Taverna Riva Bol | Vrhunska dalmatinska kuhinja na bolski rivi

Taverna Riva je ena najbolj znanih in najstarejših restavracij v Bolu. Nahaja se na naslovu Frane Radića 5, v samem središču bolske rivi, že desetletja predstavlja neizogibno gastronomsko destinacijo za goste, ki želijo poskusiti tradicionalno dalmatinsko kuhinjo v moderni interpretaciji. Družinska restavracija družine Eterović uspešno združuje lokalne braške sestavine, sodobne kulinarične tehnike in vrhunsko storitev, zaradi česar se že leta nahaja med najbolje ocenjenimi restavracijami v Bolu.

Restavracija je razporejena na dveh etažah. V pritličju se nahaja bistro in caffe bar s prostorno teraso ob sami rivi, kjer gostje lahko uživajo v zajtrku, jutranji kavi, domači marendi ali koktelu s pogledom na luko in privezane jadrnice. V nadstropju se nahaja glavna restavracija z odprtim žarom in pokrito teraso, ki nudi čudovit pogled na morje, bolsko luko in otok Hvar. Zaradi svoje lege v samem središču kraja je Taverna Riva eno najbolj privlačnih mest za kosilo ali večerjo v Bolu.

Jedilnik temelji na mediteranski in tradicionalni dalmatinski kuhinji, vendar z modernim načinom priprave in prezentacije. Med hladnimi predjedmi se posebej izstopajo goveji carpaccio, hobotnica na dalmatinski način, steak tartar, izbor hrvaških sirov in bogata zakuska Riva za dve osebi. Ljubitelji lažjih jedi lahko izberejo burrato s pršutom, steak solato z avokadom ali caprese solato.

Posebno mesto na jedilniku zasedajo domača testenina, njoki in rižoti. Zelo iskane so tagliatelle s kozicami in šafranom, tagliatelle s kozicami in vrganji, domači njoki s tartufi, cherry njoki s pistacijami ter črni rižoto od sipe. Restavracija je znana tudi po kremastem rižotu s plodovi morja ter rižotu od kozic in šafrana, ki spadajo med specialitete hiše.

Glavna jedila predstavljajo spoj dalmatinske tradicije in moderne gastronomije. Še posebej se priporočajo biftek Riva v omaki Marchand de Vin s pirejem od tartufov, biftek s tartufi, janječi kotleti z rožmarinom in omako od višenj, file bele ribe s kremasto polento, dalmatinska pašticada z domačimi njoki ter piščanec v omaki od tartufov. V ponudbi so tudi sveža jadranska riba, jastog, hlap in škampi, restavracija pa je daleč poznana po jastogu pripravljenem na ribiški način z domačimi tagliatellami. Med sezono je mogoče izbrati tudi svežo ribo iz dnevnega ulova, ki se pripravlja na gradelama.

Posebnost Taverne Riva je velik žar na lesni oglje, ki se nahaja v sami restavraciji, kjer se pred gosti pripravljajo ribe, meso in braško jagnjetino. Poudarek je na lokalnih sezonskih sestavinah, domačem oljčnem olju in skrbno izbrani vinsko karti, ki vključuje vrhunska vina z Brača, iz Dalmacije in Istre. Restavracija redno organizira tudi vinske večere in gastronomske dogodke med turistično sezono.

Za desert se postrežejo domače slaščice, med katerimi se posebej izstopajo tradicionalna braška Hrapoćuša, čokoladni desert Mon Cherry in druge sezonske slaščice pripravljene v lastni kuhinji.

Taverna Riva je izvrsten izbor tudi za organizacijo svečanih večerij, družinskih proslav, porok in poslovnih dogodkov. Restavracija razpolaga z velikim številom sedežev, medtem ko se bistro v pritličju lahko uporablja kot ločen prostor za manjše dogodke ali sproščena druženja.

Saj se nahaja v samem središču Bola, do restavracije je enostavno priti peš iz vseh delov kraja. V bližini so javna parkirišča, ki se med turistično sezono zaračunavajo, medtem ko je za navtičarje dodatna prednost možnost priveza neposredno pred restavracijo.

Če iščete restavracijo, ki združuje vrhunsko dalmatinsko kuhinjo, sveže plodove morja, braške specialitete in eno najlepših teras na bolski rivi, je Taverna Riva ena najboljših gastronomskih izbir na otoku Braču. Spoj tradicije, kakovostnih lokalnih sestavin in sodobnega pristopa k kuhanju naredi to restavracijo neizogibno destinacijo za vse ljubitelje dobre hrane.