérou, servi avec des blettes, des oignons nouveaux et du pesto. C'est un choix intéressant pour les clients qui souhaitent du poisson de qualité, mais pas nécessairement un poisson entier grillé.

Risotto noir, buzara Alavia et entrées créatives

Les entrées sont une partie importante de l'expérience gastronomique à Alavia.

Le risotto noir à la seiche est l'un des plats dalmates emblématiques du menu. Son goût caractéristique et sa couleur sombre proviennent de l'encre de seiche, et c'est un bon choix pour les amateurs de saveurs marines prononcées.

Particulièrement intéressant est le Buzara Alavia, qui combine des moules, des vongoles et des saucisses maison dans une sauce à l'ail, au persil, à l'huile d'olive et au vin blanc. La combinaison de crustacés et de viande distingue ce plat de la buzara dalmate classique.

Pour commencer le repas en commun, on peut choisir la Tapas Plata Alavia, qui comprend du fromage, du jambon, du tartare de thon de l'Adriatique, du pâté de thon, du carpaccio, des olives et des poivrons grillés.

Parmi les entrées un peu plus inhabituelles, on trouve une soupe froide de concombre et de yaourt avec de la mangue et du pamplemousse, ainsi qu'une bruschetta avec de la langue de bœuf, de la crème fraîche et une sauce chimichurri.

Ce choix plaira particulièrement aux clients qui aiment essayer de nouvelles combinaisons, et pas seulement commander des plats connus grillés.

Veau et poulpe sous peka

Alavia propose également des plats traditionnels sous peka, qui sont particulièrement intéressants pour les clients désireux d'un repas dalmate authentique.

Le veau sous peka est préparé avec des pommes de terre et des oignons, tandis que pour les amateurs de spécialités marines, le poulpe sous peka est disponible. Dans les deux cas, il s'agit d'une cuisson lente sous un couvercle recouvert de braises, où les ingrédients s'attendrissent progressivement et mélangent leurs saveurs.

La peka est préparée sur commande préalable, pour au moins deux portions, il est donc nécessaire de l'organiser lors de la réservation.

Un cochon de lait est également proposé, également sur réservation préalable.

La possibilité de choisir entre la peka traditionnelle et les plats de poisson modernes est l'une des particularités intéressantes d'Alavia.

Plats de viande et options végétariennes

Le restaurant n'est pas seulement destiné aux amateurs de poisson. Le menu comprend plusieurs spécialités de viande intéressantes.

Les joues de bœuf cuites lentement sont servies avec une sauce aigre-douce et des pâtes, tandis que le queue de bœuf est préparé par une cuisson prolongée, puis terminé avec une croûte croustillante et servi avec des pommes de terre et une sauce à la viande.

Pour les amateurs de steaks, un ribeye avec des légumes grillés est disponible, et parmi les autres plats, on trouve des côtelettes d'agneau avec une purée de haricots blancs et du poulet mariné avec du chou-fleur, une sauce romesco et des pistaches.

Les végétariens trouveront intéressants l'aubergine avec tomate et fromage, la burrata avec des légumes de saison et des plats de pâtes.

Grâce à cette offre, Alavia est un bon choix pour les couples et les groupes où les invités ont des préférences alimentaires différentes.

Desserts à la lavande et aux arômes méditerranéens

Les desserts à Alavia suivent la même approche gastronomique que les plats principaux.

Se distingue particulièrement le 1001 nuits, un dessert inspiré de la baklava aux amandes, servi avec un coulis de citron et de menthe et une glace à la lavande.

La lavande est un ingrédient particulièrement intéressant à cet endroit car le restaurant est situé au-dessus de Velog Grablja, un village dont l'histoire est fortement liée à la culture de la lavande et à la production d'huiles essentielles.

On trouve également un gâteau au chocolat avec de la glace au chocolat et une poire pochée dans du vin blanc, servie avec du chocolat blanc et un ajout croustillant.

Pour les clients qui préfèrent terminer leur repas par des saveurs salées, une assiette de fromages est également disponible.

Cocktails et vins croates avec vue panoramique

Alavia n'est pas seulement un restaurant mais aussi un bar à cocktails, ce qui est intéressant pour les clients qui souhaitent déguster une boisson tout en admirant le paysage environnant.

Parmi les cocktails spéciaux, se distingue le Alavia Spritz, une combinaison de vin mousseux, de citron et de sirop de lavande. La lavande relie ici l'offre du restaurant à la tradition de Velog Grablja.

Le Citrus Lady, un cocktail avec du gin, du maraschino, du citron et des ajouts aromatiques, est également disponible.

La carte des vins comprend des vins croates, y compris des variétés caractéristiques de l'île de Hvar, telles que bogdanuša, pošip et plavac mali.

Pour une expérience spéciale, il vaut la peine d'arriver un peu avant le déjeuner ou le dîner prévu, de s'asseoir sur la terrasse et de profiter de la vue avec un verre de vin ou un cocktail.

Terrasse panoramique au-dessus de Velog Grablja

La position du restaurant Alavia est l'un de ses plus grands atouts.

Il est situé sur une colline au-dessus du village, le long d'une ancienne route qui relie la ville de Hvar à l'intérieur de l'île. La terrasse est entourée de végétation méditerranéenne, et la vue s'étend sur les collines, les terrasses en pierre et le paysage insulaire environnant.

Par temps clair, on peut voir au loin Brač et le continent dalmate.

L'espace extérieur est aménagé pour des repas décontractés, tandis que l'intérieur offre une atmosphère plus intime. Le restaurant n'est pas grand, ce qui contribue à une ambiance plus calme et à une approche plus personnelle du service.

Alavia est particulièrement intéressant pour un dîner romantique, une célébration d'occasion spéciale ou un long déjeuner lors de l'exploration de l'intérieur de Hvar.

Il est conseillé de réserver une table sur la terrasse à l'avance, surtout pendant la haute saison touristique.

Comment se rendre au restaurant Alavia Hvar ?

Alavia est situé au-dessus de Velog Grablja, à l'est du centre historique du village.

Depuis la ville de Hvar, on y accède en voiture par la route à travers l'intérieur de l'île, et le trajet prend généralement une vingtaine de minutes, selon la direction choisie.

Le restaurant est situé le long de la route surélevée, ce qui évite de passer par les ruelles étroites du centre historique de Velog Grablja.

Il faut s'attendre à des virages et à des sections de route plus étroites que les principales routes de l'île. Lors du retour en soirée, il est utile de conduire prudemment car certaines sections traversent des zones moins peuplées.

Pour les clients qui ne souhaitent pas conduire, un service de taxi organisé est possible. Le restaurant a un contact avec un transporteur avec lequel il collabore, ce qui est pratique pour les visiteurs de la ville de Hvar qui souhaitent profiter d'un dîner avec du vin.

Il est possible d'arriver à pied depuis Velog Grablja, mais il faut prendre en compte la montée vers le restaurant et le retour par la route. Pour les clients séjournant sur la côte, il est plus pratique d'utiliser une voiture ou un taxi.

Parking au restaurant Alavia

Arriver en voiture est assez pratique car le restaurant dispose d'un parking gratuit pour les clients.

Étant situé en dehors du centre villageois dense, le stationnement est plus simple que dans les restaurants situés dans les ruelles étroites de Velog Grablja.

Cependant, pendant la haute saison et les heures de soirée, il est conseillé de vérifier la disponibilité des places, surtout si un groupe plus important arrive.

Pour les clients qui prévoient de déguster plusieurs vins ou cocktails, il est préférable d'organiser à l'avance un transport en taxi.

Que visiter à proximité d'Alavia ?

Une visite à Alavia peut être combinée avec une exploration de Velog Grablja, l'un des villages historiques les plus intéressants de l'île de Hvar.

Le village est connu pour sa production traditionnelle de lavande et d'huile de romarin, ses maisons en pierre, ses murs en pierre sèche et ses terrasses agricoles qui témoignent de la vie d'autrefois à l'intérieur de l'île.

Au centre du village se trouve l'église de Saint-Cosme et Saint-Damien, un important monument sacré et une partie reconnaissable du paysage villageois.

Il est particulièrement intéressant de venir au début de l'été, lorsque la lavande fleurit dans les environs et que se tient le Festival de la Lavande, la manifestation la plus connue de Velog Grablja.

Plus à l'ouest se trouve Malo Grablje, un village en pierre presque abandonné avec des ruelles étroites, de vieilles maisons et l'église de Saint-Théodore. Explorer ces deux villages offre un aperçu intéressant de l'histoire de l'intérieur de Hvar.

Pour les visiteurs qui souhaitent explorer plus que les plages de Hvar, la combinaison de Velog Grablja, Malo Grablje et un déjeuner ou un dîner à Alavia est un excellent plan pour quelques heures.

À qui recommander le restaurant Alavia Hvar ?

Alavia est particulièrement un bon choix pour les clients qui recherchent une expérience gastronomique dans un cadre calme et attrayant, en dehors des centres touristiques côtiers.

Les amateurs de plats de poisson trouveront intéressants la gregada, le mérou, le poulpe et le risotto noir, tandis que ceux qui préfèrent la viande découvriront des spécialités de bœuf cuites lentement, des steaks et la peka traditionnelle.

Les couples apprécieront l'atmosphère intime et la terrasse panoramique, tandis que les groupes auront la possibilité de déguster différentes entrées, des vins croates et des cocktails maison.

Alavia appartient à une catégorie de prix supérieure à celle des tavernes villageoises simples. L'accent n'est pas mis sur un repas rapide mais sur une nourriture soigneusement préparée, un choix de boissons et une expérience globale.

La plus grande particularité du restaurant est la combinaison de la cuisine méditerranéenne créative et de son emplacement élevé au-dessus de Velog Grablja. C'est précisément à cause de cette vue et de cette approche gastronomique inhabituelle qu'Alavia est une destination intéressante en soi, et pas seulement une étape lors d'une excursion.

Informations utiles

• Emplacement : Au-dessus de Velog Grablja, sur l'île de Hvar.
• Type d'établissement : Restaurant méditerranéen et bar à cocktails.
• Particularité : Terrasse panoramique avec vue sur le paysage insulaire, Brač et la côte dalmate.
• Spécialités de poisson : Gregada, mérou, poulpe grillé et risotto noir.
• Entrées spéciales : Buzara Alavia avec des crustacés et de la saucisse maison, tartare et carpaccio de thon.
• Plats sous peka : Veau et poulpe, sur commande préalable pour au moins deux personnes.
• Plats de viande : Joues de bœuf, queue de bœuf, ribeye, côtelettes d'agneau et poulet mariné.
• Options végétariennes : Aubergine, burrata avec légumes et plats de pâtes.
• Desserts : Baklava aux amandes avec glace à la lavande, gâteau au chocolat et poire pochée.
• Cocktails : Alavia Spritz, Citrus Lady et autres cocktails.
• Vins : Sélection de vins croates, y compris des variétés de Hvar.
• Terrasse : Espace extérieur pour manger et se détendre avec vue panoramique.
• Accès en voiture : Route à travers l'intérieur de l'île, avec un détour vers Velog Grablja.
• Parking : Parking gratuit pour les clients.
• Arrivée en taxi : Possible sur réservation préalable.
• Réservations : Recommandées, surtout pour le dîner et les tables sur la terrasse.
• Catégorie de prix : Supérieure à celle des tavernes villageoises classiques.
• À proximité : Velo Grablje, église de Saint-Cosme et Saint-Damien, champs de lavande et Malo Grablje.
• Recommandé pour : Dîners romantiques, occasions spéciales, amateurs de cuisine créative et de vues panoramiques.