Поје Хвар во Староградското поле – традиционална хварска вечера, домашна храна и кулинарски работилници меѓу маслиниците

Поје Хвар е единствен гастрономски доживување сместено на семејно имение во Староградското поле, недалеку од Стари Град на островот Хвар. Опкружено со маслинки, виногради, бадеми, лаванда и стари суви ѕидови, Поје нуди традиционални хварски вечери, приватни кулинарски работилници и дегустации на домашни производи. Специфичноста на ова место не е само храната, туку и можноста да се запознае начин на живот кој со векови ја обликувал островската кујна.

За разлика од класичните ресторани, Поје прима мал број гости, а секое посетување се организира како посебно гастрономско доживување. Храната се подготвува според семејни рецепти, со користење на сезонско зеленчук од сопствениот градина, домашно маслиново масло и производи од локални производители. Вечерата се сервира на отворено, во мирна околина на Староградското поле, кое од 2008 година е на УНЕСКО-ва листа на светско наследство.

Традиционална хварска вечера – од поле до маса

Главниот дел од понудата на Поје Хвар се приватните вечери кои на гостите им претставуваат автентична гастрономија на островот.

Наместо нарачување поединечни јадења од големото мени, посетителите уживаат во однапред осмислен редослед на традиционални специјалитети.

Оброкот започнува со домашни предјадења, продолжува со тестенини и главно јадење, а завршува со десерт подготвен од локални состојки.

Особено е интересно што голем дел од зеленчукот и зачинското билје се одгледуваат непосредно на имението. Гостите можат да се запознаат со производите кои се користат во подготовката на храната, а за време на обиколката на градината понекогаш и самите да учествуваат во нивното берење.

Таквиот пристап поврзува храната со пејзажот од кој потекнува и дава на вечерата сосема различен карактер од вообичаениот ресторански оброк.

Хварска плата со домашен козји сирење и маслиново масло

Вечерата во Поје започнува со традиционалната хварска плата, која собира неколку карактеристични островски производи.

Посебно се истакнува козји сирење одлежано во домашно екстра девствено маслиново масло, кое се сервира со артичоки, солена риба, маслинки и капари.

Занимлив додаток е мотар, самоникло билје кое расте покрај морето и традиционално се користи во далматинската кујна. Неговиот ароматичен, благо солен вкус добро се комбинира со риба и маслиново масло.

Со предјадењето се сервира и намаз од босилек со свеж леб, додека дегустацијата на сопственото маслиново масло е важен дел од целото доживување.

Оваа плата е едноставен, но многу добар вовед во традиционалната исхрана на островјаните.

Хварска шала со домашна тестенина

Едно од препознатливите јадења на Поје Хвар е традиционалната хварска шала.

Станува збор за сос од домати кој се полека готви со островско зачинско билје. Долготрајната подготовка овозможува вкусовите да се поврзат, а доматот да ја развие својата природна слаткост.

Шалата се сервира со домашна тестенина и козји сирење одлежано во маслиново масло.

Тоа е пример на едноставно далматинско јадење во кое неколку квалитетни состојки даваат богат вкус, без потреба за сложена подготовка.

Токму таквите рецепти се важен дел од гастрономскиот идентитет на Поје.

Гулаш од октопод и домашна палента

Меѓу главните јадења особено се истакнува традиционалниот хварски гулаш од октопод.

Октоподот, а во зависност од достапноста и калмари или сепија, полека се готват во богат сос од домати и мирисно островско билје.

Јадењето се сервира со кукурузна палента зачинета со домашно зачинско билје и преливена со екстра девствено маслиново масло.

Таквата подготовка поврзува морските производи со едноставни состојки кои генерации биле присутни во островските кујни.

За гостите кои сакаат да се запознаат со традиционалната хварска исхрана, гулашот од октопод е едно од најинтересните јадења на ова искуство.

Балканци со козји сирење – вкус на медитеранскиот градина

Поје Хвар нуди и интересни зеленчукови јадења, меѓу кои се истакнуваат балканци со козји сирење.

Патлиџаните се подготвуваат во слоеви со козји сирење одлежано во маслиново масло, со богат сос и ароматични хварски зачини.

Ова е добар пример како традиционалниот зеленчук може да се претвори во заситно главно јадење.

Понудата на зеленчукови специјалитети е особено интересна за вегетаријанците, а со претходна најава е можно да се договори и вегански оброк.

Торта од лимон со домашно маслиново масло

За завршување на вечерата се сервира посебна торта од лимон и екстра девствено маслиново масло.

Се подготвува од домашни лимони од селото Дол на Хвар и маслиново масло од семејното стопанство.

Маслиновото масло му дава на колачот сочност, додека лимонот носи свежина која особено одговара по побогат медитерански оброк.

Овој десерт убаво го заокружува филозофијата на Поје: едноставни состојки, локално потекло и семејни рецепти.

Приватни кулинарски работилници на Хвар

Покрај вечерата, Поје организира работилници за традиционално хварско готвење.

Гостите не мораат само да ја набљудуваат подготовката на храната, туку можат активно да учествуваат во создавањето на јадењата.

Работилниците вклучуваат запознавање со локалните производи, берење сезонски зеленчук и зачинско билје и подготовка на рецепти кои се пренесувале низ генерации.

За време на готвењето може да се научи повеќе за улогата на маслиновото масло, доматите, ароматичните билки и морските состојки во традиционалната островска исхрана.

Особено е интересно што готвењето се одвива на самото имение, меѓу растенијата и земјоделските површини од кои доаѓа дел од производите.

Работилниците се добар избор за парови, помали групи пријатели и гости кои сакаат да понесат дома повеќе од обичен туристички сувенир – знаење за подготовка на автентични хварски јадења.

Дегустација на домашни вина, ракии и маслиново масло

Важен дел од искуството на Поје Хвар е дегустацијата на домашни производи.

Посебно се истакнува семејното екстра девствено маслиново масло, кое се дегустира со различни јадења.

Со вечерата се сервираат локални бели и црвени вина, како и традиционални ракии и ликери.

Дегустацијата на овие производи им овозможува на гостите подобро да ја разберат поврзаноста на островската гастрономија со одгледувањето на маслинки, винови лози и ароматични билки.

Домашното маслиново масло, ликерите и другите производи исто така се поврзуваат со понудата на имението.

Вечера под отворено небо меѓу вековните суви ѕидови

Една од најголемите специфичности на Поје Хвар е неговата околина.

Имението се наоѓа во Староградското поле, меѓу старите суви ѕидови, маслинките, виноградите, артичоките и насадите на лаванда.

Масата за вечера е поставена на отворено, во природна амбиенталност далеку од градската гужва.

Особено е убаво за време на доцните попладневни часови и предвечери, кога сонцето го осветлува полето, а околните ридови и маслиниците добиваат потопли бои.

Поје не е голема угостителска дестинација со многу маси. Неговата привлечност е токму во мал број гости и можноста вечерата да се претвори во пријатно, лично дружење.

Староградското поле – 2400 години земјоделска традиција

Поје се наоѓа во еден од историјски најважните делови на островот Хвар.

Староградското поле, познато и како Агер или Хора, е оформено во времето на грчката колонизација на островот во 4. век пред нашата ера.

Грците го поделиле земјоделското земјиште на правилни парцели опколени со суви ѕидови, а голем дел од тој распоред е сочуван до денес.

Полето е и понатаму активно земјоделско подрачје во кое се одгледуваат маслинки, винови лози и други медитерански култури.

Посетата на Поје не е само гастрономско доживување туку и можност за запознавање со пејзажот кој се обработува повеќе од две илјади години.

Како изгледа посетата на Поје Хвар?

Посетата најчесто започнува со пристигнување на имението и запознавање со неговото земјоделско опкружување.

Следи шетање меѓу насадите, за време на кое може да се запознаат локалните растенија и традиционалните методи на одгледување.

Во зависност од резервираниот програм, гостите потоа учествуваат во кулинарска работилница или дегустации, по што следи заеднички оброк.

Целото доживување обично трае околу три часа или подолго, во зависност од избраниот програм.

Важно е да се знае дека Поје не е класичен ресторан во кој се доаѓа без најава. Вечерите и работилниците се организираат според резервации, за мал број учесници.

Во правилото се примаат до шест гости дневно, додека за посебни прилики може да се договори нешто поголеми групи.

Како да дојдете до Поје Хвар?

Поје се наоѓа во Староградското поле, источно од Стари Град, во областа на земјоделските парцели и сувите ѕидови.

Најпрактично е да се дојде со автомобил, следејќи ја навигацијата до самото имение.

За разлика од рестораните во историското јадро, тука не се доаѓа со кратка шетање од ривата. Патот води низ земјоделскиот пејзаж, па е добро однапред да се договори пристигнувањето и да се следат упатствата добиени при резервацијата.

Пристигнувањето може да се организира и како дел од поширок излет низ Староградското поле.

Паркинг и практични совети

За гостите кои доаѓаат со автомобил во рамките на организираното доживување предвидена е можност за паркирање.

Бидејќи вечерата и работилниците се одржуваат на отворено, препорачливо е да носите удобна облека и обувки прилагодени на временските услови.

За време на летните вечери корисно е да се понесе средство против комарци.

Посебните исхранбени потреби, вклучувајќи вегетаријанска или веганска исхрана, најдобро е да се наведат при резервацијата.

Што да посетите во близина?

Најважната атракција во околината е само Староградското поле, со своите историски суви ѕидови, виногради, маслиници и стари полски патишта.

Во близини на Стариот Град вреди да се посети Тврдината на Петар Хекторовиќ, ренесансна летниковец со познат рибник, како и црквата св. Стефан и живописниот Плоштад Шкор.

Во внатрешноста на островот интересно е и селото Дол, познато по традиционалната архитектура и долга земјоделска традиција.

Посетата на Поје може убаво да се поврзе со обиколка на УНЕСКО-вите пејзажи и историското јадро на Стариот Град.

Зошто да посетите Поје Хвар?

Поје Хвар е едно од посебните гастрономски искуства на островот бидејќи ги спојува традиционалната кујна, земјоделството и културното наследство.

Неговите главни предности се приватните вечери меѓу маслиниците, кулинарските работилници, домашното маслиново масло и јадењата кои ги претставуваат автентичните вкусови на Хвар.

Хварската плата, домашната шала, гулашот од октопод и тортата од лимон се само дел од искуството кое на гостите им приближува некогашниот начин на исхрана на островјаните.

За љубителите на домашната храна, локалната култура и помирни доживувања во природата, Поје Хвар е особено интересно место во Староградското поле.

Корисни информации

• Име: Поје Хвар.
• Локација: Староградско поле, источно од Стари Град, остров Хвар.
• Вид на објект: Гастрономско искуство на семејно имение, приватни вечери и кулинарски работилници.
• Вид на кујна: Традиционална хварска, далматинска и медитеранска кујна.
• Главни специјалитети: Хварска плата, домашна шала со тестенини, гулаш од октопод и балканци со козји сирење.
• Десерт: Торта од лимон со домашно екстра девствено маслиново масло.
• Домашни производи: Маслиново масло, сезонски зеленчук, зачинско билје, ракии и ликери.
• Кулинарски работилници: Да, со активно учество во подготовката на храната.
• Дегустации: Домашно маслиново масло, локални вина и традиционални пијалаци.
• Специфичност: Семјно имение во рамките на УНЕСКО-заштитеното Староградско поле.
• Амбиент: Вечера на отворено меѓу маслиниците, виноградите и сувите ѕидови.
• Број на гости: Во правилото до шест дневно, со можност за договор за поголеми групи.
• Траење на искуството: Приближно три часа или подолго, во зависност од програмата.
• Резервации: Обавезни однапред.
• Вегетаријанска и веганска понуда: Достапна со претходна најава.
• Паркинг: Предвиден за гости на организираното доживување.
• Пристигнување: Најпрактично со автомобил, според договорените упатства.
• Во близина: Староградско поле, Стари Град и село Дол.
• Препорачано за: Парови, помали групи, љубители на локалната гастрономија и гости заинтересирани за традиционален начин на живот на Хвар.