Taverna Riva Bol | Cuisine dalmate de qualité sur la rive de Bol

La Taverna Riva est l'un des restaurants les plus connus et les plus anciens de Bol. Située au 5 Frane Radića, au cœur de la rive de Bol, elle représente depuis des décennies une destination gastronomique incontournable pour les visiteurs souhaitant déguster la cuisine dalmate traditionnelle dans une interprétation moderne. Le restaurant familial de la famille Eterović allie avec succès les produits locaux de Brač, des techniques culinaires contemporaines et un service de qualité, ce qui lui permet de figurer parmi les restaurants les mieux notés de Bol depuis des années.

Le restaurant est réparti sur deux niveaux. Au rez-de-chaussée se trouve un bistro et un café-bar avec une terrasse spacieuse donnant sur la rive, où les clients peuvent profiter du petit-déjeuner, d'un café matinal, d'un repas léger fait maison ou d'un cocktail avec vue sur le port et les voiliers amarrés. À l'étage se trouve le restaurant principal avec un barbecue ouvert et une terrasse couverte offrant une belle vue sur la mer, le port de Bol et l'île de Hvar. Grâce à sa position au centre du village, la Taverna Riva est l'un des endroits les plus attrayants pour le déjeuner ou le dîner à Bol.

Le menu est basé sur la cuisine méditerranéenne et traditionnelle dalmate, mais avec une approche moderne de la préparation et de la présentation. Parmi les entrées froides, se distinguent particulièrement le carpaccio de bœuf, la pieuvre à la dalmate, le steak tartare, une sélection de fromages croates et une riche assiette Riva pour deux personnes. Les amateurs de plats légers peuvent choisir la burrata avec du jambon, la salade de steak avec de l'avocat ou la salade caprese.

Une place particulière dans le menu est occupée par les pâtes maison, les gnocchis et les risottos. Les tagliatelles aux crevettes et au safran, les tagliatelles aux crevettes et aux cèpes, les gnocchis maison aux truffes, les gnocchis cerises aux pistaches et le risotto noir à la seiche sont très demandés. Le restaurant est également connu pour son risotto crémeux aux fruits de mer et son risotto aux crevettes et au safran, qui font partie des spécialités de la maison.

Les plats principaux représentent un mélange de tradition dalmate et de gastronomie moderne. Les biftecks Riva dans une sauce Marchand de Vin avec une purée de truffes, les biftecks aux truffes, les côtelettes d'agneau au romarin et à la sauce aux cerises, le filet de poisson blanc avec une polenta crémeuse, la pašticada dalmate avec des gnocchis maison et le poulet dans une sauce aux truffes sont particulièrement recommandés. Le menu propose également du poisson frais de l'Adriatique, du homard, de l'anguille et des crevettes, et le restaurant est réputé pour son homard préparé à la manière des pêcheurs avec des tagliatelles maison. Pendant la saison, il est possible de choisir du poisson frais du jour qui est préparé au grill.

Une particularité de la Taverna Riva est le grand barbecue au charbon de bois situé dans le restaurant, où le poisson, la viande et l'agneau de Brač sont préparés devant les clients. L'accent est mis sur les produits locaux de saison, l'huile d'olive maison et une carte des vins soigneusement sélectionnée comprenant des vins de qualité de Brač, de Dalmatie et d'Istrie. Le restaurant organise également régulièrement des soirées vin et des événements gastronomiques pendant la saison touristique.

Pour le dessert, des douceurs maison sont servies, parmi lesquelles se distinguent particulièrement la traditionnelle Hrapoćuša de Brač, le dessert au chocolat Mon Cherry et d'autres douceurs saisonnières préparées dans la cuisine du restaurant.

La Taverna Riva est également un excellent choix pour organiser des dîners de gala, des célébrations familiales, des mariages et des événements d'affaires. Le restaurant dispose d'un grand nombre de places assises, tandis que le bistro au rez-de-chaussée peut être utilisé comme un espace séparé pour des événements plus petits ou des rencontres décontractées.

Étant situé au centre de Bol, le restaurant est facilement accessible à pied depuis toutes les parties du village. Des parkings publics se trouvent à proximité, qui sont payants pendant la saison touristique, tandis que pour les plaisanciers, un avantage supplémentaire est la possibilité d'amarrer juste devant le restaurant.

Si vous recherchez un restaurant qui combine une cuisine dalmate de qualité, des fruits de mer frais, des spécialités de Brač et l'une des plus belles terrasses sur la rive de Bol, la Taverna Riva est l'un des meilleurs choix gastronomiques de l'île de Brač. La combinaison de tradition, de produits locaux de qualité et d'une approche moderne de la cuisine fait de ce restaurant une adresse incontournable pour tous les amateurs de bonne cuisine.