Коноба Јастожера во Комижа

Коноба Јастожера се наоѓа на северната страна на комишкиот залив, неколку минути пешачење од ривата кон Гусарица, многу блиску до Коноба Бако. Веќе самиот пристигнување покажува дека ова не е обична рибна коноба: масите се поставени над и непосредно покрај море, а под старото камено здание се наоѓа простор во кој некогаш се чуваа живи јастози за продажба и извоз.

Јастожера е едно од местата во Комижа кое има смисла да се резервира за малку посебна вечера. Главната причина за доаѓање е јастог, потоа свежа риба и плодови на море, а амбиентот е речиси подеднакво важен како храната. Посебно е пријатно да се дојде предвечер, додека уште има дневна светлина и може да се види целиот простор пред да вечерата премине во ноќна атмосфера покрај море.

Јастог е овде главната приказна

Aко се во Комижа сака да се јаде јастог, Јастожера е едно од првите места кои треба да се земат во предвид. Живи јастози се чуваат во морски базен односно кафез покрај ресторан, продолжувајќи ја изворната намена на овој простор.

Ги подготвуваат на повеќе начини: на граделама, варени, гратиновани, на бузар и во сос или бродет со тестенини. За првиот пристигнување најинтересни се две сосема различни варијанти.

Јастог на граделама е најдобар кога се сака што помалку додатоци и вкусот на самото месо. Тоа посебно има смисла кај добар, поголем примерок кој се дели за масата.

Другиот избор е јастог со таглиателе, каде соковите на јастогот влегуваат во сосот и тестенината. Тоа е заситно јадење и често практично за двојца кои не сакаат цела вечера да поминат растоварајќи јастог за масата.

При нарачување секогаш треба да се праша колку јастог тежи и колка ќе биде цената пред подготовката. Јастогот во ваквите ресторани често се обрачунава според тежината, па е подобро однапред да се знае колку голем примерок одговара на бројот на лица.

Не треба нужно да се нарача најголемиот јастог

За две лица не е секогаш паметно да се земе најголемиот јастог кој се понудува. Ако пред главното јадење се планира салата од хоботница, школки или друго предјадење, помалиот примерок често е сосема доволен.

Добро е веднаш да се каже на персоналот колку луѓе јадат јастог и планираат ли да нарачуваат уште нешто. Така полесно се избира примерок кој не е ни премал, ни непотребно голем.

Aко се оди на јастог со тестенини, не треба да се претерува со предјадењата. Такво јадење само по себе е доволно богато за да може да биде централниот дел на целата вечера.

Рибата е подобар избор ако не се сака јастог

Јастожера не е ресторан во кој мора да се јаде јастог. Свежата риба исто така е важен дел од понудата, а пред нарачување најдобро е да се праша што имаат тој ден.

Кај целата риба важи истото правило како и кај јастогот: пред подготовката да се праша видот, приближната тежина и цената. За двојца една поголема риба често има повеќе смисла од две посебни порции.

Aко се сака поедноставна вечера, риба на градела со зеленчук или компир добро одговара на карактерот на местото. За масата покрај море не е потребно нужно да се бара најкомплицирано јадење на менито – добра риба, маслиново масло и чаша виškог вино често се подобра комбинација.

За почеток нешто од море

Салата од хоботница е природен избор за предјадење, особено ако по неа следи риба. За двојца една порција обично е доволна за да се подели.

Вреди да се погледаат и дали имаат школки, козички или некое друго дневно морско предјадење. Понудата не мора да биде целосно иста секој ден, па е кај Јастожера подобро да се праша што е моментално добро отколку однапред да се составува нарачка според старото мени пронајдено на интернет.

Aко главното јадење е јастог, предјадењето треба да остане едноставно. Целта не е да се дојде до најважното јадење туку целосно сит.

Вино со Виса уз јастога и риба

Јастожера има сериозно развиена винска карта со голем број етикети од Далмација, а посебно има смисла да се погледа што нудат со Виса.

Уз јастога и бела риба добро се вклопуваат виška бела вина, особено вугавa, додека се уз посилни месни јадења може да се премине на плавац. Ако не се сака цела боца, вреди да се праша што е достапно на чаша.

Овде се исплати да се слушне препораката на персоналот бидејќи изборот на вино доста зависи од тоа дали се зема јастог со градела, во сос со тестенини или сосема друго јадење.

Стара јастожера не е само име на ресторан

Просторот не е накнадно направен да изгледа како стара рибарска коноба. Овде се навистина наоѓала јастожера – објект во кој се чуваа живи јастози пред понатамошна продажба и транспорт.

Градежните работи започнале крајот на 19. век, а објектот е завршен на почетокот на 20. век. Во времето кога не постоеше денешниот ладен ланец живи јастози од Комижа се чуваа овде и потоа се испраќаа кон европските градови.

Тоа е доволно да се знае за да просторот добие смисла. Не треба да се обиколува како музеј, но вреди да се погледа како се камен, море и дрвени делови на ресторанот поврзани со базенот за јастози. Јастожера не е само назив на менито туку буквално опис на она што овој простор некогаш бил.

Маса од филмот Мама Миа!

Јастожера стана уште позната по снимањето на филмот Мама Миа! Here We Go Again, чии делови од сцените се снимале токму овде. Посебната маса и карактеристичниот отвор кон море лесно ќе ги препознаат оние кои го гледале филмот.

Заради тоа за време на летото доаѓаат и гости кои им е филмската локација исто така интересна како ресторан. Ако е токму таа маса важна, не е добро да се претпостави дека ќе биде слободна – треба да се спомне посебно при резервирањето.

И без филмската приказна, просторот е доволно интересен сам по себе, па Јастожера не зависи само од Мама Миа публицитетот.

Бродом може практично да се дојде на вечера

Една од необичните практични работи кај Јастожера е доаѓањето од море. Со помал брод или тендер може да се пријде ресторану преку отворот од западната страна, а ресторан има и неколку везови кои гостите можат да ги користат за време на вечерата.

Тоа е посебно интересно наутикарите кои се усидрени или врзани во комишкиот залив. Наместо да се обиколи целата лука, може да се дојде скоро директно до ресторанот.

Везот сепак треба да се провери пред доаѓањето, особено во главната сезона. Бројот на места не е неограничен, а големината и газот на пловилото исто така можат да влијаат на можноста за пристап.

За гостите кои престојуваат на копно, бродот секако не е потребен – од центарот на Комижа до Јастожера се стигнува со многу пријатна кратка шетња покрај северната страна на заливот.

Резервацијата навистина се исплати

Јастожера за време на јули и август не би ја оставил за спонтано барање маса во најпопуларниот вечерен термин. Посебно ако се сака подобра маса покрај море или доаѓа поголемо друштво, резервацијата има смисла неколку дена однапред.

Добро е при тоа веднаш да се каже дали се планира јастог. Ако постои посебна желба околу подготовката, големината или масата, полесно е тоа да се договори пред доаѓањето отколку кога терасата веќе е полна.

За нешто помирна вечера добро е да се дојде порано, додека уште не е започната најголемата гужва. Бонус е што просторот многу подобро се гледа пред мракот.

Не е место за брз и евтин ручек

Јастожера има повеќе смисла за вечера која се планира отколку за случаен брз оброк по плажа. Јастог, квалитетна риба и голема винска карта природно го зголемуваат сметката, особено кога се нарачува според тежината.

Кој сака пица, калмари на брзина или едноставен дневен ручек во Комижа има многу поодговарачки места. Овде се плаќа и посебноста на намирницата и многу необичниот амбиент.

Заради тоа е најдобро однапред да се знае што се сака да се јаде. Ако се доаѓа првенствено поради јастогот, треба да се стави во центарот на вечерата и не да се затрупува масата со непотребни нарачки.

Како да се дојде од центарот на Комижа

Од главната рива се движи кон северната страна на комишкиот залив, низ стариот дел на местото во правец на Гусарица. Јастожера се наоѓа непосредно покрај море, во близина на Коноба Бако, и од центарот се стигнува за приближно десетина минути лесно пешачење.

Автомобил не е потребен. Улиците на стариот дел на Комижа се тесни, а во непосредна близина на конобата не треба да се смета на класично јавно паркирање за гости.

Доколку се доаѓа од друг дел на островот, возилото е најдобро да се остави на јавното паркирање во Комижа и до ресторанот да се продолжи пешки.

Кому Јастожера најмногу одговара

Јастожера би ја избирал за посебна рибна вечера, особено кога се сака да се проба јастог и кога е амбиентот покрај море важен дел од целиот доживување.

За првиот посет добрата комбинација е едноставно морско предјадење, потоа јастог подготвен на еден од начините кои најдобро одговараат на друштвото и боца виškog вино. Ако јастогот не е причина за доаѓање, тогаш е подобро веднаш да се праша за најдобрата свежа риба тој ден.

Јастожера се разликува од повеќето комишки ресторани токму затоа што просторот и храната се поврзани. Седи се во стара јастожера во која се чуваа живи јастози децении пред да некој размислува за туристички ресторан на тоа место. А кога се додаваат масите над море, можноста за доаѓање со брод и фактот дека тука се снимале сцени од филмот Мама Миа!, јасно е зошто оваа коноба се памти и по враќањето од Виса.