Таверна Рива Бол | Врвунска далматинска кујна на болската рива

Таверна Рива е еден од најпознатите и најдолговечните ресторани во Бол. Сместена на адресата Фране Радиќ 5, во самиот центар на болската рива, веќе децении претставува неизбежна гастрономска дестинација за гости кои сакаат да пробаат традиционална далматинска кујна во модерна интерпретација. Семјеен ресторан на семејството Етеровиќ успешно спојува локални брачки намирници, современи кулинарски техники и врвна услуга, поради што се години наназад наоѓа меѓу највисоко оценетите ресторани во Бол.

Ресторанот е сместен на две етажи. Во приземјето се наоѓа бистро и кафе бар со пространа тераса покрај самата рива, каде гостите можат да уживаат во појадок, утринска кафе, домашна маренда или коктел со поглед на пристаништето и приврзаните јахти. На катот се наоѓа главниот ресторан со отворен скара и наткриена тераса која нуди убав поглед на морето, болското пристаниште и островот Хвар. Благодарение на положбата во самиот центар на местото, Таверна Рива е едно од најатрактивните места за ручек или вечера во Бол.

Мениот се базира на медитеранска и традиционална далматинска кујна, но со современ начин на подготовка и презентација. Меѓу ладните предјадења посебно се истакнуваат говедски карпачо, октопод на далматински начин, стек тартар, селекција на хрватски сирења и богата закуска Рива за две лица. Љубителите на полесни јадења можат да изберат буррата со пршут, стек салата со авокадо или капрезе салата.

Посебно место на мениот заземаат домашната тестенина, њоки и ризота. Многу се бараат таглиателе со ракови и шафран, таглиателе со ракови и печурки, домашни њоки со трuffles, черри њоки со фистици и црн ризото од сепија. Ресторанот е познат и по кремастото ризото со морски плодови и ризото од ракови и шафран, кои спаѓаат меѓу специјалитетите на куќата.

Главните јадења претставуваат спој на далматинската традиција и модерната гастрономија. Посебно се препорачуваат бифтек Рива во сос Marchand de Vin со пире од трuffles, бифтек со трuffles, јагнеши котлети со рузмарин и сос од вишни, филе бела риба со кремаста палента, далматинска пащтица со домашни њоки и пилешко во сос од трuffles. Во понудата се и свежа јадранска риба, лобстер, хлап и шкампи, а ресторанот е познат по лобстерот подготвен на рибарски начин со домашни таглиателе. За време на сезоната е можно да се избере и свежа риба од дневниот улов која се подготвува на скара.

Посебност на Таверна Рива е големиот скара на дрвен јаглен кој се наоѓа во самиот ресторан, каде пред гостите се подготвуваат риба, месо и брачка јагнетина. Нагласокот е на локалните сезонски намирници, домашното маслиново масло и внимателно избраната винска карта која вклучува врвни вина од Брач, од Далмација и Истра. Ресторанот редовно организира и вински вечери и гастрономски настани за време на туристичката сезона.

За десерт се служат домашни слатки меѓу кои особено се истакнуваат традиционалната брачка Храпоћуша, чоколаден десерт Мон Шери и други сезонски слатки подготвени во сопствената кујна.

Таверна Рива е одличен избор и за организација на свечени вечери, семејни прослави, венчавки и бизнис настани. Ресторанот располага со голем број на седишта, додека бистрото во приземјето може да се користи како посебен простор за помали настани или опуштени дружби.

Бидејќи се наоѓа во самиот центар на Бол, до ресторанот лесно се доаѓа пешки од сите делови на местото. Во близина се наоѓаат јавни паркинзи кои се наплаќаат за време на туристичката сезона, додека за наутикарите дополнителна предност е можноста за приврзување непосредно пред ресторанот.

Ако барате ресторан кој обединува врвна далматинска кујна, свежи морски плодови, брачки специјалитети и една од најубавите тераси на болската рива, Таверна Рива е еден од најдобрите гастрономски избори на островот Брач. Спојот на традицијата, квалитетните локални намирници и современиот пристап кон готвењето го прави овој ресторан неизбежна адреса за сите љубители на добра храна.