Taverna Riva Bol | Kiváló dalmát konyha a bolsi rivián

A Taverna Riva az egyik legismertebb és legrégebbi étterem Bolban. A Frane Radića 5. szám alatt, a bolsi rivián található, évtizedek óta kötelező gasztronómiai célpont a vendégek számára, akik a hagyományos dalmát konyhát modern értelmezésben szeretnék megkóstolni. Az Eterović család által üzemeltetett családi étterem sikeresen ötvözi a helyi brački alapanyagokat, a modern kulináris technikákat és a kiváló szolgáltatást, ezért évek óta a legjobban értékelt éttermek között szerepel Bolban.

Az étterem két szinten helyezkedik el. A földszinten bistro és kávézó található, tágas terasszal a rivián, ahol a vendégek reggelizhetnek, reggeli kávét ihatnak, helyi harapnivalót fogyaszthatnak, vagy koktélt kortyolhatnak a kikötőre és a kikötött vitorlásokra néző kilátással. Az emeleten található a fő étterem, nyitott grillezővel és fedett terasszal, amely gyönyörű kilátást nyújt a tengerre, a bolsi kikötőre és Hvar szigetére. A központi elhelyezkedésének köszönhetően a Taverna Riva az egyik legvonzóbb hely a bolsi ebédhez vagy vacsorához.

A menü a mediterrán és hagyományos dalmát konyhán alapul, de modern elkészítési és tálalási módokkal. A hideg előételek közül kiemelkedik a marhahús carpaccio, a dalmát módra készült polip, a steak tartar, a horvát sajtok válogatása és a Riva bőséges előétel két személyre. A könnyedebb ételek kedvelői választhatnak burratát sonkával, steak salátát avokádóval vagy caprese salátát.

Különleges helyet foglal el a menüben a házi tészta, gnocchi és rizottók. Különösen keresettek a garnélás és sáfrányos tagliatelle, a gombás garnélás tagliatelle, a trüffeles házi gnocchi, a pisztáciás cseresznye gnocchi és a tintahal rizottó. Az étterem híres a krémes tenger gyümölcseivel készült rizottójáról és a garnélás, sáfrányos rizottójáról, amelyek a ház specialitásai közé tartoznak.

A főételek a dalmát hagyomány és a modern gasztronómia ötvözetét képviselik. Különösen ajánlott a Riva bélszín Marchand de Vin szósszal és trüffeles pürével, a trüffeles bélszín, a rozmaringos bárányborda cseresznye szósszal, a fehér hal filé krémes polentával, a dalmát pašticada házi gnocchival és a trüffeles csirke. Az ajánlatban friss adriai hal, homár, süllő és garnéla is szerepel, az étterem pedig messze földön híres a halászati módon elkészített homárjáról, házi tagliatellával. A szezon során lehetőség van a napi fogásból származó friss hal választására, amelyet grillen készítenek el.

A Taverna Riva különlegessége a nagy faszenes grill, amely az étteremben található, ahol a vendégek előtt készülnek a halak, húsok és brački bárány. A hangsúly a helyi szezonális alapanyagokon, a házi olívaolajon és a gondosan válogatott borlapokon van, amelyek Brač, Dalmácia és Isztria kiváló borait tartalmazzák. Az étterem rendszeresen szervez borvacsorákat és gasztronómiai eseményeket a turisztikai szezon során.

Deszertként házi édességeket kínálnak, amelyek közül kiemelkedik a hagyományos brački Hrapoćuša, a Mon Cherry csokoládé desszert és más szezonális édességek, amelyeket a saját konyhájukban készítenek.

A Taverna Riva kiváló választás ünnepi vacsorák, családi ünnepségek, esküvők és üzleti események szervezésére is. Az étterem nagy számú ülőhellyel rendelkezik, míg a földszinti bistro külön helyiségként használható kisebb események vagy laza összejövetelek számára.

Mivel a város központjában található, az étterem könnyen megközelíthető gyalogosan a település minden részéből. A közelben található közparkolók a turisztikai szezonban díjkötelesek, míg a hajósok számára előny, hogy a hajókat közvetlenül az étterem előtt lehet kikötni.

Ha olyan éttermet keres, amely ötvözi a kiváló dalmát konyhát, friss tenger gyümölcseit, brački specialitásokat és az egyik legszebb teraszt a bolsi rivián, a Taverna Riva az egyik legjobb gasztronómiai választás Brač szigetén. A hagyomány, a minőségi helyi alapanyagok és a modern főzési megközelítés ötvözete teszi ezt az éttermet kötelező címhellyé minden jó étel kedvelő számára.