Broč OPG Šantić | Degustazione di olio d'oliva e sapori di Brač a Postira

Broč OPG Šantić è uno di quei luoghi che la maggior parte dei visitatori non trova per caso durante una passeggiata a Postira. Situato non lontano dall'ingresso del paese, questa azienda familiare offre l'opportunità di conoscere Brač attraverso ciò per cui l'isola è conosciuta da secoli: olio d'oliva, prodotti locali e tradizione familiare.

La prima impressione non è quella di una lussuosa sala di degustazione né di un showroom modernamente arredato. Tutto appare semplice, familiare e autentico, che è proprio ciò che molti visitatori cercano quando vogliono conoscere i produttori locali. Quando ci si siede per la degustazione, diventa subito chiaro che l'accento è posto sui prodotti e sulla storia che li accompagna, piuttosto che su uno spettacolo turistico.

La famiglia Šantić coltiva uliveti in diverse località di Brač da generazioni. Nei loro uliveti ci sono circa 1200 alberi, tra cui prevale la varietà autoctona brachiana Oblica. Le olive vengono raccolte e lavorate molto rapidamente dopo la raccolta per mantenere l'aroma, la freschezza e la caratteristica piccantezza per cui gli oli extravergini di Brač sono noti.

La degustazione di solito include il loro olio extravergine di oliva biologico Broč, ma anche altri prodotti che producono. I visitatori spesso assaporano liquori fatti in casa, marmellate, sciroppi, fichi e prodotti stagionali che cambiano a seconda del periodo dell'anno. Proprio questa combinazione di diversi sapori lascia la migliore impressione, poiché la visita non si limita solo alla degustazione dell'olio.

Ciò che si nota particolarmente durante la visita è quanto l'intera produzione sia legata allo stile di vita della famiglia. Oltre all'olivicoltura, si dedicano alla viticoltura, alla coltivazione della frutta e all'allevamento biologico. Le pecore si trovano durante l'anno negli uliveti, e l'azienda ha da anni la certificazione biologica per la produzione.

Molti ospiti sottolineano l'ospitalità come motivo per cui ricordano la visita. Invece della classica vendita di prodotti, la conversazione spesso si conclude con storie sulle olive, la raccolta, la vita a Brač e le differenze tra la produzione industriale e quella familiare dell'olio. Per questo motivo, la sala di degustazione sembra più una visita a casa di qualcuno che a un'attrazione turistica.

È interessante notare che il loro olio d'oliva è riconosciuto anche al di fuori della Croazia e ha vinto premi in competizioni internazionali per la qualità dell'olio d'oliva. Tuttavia, nonostante i riconoscimenti, l'azienda è rimasta relativamente piccola e focalizzata su una produzione limitata per mantenere un approccio ecologico e la qualità dei prodotti.

Se durante il soggiorno a Postira desiderate vedere come avviene la vera produzione dell'olio d'oliva di Brač e assaporare i prodotti realizzati da una famiglia locale, Broč OPG Šantić è uno dei luoghi più interessanti per una breve escursione lontano dalla spiaggia e dal lungomare.