Broč OPG Šantić | Kušaonica maslinovog ulja i ukusi domaćeg Brača u Postirima

Broč OPG Šantić je jedno od onih mesta koja većina posetilaca ne pronađe slučajno tokom šetnje kroz Postira. Nalazi se nedaleko od ulaza u mesto, a ova porodična kušaonica i gazdinstvo pružaju priliku da se upoznate sa Bračem kroz ono po čemu je ostrvo vekovima poznato – maslinovo ulje, domaće proizvode i porodičnu tradiciju.

Prvi utisak nije luksuzna kušaonica niti moderno uređeni izložbeni prostor. Sve deluje jednostavno, porodično i autentično, što mnogi posetioci traže kada žele da upoznaju lokalne proizvođače. Kada se smestite na degustaciju, brzo postaje jasno da je fokus na proizvodima i priči koja stoji iza njih, a ne na turističkom spektaklu.

Porodica Šantić već generacijama obrađuje maslinike na različitim lokacijama širom Brača. U njihovim maslinicima nalazi se oko 1200 stabala, među kojima dominira autohtona bračka sorta Oblica. Masline se beru i prerađuju vrlo brzo nakon berbe kako bi ulje zadržalo izraženu aromu, svežinu i karakterističnu pikantnost po kojoj su bračka ekstra devičanska ulja poznata.

Degustacija obično uključuje njihovo ekološko ekstra devičansko maslinovo ulje Broč, ali i druge proizvode koje sami prave. Posetioci često isprobavaju domaće likere, marmelade, sirupe, smokve i sezonske proizvode koji se menjaju u zavisnosti od doba godine. Upravo ta kombinacija različitih ukusa ostavlja najbolji utisak jer poseta ne ostaje samo na kušanju ulja.

Ono što se posebno primećuje tokom posete jeste koliko je cela proizvodnja povezana sa načinom života porodice. Pored maslinarstva, bave se vinogradarstvom, uzgojem voća i ekološkim stočarstvom. Ovce se tokom godine nalaze u maslinicima, a gazdinstvo već godinama ima ekološki sertifikat za proizvodnju.

Mnogi gosti upravo gostoprimstvo ističu kao razlog zbog kojeg pamte posetu. Umesto klasične prodaje proizvoda, razgovor često završava pričama o maslinama, berbi, životu na Braču i razlikama između industrijske i porodične proizvodnje ulja. Zbog toga kušaonica više deluje kao poseta nečijem domu nego turističkoj atrakciji.

Zanimljivo je da je njihovo maslinovo ulje prepoznato i van Hrvatske i da je osvajalo nagrade na međunarodnim takmičenjima za kvalitet maslinovog ulja. Ipak, uprkos priznanjima, gazdinstvo je ostalo relativno malo i fokusirano na ograničenu proizvodnju kako bi zadržali ekološki pristup i kvalitet proizvoda.

Ako tokom boravka u Postirima želite da vidite kako izgleda stvarna proizvodnja bračkog maslinovog ulja i probate proizvode koje pravi jedna lokalna porodica, Broč OPG Šantić je jedno od najzanimljivijih mesta za kratki izlet van plaže i rive.