Pakomina Restaurant – obiteljski riblji restoran u mirnoj uvali kod Gdinja

Pakomina Restaurant se nalazi nekoliko koraka od mora u Uvali Pakomina, na severnoj obali istočnog Hvara. To je mali obiteljski restoran čiji se karakter potpuno razlikuje od restorana na hvarskim rivama: do njega se iz Gdinja dolazi lokalnom cestom i dugim makadamskim završetkom, dok veliki deo gostiju tokom leta stiže i brodom.

Uvala ima samo nekoliko kuća, šljunčanu plažu i vrlo malo druge izgradnje. Restoran je zbog toga praktično deo same plaže – terasa gleda prema moru i Biokovu, a iznad nje su vinogradi, kamen i mediteransko raslinje.

Kuhinja je jednostavna i izrazito morska. Glavni razlog dolaska su svježa riba, riblje plate, školjke, hobotnica i druga jela od ribe i plodova mora, pripremljena bez nepotrebnog kompliciranja.

Mali obiteljski restoran, a ne klasični turistički kompleks

Pakomina nije veliki restoran s opsežnim jelovnikom i desecima stolova.

Radi se o obiteljskom restoranu povezanom sa smeštajem Robinson Marko i drugim sadržajima porodice u uvali. Upravo taj mali kapacitet i izdvojen položaj daju mu karakter kakav je na Hvaru sve teže pronaći.

Veći deo života restorana tokom dana povezan je s morem. Dolaze gosti iz kuća u Pakomini, dnevni kupači, ali i brodovi koji se zaustavljaju u uvali na ručku.

Najprirodniji način za posetu je spojiti restoran s nekoliko sati kupanja na plaži Pakomina.

Svježa riba u središtu ponude

Riba je glavni deo ponude.

U Pakomini se često naručuje miješana riblja plata, posebno ako za stolom sedi više osoba. Takav način posluživanja dobro odgovara restoranu jer omogućuje kombinovanje više vrsta ribe i morskih priloga prema onome što je tog dana dostupno.

Riba se velikim delom priprema na otvorenoj vatri i gradelama, bez teških umaka i složenih dodataka.

Kod ovakvog restorana najbolji pristup nije unapred odlučiti koju tačno vrstu ribe treba naručiti, nego nakon dolaska pitati šta je tog dana sveže i prema tome odabrati.

Hobotnica, školjke i crni rižot

Uz ribu se u ponudi pojavljuju i druga klasična morska jela.

Među njima su hobotnica, dagnje i druge školjke, crni rižot, kozice i morski plodovi, u zavisnosti od dnevne ponude.

Hobotnica se pojavljuje na više načina – od hladnijih predjela i salate do toplih priprema.

U sezonskoj ponudi se pojavljuje i peka od hobotnice, no za takvo jelo ima smisla dogovoriti se unapred jer zahteva dužu pripremu.

Riblja plata za društvo

Pakomina je posebno dobra za ručak u paru ili manjem društvu kada se želi naručiti zajednička riblja plata.

Takav način jela puno bolje odgovara ambijentu nego formalno naručivanje više odvojenih slijedova.

Na sto dolazi riba pripremljena na gradelama, uz jednostavne priloge i povrće, a ostatak ručka čine more, pogled i mir uvale.

Upravo je ta jednostavnost najveći deo identiteta restorana.

Domaća dalmatinska kuhinja bez pretjerivanja

Pakomina se ne pokušava predstavljati kao moderni fine dining restoran.

Kuhinja ostaje blizu tradicionalnog načina pripreme hrane na otoku: riba s gradela, školjke, hobotnica, rižot, salate i jednostavni prilozi.

Uz morsku ponudu mogu se pronaći i mesna jela s roštilja, pa restoran nije problematičan izbor za društvo u kojem ne žele svi ribu.

Ipak, ako se već putuje nekoliko kilometara makadamom do male uvale na severnoj obali Hvara, morska ponuda je ono zbog čega Pakomina najviše ima smisla.

Terasa neposredno uz more

Lokacija je gotovo jednako važna kao hrana.

Restoran je udaljen svega nekoliko metara od mora i šljunčane plaže Pakomina. Sa stolova se pogled otvara preko Hvarskog kanala prema Makarskoj rivijeri i Biokovu.

Nema gradskih ulica između restorana i mora niti velike šetnice pune prolaznika.

Tijekom ručka atmosfera je vrlo letnja i neformalna – gosti dolaze direktno s plaže ili broda. Kasnije tokom dana uvala postaje mirnija, posebno kada odu dnevni izletnici.

Mali bar na plaži

S istom obiteljskom pričom povezan je i mali bar uz samu plažu.

Uređen je jednostavno, u dalmatinskom stilu, i služi kao dodatak restoranu i smeštaju u Pakomini.

To znači da uvala, iako izrazito mala, ipak omogućuje cjelodnevni boravak bez potrebe za povratkom prema Gdinju zbog svakog pića ili obroka.

Pakomina upravo zato predstavlja dobar kompromis između potpuno puste robinzonske uvale i razvijene turističke plaže.

Dolazak brodom

Pakomina Restaurant posebno je zanimljiv nautičarima i gostima koji dolaze manjim izletničkim brodovima.

Uz obalu postoje mali mol i vezovi, a dolazak brodom ovde je sasvim uobičajen način posete.

Restoran je poznat i među brodskim izletima koji preko Hvarskog kanala dolaze s Makarske rivijere.

Za nekoga ko plovi severnom obalom Hvara, Pakomina je vrlo prirodno mesto za zaustavljanje: kupanje, ručak i nastavak plovidbe prema Pokriveniku, Pobiju ili drugim obližnjim uvalama.

Privatne i unapred dogovorene vezove ipak ne treba smatrati klasičnim javnim privezištem ili marinom.

Kako doći automobilom

Do Pakomine se automobilom dolazi iz područja Gdinja, spuštanjem prema severnoj obali.

Završni pristup zahteva vožnju makadamskim putem dugim približno 5 kilometara.

Cesta je prohodna osobnim automobilom, ali nije za brzu vožnju. Treba računati na prašinu, kamenje, neravnine i sporiji tempo.

S vrlo niskim automobilom potreban je dodatni oprez, dok je s nešto višim vozilom vožnja ugodnija.

Pakomina zato nije restoran u koji se slučajno svraća na petnaest minuta. Puno više smisla ima unapred odlučiti otići u uvalu i ondje provesti deo dana.

Parking

Uz objekte u Pakomini postoje mesta za automobile i smeštaj u uvali ima vlastiti parking.

Ipak, ne treba očekivati veliko asfaltirano javno parkiralište poput onih uz gradske restorane.

Prostor je prilagođen maloj uvali i relativno ograničenom broju gostiju.

Ako se tokom glavne sezone u restoran dolazi automobilom, posebno u većem društvu, praktično je unapred dogovoriti dolazak.

Rezervacija je dobra ideja

Pakomina je mali obiteljski restoran s ograničenim brojem stolova.

Zbog toga rezervacija ima smisla, posebno tokom jula i avgusta, za veće društvo ili ako se do restorana ciljano vozi iz drugog dela Hvara.

Za jela koja traže dužu pripremu, poput hobotnice pod pekom, prethodni dogovor još je važniji.

Rezervacija je praktična i zbog samog pristupa – nakon nekoliko kilometara makadama puno je ugodnije znati da je sto osiguran.

Kupanje pre ili posle ručka

Neposredno uz restoran nalazi se plaža Pakomina, malo šljunčano žalo s postepenim ulaskom u more.

Zato je najbolji plan doći nekoliko sati pre ručka, okupati se i nakon toga sjesti na terasu.

Nakon ručka nije potrebno odmah krenuti prema glavnoj cesti. Plaža i mali bar omogućuju da se dan nastavi uz more.

Upravo zbog toga Pakomina funkcioniše kao cjelodnevna destinacija, a ne samo kao mesto za objed.

Pakomina ili Preza?

Na severnoj strani područja Gdinja postoje dva vrlo različita restorana uz more.

Restaurant Preza u Pokriveniku veći je i uređeniji restoran, povezan s Hotelom Timun, sa širim jelovnikom i jednostavnijim asfaltiranim cestovnim pristupom.

Pakomina Restaurant puno je manji, obiteljski i rustikalniji, s naglaskom na ribu i jednostavnu morsku kuhinju. Do njega vodi dugi makadam, a cela uvala ima izraženiji robinzonski karakter.

Izbor zato ne zavisi toliko o tome koji je restoran „bolji“, nego o tome kakav se dan želi provesti.

Pakomina je pravi izbor kada se traži mala uvala, kupanje, riba s gradela i ručak nekoliko koraka od mora.

Kome će Pakomina Restaurant najbolje odgovarati?

Pakomina najbolje odgovara gostima koji cene ribu i plodove mora, male obiteljske restorane, mirne uvale i ne smeta im nešto zahtevniji dolazak.

Posebno je zanimljiva nautičarima, parovima, porodicama i gostima koji istražuju manje poznati istočni Hvar.

Manje će odgovarati nekome ko želi moderan restoran uz glavnu cestu, veliki parking ili vrlo širok jelovnik.

Najveća vrednost Pakomine je upravo jednostavna celina koju je teško odvojiti na pojedine delove: mala šljunčana plaža, obiteljski restoran, gradela, brodovi uz obalu i pogled preko mora prema Biokovu.

Korisne informacije

Lokacija: Uvala Pakomina, severna obala Hvara, područje Gdinja

Vrsta objekta: obiteljski riblji i mediteranski restoran

Kuhinja: dalmatinska, mediteranska, riba i plodovi mora

Posebno se izdvajaju: svježa riba, riblje plate, hobotnica, školjke i crni rižot

Peka: može se pojaviti u ponudi; najbolje dogovoriti unapred

Meso: dostupne su i pojedine opcije s roštilja

Terasa uz more: da

Plaža: neposredno uz restoran

Bar: mali bar uz plažu

Pristup automobilom: da

Makadam: približno poslednjih 5 km

Parking: postoji u području restorana i smeštaja

Dolazak brodom: da

Vezovi: postoje uz obalu, ali nema klasične marine

Rezervacija: preporučljiva, posebno u glavnoj sezoni i za posebna jela

Najbolje za: riblji ručak nakon kupanja, porodice, parove, nautičare i goste koji traže mirnu uvalu