Broč OPG Šantić | Kušaonica maslinovog ulja in okusi domaćeg Brača u Postirima

Broč OPG Šantić je eno od tistih mest, ki jih večina gostov ne najde naključno med sprehodom po Postirah. Nahaja se nedaleč od vhoda v mesto, ta družinska kušaonica in gospodarstvo ponujajo priložnost, da spoznate Brač skozi tisto, po čemer je otok stoletja znan – oljčno olje, domače izdelke in družinsko tradicijo.

Prvi vtis ni luksuzna kušaonica niti moderno urejen showroom. Vse deluje preprosto, družinsko in avtentično, kar mnogi obiskovalci prav iščejo, ko želijo spoznati lokalne proizvajalce. Ko sedete na degustacijo, hitro postane jasno, da je poudarek na izdelkih in zgodbi, ki stoji za njimi, ne pa na turističnem spektaklu.

Družina Šantić že generacije obdeluje oljčnike na različnih lokacijah po Braču. V njihovih oljčnikih se nahaja okoli 1200 dreves, med katerimi prevladuje avtohtona braška sorta Oblica. Oljke se obirajo in predelujejo zelo hitro po obiranju, da olje ohrani izrazito aromo, svežino in značilno pikantnost, po kateri so braška ekstra deviška olja znana.

Degustacija običajno vključuje njihovo ekološko ekstra deviško oljčno olje Broč, pa tudi druge izdelke, ki jih sami proizvajajo. Obiskovalci pogosto preizkušajo domače likere, marmelade, sirupe, fige in sezonske izdelke, ki se spreminjajo glede na letni čas. Prav ta kombinacija različnih okusov pušča najboljši vtis, saj obisk ne ostane le pri okušanju olja.

Tisto, kar se posebej opazi med obiskom, je, kako je celotna proizvodnja povezana z načinom življenja družine. Poleg oljkarstva se ukvarjajo z vinogradništvom, pridelavo sadja in ekološkim živinorejstvom. Ovce se med letom nahajajo v oljčnikih, gospodarstvo pa že leta ima ekološki certifikat za proizvodnjo.

Mnogi gostje prav gostoljubnost izpostavljajo kot razlog, zaradi katerega si zapomnijo obisk. Namesto klasične prodaje izdelkov se pogovor pogosto konča z zgodbami o oljkah, obiranju, življenju na Braču in razlikah med industrijsko in družinsko proizvodnjo olja. Zaradi tega kušaonica bolj deluje kot obisk nekoga doma kot turistične atrakcije.

Zanimivo je, da je njihovo oljčno olje prepoznano tudi izven Hrvaške in je osvajalo nagrade na mednarodnih tekmovanjih za kakovost oljčnega olja. Kljub priznanjem pa je gospodarstvo ostalo relativno majhno in osredotočeno na omejeno proizvodnjo, da bi ohranili ekološki pristop in kakovost izdelkov.

Če med bivanjem v Postirah želite videti, kako izgleda dejanska proizvodnja braškega oljčnega olja in poskusiti izdelke, ki jih izdeluje ena lokalna družina, je Broč OPG Šantić eno od najzanimivejših mest za kratek izlet izven plaže in rivi.