Restoran Slavinka u Ivan Dolcu – dalmatinska kuhinja, pizza iz krušne peći i velika terasa tik uz more

Restoran Slavinka nalazi se u samom obalnom dijelu Ivan Dolca, u prvom redu uz more i svega nekoliko koraka od šljunčane plaže. Jedan je od najdugovječnijih restorana u mjestu – ovdje se gosti poslužuju već više od 50 godina.

Slavinka nije restoran komplicirane moderne gastronomije. Ponuda se temelji na onome što dobro odgovara ljetovanju uz more: ribi i morskim plodovima, jelima s roštilja, tjestenini, rižotima i pizzama iz krušne peći.

Najveća prednost je velika natkrivena terasa s otvorenim pogledom prema moru. Zbog blizine plaže Slavinka je posebno praktična za ručak nakon kupanja, ali terasa je vrlo ugodna i navečer kada popusti dnevna vrućina.

Više od 50 godina restoranske tradicije

Slavinka pripada starijoj ugostiteljskoj priči Ivan Dolca.

Restoran radi više od pola stoljeća, još iz vremena kada je turistička ponuda južne strane Hvara bila znatno skromnija nego danas.

To se osjeti i u konceptu restorana. Jelovnik nije usmjeren na trendove nego na poznata dalmatinska i mediteranska jela koja odgovaraju širokom krugu gostiju.

Zbog toga ovdje bez problema mogu zajedno jesti oni koji žele svježu ribu, djeca koja žele pizzu i gosti kojima je draže meso s roštilja.

Riba i morski plodovi

Morski dio jelovnika jedan je od glavnih razloga za dolazak.

Ovisno o dnevnoj ponudi, može se pronaći svježa riba s gradela, a među vrstama koje se često poslužuju su orada i brancin.

Riba se priprema jednostavno, uz prilog i maslinovo ulje, bez nepotrebnog prikrivanja okusa mora.

Za svježu ribu najbolje je odmah pitati što je toga dana dostupno.

Lignje s gradela

Lignje na žaru jedan su od klasičnih izbora Slavinke.

Poslužuju se kao jednostavno mediteransko jelo, bez kompliciranih dodataka, pa su dobar izbor nakon dana provedenog na plaži.

Na jelovniku se pojavljuju i druga jela od lignji i morskih plodova, ovisno o sezonskoj ponudi.

Ako želite ručak koji nije pretežak, lignje s prilogom i salatom jedna su od sigurnijih opcija.

Tuna, kozice i morska tjestenina

Slavinka ima i nekoliko dobrih izbora za goste koji ne žele cijelu ribu.

Tuna se pojavljuje među morskim glavnim jelima, dok su tjestenine i rižoti s plodovima mora među jelima koja se često naručuju.

Posebno dobro ovom tipu restorana odgovaraju špageti s morskim plodovima i rižoto s kozicama.

To su jela koja imaju smisla za ručak neposredno uz more – dovoljno konkretna da zasite, ali bez težine velikog mesnog obroka.

Pizza iz krušne peći

Pizza je važan dio ponude Slavinke i nije samo dodatak za djecu.

Peče se u krušnoj peći, zbog čega tijesto dobiva izraženiju koricu i okus nego kod klasične električne peći.

U ponudi su jednostavnije pizze i bogatije kombinacije s pršutom, inćunima i drugim mediteranskim sastojcima.

Pizza je posebno praktična ako se iz restorana vraćate na plažu ili želite jednostavnu večeru bez dugog sjedenja.

Moguće ju je uzeti i za van.

Mesna jela s roštilja

Ako netko u društvu ne jede ribu, Slavinka ima dosta široku ponudu mesa.

Na jelovniku su steakovi, svinjetina i druga jela s roštilja, a pojavljuju se i poznatija kontinentalna jela poput zagrebačkog odreska.

Upravo širina jelovnika Slavinku čini praktičnom za obitelji i veća društva u kojima svatko želi nešto drugo.

Ne morate birati restoran isključivo prema tome želi li cijeli stol ribu ili meso.

Tjestenina i rižoti

Uz morske verzije, u ponudi se mogu pronaći i druge tjestenine.

Jedna od kombinacija koja se pojavljuje na jelovniku je istarska tjestenina s umakom od tartufa, što pruža alternativu gostima koji ne žele ribu ni roštilj.

Rižoti se prirodno više oslanjaju na plodove mora, a kozice su jedan od češćih sastojaka.

Za vegetarijansku ponudu najbolje je pitati osoblje što je dostupno toga dana jer izbor nije velik kao u restoranima koji su posebno usmjereni na takvu kuhinju.

Domaće hvarsko vino

Uz ribu i meso vrijedi probati lokalno crno ili bijelo vino.

Vinogradarstvo je duboko povezano s Ivan Dolcem i strmim južnim padinama iznad mjesta, na kojima dominira Plavac mali.

Slavinka ima vlastita domaća vina proizvedena od lokalnih sorti grožđa, pa čaša vina ovdje nije samo još jedno piće s vinske karte nego dio gastronomije ovog dijela Hvara.

Uz ribu i lignje bolje odgovara rashlađeno bijelo, dok je uz jača mesna jela prirodniji izbor crno vino.

Velika terasa za 75 gostiju

Glavni prostor restorana je velika natkrivena terasa s približno 75 sjedećih mjesta.

Otvorena je prema moru i dovoljno prostrana da Slavinka može primiti i veće obitelji ili društva, a da pritom nema osjećaj zatvorenog restoranskog prostora.

Natkriveni dio posebno je vrijedan tijekom ručka jer pruža hlad kada je sunce na južnoj strani Hvara najjače.

Navečer terasa postaje još ugodnija, posebno za stolove bliže otvorenoj strani s pogledom prema moru.

Desetak metara od plaže

Slavinka se nalazi u prvom redu uz more, a najbliže šljunčano kupalište udaljeno je približno deset metara.

To je velika prednost za goste koji cijeli dan provode uz more.

Ne treba se presvlačiti i voziti do drugog dijela mjesta na ručak. Dovoljno je prijeći nekoliko koraka s plaže, sjesti u hlad na terasu i nakon jela se vratiti kupanju.

U neposrednoj blizini nalaze se i pekarnica te mala trgovina, pa je ovaj dio Ivan Dolca praktično središte mjesta.

Pogled prema južnoj strani Hvara

S terase se otvara širok pogled prema moru i otocima ispred južne obale Hvara.

Za vedrog vremena vide se Šćedro i Korčula, a pogled se pruža i dalje prema otvorenom moru.

Zbog toga vrijedi birati stol na vanjskom dijelu terase, posebno ako dolazite predvečer.

Slavinka nema ekskluzivni fine-dining ambijent, ali položaj nekoliko metara od mora daje joj ono što se u ljetnom restoranu teško može nadomjestiti uređenjem interijera.

Ručak nakon plaže ili večera?

Slavinka dobro funkcionira za oboje.

Za ručak je praktična zbog neposredne blizine mora, natkrivene terase i širokog jelovnika. Lignje, pizza ili morska tjestenina prirodno se uklapaju u dan na plaži.

Za večeru se isplati odabrati ribu s gradela, rižoto ili mesno jelo uz lokalno vino i ostati malo duže na terasi.

U srpnju i kolovozu za večeru je dobro doći nešto ranije ili rezervirati stol ako želite sjediti na najboljem dijelu terase.

Dobro mjesto za obitelji

Slavinka je posebno praktična za obitelji.

Plaža je odmah ispred, terasa je velika i natkrivena, a jelovnik dovoljno širok da se može pronaći nešto i za djecu koja ne žele ribu.

Pizza, tjestenina i jednostavnija mesna jela rješavaju problem različitih ukusa za istim stolom.

Dostupne su i dječje stolice, pa restoran bez problema funkcionira za obitelji s manjom djecom.

Plaćanje – ponesite gotovinu

Kod Slavinke je korisno znati jednu praktičnu stvar prije dolaska: plaćanje je gotovinom.

To posebno treba imati na umu ako dolazite na večeru za više osoba, jer u Ivan Dolcu nema svih usluga koje su dostupne u Jelsi.

Najjednostavnije je ponijeti dovoljno gotovine prije dolaska na južnu stranu otoka.

Dolazak i parking

Restoran se nalazi u središnjem obalnom dijelu Ivan Dolca i lako ga je pronaći nakon dolaska u mjesto.

Iz Jelse se vozi preko Pitava i tunela Pitve – Zavala, a nakon izlaska na južnu stranu nastavlja se cestom preko Zavale prema Ivan Dolcu.

U samom mjestu ceste su uske, pa za restoran nije dobro računati na veliko zasebno javno parkiralište neposredno ispred terase.

Parkira se na dostupnim mjestima uz lokalne ceste i u središnjem dijelu Ivan Dolca, a posljednjih nekoliko desetaka metara lako se prijeđe pješice. Parking u dvorištu objekta prvenstveno je namijenjen gostima smještaja Slavinka.

Ako ste već smješteni u Ivan Dolcu, do restorana je gotovo uvijek praktičnije doći pješice.

Što odabrati u Slavinki?

Ako ste prvi put ovdje, najviše smisla ima držati se jela koja najbolje odgovaraju položaju i karakteru restorana.

Za pravi dalmatinski ručak uz more dobar izbor su svježa riba ili lignje s gradela.

Ako želite nešto sočnije, vrijedi pogledati morsku tjesteninu ili rižoto s kozicama.

Za jednostavniji obrok pizza iz krušne peći jedan je od najpopularnijih izbora.

Uz sve to vrijedi dodati čašu domaćeg vina i, ako je moguće, stol na dijelu terase s otvorenim pogledom prema moru.

Korisne informacije

• Naziv: Restoran Slavinka
• Mjesto: Ivan Dolac, otok Hvar
• Položaj: prvi red uz more, u središnjem dijelu mjesta
• Udaljenost od plaže: približno 10 metara
• Tradicija: više od 50 godina
• Vrsta kuhinje: dalmatinska, mediteranska i internacionalna
• Riba i morski plodovi: svježa riba, lignje, tuna, kozice, morska tjestenina i rižoti
• Pizza: da, priprema se u krušnoj peći
• Mesna jela: grill, steakovi i druga klasična mesna jela
• Vino: domaće crno i bijelo vino od lokalnih sorti
• Terasa: velika natkrivena terasa s oko 75 sjedećih mjesta
• Pogled: otvoreno more, Šćedro i okolni otoci
• Za obitelji: da
• Dječje stolice: da
• Takeaway: pizza i dio ponude mogu se uzeti za van
• Plaćanje: gotovina
• Parking: dostupna mjesta uz lokalne ceste i u središnjem dijelu Ivan Dolca; parking objekta prvenstveno koriste gosti apartmana
• Pristup: iz Jelse preko Pitava, tunela i Zavale
• Rezervacija: preporučljiva za večeru u vrhuncu sezone
• Najbolje za: ribu i morske plodove, pizzu iz krušne peći, domaće vino i ručak ili večeru nekoliko koraka od mora