Ristorante Pakomina – ristorante di pesce a conduzione familiare in una tranquilla baia vicino a Gdinj

Il Ristorante Pakomina si trova a pochi passi dal mare nella Baia di Pakomina, sulla costa settentrionale dell'isola di Hvar orientale. È un piccolo ristorante a conduzione familiare il cui carattere si distingue completamente dai ristoranti lungo le rive di Hvar: per raggiungerlo da Gdinj si scende lungo una strada locale e un lungo tratto di sterrato, mentre gran parte dei clienti durante l'estate arriva anche in barca.

La baia ha solo poche case, una spiaggia di ciottoli e molto poco altro costruito. Per questo motivo, il ristorante è praticamente parte della spiaggia stessa: la terrazza si affaccia sul mare e sul Biokovo, mentre sopra di essa ci sono vigneti, pietre e vegetazione mediterranea.

La cucina è semplice e fortemente orientata sul mare. Il principale motivo per cui si viene qui è il pesce fresco, i piatti di pesce, le cozze, i polpi e altri piatti di pesce e frutti di mare, preparati senza complicazioni inutili.

Un piccolo ristorante a conduzione familiare, non un complesso turistico classico

Pakomina non è un grande ristorante con un ampio menù e decine di tavoli.

Si tratta di un ristorante familiare collegato all'alloggio Robinson Marko e ad altre strutture della famiglia nella baia. Proprio questa piccola capacità e la posizione isolata gli conferiscono un carattere che è sempre più difficile trovare a Hvar.

Gran parte della vita del ristorante durante il giorno è legata al mare. Arrivano clienti dalle case di Pakomina, bagnanti diurni, ma anche barche che si fermano nella baia per il pranzo.

Il modo più naturale per visitare è combinare il ristorante con alcune ore di nuoto nella spiaggia di Pakomina.

Pesce fresco al centro dell'offerta

Il pesce è la parte principale dell'offerta.

Al Pakomina si ordina spesso un piatto di pesce misto, specialmente se al tavolo ci sono più persone. Questo modo di servire si adatta bene al ristorante perché consente di combinare più tipi di pesce e contorni di mare a seconda di ciò che è disponibile quel giorno.

Il pesce è in gran parte preparato su griglia e fuoco aperto, senza salse pesanti e contorni complessi.

In un ristorante di questo tipo, il miglior approccio non è decidere in anticipo quale tipo di pesce ordinare, ma chiedere all'arrivo cosa è fresco quel giorno e scegliere di conseguenza.

Polpo, cozze e risotto nero

Oltre al pesce, nel menù ci sono anche altri piatti di mare classici.

Tra questi ci sono polpo, cozze e altre conchiglie, risotto nero, gamberi e frutti di mare, a seconda dell'offerta giornaliera.

Il polpo viene servito in vari modi – da antipasti freddi e insalate a preparazioni calde.

Nell'offerta stagionale compare anche il polpo alla peka, ma per questo piatto è consigliabile prenotare in anticipo poiché richiede una preparazione più lunga.

Piatto di pesce per gruppi

Pakomina è particolarmente adatta per un pranzo in coppia o in piccoli gruppi quando si desidera ordinare un piatto di pesce condiviso.

Questo modo di mangiare si adatta molto meglio all'ambiente rispetto a ordinare più portate separate in modo formale.

Al tavolo arriva pesce preparato alla griglia, con contorni semplici e verdure, e il resto del pranzo è composto dal mare, dalla vista e dalla tranquillità della baia.

Proprio questa semplicità è la parte principale dell'identità del ristorante.

Cucina dalmatina casalinga senza eccessi

Pakomina non cerca di presentarsi come un ristorante moderno di alta cucina.

La cucina rimane vicina al modo tradizionale di preparare il cibo sull'isola: pesce alla griglia, conchiglie, polpo, risotto, insalate e contorni semplici.

Oltre all'offerta di mare, ci sono anche piatti di carne alla griglia, quindi il ristorante non è una scelta problematica per un gruppo in cui non tutti vogliono pesce.

Tuttavia, se si percorrono diversi chilometri di sterrato per arrivare a una piccola baia sulla costa settentrionale di Hvar, l'offerta di mare è ciò che rende Pakomina più sensata.

Terrazza direttamente sul mare

La posizione è quasi altrettanto importante quanto il cibo.

Il ristorante si trova a pochi metri dal mare e dalla spiaggia di ciottoli di Pakomina. Dai tavoli si apre una vista sul canale di Hvar verso la riviera di Makarska e il Biokovo.

Non ci sono strade cittadine tra il ristorante e il mare né grandi passeggiate piene di passanti.

Durante il pranzo, l'atmosfera è molto estiva e informale: i clienti arrivano direttamente dalla spiaggia o dalla barca. Più tardi nella giornata, la baia diventa più tranquilla, soprattutto quando i visitatori diurni se ne vanno.

Piccolo bar sulla spiaggia

Collegato alla stessa storia familiare c'è anche un piccolo bar sulla spiaggia.

È arredato in modo semplice, in stile dalmata, e funge da complemento al ristorante e all'alloggio a Pakomina.

Questo significa che la baia, sebbene molto piccola, consente comunque di trascorrere l'intera giornata senza dover tornare a Gdinj per ogni bevanda o pasto.

Pakomina rappresenta quindi un buon compromesso tra una baia completamente deserta e una spiaggia turistica sviluppata.

Arrivo in barca

Il Ristorante Pakomina è particolarmente interessante per i diportisti e per gli ospiti che arrivano con piccole barche da escursione.

Lungo la costa ci sono piccole banchine e ormeggi, e arrivare in barca qui è un modo di visita del tutto normale.

Il ristorante è noto anche tra le escursioni in barca che arrivano dalla riviera di Makarska attraverso il canale di Hvar.

Per chi naviga lungo la costa settentrionale di Hvar, Pakomina è un luogo molto naturale per una sosta: nuotare, pranzare e proseguire la navigazione verso Pokrivenik, Pobije o altre baie vicine.

Tuttavia, non bisogna considerare gli ormeggi privati e prenotati come un classico porto pubblico o marina.

Come arrivare in auto

Per arrivare a Pakomina in auto si proviene dall'area di Gdinja, scendendo verso la costa settentrionale.

L'accesso finale richiede di percorrere circa 5 chilometri di strada sterrata.

La strada è percorribile con un'auto normale, ma non è per una guida veloce. Bisogna tenere conto di polvere, pietre, irregolarità e un ritmo più lento.

Con un'auto molto bassa è necessaria maggiore attenzione, mentre con un veicolo leggermente più alto la guida è più confortevole.

Pakomina non è quindi un ristorante in cui ci si ferma per caso per quindici minuti. Ha molto più senso decidere in anticipo di andare nella baia e trascorrere lì parte della giornata.

Parcheggio

Accanto alle strutture di Pakomina ci sono posti auto e l'alloggio nella baia ha un proprio parcheggio.

Tuttavia, non ci si deve aspettare un grande parcheggio pubblico asfaltato come quelli vicino ai ristoranti in città.

Lo spazio è adattato a una piccola baia e a un numero relativamente limitato di ospiti.

Se si arriva al ristorante in auto durante l'alta stagione, specialmente in un gruppo numeroso, è pratico prenotare l'arrivo in anticipo.

La prenotazione è una buona idea

Pakomina è un piccolo ristorante a conduzione familiare con un numero limitato di tavoli.

Per questo motivo la prenotazione ha senso, specialmente durante luglio e agosto, per gruppi più numerosi o se si guida appositamente al ristorante da un'altra parte di Hvar.

Per i piatti che richiedono una preparazione più lunga, come il polpo alla peka, è ancora più importante concordare in anticipo.

La prenotazione è pratica anche per l'accesso stesso: dopo alcuni chilometri di sterrato è molto più piacevole sapere che il tavolo è assicurato.

Nuotare prima o dopo il pranzo

Proprio accanto al ristorante si trova la spiaggia di Pakomina, una piccola spiaggia di ciottoli con un ingresso graduale nel mare.

Quindi, il piano migliore è arrivare alcune ore prima del pranzo, nuotare e poi sedersi sulla terrazza.

Dopo il pranzo non è necessario partire subito verso la strada principale. La spiaggia e il piccolo bar consentono di proseguire la giornata vicino al mare.

Proprio per questo motivo Pakomina funziona come una destinazione per l'intera giornata, e non solo come un luogo per un pasto.

Pakomina o Preza?

Sul lato settentrionale dell'area di Gdinja ci sono due ristoranti molto diversi lungo il mare.

Ristorante Preza a Pokrivenik è un ristorante più grande e più curato, collegato all'Hotel Timun, con un menù più ampio e un accesso stradale asfaltato più semplice.

Ristorante Pakomina è molto più piccolo, familiare e rustico, con un'enfasi sul pesce e sulla cucina di mare semplice. Per raggiungerlo si percorre un lungo tratto di sterrato, e l'intera baia ha un carattere più marcato da robinson.

La scelta quindi non dipende tanto da quale ristorante sia "migliore", ma da che tipo di giornata si desidera trascorrere.

Pakomina è la scelta giusta quando si cerca una piccola baia, nuotare, pesce alla griglia e pranzo a pochi passi dal mare.

A chi si adatta meglio il Ristorante Pakomina?

Pakomina si adatta meglio agli ospiti che apprezzano il pesce e i frutti di mare, i piccoli ristoranti a conduzione familiare, le baie tranquille e non si spaventano per un arrivo un po' impegnativo.

È particolarmente interessante per i diportisti, le coppie, le famiglie e gli ospiti che esplorano la meno conosciuta Hvar orientale.

È meno adatta a chi cerca un ristorante moderno lungo la strada principale, un grande parcheggio o un menù molto ampio.

Il valore principale di Pakomina è proprio la semplice totalità che è difficile separare in singole parti: una piccola spiaggia di ciottoli, un ristorante familiare, griglie, barche lungo la costa e vista sul mare verso il Biokovo.

Informazioni utili

Posizione: Baia di Pakomina, costa settentrionale di Hvar, area di Gdinja

Tipo di struttura: ristorante di pesce e mediterraneo a conduzione familiare

Cucina: dalmatina, mediterranea, pesce e frutti di mare

Si distinguono in particolare: pesce fresco, piatti di pesce, polpo, cozze e risotto nero

Peka: può apparire nell'offerta; è meglio concordare in anticipo

Carne: sono disponibili anche alcune opzioni alla griglia

Terrazza sul mare: sì

Spiaggia: proprio accanto al ristorante

Bar: piccolo bar sulla spiaggia

Accesso in auto: sì

Sterrato: circa gli ultimi 5 km

Parcheggio: disponibile nell'area del ristorante e dell'alloggio

Arrivo in barca: sì

Ormeggi: disponibili lungo la costa, ma non ci sono porti classici

Prenotazione: consigliata, specialmente in alta stagione e per piatti speciali

Ideale per: pranzo di pesce dopo il bagno, famiglie, coppie, diportisti e ospiti che cercano una baia tranquilla