Restavracija Pakomina – družinska ribja restavracija v mirni uvali pri Gdinju

Restavracija Pakomina se nahaja le nekaj korakov od morja v Uvali Pakomina, na severni obali vzhodnega Hvara. To je majhna družinska restavracija, katere značaj se popolnoma razlikuje od restavracij na hvarskih rivah: do nje se iz Gdinja spusti po lokalni cesti in dolgi makadamski poti, medtem ko velik del gostov poleti prihaja tudi z ladjo.

Uvala ima le nekaj hiš, prodnato plažo in zelo malo druge gradnje. Restavracija je zato praktično del same plaže – terasa gleda proti morju in Biokovu, nad njo pa so vinogradi, kamen in mediteranska rastlinja.

Kuhinja je preprosta in izrazito morska. Glavni razlog za obisk so sveža riba, ribje plate, školjke, hobotnica in druga jedi iz rib in morskih sadežev, pripravljena brez nepotrebnega zapletanja.

Majhna družinska restavracija, ne klasični turistični kompleks

Pakomina ni velika restavracija z obsežnim jedilnikom in desetinami miz.

Gre za družinsko restavracijo, povezano s prenočišči Robinson Marko in drugimi vsebinami družine v uvali. Prav ta majhen kapacitet in odmaknjen položaj ji dajejo značaj, ki ga je na Hvaru vse težje najti.

Večji del življenja restavracije čez dan je povezan z morjem. Gosti prihajajo iz hiš v Pakomini, dnevni kopalci, pa tudi ladje, ki se ustavijo v uvali na kosilu.

Najbolj naraven način za obisk je povezati restavracijo z nekaj urami kopanja na plaži Pakomina.

Sveža riba v središču ponudbe

Riba je glavni del ponudbe.

V Pakomini se pogosto naroča mešana ribja plata, še posebej, če za mizo sedi več oseb. Tak način postrežbe dobro ustreza restavraciji, saj omogoča kombiniranje več vrst rib in morskih prilog glede na to, kaj je tistega dne na voljo.

Riba se večinoma pripravlja na odprtem ognju in gradelah, brez težkih omak in zapletenih dodatkov.

Pri takšni restavraciji ni najbolje vnaprej odločiti, katero vrsto ribe naročiti, temveč po prihodu vprašati, kaj je tistega dne sveže, in glede na to izbrati.

Hobotnica, školjke in črni rižot

Poleg ribe se v ponudbi pojavljajo tudi druga klasična morska jedi.

Med njimi so hobotnica, dagnje in druge školjke, črni rižot, kozice in morski sadeži, odvisno od dnevne ponudbe.

Hobotnica se pojavlja na več načinov – od hladnih predjedi in solat do toplih priprav.

V sezonski ponudbi se pojavi tudi peka od hobotnice, vendar je za takšno jed smiselno vnaprej dogovoriti, saj zahteva daljšo pripravo.

Ribja plata za družbo

Pakomina je posebej dobra za kosilo v paru ali manjšem družbi, ko se želi naročiti skupna ribja plata.

Tak način jedi veliko bolje ustreza ambientu kot formalno naročanje več ločenih jedi.

Na mizo pride riba pripravljena na gradelah, ob preprostih prilogah in zelenjavi, preostanek kosila pa sestavljajo morje, pogled in mir uvale.

Prav ta preprostost je največji del identitete restavracije.

Domača dalmatinska kuhinja brez pretiravanja

Pakomina se ne poskuša predstavljati kot sodobna fine dining restavracija.

Kuhinja ostaja blizu tradicionalnega načina priprave hrane na otoku: riba z gradela, školjke, hobotnica, rižot, solate in preprosti prilogi.

Poleg morske ponudbe so na voljo tudi mesne jedi z žara, zato restavracija ni problematična izbira za družbo, v kateri ne želijo vsi ribo.

Kljub temu, če se že potuje nekaj kilometrov po makadamu do majhne uvale na severni obali Hvara, je morska ponudba tisto, zaradi česar Pakomina najbolj smiselna.

Terasa neposredno ob morju

Lokacija je skoraj enako pomembna kot hrana.

Restavracija je oddaljena le nekaj metrov od morja in prodnate plaže Pakomina. S tabel se pogled odpira čez Hvarski kanal proti Makarski rivieri in Biokovu.

Med restavracijo in morjem ni mestne ulice niti velike sprehajalne poti polne mimoidočih.

Med kosilom je vzdušje zelo poletno in neformalno – gostje prihajajo neposredno s plaže ali ladje. Kasneje čez dan uvala postane mirnejša, še posebej, ko odidejo dnevni izletniki.

Majhen bar ob plaži

S isto družinsko zgodbo je povezan tudi majhen bar ob sami plaži.

Urejen je preprosto, v dalmatinskem slogu, in služi kot dodatek restavraciji in prenočišču v Pakomini.

To pomeni, da uvala, čeprav izrazito majhna, vseeno omogoča celodnevno bivanje brez potrebe po vračanju proti Gdinju zaradi vsake pijače ali obroka.

Pakomina zato predstavlja dober kompromis med popolnoma pustim robinzonskim uvalom in razvitim turističnim plažam.

Prihod z ladjo

Restavracija Pakomina je posebej zanimiva navtikom in gostom, ki prihajajo z manjšimi izletniškimi ladjami.

Ob obali so majhen pomol in privezi, prihod z ladjo tukaj je povsem običajen način obiska.

Restavracija je znana tudi med ladjskimi izleti, ki preko Hvarski kanal prihajajo z Makarske rivijere.

Za nekoga, ki pluje po severni obali Hvara, je Pakomina zelo naravno mesto za postanek: kopanje, kosilo in nadaljevanje plovbe proti Pokriveniku, Pobiju ali drugim bližnjim uvalam.

Vendar pa zasebni in vnaprej dogovorjeni privezi ne bi smeli biti obravnavani kot klasično javno privezišče ali marina.

Kako priti z avtom

Do Pakomine se z avtom pripelje iz območja Gdinja, spuščajoč se proti severni obali.

Zadnji dostop zahteva vožnjo makadamski cesti dolgi približno 5 kilometrov.

Cesta je prehodna z osebnim avtomobilom, vendar ni za hitro vožnjo. Treba je računati na prah, kamenje, neravnine in počasnejši tempo.

S zelo nizkim avtomobilom je potreben dodaten previdnost, medtem ko je z nekoliko višjim vozilom vožnja prijetnejša.

Pakomina zato ni restavracija, v katero se slučajno zavije na petnajst minut. Veliko bolj smiselno je vnaprej odločiti, da greste v uvalo in tam preživite del dneva.

Parkiranje

Ob objektih v Pakomini so mesta za avtomobile in prenočišča v uvali imajo lastno parkirišče.

Vendar pa ne pričakujte velikega asfaltiranega javnega parkirišča, kot so tista ob mestnih restavracijah.

Prostor je prilagojen majhni uvali in relativno omejenemu številu gostov.

Če se med glavno sezono v restavracijo prihaja z avtom, še posebej v večjem družbi, je praktično vnaprej dogovoriti prihod.

Rezervacija je dobra ideja

Pakomina je majhna družinska restavracija z omejenim številom miz.

Zato rezervacija ima smisel, še posebej med julijem in avgustom, za večje družbe ali če se do restavracije ciljano vozi iz drugega dela Hvara.

Za jedi, ki zahtevajo daljšo pripravo, kot je hobotnica pod peko, je predhodni dogovor še pomembnejši.

Rezervacija je praktična tudi zaradi samega dostopa – po nekaj kilometrih makadama je veliko prijetneje vedeti, da je miza zagotovljena.

Kopanje pred ali po kosilu

Neposredno ob restavraciji se nahaja plaža Pakomina, majhen prodnat zaliv s postopnim vstopom v morje.

Zato je najboljši načrt priti nekaj ur pred kosilom, se kopati in nato sedeti na terasi.

Po kosilu ni potrebno takoj kreniti proti glavni cesti. Plaža in majhen bar omogočata, da se dan nadaljuje ob morju.

Prav zaradi tega Pakomina deluje kot celodnevna destinacija, ne le kot mesto za obrok.

Pakomina ali Preza?

Na severni strani območja Gdinja sta dva zelo različna restavracija ob morju.

Restavracija Preza v Pokriveniku je večja in bolje urejena restavracija, povezana s Hotelom Timun, s širšim jedilnikom in enostavnejšim asfaltiranim dostopom.

Restavracija Pakomina je veliko manjša, družinska in rustikalnejša, z poudarkom na ribi in preprosti morski kuhinji. Do nje vodi dolgi makadam, celotna uvala pa ima izrazitejši robinzonski značaj.

Izbira zato ne temelji toliko na tem, kateri restavracija je "boljša", temveč na tem, kakšen dan želite preživeti.

Pakomina je pravi izbor, ko iščete majhno uvalo, kopanje, ribe z gradela in kosilo le nekaj korakov od morja.

Kdo bo najbolje ustrezal restavraciji Pakomina?

Pakomina najbolje ustreza gostom, ki cenijo ribe in morske sadeže, majhne družinske restavracije, mirne uvale in jim ne predstavlja težave nekoliko zahtevnejši prihod.

Še posebej je zanimiva navtikom, parom, družinam in gostom, ki raziskujejo manj znani vzhodni Hvar.

Manj bo ustrezala tistim, ki želijo sodobno restavracijo ob glavni cesti, veliko parkirišče ali zelo širok jedilnik.

Največja vrednost Pakomine je prav preprosta celota, ki jo je težko ločiti na posamezne dele: majhna prodnata plaža, družinska restavracija, gradela, ladje ob obali in pogled čez morje proti Biokovu.

Koristne informacije

Lokacija: Uvala Pakomina, severna obala Hvara, območje Gdinja

Vrsta objekta: družinska ribja in mediteranska restavracija

Kuhinja: dalmatinska, mediteranska, ribe in morski sadeži

Posebno se izpostavljajo: sveža riba, ribje plate, hobotnica, školjke in črni rižot

Peka: lahko se pojavi v ponudbi; najbolje dogovoriti vnaprej

Meso: na voljo so tudi nekatere možnosti z žara

Terasa ob morju: da

Plaža: neposredno ob restavraciji

Bar: majhen bar ob plaži

Dostop z avtom: da

Makadam: približno zadnjih 5 km

Parkiranje: na voljo v območju restavracije in prenočišč

Prihod z ladjo: da

Privezi: so ob obali, vendar ni klasične marine

Rezervacija: priporočljiva, še posebej v glavni sezoni in za posebne jedi

Najbolje za: ribje kosilo po kopanju, družine, pare, navtike in goste, ki iščejo mirno uvalo