Restoran Slavinka u Ivan Dolcu – dalmatinska kuhinja, pizza iz krušne peći i velika terasa tik uz more

Restoran Slavinka se nalazi u obalnom delu Ivan Dolca, u prvom redu uz more i svega nekoliko koraka od šljunčane plaže. Jedan je od najstarijih restorana u mestu – ovde se gosti uslužuju već više od 50 godina.

Slavinka nije restoran sa komplikovanom modernom gastronomijom. Ponuda se zasniva na onome što se dobro uklapa u letovanje uz more: ribi i morskim plodovima, jelima sa roštilja, testenini, rižotima i pizzama iz krušne peći.

Najveća prednost je velika natkrivena terasa sa otvorenim pogledom prema moru. Zbog blizine plaže, Slavinka je posebno praktična za ručak nakon kupanja, ali terasa je vrlo prijatna i uveče kada popusti dnevna vrućina.

Više od 50 godina restoranske tradicije

Slavinka pripada starijoj ugostiteljskoj tradiciji Ivan Dolca.

Restoran radi više od pola veka, još iz vremena kada je turistička ponuda južne strane Hvara bila znatno skromnija nego danas.

To se oseća i u konceptu restorana. Jelovnik nije usmeren na trendove, već na poznata dalmatinska i mediteranska jela koja odgovaraju širokom krugu gostiju.

Zbog toga ovde bez problema mogu zajedno jesti oni koji žele svežu ribu, deca koja žele pizzu i gosti kojima je draže meso sa roštilja.

Riba i morski plodovi

Morski deo jelovnika jedan je od glavnih razloga za dolazak.

U zavisnosti od dnevne ponude, može se pronaći sveža riba sa gradela, a među vrstama koje se često poslužuju su orada i brancin.

Riba se priprema jednostavno, uz prilog i maslinovo ulje, bez nepotrebnog prikrivanja ukusa mora.

Za svežu ribu najbolje je odmah pitati šta je tog dana dostupno.

Lignje sa gradela

Lignje na žaru su jedan od klasičnih izbora Slavinke.

Poslužuju se kao jednostavno mediteransko jelo, bez komplikovanih dodataka, pa su dobar izbor nakon dana provedenog na plaži.

Na jelovniku se pojavljuju i druga jela od lignji i morskih plodova, u zavisnosti od sezonske ponude.

Ako želite ručak koji nije pretežak, lignje sa prilogom i salatom su jedna od sigurnijih opcija.

Tuna, kozice i morska testenina

Slavinka ima i nekoliko dobrih izbora za goste koji ne žele celu ribu.

Tuna se pojavljuje među morskim glavnim jelima, dok su testenine i rižoti sa plodovima mora među jelima koja se često naručuju.

Posebno dobro ovom tipu restorana odgovaraju špageti sa morskim plodovima i rižoto sa kozicama.

To su jela koja imaju smisla za ručak neposredno uz more – dovoljno konkretna da zasite, ali bez težine velikog mesnog obroka.

Pizza iz krušne peći

Pizza je važan deo ponude Slavinke i nije samo dodatak za decu.

Peče se u krušnoj peći, zbog čega testo dobija izraženiju koricu i ukus nego kod klasične električne peći.

U ponudi su jednostavnije pizze i bogatije kombinacije sa pršutom, inćunima i drugim mediteranskim sastojcima.

Pizza je posebno praktična ako se iz restorana vraćate na plažu ili želite jednostavnu večeru bez dugog sedenja.

Moguće je uzeti i za van.

Mesna jela sa roštilja

Ako neko u društvu ne jede ribu, Slavinka ima široku ponudu mesa.

Na jelovniku su steakovi, svinjetina i druga jela sa roštilja, a pojavljuju se i poznatija kontinentalna jela poput zagrebačkog odreska.

Upravo širina jelovnika čini Slavinku praktičnom za porodice i veća društva u kojima svako želi nešto drugo.

Ne morate birati restoran isključivo prema tome želi li ceo sto ribu ili meso.

Testenina i rižoti

Uz morske verzije, u ponudi se mogu pronaći i druge testenine.

Jedna od kombinacija koja se pojavljuje na jelovniku je istarska testenina sa sosom od tartufa, što pruža alternativu gostima koji ne žele ribu ni roštilj.

Rižoti se prirodno više oslanjaju na plodove mora, a kozice su jedan od češćih sastojaka.

Za vegetarijansku ponudu najbolje je pitati osoblje šta je dostupno tog dana jer izbor nije velik kao u restoranima koji su posebno usmereni na takvu kuhinju.

Domaće hvarsko vino

Uz ribu i meso vredi probati lokalno crno ili belo vino.

Vinogradarstvo je duboko povezano sa Ivan Dolcem i strmim južnim padinama iznad mesta, na kojima dominira Plavac mali.

Slavinka ima vlastita domaća vina proizvedena od lokalnih sorti grožđa, pa čaša vina ovde nije samo još jedno piće sa vinske karte, već deo gastronomije ovog dela Hvara.

Uz ribu i lignje bolje odgovara rashlađeno belo, dok je uz jača mesna jela prirodniji izbor crno vino.

Velika terasa za 75 gostiju

Glavni prostor restorana je velika natkrivena terasa sa približno 75 sedišta.

Otvorena je prema moru i dovoljno prostrana da Slavinka može primiti i veće porodice ili društva, a da pritom nema osećaj zatvorenog restoranskog prostora.

Natkriveni deo posebno je vredan tokom ručka jer pruža hlad kada je sunce na južnoj strani Hvara najjače.

Naveče terasa postaje još prijatnija, posebno za stolove bliže otvorenoj strani s pogledom prema moru.

Desetak metara od plaže

Slavinka se nalazi u prvom redu uz more, a najbliže šljunčano kupalište udaljeno je približno deset metara.

To je velika prednost za goste koji ceo dan provode uz more.

Ne treba se presvlačiti i voziti do drugog dela mesta na ručak. Dovoljno je preći nekoliko koraka s plaže, sjesti u hlad na terasu i nakon jela se vratiti kupanju.

U neposrednoj blizini nalaze se i pekara i mala prodavnica, pa je ovaj deo Ivan Dolca praktično središte mesta.

Pogled prema južnoj strani Hvara

S terase se otvara širok pogled prema moru i otocima ispred južne obale Hvara.

Za vedrog vremena vide se Šćedro i Korčula, a pogled se pruža i dalje prema otvorenom moru.

Zbog toga vredi birati sto na spoljašnjem delu terase, posebno ako dolazite predvečer.

Slavinka nema ekskluzivni fine-dining ambijent, ali položaj nekoliko metara od mora daje joj ono što se u letnjem restoranu teško može nadomestiti uređenjem enterijera.

Ručak nakon plaže ili večera?

Slavinka dobro funkcioniše za oboje.

Za ručak je praktična zbog neposredne blizine mora, natkrivene terase i širokog jelovnika. Lignje, pizza ili morska testenina prirodno se uklapaju u dan na plaži.

Za večeru se isplati odabrati ribu sa gradela, rižoto ili mesno jelo uz lokalno vino i ostati malo duže na terasi.

U julu i avgustu za večeru je dobro doći nešto ranije ili rezervisati sto ako želite sedeti na najboljem delu terase.

Dobro mesto za porodice

Slavinka je posebno praktična za porodice.

Plaža je odmah ispred, terasa je velika i natkrivena, a jelovnik dovoljno širok da se može pronaći nešto i za decu koja ne žele ribu.

Pizza, testenina i jednostavnija mesna jela rešavaju problem različitih ukusa za istim stolom.

Dostupne su i dečje stolice, pa restoran bez problema funkcioniše za porodice s manjom decom.

Plaćanje – ponesite gotovinu

Kod Slavinke je korisno znati jednu praktičnu stvar pre dolaska: plaćanje je gotovinom.

To posebno treba imati na umu ako dolazite na večeru za više osoba, jer u Ivan Dolcu nema svih usluga koje su dostupne u Jelsi.

Najjednostavnije je poneti dovoljno gotovine pre dolaska na južnu stranu otoka.

Dolazak i parking

Restoran se nalazi u središnjem obalnom delu Ivan Dolca i lako ga je pronaći nakon dolaska u mesto.

Iz Jelse se vozi preko Pitava i tunela Pitve – Zavala, a nakon izlaska na južnu stranu nastavlja se putem preko Zavale prema Ivan Dolcu.

U samom mestu ceste su uske, pa za restoran nije dobro računati na veliko javno parkiralište neposredno ispred terase.

Parkira se na dostupnim mestima uz lokalne ceste i u središnjem delu Ivan Dolca, a poslednjih nekoliko desetina metara lako se pređe peške. Parking u dvorištu objekta prvenstveno je namenjen gostima smeštaja Slavinka.

Ako ste već smešteni u Ivan Dolcu, do restorana je gotovo uvek praktičnije doći peške.

Šta odabrati u Slavinki?

Ako ste prvi put ovde, najviše smisla ima držati se jela koja najbolje odgovaraju položaju i karakteru restorana.

Za pravi dalmatinski ručak uz more dobar izbor su sveža riba ili lignje sa gradela.

Ako želite nešto sočnije, vredi pogledati morsku testeninu ili rižoto sa kozicama.

Za jednostavniji obrok pizza iz krušne peći jedan je od najpopularnijih izbora.

Uz sve to vredi dodati čašu domaćeg vina i, ako je moguće, sto na delu terase s otvorenim pogledom prema moru.

Korisne informacije

• Naziv: Restoran Slavinka
• Mesto: Ivan Dolac, otok Hvar
• Položaj: prvi red uz more, u središnjem delu mesta
• Udaljenost od plaže: približno 10 metara
• Tradicija: više od 50 godina
• Vrsta kuhinje: dalmatinska, mediteranska i internacionalna
• Riba i morski plodovi: sveža riba, lignje, tuna, kozice, morska testenina i rižoti
• Pizza: da, priprema se u krušnoj peći
• Mesna jela: grill, steakovi i druga klasična mesna jela
• Vino: domaće crno i belo vino od lokalnih sorti
• Terasa: velika natkrivena terasa s oko 75 sedišta
• Pogled: otvoreno more, Šćedro i okolni otoci
• Za porodice: da
• Dečje stolice: da
• Takeaway: pizza i deo ponude mogu se uzeti za van
• Plaćanje: gotovina
• Parking: dostupna mesta uz lokalne ceste i u središnjem delu Ivan Dolca; parking objekta prvenstveno koriste gosti apartmana
• Pristup: iz Jelse preko Pitava, tunela i Zavale
• Rezervacija: preporučljiva za večeru u vrhuncu sezone
• Najbolje za: ribu i morske plodove, pizzu iz krušne peći, domaće vino i ručak ili večeru nekoliko koraka od mora