Restaurant Slavinka à Ivan Dolac – cuisine dalmate, pizza cuite au four à bois et grande terrasse au bord de la mer
Le restaurant Slavinka est situé dans la partie côtière d'Ivan Dolac, en première ligne au bord de la mer et à quelques pas de la plage de galets. C'est l'un des restaurants les plus anciens de la région – les clients y sont servis depuis plus de 50 ans.
Slavinka n'est pas un restaurant de gastronomie moderne compliquée. L'offre est basée sur ce qui convient bien aux vacances au bord de la mer : poisson et fruits de mer, plats grillés, pâtes, risottos et pizzas cuites au four à bois.
Le plus grand atout est la grande terrasse couverte avec vue ouverte sur la mer. En raison de la proximité de la plage, Slavinka est particulièrement pratique pour le déjeuner après la baignade, mais la terrasse est également très agréable le soir lorsque la chaleur du jour diminue.
Plus de 50 ans de tradition restaurant
Slavinka fait partie de l'histoire de l'hôtellerie d'Ivan Dolac.
Le restaurant est en activité depuis plus d'un demi-siècle, à l'époque où l'offre touristique du côté sud de Hvar était beaucoup plus modeste qu'aujourd'hui.
Cela se ressent également dans le concept du restaurant. Le menu n'est pas axé sur les tendances, mais sur des plats dalmates et méditerranéens connus qui conviennent à un large éventail de clients.
Pour cette raison, ceux qui souhaitent du poisson frais, les enfants qui veulent de la pizza et les clients qui préfèrent la viande grillée peuvent facilement manger ensemble ici.
Poisson et fruits de mer
La partie marine du menu est l'une des principales raisons de venir.
Selon l'offre du jour, on peut trouver du poisson frais grillé, et parmi les espèces souvent servies, on trouve la dorade et le bar.
Le poisson est préparé simplement, avec un accompagnement et de l'huile d'olive, sans masquer le goût de la mer.
Pour le poisson frais, il est préférable de demander immédiatement ce qui est disponible ce jour-là.
Calamars grillés
Les calamars grillés sont l'un des choix classiques de Slavinka.
Ils sont servis comme un plat méditerranéen simple, sans ajouts compliqués, ce qui en fait un bon choix après une journée à la plage.
Le menu propose également d'autres plats à base de calamars et de fruits de mer, selon l'offre saisonnière.
Si vous souhaitez un déjeuner léger, les calamars avec un accompagnement et une salade sont l'une des options les plus sûres.
Thon, crevettes et pâtes marines
Slavinka a également plusieurs bons choix pour les clients qui ne veulent pas de poisson entier.
Le thon figure parmi les plats principaux de la mer, tandis que les pâtes et risottos aux fruits de mer sont parmi les plats souvent commandés.
Les spaghettis aux fruits de mer et le risotto aux crevettes conviennent particulièrement bien à ce type de restaurant.
Ce sont des plats qui ont du sens pour un déjeuner juste au bord de la mer – suffisamment consistants pour rassasier, mais sans la lourdeur d'un grand plat de viande.
Pizza cuite au four à bois
La pizza est une partie importante de l'offre de Slavinka et n'est pas seulement un ajout pour les enfants.
Elle est cuite dans un four à bois, ce qui donne à la pâte une croûte et un goût plus prononcés que dans un four électrique classique.
Il y a des pizzas plus simples et des combinaisons plus riches avec du jambon, des anchois et d'autres ingrédients méditerranéens.
La pizza est particulièrement pratique si vous revenez de la plage ou si vous souhaitez un dîner simple sans trop de temps d'attente.
Il est également possible de la prendre à emporter.
Plats de viande grillée
Si quelqu'un dans le groupe ne mange pas de poisson, Slavinka a une offre de viande assez large.
Le menu comprend des steaks, du porc et d'autres plats grillés, ainsi que des plats continentaux plus connus comme le steak de Zagreb.
C'est justement la diversité du menu qui rend Slavinka pratique pour les familles et les grands groupes où chacun veut quelque chose de différent.
Vous n'avez pas besoin de choisir un restaurant uniquement en fonction de si toute la table veut du poisson ou de la viande.
Pâtes et risottos
En plus des versions marines, d'autres pâtes sont également disponibles.
Une des combinaisons qui figure sur le menu est des pâtes istriennes avec une sauce aux truffes, ce qui offre une alternative aux clients qui ne veulent ni poisson ni viande grillée.
Les risottos s'appuient naturellement davantage sur les fruits de mer, et les crevettes sont l'un des ingrédients les plus courants.
Pour l'offre végétarienne, il est préférable de demander au personnel ce qui est disponible ce jour-là, car le choix n'est pas aussi large que dans les restaurants spécifiquement axés sur cette cuisine.
Vin local de Hvar
Avec le poisson et la viande, il vaut la peine d'essayer du vin rouge ou blanc local.
La viticulture est profondément liée à Ivan Dolac et aux pentes sud abruptes au-dessus du village, où le Plavac mali domine.
Slavinka a ses propres vins maison produits à partir de cépages locaux, donc un verre de vin ici n'est pas seulement une boisson de la carte des vins, mais fait partie de la gastronomie de cette partie de Hvar.
Avec le poisson et les calamars, un vin blanc frais est préférable, tandis qu'avec des plats de viande plus forts, le vin rouge est un choix plus naturel.
Grande terrasse pour 75 invités
L'espace principal du restaurant est une grande terrasse couverte avec environ 75 places assises.
Elle est ouverte sur la mer et suffisamment spacieuse pour que Slavinka puisse accueillir des familles ou des groupes plus importants, tout en évitant la sensation d'un espace restaurant fermé.
La partie couverte est particulièrement précieuse pendant le déjeuner car elle offre de l'ombre lorsque le soleil est le plus fort du côté sud de Hvar.
Le soir, la terrasse devient encore plus agréable, surtout pour les tables proches de la partie ouverte avec vue sur la mer.
À une dizaine de mètres de la plage
Slavinka se trouve en première ligne au bord de la mer, et la plus proche plage de galets est à environ dix mètres.
C'est un grand avantage pour les clients qui passent toute la journée au bord de la mer.
Il n'est pas nécessaire de se changer et de conduire jusqu'à une autre partie du village pour le déjeuner. Il suffit de faire quelques pas depuis la plage, de s'asseoir à l'ombre sur la terrasse et de retourner à la baignade après le repas.
À proximité, il y a aussi une boulangerie et un petit magasin, donc cette partie d'Ivan Dolac est pratiquement le centre du village.
Vue sur le côté sud de Hvar
De la terrasse, une large vue s'ouvre sur la mer et les îles devant la côte sud de Hvar.
Par temps clair, on peut voir Šćedro et Korčula, et la vue s'étend encore plus loin vers la mer ouverte.
Pour cette raison, il vaut la peine de choisir une table dans la partie extérieure de la terrasse, surtout si vous venez en soirée.
Slavinka n'a pas d'ambiance de fine-dining exclusive, mais sa position à quelques mètres de la mer lui confère ce qui est difficile à remplacer par la décoration intérieure dans un restaurant d'été.
Déjeuner après la plage ou dîner ?
Slavinka fonctionne bien pour les deux.
Pour le déjeuner, elle est pratique en raison de sa proximité immédiate de la mer, de sa terrasse couverte et de son large menu. Les calamars, la pizza ou les pâtes marines s'intègrent naturellement dans une journée à la plage.
Pour le dîner, il vaut la peine de choisir du poisson grillé, un risotto ou un plat de viande avec du vin local et de rester un peu plus longtemps sur la terrasse.
En juillet et août, il est bon d'arriver un peu plus tôt pour le dîner ou de réserver une table si vous souhaitez vous asseoir dans la meilleure partie de la terrasse.
Un bon endroit pour les familles
Slavinka est particulièrement pratique pour les familles.
La plage est juste devant, la terrasse est grande et couverte, et le menu est suffisamment large pour que les enfants qui ne veulent pas de poisson puissent trouver quelque chose.
La pizza, les pâtes et les plats de viande plus simples résolvent le problème des goûts différents à la même table.
Des chaises hautes sont également disponibles, donc le restaurant fonctionne sans problème pour les familles avec de jeunes enfants.
Paiement – apportez de l'argent liquide
Chez Slavinka, il est utile de connaître une chose pratique avant votre arrivée : le paiement se fait en espèces.
Il est particulièrement important de garder cela à l'esprit si vous venez pour un dîner en groupe, car à Ivan Dolac, tous les services disponibles à Jelsa ne sont pas présents.
Le plus simple est d'apporter suffisamment d'argent liquide avant d'arriver sur le côté sud de l'île.
Arrivée et stationnement
Le restaurant est situé dans la partie côtière centrale d'Ivan Dolac et il est facile à trouver après votre arrivée dans le village.
Depuis Jelsa, on passe par Pitava et le tunnel Pitve – Zavala, et après avoir atteint le côté sud, on continue sur la route à travers Zavala vers Ivan Dolac.
Dans le village, les routes sont étroites, donc il n'est pas bon de compter sur un grand parking public juste devant la terrasse.
On se gare aux endroits disponibles le long des routes locales et dans la partie centrale d'Ivan Dolac, et les derniers mètres peuvent facilement se faire à pied. Le stationnement dans la cour de l'établissement est principalement destiné aux clients des appartements Slavinka.
Si vous êtes déjà logé à Ivan Dolac, il est presque toujours plus pratique de venir au restaurant à pied.
Que choisir chez Slavinka ?
Si vous êtes ici pour la première fois, il est logique de se concentrer sur les plats qui correspondent le mieux à l'emplacement et au caractère du restaurant.
Pour un vrai déjeuner dalmate au bord de la mer, un bon choix est du poisson frais ou des calamars grillés.
Si vous voulez quelque chose de plus juteux, il vaut la peine de regarder les pâtes marines ou le risotto aux crevettes.
Pour un repas plus simple, la pizza cuite au four à bois est l'un des choix les plus populaires.
Avec tout cela, il vaut la peine d'ajouter un verre de vin maison et, si possible, une table dans la partie de la terrasse avec vue ouverte sur la mer.
Informations utiles
- Nom : Restaurant Slavinka
- Lieu : Ivan Dolac, île de Hvar
- Position : première ligne au bord de la mer, dans la partie centrale du village
- Distance de la plage : environ 10 mètres
- Tradition : plus de 50 ans
- Type de cuisine : dalmate, méditerranéenne et internationale
- Poisson et fruits de mer : poisson frais, calamars, thon, crevettes, pâtes marines et risottos
- Pizza : oui, préparée dans un four à bois
- Plats de viande : grill, steaks et autres plats de viande classiques
- Vin : vin rouge et blanc maison à partir de cépages locaux
- Terrasse : grande terrasse couverte avec environ 75 places assises
- Vue : mer ouverte, Šćedro et îles environnantes
- Pour les familles : oui
- Chaises hautes : oui
- À emporter : pizza et une partie de l'offre peuvent être prises à emporter
- Paiement : espèces
- Stationnement : places disponibles le long des routes locales et dans la partie centrale d'Ivan Dolac ; le stationnement de l'établissement est principalement utilisé par les clients des appartements
- Accès : depuis Jelsa via Pitava, tunnel et Zavala
- Réservation : recommandée pour le dîner en haute saison
- Meilleur pour : poisson et fruits de mer, pizza cuite au four à bois, vin maison et déjeuner ou dîner à quelques pas de la mer
Restaurant Slavinka / Commentaires
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