Restaurant Pakomina – restaurant familial de poisson dans une baie tranquille près de Gdinj

Le restaurant Pakomina se trouve à quelques pas de la mer dans la baie de Pakomina, sur la côte nord de l'est de Hvar. C'est un petit restaurant familial dont le caractère diffère complètement de celui des restaurants sur les rives de Hvar : on y accède depuis Gdinj par une route locale et un long chemin en terre, tandis qu'une grande partie des clients arrive en bateau pendant l'été.

La baie ne compte que quelques maisons, une plage de galets et très peu d'autres constructions. Le restaurant fait donc pratiquement partie de la plage elle-même – la terrasse donne sur la mer et le Biokovo, tandis qu'au-dessus se trouvent des vignobles, des pierres et de la végétation méditerranéenne.

La cuisine est simple et résolument maritime. La principale raison de venir ici est le poisson frais, les plateaux de poisson, les coquillages, les poulpes et d'autres plats de poisson et de fruits de mer, préparés sans complications inutiles.

Petit restaurant familial, pas un complexe touristique classique

Pakomina n'est pas un grand restaurant avec un menu étendu et des dizaines de tables.

C'est un restaurant familial lié à l'hébergement Robinson Marko et à d'autres services de la famille dans la baie. C'est précisément cette petite capacité et son emplacement isolé qui lui confèrent un caractère de plus en plus rare à Hvar.

La majeure partie de la vie du restaurant pendant la journée est liée à la mer. Des clients viennent des maisons de Pakomina, des baigneurs de la journée, mais aussi des bateaux qui s'arrêtent dans la baie pour le déjeuner.

Le moyen le plus naturel de visiter est de combiner le restaurant avec quelques heures de baignade sur la plage de Pakomina.

Poisson au cœur de l'offre

Le poisson est la pièce maîtresse de l'offre.

À Pakomina, on commande souvent un plateau de poisson mixte, surtout si plusieurs personnes sont à table. Ce mode de service convient bien au restaurant car il permet de combiner plusieurs types de poisson et d'accompagnements marins selon ce qui est disponible ce jour-là.

Le poisson est principalement préparé sur un feu ouvert et des grillades, sans sauces lourdes ni garnitures complexes.

Dans ce type de restaurant, la meilleure approche n'est pas de décider à l'avance quel type de poisson commander, mais de demander à l'arrivée ce qui est frais ce jour-là et de choisir en conséquence.

Poulpe, coquillages et risotto noir

En plus du poisson, d'autres plats de fruits de mer classiques sont proposés.

Parmi eux, on trouve des poulpes, des moules et d'autres coquillages, du risotto noir, des crevettes et des fruits de mer, selon l'offre du jour.

Le poulpe est proposé de plusieurs manières – des entrées froides et des salades aux préparations chaudes.

Dans l'offre saisonnière, on trouve également le poulpe à la peka, mais pour ce plat, il est conseillé de s'arranger à l'avance car il nécessite une préparation plus longue.

Plateau de poisson pour un groupe

Pakomina est particulièrement agréable pour un déjeuner en couple ou en petit groupe lorsque l'on souhaite commander un plateau de poisson commun.

Ce mode de repas convient beaucoup mieux à l'ambiance que de commander plusieurs plats séparés de manière formelle.

À table, on sert du poisson grillé, accompagné de garnitures simples et de légumes, et le reste du déjeuner est constitué de la mer, de la vue et du calme de la baie.

C'est précisément cette simplicité qui constitue la plus grande partie de l'identité du restaurant.

Cuisine dalmate maison sans exagération

Pakomina ne cherche pas à se présenter comme un restaurant moderne de haute gastronomie.

La cuisine reste proche de la manière traditionnelle de préparer les aliments sur l'île : poisson grillé, coquillages, poulpe, risotto, salades et garnitures simples.

En plus de l'offre de fruits de mer, des plats de viande grillée sont également disponibles, donc le restaurant n'est pas un choix problématique pour un groupe où tout le monde ne souhaite pas du poisson.

Cependant, si l'on parcourt plusieurs kilomètres sur un chemin en terre pour atteindre une petite baie sur la côte nord de Hvar, l'offre de fruits de mer est ce qui donne le plus de sens à Pakomina.

Terrasse juste au bord de la mer

La localisation est presque aussi importante que la nourriture.

Le restaurant est situé à seulement quelques mètres de la mer et de la plage de galets de Pakomina. Depuis les tables, la vue s'étend à travers le canal de Hvar vers la Riviera de Makarska et le Biokovo.

Il n'y a pas de rue urbaine entre le restaurant et la mer, ni de grande promenade pleine de passants.

Pendant le déjeuner, l'atmosphère est très estivale et informelle – les clients viennent directement de la plage ou du bateau. Plus tard dans la journée, la baie devient plus calme, surtout lorsque les excursionnistes de la journée partent.

Petit bar sur la plage

Un petit bar au bord de la plage est également lié à la même histoire familiale.

Il est aménagé simplement, dans un style dalmate, et sert de complément au restaurant et à l'hébergement à Pakomina.

Cela signifie que la baie, bien que très petite, permet tout de même de passer la journée sans avoir besoin de retourner à Gdinj pour chaque boisson ou repas.

Pakomina représente donc un bon compromis entre une baie totalement déserte et une plage touristique développée.

Arrivée en bateau

Le restaurant Pakomina est particulièrement intéressant pour les navigateurs et les clients arrivant en petits bateaux d'excursion.

Le long de la côte, il y a un petit quai et des amarres, et arriver en bateau ici est un moyen de visite tout à fait courant.

Le restaurant est également connu parmi les excursions en bateau qui viennent de la Riviera de Makarska à travers le canal de Hvar.

Pour quelqu'un qui navigue le long de la côte nord de Hvar, Pakomina est un endroit très naturel pour faire une pause : baignade, déjeuner et poursuite de la navigation vers Pokrivenik, Pobije ou d'autres baies voisines.

Cependant, les amarres privées et préalablement convenues ne doivent pas être considérées comme un port public classique ou une marina.

Comment y arriver en voiture

Pour se rendre à Pakomina en voiture, il faut venir de la région de Gdinja, en descendant vers la côte nord.

L'accès final nécessite de conduire sur un chemin en terre d'environ 5 kilomètres.

La route est praticable en voiture personnelle, mais n'est pas faite pour une conduite rapide. Il faut compter avec la poussière, les pierres, les irrégularités et un rythme plus lent.

Avec une voiture très basse, il faut faire preuve de prudence, tandis qu'avec un véhicule un peu plus haut, la conduite est plus agréable.

Pakomina n'est donc pas un restaurant où l'on s'arrête par hasard pour quinze minutes. Il est beaucoup plus sensé de décider à l'avance d'aller dans la baie et d'y passer une partie de la journée.

Parking

Près des installations de Pakomina, il y a des places pour les voitures et l'hébergement dans la baie dispose d'un parking privé.

Cependant, il ne faut pas s'attendre à un grand parking public asphalté comme ceux près des restaurants urbains.

L'espace est adapté à une petite baie et à un nombre relativement limité de clients.

Si l'on se rend au restaurant en voiture pendant la haute saison, surtout en plus grand groupe, il est pratique de convenir à l'avance de son arrivée.

La réservation est une bonne idée

Pakomina est un petit restaurant familial avec un nombre limité de tables.

Pour cette raison, la réservation est judicieuse, surtout en juillet et août, pour un plus grand groupe ou si l'on se rend au restaurant en voiture depuis une autre partie de Hvar.

Pour les plats nécessitant une préparation plus longue, comme le poulpe à la peka, un accord préalable est encore plus important.

La réservation est également pratique en raison de l'accès lui-même – après plusieurs kilomètres de chemin en terre, il est beaucoup plus agréable de savoir qu'une table est réservée.

Baignade avant ou après le déjeuner

Juste à côté du restaurant se trouve la plage de Pakomina, un petit rivage de galets avec une entrée progressive dans la mer.

Il est donc préférable d'arriver quelques heures avant le déjeuner, de se baigner et ensuite de s'asseoir sur la terrasse.

Après le déjeuner, il n'est pas nécessaire de se diriger immédiatement vers la route principale. La plage et le petit bar permettent de continuer la journée au bord de la mer.

C'est précisément pour cette raison que Pakomina fonctionne comme une destination d'une journée entière, et pas seulement comme un endroit pour un repas.

Pakomina ou Preza ?

Du côté nord de la région de Gdinja, il y a deux restaurants très différents au bord de la mer.

Le restaurant Preza à Pokrivenik est un restaurant plus grand et plus soigné, lié à l'Hôtel Timun, avec un menu plus large et un accès routier asphalté plus simple.

Le restaurant Pakomina est beaucoup plus petit, familial et rustique, avec un accent sur le poisson et une cuisine marine simple. On y accède par un long chemin en terre, et toute la baie a un caractère plus prononcé de robinsonnade.

Le choix ne dépend donc pas tant de quel restaurant est "meilleur", mais de quel type de journée on souhaite passer.

Pakomina est le bon choix lorsque l'on recherche une petite baie, baignade, poisson grillé et déjeuner à quelques pas de la mer.

À qui le restaurant Pakomina conviendra-t-il le mieux ?

Pakomina convient le mieux aux clients qui apprécient le poisson et les fruits de mer, les petits restaurants familiaux, les baies tranquilles et qui ne craignent pas un accès un peu difficile.

Il est particulièrement intéressant pour les navigateurs, les couples, les familles et les clients qui explorent l'est moins connu de Hvar.

Il conviendra moins à ceux qui recherchent un restaurant moderne le long de la route principale, un grand parking ou un menu très varié.

La plus grande valeur de Pakomina réside précisément dans l'ensemble simple qu'il est difficile de séparer en parties individuelles : petite plage de galets, restaurant familial, grillades, bateaux le long de la côte et vue sur la mer vers le Biokovo.

Informations utiles

Localisation : Baie de Pakomina, côte nord de Hvar, région de Gdinja

Type d'établissement : restaurant familial de poisson et méditerranéen

Cuisine : dalmate, méditerranéenne, poisson et fruits de mer

À noter : poisson frais, plateaux de poisson, poulpe, coquillages et risotto noir

Peka : peut être proposé ; mieux vaut convenir à l'avance

Viande : certaines options de grillade sont disponibles

Terrasse au bord de la mer : oui

Plage : juste à côté du restaurant

Bar : petit bar au bord de la plage

Accès en voiture : oui

Chemin en terre : environ les 5 derniers km

Parking : disponible dans la région du restaurant et de l'hébergement

Arrivée en bateau : oui

Amarrages : disponibles le long de la côte, mais pas de marina classique

Réservation : recommandée, surtout en haute saison et pour des plats spéciaux

Idéal pour : déjeuner de poisson après la baignade, familles, couples, navigateurs et clients recherchant une baie tranquille