Restaurace Slavinka v Ivan Dolcu – dalmatská kuchyně, pizza z pece a velká terasa hned u moře

Restaurace Slavinka se nachází v přímořské části Ivan Dolca, v první řadě u moře a jen několik kroků od oblázkové pláže. Je jednou z nejstarších restaurací v obci – hosté jsou zde obsluhováni již více než 50 let.

Slavinka není restaurací složité moderní gastronomie. Nabídka se zakládá na tom, co dobře odpovídá letnímu pobytu u moře: rybách a mořských plodech, grilovaným pokrmům, těstovinám, rizotům a pizzám z pece.

Největší výhodou je velká zastřešená terasa s otevřeným výhledem na moře. Díky blízkosti pláže je Slavinka zvlášť praktická na oběd po koupání, ale terasa je velmi příjemná i večer, když ustoupí denní horko.

Více než 50 let restaurátorské tradice

Slavinka patří k starší pohostinské tradici Ivan Dolca.

Restaurace funguje více než půl století, ještě z doby, kdy byla turistická nabídka jižní strany Hvaru mnohem skromnější než dnes.

To se odráží i v konceptu restaurace. Menu není zaměřeno na trendy, ale na známá dalmatská a mediteránní jídla, která vyhovují širokému spektru hostů.

Proto si zde bez problémů mohou společně pochutnat ti, kteří chtějí čerstvou rybu, děti, které chtějí pizzu, a hosté, kteří preferují grilované maso.

Ryby a mořské plody

Mořská část menu je jedním z hlavních důvodů pro návštěvu.

Podle denní nabídky lze najít čerstvou rybu z grilu, přičemž mezi druhy, které se často podávají, jsou pražma a mořský vlk.

Ryba se připravuje jednoduše, s přílohou a olivovým olejem, bez zbytečného zakrývání chuti moře.

Pro čerstvou rybu je nejlepší se hned zeptat, co je toho dne k dispozici.

Chobotnice z grilu

Grilované chobotnice jsou jednou z klasických voleb Slavinky.

Podávají se jako jednoduché mediteránní jídlo, bez komplikovaných příloh, takže jsou dobrou volbou po dni stráveném na pláži.

Na menu se objevují i další pokrmy z chobotnic a mořských plodů, v závislosti na sezónní nabídce.

Pokud chcete oběd, který není příliš těžký, chobotnice s přílohou a salátem jsou jednou z bezpečnějších možností.

Tuna, krevety a mořské těstoviny

Slavinka má také několik dobrých voleb pro hosty, kteří nechtějí celou rybu.

Tuna se objevuje mezi mořskými hlavními jídly, zatímco těstoviny a rizota s mořskými plody patří mezi často objednávaná jídla.

Obzvlášť dobře se tomuto typu restaurace hodí špagety s mořskými plody a rizoto s krevetami.

To jsou jídla, která dávají smysl na oběd přímo u moře – dostatečně konkrétní, aby zasytí, ale bez tíhy velkého masového jídla.

Pizza z pece

Pizza je důležitou součástí nabídky Slavinky a není to jen příloha pro děti.

Pec je pec na dřevo, díky čemuž těsto získává výraznější kůrku a chuť než v klasické elektrické peci.

Nabídka zahrnuje jednodušší pizzy a bohatší kombinace s prosciuttem, ančovičkami a dalšími mediteránními ingrediencemi.

Pizza je obzvlášť praktická, pokud se z restaurace vracíte na pláž nebo chcete jednoduchou večeři bez dlouhého sezení.

Je možné ji také vzít s sebou.

Masová jídla z grilu

Pokud někdo ve společnosti nejí rybu, Slavinka má dost širokou nabídku masa.

Na menu jsou steaky, vepřové a další grilovaná jídla, a objevují se i známější kontinentální pokrmy jako je zagreb steak.

Právě šíře menu činí Slavinku praktickou pro rodiny a větší společnosti, kde si každý chce vybrat něco jiného.

Není nutné vybírat restauraci pouze podle toho, zda chce celý stůl rybu nebo maso.

Těstoviny a rizota

Kromě mořských verzí se v nabídce nacházejí i další těstoviny.

Jedna z kombinací, která se objevuje na menu, je istrijské těstoviny s houbovým omáčkou, což poskytuje alternativu pro hosty, kteří nechtějí rybu ani grilované pokrmy.

Rizota se přirozeně více opírají o mořské plody, a krevety jsou jednou z častějších ingrediencí.

Pro vegetariánskou nabídku je nejlepší se zeptat personálu, co je toho dne k dispozici, protože výběr není tak velký jako v restauracích, které se na tuto kuchyni specializují.

Domácí hvarské víno

K rybám a masu stojí za to vyzkoušet místní červené nebo bílé víno.

Vinařství je úzce spjato s Ivan Dolcem a strmými jižními svahy nad obcí, na kterých dominuje Plavac mali.

Slavinka má vlastní domácí vína vyrobená z místních odrůd hroznů, takže sklenka vína zde není jen další nápoj z vinného lístku, ale součástí gastronomie této části Hvaru.

K rybám a chobotnicím lépe sedí vychlazené bílé víno, zatímco k silnějším masovým jídlům je přirozenější volbou červené víno.

Velká terasa pro 75 hostů

Hlavní prostor restaurace je velká zastřešená terasa s přibližně 75 místy k sezení.

Je otevřená směrem k moři a dostatečně prostorná, aby Slavinka mohla přijmout i větší rodiny nebo společnosti, aniž by měl pocit uzavřeného restaurace.

Zastřešená část je obzvlášť cenná během oběda, protože poskytuje chlad, když je slunce na jižní straně Hvaru nejsilnější.

Večer se terasa stává ještě příjemnější, zejména pro stoly blíže k otevřené straně s výhledem na moře.

Deset metrů od pláže

Slavinka se nachází v první řadě u moře, a nejbližší oblázková pláž je vzdálená přibližně deset metrů.

To je velká výhoda pro hosty, kteří tráví celý den u moře.

Není třeba se převlékat a jezdit na jinou část obce na oběd. Stačí přejít několik kroků z pláže, posadit se do stínu na terase a po jídle se vrátit ke koupání.

V bezprostřední blízkosti se nachází také pekárna a malý obchod, takže tato část Ivan Dolca je praktickým centrem obce.

Výhled na jižní stranu Hvaru

Z terasy se otevírá široký výhled na moře a ostrovy před jižním pobřežím Hvaru.

Za jasného počasí jsou vidět Šćedro a Korčula, a pohled sahá i dál k otevřenému moři.

Proto stojí za to vybrat stůl na venkovní části terasy, zejména pokud přicházíte k večeru.

Slavinka nemá exkluzivní fine-dining atmosféru, ale poloha několik metrů od moře jí dává to, co se v letní restauraci těžko může nahradit úpravou interiéru.

Oběd po pláži nebo večeře?

Slavinka dobře funguje pro oboje.

Na oběd je praktická díky bezprostřední blízkosti moře, zastřešené terase a širokému menu. Chobotnice, pizza nebo mořské těstoviny se přirozeně hodí do dne na pláži.

Na večeři se vyplatí vybrat rybu z grilu, rizoto nebo masové jídlo s místním vínem a zůstat o něco déle na terase.

V červenci a srpnu je dobré přijít na večeři o něco dříve nebo rezervovat stůl, pokud chcete sedět na nejlepším místě terasy.

Dobré místo pro rodiny

Slavinka je obzvlášť praktická pro rodiny.

Pláž je hned před restaurací, terasa je velká a zastřešená, a menu je dost široké, aby se našlo něco i pro děti, které nechtějí rybu.

Pizza, těstoviny a jednodušší masová jídla řeší problém různých chutí u stejného stolu.

Dětské židle jsou k dispozici, takže restaurace bez problémů funguje pro rodiny s malými dětmi.

Platba – vezměte si hotovost

U Slavinky je užitečné vědět jednu praktickou věc před příjezdem: platba je v hotovosti.

Na to je zvlášť dobré pamatovat, pokud přicházíte na večeři ve větší skupině, protože v Ivan Dolcu nejsou všechny služby, které jsou dostupné v Jelse.

Nejjednodušší je vzít si dostatek hotovosti před příjezdem na jižní stranu ostrova.

Příjezd a parkování

Restaurace se nachází v centrální přímořské části Ivan Dolca a snadno ji najdete po příjezdu do obce.

Z Jelsy se jezdí přes Pitavy a tunel Pitve – Zavala, a po výjezdu na jižní stranu se pokračuje po silnici přes Zavalu směrem k Ivan Dolcu.

V samotné obci jsou silnice úzké, takže pro restauraci není dobré počítat s velkým veřejným parkovištěm přímo před terasou.

Parkuje se na dostupných místech podél místních silnic a v centrální části Ivan Dolca, a posledních několik desítek metrů se dá snadno překonat pěšky. Parkování na dvoře objektu je primárně určeno pro hosty ubytování Slavinka.

Pokud jste již ubytováni v Ivan Dolcu, je téměř vždy praktičtější dojít do restaurace pěšky.

Co si vybrat ve Slavince?

Pokud jste zde poprvé, dává největší smysl držet se jídel, která nejlépe odpovídají poloze a charakteru restaurace.

Pro pravý dalmatský oběd u moře je dobrou volbou čerstvá ryba nebo grilované chobotnice.

Pokud chcete něco šťavnatějšího, stojí za to podívat se na mořské těstoviny nebo rizoto s krevetami.

Pro jednodušší jídlo je pizza z pece jednou z nejoblíbenějších voleb.

K tomu všemu stojí za to přidat sklenku domácího vína a, pokud je to možné, stůl na části terasy s otevřeným výhledem na moře.

Užitečné informace

• Název: Restaurace Slavinka
• Místo: Ivan Dolac, ostrov Hvar
• Poloha: první řada u moře, v centrální části obce
• Vzdálenost od pláže: přibližně 10 metrů
• Tradice: více než 50 let
• Typ kuchyně: dalmatská, mediteránní a mezinárodní
• Ryby a mořské plody: čerstvá ryba, chobotnice, tuna, krevety, mořské těstoviny a rizota
• Pizza: ano, připravuje se v peci
• Masová jídla: gril, steaky a další klasická masová jídla
• Víno: domácí červené a bílé víno z místních odrůd
• Terasa: velká zastřešená terasa s přibližně 75 místy k sezení
• Výhled: otevřené moře, Šćedro a okolní ostrovy
• Pro rodiny: ano
• Dětské židle: ano
• Takeaway: pizza a část nabídky mohou být vzaty s sebou
• Platba: hotovost
• Parkování: dostupná místa podél místních silnic a v centrální části Ivan Dolca; parkování objektu primárně využívají hosté apartmánů
• Přístup: z Jelsy přes Pitavy, tunel a Zavalu
• Rezervace: doporučuje se na večeři v hlavní sezóně
• Nejlepší pro: ryby a mořské plody, pizzu z pece, domácí víno a oběd nebo večeři několik kroků od moře