Taverna Riva Bol | Špičková dalmatská kuchyně na bolskoj rivi

Taverna Riva je jednou z nejznámějších a nejtrvalejších restaurací v Bolu. Nachází se na adrese Frane Radića 5, v samotném centru bolské rivi, a již desetiletí představuje nezbytnou gastronomickou destinaci pro hosty, kteří chtějí ochutnat tradiční dalmatskou kuchyni v moderní interpretaci. Rodinná restaurace rodiny Eterović úspěšně spojuje místní bračské suroviny, moderní kulinářské techniky a špičkovou službu, což ji po léta řadí mezi nejlépe hodnocené restaurace v Bolu.

Restaurace je umístěna na dvou podlažích. V přízemí se nachází bistro a kavárna s prostornou terasou přímo u rivi, kde si hosté mohou vychutnat snídani, ranní kávu, domácí svačinu nebo koktejl s výhledem na přístav a přivázané plachetnice. V patře se nachází hlavní restaurace s otevřeným grilem a zastřešenou terasou, která nabízí krásný výhled na moře, bolský přístav a ostrov Hvar. Díky poloze v samotném centru města je Taverna Riva jedním z nejatraktivnějších míst pro oběd nebo večeři v Bolu.

Menu se zakládá na středomořské a tradiční dalmatské kuchyni, ale s moderním způsobem přípravy a prezentace. Mezi studenými předkrmy se zvlášť vyjímají hovězí carpaccio, chobotnice po dalmatsku, steak tartar, výběr chorvatských sýrů a bohatá mísa Riva pro dvě osoby. Milovníci lehčích jídel si mohou vybrat burratu s prosciuttem, steak salát s avokádem nebo caprese salát.

Speciální místo v menu zaujímají domácí těstoviny, gnocchi a risotta. Velmi žádané jsou tagliatelle s krevetami a šafránem, tagliatelle s krevetami a houbami, domácí gnocchi s houbami, cherry gnocchi s pistáciemi a černé risotto z sépie. Restaurace je také známá krémovým risottem s mořskými plody a risottem z krevet a šafránu, které patří mezi speciality podniku.

Hlavní jídla představují spojení dalmatské tradice a moderní gastronomie. Zvlášť se doporučují biftek Riva v omáčce Marchand de Vin s bramborovým pyré s houbami, biftek s houbami, jehněčí kotlety s rozmarýnem a višňovou omáčkou, filet bílé ryby s krémovou polentou, dalmatská pašticada s domácími gnocchi a kuřecí maso v omáčce z houbami. V nabídce jsou také čerstvé jadranské ryby, humr, langusta a krevety, a restaurace je široce známá pro humra připraveného po rybářsku s domácími tagliatellami. Během sezóny je možné vybrat si také čerstvou rybu z denního úlovku, která se připravuje na grilu.

Specifikem Taverna Riva je velký gril na dřevěné uhlí, který se nachází přímo v restauraci, kde se před hosty připravují ryby, maso a bračské jehněčí. Důraz je kladen na místní sezónní suroviny, domácí olivový olej a pečlivě vybranou vinnou kartu, která zahrnuje špičková vína z Brače, Dalmácie a Istrie. Restaurace pravidelně organizuje také vinařské večery a gastronomické akce během turistické sezóny.

Na dezert se podávají domácí sladkosti, mezi kterými se zvlášť vyjímají tradiční bračská Hrapoćuša, čokoládový dezert Mon Cherry a další sezónní sladkosti připravené ve vlastní kuchyni.

Taverna Riva je výbornou volbou i pro organizaci slavnostních večeří, rodinných oslav, svateb a firemních akcí. Restaurace disponuje velkým počtem míst k sezení, zatímco bistro v přízemí může být využito jako samostatný prostor pro menší akce nebo neformální setkání.

Protože se nachází v samotném centru Bola, do restaurace se snadno dostanete pěšky ze všech částí města. V blízkosti se nacházejí veřejná parkoviště, která jsou během turistické sezóny zpoplatněna, zatímco pro námořníky je další výhodou možnost přístavu přímo před restaurací.

Pokud hledáte restauraci, která spojuje špičkovou dalmatskou kuchyni, čerstvé mořské plody, bračské speciality a jednu z nejkrásnějších teras na bolskoj rivi, Taverna Riva je jednou z nejlepších gastronomických voleb na ostrově Brač. Spojení tradice, kvalitních místních surovin a moderního přístupu k vaření činí tuto restauraci nezbytnou adresou pro všechny milovníky dobrého jídla.