Restoran Pakomina – obiteljski riblji restoran u mirnoj uvali kod Gdinja

Restoran Pakomina se nalazi nekoliko koraka od mora u Uvali Pakomina, na sjevernoj obali istočnog Hvara. Ovaj mali obiteljski restoran se značajno razlikuje od restorana na hvarskim rivama: do njega se iz Gdinja dolazi lokalnom cestom i dugim makadamskim putem, dok veliki dio gostiju tokom ljeta stiže brodom.

Uvala ima samo nekoliko kuća, šljunčanu plažu i vrlo malo druge izgradnje. Restoran je praktički dio same plaže – terasa gleda prema moru i Biokovu, dok iznad nje rastu vinogradi, kamen i mediteransko raslinje.

Kuhinja je jednostavna i izrazito morska. Glavni razlog dolaska su svježa riba, riblje plate, školjke, hobotnica i druga jela od ribe i plodova mora, pripremljena bez nepotrebnog kompliciranja.

Mali obiteljski restoran, a ne klasični turistički kompleks

Pakomina nije veliki restoran s opsežnim jelovnikom i desecima stolova.

Radi se o obiteljskom restoranu povezanom sa smještajem Robinson Marko i drugim sadržajima obitelji u uvali. Upravo taj mali kapacitet i izdvojen položaj daju mu karakter koji je na Hvaru sve teže pronaći.

Veći dio dana restoran je povezan s morem. Gosti dolaze iz kuća u Pakomini, dnevni kupači, ali i brodovi koji se zaustavljaju u uvali na ručku.

Najprirodniji način za posjet je spojiti restoran s nekoliko sati kupanja na plaži Pakomina.

Svježa riba u središtu ponude

Riba je glavni dio ponude.

U Pakomini se često naručuje miješana riblja plata, posebno ako za stolom sjedi više osoba. Ovaj način posluživanja dobro odgovara restoranu jer omogućuje kombiniranje više vrsta ribe i morskih priloga prema onome što je tog dana dostupno.

Riba se većinom priprema na otvorenoj vatri i gradelama, bez teških umaka i složenih dodataka.

Kod ovakvog restorana najbolji pristup nije unaprijed odlučiti koju točno vrstu ribe treba naručiti, nego nakon dolaska pitati što je tog dana svježe i prema tome odabrati.

Hobotnica, školjke i crni rižot

Uz ribu se u ponudi nalaze i druga klasična morska jela.

Među njima su hobotnica, dagnje i druge školjke, crni rižot, kozice i morski plodovi, ovisno o dnevnoj ponudi.

Hobotnica se priprema na više načina – od hladnijih predjela i salate do toplih priprema.

U sezonskoj ponudi se može naći i peka od hobotnice, no za takvo jelo je najbolje dogovoriti se unaprijed jer zahtijeva dužu pripremu.

Riblja plata za društvo

Pakomina je posebno pogodna za ručak u paru ili manjem društvu kada se želi naručiti zajednička riblja plata.

Ovakav način jela puno bolje odgovara ambijentu nego formalno naručivanje više odvojenih slijedova.

Na stol dolazi riba pripremljena na gradelama, uz jednostavne priloge i povrće, dok ostatak ručka čine more, pogled i mir uvale.

Ova jednostavnost čini veliki dio identiteta restorana.

Domaća dalmatinska kuhinja bez pretjerivanja

Pakomina se ne pokušava predstavljati kao moderni fine dining restoran.

Kuhinja ostaje blizu tradicionalnog načina pripreme hrane na otoku: riba s gradela, školjke, hobotnica, rižot, salate i jednostavni prilozi.

Uz morsku ponudu mogu se pronaći i mesna jela s roštilja, pa restoran nije problematičan izbor za društvo u kojem ne žele svi ribu.

Ipak, ako se već putuje nekoliko kilometara makadamom do male uvale na sjevernoj obali Hvara, morska ponuda je ono zbog čega Pakomina najviše ima smisla.

Terasa neposredno uz more

Lokacija je gotovo jednako važna kao i hrana.

Restoran je udaljen svega nekoliko metara od mora i šljunčane plaže Pakomina. Sa stolova se pruža pogled preko Hvarskog kanala prema Makarskoj rivijeri i Biokovu.

Nema gradske ulice između restorana i mora niti velike šetnice pune prolaznika.

Tijekom ručka atmosfera je vrlo ljetna i neformalna – gosti dolaze izravno s plaže ili broda. Kasnije tokom dana uvala postaje mirnija, posebno kada odu dnevni izletnici.

Mali bar na plaži

S istom obiteljskom pričom povezan je i mali bar uz samu plažu.

Uređen je jednostavno, u dalmatinskom stilu, i služi kao dodatak restoranu i smještaju u Pakomini.

To znači da uvala, iako izrazito mala, ipak omogućuje cjelodnevni boravak bez potrebe za povratkom prema Gdinju zbog svakog pića ili obroka.

Pakomina upravo zato predstavlja dobar kompromis između potpuno puste robinzonske uvale i razvijene turističke plaže.

Dolazak brodom

Restoran Pakomina posebno je zanimljiv nautičarima i gostima koji dolaze manjim izletničkim brodovima.

Uz obalu postoje mali mol i vezovi, a dolazak brodom ovdje je sasvim uobičajen način posjeta.

Restoran je poznat i među brodskim izletima koji preko Hvarskog kanala dolaze s Makarske rivijere.

Za nekoga tko plovi sjevernom obalom Hvara, Pakomina je vrlo prirodno mjesto za zaustavljanje: kupanje, ručak i nastavak plovidbe prema Pokriveniku, Pobiju ili drugim obližnjim uvalama.

Privatne i unaprijed dogovorene vezove ipak ne treba smatrati klasičnim javnim privezištem ili marinom.

Kako doći automobilom

Do Pakomine se automobilom dolazi iz područja Gdinja, spuštanjem prema sjevernoj obali.

Završni pristup zahtijeva vožnju makadamskim putem dugim približno 5 kilometara.

Cesta je prohodna osobnim automobilom, ali nije za brzu vožnju. Treba računati na prašinu, kamenje, neravnine i sporiji tempo.

S vrlo niskim automobilom potreban je dodatni oprez, dok je s nešto višim vozilom vožnja ugodnija.

Pakomina zato nije restoran u koji se slučajno svraća na petnaest minuta. Puno više smisla ima unaprijed odlučiti otići u uvalu i ondje provesti dio dana.

Parking

Uz objekte u Pakomini postoje mjesta za automobile i smještaj u uvali ima vlastiti parking.

Ipak, ne treba očekivati veliko asfaltirano javno parkiralište poput onih uz gradske restorane.

Prostor je prilagođen maloj uvali i relativno ograničenom broju gostiju.

Ako se tokom glavne sezone u restoran dolazi automobilom, posebno u većem društvu, praktično je unaprijed dogovoriti dolazak.

Rezervacija je dobra ideja

Pakomina je mali obiteljski restoran s ograničenim brojem stolova.

Zbog toga rezervacija ima smisla, posebno tokom srpnja i kolovoza, za veće društvo ili ako se do restorana ciljano vozi iz drugog dijela Hvara.

Za jela koja traže dulju pripremu, poput hobotnice pod pekom, prethodni dogovor je još važniji.

Rezervacija je praktična i zbog samog pristupa – nakon nekoliko kilometara makadama puno je ugodnije znati da je stol osiguran.

Kupanje prije ili poslije ručka

Neposredno uz restoran nalazi se plaža Pakomina, malo šljunčano žalo s postupnim ulaskom u more.

Zato je najbolji plan doći nekoliko sati prije ručka, okupati se i nakon toga sjesti na terasu.

Nakon ručka nije potrebno odmah krenuti prema glavnoj cesti. Plaža i mali bar omogućuju da se dan nastavi uz more.

Upravo zbog toga Pakomina funkcionira kao cjelodnevna destinacija, a ne samo kao mjesto za objed.

Pakomina ili Preza?

Na sjevernoj strani područja Gdinja postoje dva vrlo različita restorana uz more.

Restoran Preza u Pokriveniku je veći i uređeniji restoran, povezan s Hotelom Timun, sa širim jelovnikom i jednostavnijim asfaltiranim pristupom.

Restoran Pakomina je mnogo manji, obiteljski i rustikalniji, s naglaskom na ribu i jednostavnu morsku kuhinju. Do njega vodi dugi makadam, a cijela uvala ima izraženiji robinzonski karakter.

Izbor zato ne ovisi toliko o tome koji je restoran „bolji“, nego o tome kakav se dan želi provesti.

Pakomina je pravi izbor kada se traži mala uvala, kupanje, riba s gradela i ručak nekoliko koraka od mora.

Kome će restoran Pakomina najbolje odgovarati?

Pakomina najbolje odgovara gostima koji cijene ribu i plodove mora, male obiteljske restorane, mirne uvale i ne smeta im nešto zahtjevniji dolazak.

Posebno je zanimljiva nautičarima, parovima, obiteljima i gostima koji istražuju manje poznati istočni Hvar.

Manje će odgovarati nekome tko želi moderan restoran uz glavnu cestu, veliki parking ili vrlo širok jelovnik.

Najveća vrijednost Pakomine je upravo jednostavna cjelina koju je teško odvojiti na pojedine dijelove: mala šljunčana plaža, obiteljski restoran, gradela, brodovi uz obalu i pogled preko mora prema Biokovu.

Korisne informacije

Lokacija: Uvala Pakomina, sjeverna obala Hvara, područje Gdinja

Vrsta objekta: obiteljski riblji i mediteranski restoran

Kuhinja: dalmatinska, mediteranska, riba i plodovi mora

Posebno se izdvajaju: svježa riba, riblje plate, hobotnica, školjke i crni rižot

Peka: može se pojaviti u ponudi; najbolje dogovoriti unaprijed

Meso: dostupne su i pojedine opcije s roštilja

Terasa uz more: da

Plaža: neposredno uz restoran

Bar: mali bar uz plažu

Pristup automobilom: da

Makadam: približno posljednjih 5 km

Parking: postoji u području restorana i smještaja

Dolazak brodom: da

Vezovi: postoje uz obalu, ali nema klasične marine

Rezervacija: preporučljiva, posebno u glavnoj sezoni i za posebna jela

Najbolje za: riblji ručak nakon kupanja, obitelji, parove, nautičare i goste koji traže mirnu uvalu