Ресторан Пакомина – семеен рибен ресторан во мирна увала кај Гдинје

Ресторан Пакомина се наоѓа неколку чекори од море во Увала Пакомина, на северната обала на источниот Хвар. Тоа е мал семеен ресторан чии карактер е сосема различен од рестораните на хварските риви: до него се спушта локалната патека од Гдинје и долг македонски завршеток, додека голем дел од гостите за време на летото пристигнуваат и со брод.

Увалата има само неколку куќи, шљунчана плажа и многу малку друга изградба. Ресторанот е поради тоа практично дел од самата плажа – терасата гледа кон море и Биоково, а над неа се лозја, камен и медитеранска вегетација.

Кухњата е едноставна и изразито морска. Главната причина за доаѓање се свеже риба, рибни плати, школки, октопод и други јадења од риба и морски плодови, подготвени без непотребно комплицирање.

Мал семеен ресторан, а не класичен туристички комплекс

Пакомина не е голем ресторан со опсежно мени и десетици маси.

Станува збор за семеен ресторан поврзан со сместување Робинсон Марко и другите содржини на семејството во увала. Токму тој мал капацитет и изолирана локација му даваат карактер каков што на Хвар сè потешко се наоѓа.

Голем дел од животот на ресторанот за време на денот е поврзан со море. Пристигнуваат гости од куќите во Пакомина, дневни капачи, но и бродови кои се застануваат во увала на ручек.

Најприродниот начин за посета е да се комбинира ресторанот со неколку часа капење на плажа Пакомина.

Свежа риба во центарот на понудата

Рибата е главен дел од понудата.

Во Пакомина често се нарачува мешана рибна плата, особено ако за масата седи повеќе лица. Таков начин на сервирање добро одговара на ресторанот бидејќи овозможува комбинирање на повеќе видови риба и морски прилози според она што е достапно тој ден.

Рибата се подготвува во голем дел на отворен оган и на решетки, без тешки сосови и сложени додатоци.

Кај ваков ресторан најдобриот пристап не е однапред да се одлучи која точно врста риба треба да се нарача, туку по пристигнувањето да се праша што е свежо тој ден и според тоа да се избере.

Октопод, школки и црн ризото

Покрај рибата, во понудата се појавуваат и други класични морски јадења.

Меѓу нив се октопод, дagnji и други школки, црн ризото, козички и морски плодови, во зависност од дневната понуда.

Октоподот се појавува на повеќе начини – од ладни предјадења и салати до топли подготовки.

Во сезонската понуда се појавува и пека од октопод, но за такво јадење има смисла да се договори однапред бидејќи бара подолга подготовка.

Рибна плата за друштво

Пакомина е особено добра за ручек во пар или помало друштво кога се сака да се нарача заедничка рибна плата.

Таков начин на јадење многу подобро одговара на амбиентот отколку формално нарачување на повеќе одвоени следови.

На масата доаѓа риба подготвена на решетки, со едноставни прилози и зеленчук, а остатокот од ручекот го сочинува море, поглед и мир на увала.

Токму таа едноставност е најголемиот дел од идентитетот на ресторанот.

Домаќинска далматинска кујна без претерување

Пакомина не се обидува да се претстави како модерен ресторан со фина кујна.

Кухњата останува блиску до традиционалниот начин на подготовка на храна на островот: риба од решетки, школки, октопод, ризото, салати и едноставни прилози.

Покрај морската понуда, може да се најдат и месни јадења на скара, па ресторанот не е проблематичен избор за друштво во кое не сакаат сите риба.

Сепак, ако се патува неколку километри по македонски пат до мала увала на северната обала на Хвар, морската понуда е она поради што Пакомина најмногу има смисла.

Тераса непосредно покрај море

Локацијата е речиси еднакво важна како храната.

Ресторанот е оддалечен само неколку метри од море и шљунчана плажа Пакомина. Од масите погледот се отвора преку Хварскиот канал кон Макарска ривиера и Биоково.

Нема градска улица помеѓу ресторанот и море ниту голема шеталиште полно со минувачи.

За време на ручекот атмосферата е многу летна и неформална – гостите доаѓаат директно од плажа или брод. Подоцна во текот на денот увала станува помирна, особено кога заминуваат дневните излетници.

Мал бар на плажа

Со истата семејна приказна поврзан е и мал бар покрај самата плажа.

Уреден е едноставно, во далматински стил, и служи како додаток на ресторанот и сместувањето во Пакомина.

Тоа значи дека увала, иако изразито мала, сепак овозможува целодневен престој без потреба за враќање кон Гдинје за секое пијалок или оброк.

Пакомина токму затоа претставува добар компромис помеѓу сосема пустата робинзонска увала и развиената туристичка плажа.

Пристигнување со брод

Ресторан Пакомина е особено интересен за наутичарите и гостите кои доаѓаат со помали излетнички бродови.

Покрај обалата постојат мали мол и везови, а пристигнувањето со брод овде е сосема вообичаен начин на посета.

Ресторанот е познат и меѓу бродските излети кои преку Хварскиот канал доаѓаат од Макарска ривиера.

За некого кој плови по северната обала на Хвар, Пакомина е многу природно место за застанување: капење, ручек и продолжување на пловидбата кон Покривеник, Побија или другите блиски ували.

Приватни и однапред договорени везови сепак не треба да се сметаат за класично јавно пристаниште или марина.

Како да се дојде со автомобил

До Пакомина се доаѓа со автомобил од подрачјето Гдинје, спуштајќи се кон северната обала.

Завршниот пристап бара возење македонски пат долг приближно 5 километри.

Патот е прооден со личен автомобил, но не е за брза возење. Треба да се смета на прашина, камења, нерамнини и побавен темпо.

Со многу низок автомобил потребен е дополнителен опрез, додека со малку повисоко возило возењето е попријатно.

Пакомина затоа не е ресторан во кој се свраќа случајно на петнаесет минути. Повеќе смисла има однапред да се одлучи да се оди во увала и таму да се помине дел од денот.

Паркинг

Покрај објектите во Пакомина постојат места за автомобили и сместувањето во увала има сопствен паркинг.

Сепак, не треба да се очекува големо асфалтирано јавно паркинг место како оние покрај градските ресторани.

Просторот е прилагоден на мала увала и релативно ограничен број на гости.

Ако се доаѓа со автомобил во ресторан за време на главната сезона, особено во поголемо друштво, практично е однапред да се договори пристигнување.

Резервацијата е добра идеја

Пакомина е мал семеен ресторан со ограничен број на маси.

Затоа резервацијата има смисла, особено за време на јули и август, за поголемо друштво или ако се целно вози до ресторан од друг дел на Хвар.

За јадења кои бараат подолга подготовка, како што е октопод под пека, претходниот договор е уште поважен.

Резервацијата е практична и поради самиот пристап – по неколку километри македонски пат многу е попријатно да се знае дека масата е осигурана.

Капење пред или по ручек

Непосредно покрај ресторанот се наоѓа плажа Пакомина, мало шљунчано жало со постапен влез во море.

Затоа најдобриот план е да се дојде неколку часа пред ручек, да се капе и потоа да се седи на терасата.

По ручекот не е потребно веднаш да се тргне кон главниот пат. Плажа и малиот бар овозможуваат денот да продолжи покрај море.

Токму поради тоа Пакомина функционира како целодневна дестинација, а не само како место за обед.

Пакомина или Преза?

На северната страна на подрачјето Гдинје постојат два многу различни ресторани покрај море.

Ресторан Преза во Покривеник е поголем и уреден ресторан, поврзан со Хотел Тимун, со пошироко мени и полесен асфалтиран патен пристап.

Ресторан Пакомина е многу помал, семеен и рурални, со акцент на риба и едноставна морска кујна. До него води долг македонски пат, а целата увала има изразен робинзонски карактер.

Изборот затоа не зависи толку од тоа кој ресторан е „побарен“, туку од тоа каков ден се сака да се помине.

Пакомина е вистинскиот избор кога се бара мала увала, капење, риба од решетки и ручек неколку чекори од море.

Кому ќе му одговара најдобро Ресторан Пакомина?

Пакомина најдобро одговара на гостите кои ценат риба и морски плодови, мали семејни ресторани, мирни ували и не им пречи малку потешкиот пристап.

Посебно е интересна за наутичарите, паровите, семејствата и гостите кои истражуваат помалку познатиот источен Хвар.

Помалку ќе одговара на некого кој сака модерен ресторан покрај главниот пат, голем паркинг или многу широко мени.

Најголемата вредност на Пакомина е токму едноставната целина која е тешко да се одвои на поединечни делови: мала шљунчана плажа, семеен ресторан, решетки, бродови покрај обалата и поглед преку море кон Биоково.

Корисни информации

Локација: Увала Пакомина, северна обала на Хвар, подрачје Гдинје

Вид на објект: семеен рибен и медитерански ресторан

Кухња: далматинска, медитеранска, риба и морски плодови

Посебно се издвојуваат: свежа риба, рибни плати, октопод, школки и црн ризото

Пека: може да се појави во понудата; најдобро е да се договори однапред

Месо: достапни се и поединечни опции со скара

Тераса покрај море: да

Плажа: непосредно покрај ресторан

Бар: мал бар покрај плажа

Пристап со автомобил: да

Македонски пат: приближно последните 5 км

Паркинг: постои во подрачјето на ресторанот и сместувањето

Пристигнување со брод: да

Везови: постојат покрај обалата, но нема класична марина

Резервација: препорачлива, особено во главната сезона и за посебни јадења

Најдобро за: рибен ручек по капење, семејства, парови, наутичари и гости кои бараат мирна увала