Restaurant Bonaca, Vrboska – frischer Fisch, Gregada und dalmatinische Küche nahe der ACI-Marina
Das Restaurant Bonaca befindet sich in einem ruhigen Teil von Vrboska, neben der ACI-Marina und der Südküste der Bucht von Vrboska. Es ist nur wenige Gehminuten von der Hauptpromenade und dem alten Zentrum entfernt, sodass es nah am Zentrum liegt, aber dennoch vom belebtesten Teil des Ortes abgetrennt ist.
Das Restaurant wurde 2008 eröffnet und die Speisekarte ist stark dalmatinisch geprägt: frischer Fisch, Meeresfrüchte, schwarzer Risotto, Gregada, Brujet, Tintenfisch, Hummer und Lammfleisch. Besonders wird auf die einfache Zubereitung frischer Zutaten geachtet, ohne unnötige Komplikationen bei den Gerichten.
Frischer Fisch vom Grill
Frischer Fisch ist einer der Hauptgründe, um nach Bonaca zu kommen.
Die Auswahl ändert sich je nach Tagesangebot, und den Gästen kann der Fisch vor der Zubereitung gezeigt werden, damit sie selbst auswählen können, was sie möchten. Meistens wird er auf dem Grill zubereitet, mit einfachen Beilagen, die den Geschmack des Fisches nicht überdecken.
Wenn Sie wegen des Fisches kommen, ist es am besten zu fragen, was an diesem Tag frisch angekommen ist, und die Empfehlung der Küche anzunehmen.
Gregada – eines der Gerichte, die hier probiert werden sollten
Bonaca bereitet Gregada zu, eines der bekanntesten traditionellen Fischgerichte der Insel Hvar.
Der Fisch wird langsam mit Kartoffeln, Zwiebeln, Olivenöl und einfachen Gewürzen gekocht. Genau diese Einfachheit ist das Wesen der Gregada – die Qualität des gesamten Gerichts hängt in erster Linie von gutem Fisch ab.
Wenn Sie etwas probieren möchten, das wirklich mit Hvar verbunden ist, macht Gregada mehr Sinn als universelle Fischgerichte, die man fast überall an der Adriaküste bestellen kann.
Brujet und andere traditionelle Fischgerichte
Zusammen mit Gregada wird auch Brujet zubereitet, ein weiteres traditionelles dalmatinisches Fischgericht.
Brujet hat eine ausgeprägtere Sauce und einen stärkeren Geschmack, sodass es Gästen entspricht, die ein reichhaltigeres Fischgericht wünschen. Auf der Speisekarte finden sich auch Fischrisottos, Pasta und andere Meeresgerichte.
Schwarzer Risotto
Schwarzer Risotto ist eines der Gerichte, das besonders häufig in Bonaca bestellt wird.
Es wird aus Tintenfisch und dessen Tinte zubereitet, wodurch es seine charakteristische dunkle Farbe und intensiven Meeresgeschmack erhält.
Wenn es als Vorspeise für den Tisch bestellt wird, ist es gut, es vor dem Hauptfischgericht zu teilen.
Tintenfisch
Tintenfisch ist ebenfalls ein wichtiger Teil des Angebots.
Er kann als Tintenfischsalat, Tintenfisch-Carpaccio oder in warmen Zubereitungen erscheinen. Bonaca ist auch bekannt für Tintenfisch, der unter der Peka zubereitet wird, was eine längere Zubereitung erfordert.
Wenn Sie unbedingt die Peka möchten, ist es am besten, dies im Voraus mit dem Restaurant zu vereinbaren, da es sich nicht um ein Gericht handelt, das sofort nach der Bestellung qualitativ zubereitet werden kann.
Hummer und Pasta mit Hummer
Für ein besonderes Abendessen sind auch Gerichte mit Hummer erhältlich.
Unter den Spezialitäten findet sich Pasta mit Hummer, wobei die Verfügbarkeit natürlich von der frischen Auswahl abhängt.
Bei Hummer und größeren frischen Fischen ist es ratsam, vor der Bestellung die Menge und die Abrechnung zu klären.
Garnelen, Muscheln und Miesmuscheln
Das Angebot an Meeresfrüchten umfasst Garnelen, Muscheln und Miesmuscheln.
Eines der traditionellen Gerichte ist eine Kombination aus Garnelen und Miesmuscheln, die in einer Sauce zubereitet werden, und es sind auch andere Meeresplatten und Kombinationen erhältlich.
Neuere Erfahrungen von Gästen erwähnen besonders häufig Muscheln, Garnelen und Fischplatten.
Tintenfische
In Bonaca können auch Tintenfische bestellt werden.
Sie werden gegrillt oder frittiert angeboten, und unter den Gerichten, die die Gäste häufig hervorheben, sind auch spezielle Zubereitungen von Tintenfischen des Hauses.
Dies ist eine gute Wahl für Gäste, die ein Meeresgericht möchten, aber keinen ganzen Fisch oder ein aufwendigeres Fischabendessen wünschen.
Lammfleisch und Fleischgerichte
Obwohl Bonaca vor allem für Fisch und Meeresfrüchte bekannt ist, gibt es auch Fleischgerichte auf der Speisekarte.
Besonders hervorgehoben wird Lammfleisch, das eines der traditionellen Spezialitäten des Restaurants ist, und es sind auch Steaks erhältlich.
Deshalb eignet sich Bonaca auch für gemischte Gesellschaften, in denen ein Teil der Gäste keinen Fisch isst.
Weine von Hvar
Bonaca widmet der Weinkarte viel Aufmerksamkeit.
Der Schwerpunkt liegt auf kroatischen Weinen, insbesondere auf einheimischen Sorten von Hvar. Zu Fischgerichten sollte man nach lokalem Weißwein fragen, während zu Lammfleisch oder Steak kräftigere Rotweine besser passen.
Wein ist hier nicht nur eine Nebensache zum Essen, sondern ein wichtiger Teil des gesamten Mahls.
Terrasse mit Blick auf den Hafen
Das Restaurant verfügt über eine Außenterrasse mit Blick auf die Bucht von Vrboska und die ACI-Marina.
Die Atmosphäre ist ruhiger als an der Hauptpromenade im Zentrum des Ortes, und abends kann man von der Terrasse aus die Boote und die beleuchtete Marina beobachten.
Deshalb ist Bonaca besonders angenehm für ein Abendessen zu zweit oder ein längeres Familienessen ohne die größte Hektik im Zentrum.
Praktische Wahl für Nautiker
Für Gäste auf Booten in der ACI-Marina ist Bonaca sehr praktisch.
Das Restaurant befindet sich direkt neben dem Marina-Bereich, sodass kein Auto oder Taxi erforderlich ist. Nach dem Festmachen des Bootes kann man in wenigen Minuten zu Fuß zum Tisch gelangen.
Aus diesem Grund hat Bonaca viele Stammgäste unter Nautikern, die nach Vrboska zurückkehren.
Anreise aus dem Zentrum von Vrboska
Vom Zentrum des Ortes gelangt man einfach zu Fuß entlang der Küste nach Bonaca.
Der Spaziergang dauert nur wenige Minuten, sodass auch Gäste, die nicht in der Nähe der Marina untergebracht sind, in der Regel kein Auto benötigen.
Der Weg führt entlang des Hafens und ist einer der angenehmsten kurzen Spaziergänge durch Vrboska.
Parken
Im Bereich des Restaurants und der ACI-Marina gibt es Parkmöglichkeiten, einschließlich Parkplätze entlang der Straße und außerhalb der Hauptstraße.
Dennoch sollte man nicht mit einem großen separaten Parkplatz rechnen, der ausschließlich für die Gäste von Bonaca reserviert ist. Während der Hauptsaison ist es am besten, früh zu kommen oder das Auto an dem ersten verfügbaren erlaubten Platz im Marina-Bereich abzustellen und den Rest des Weges zu Fuß zurückzulegen.
Wenn Sie bereits in Vrboska untergebracht sind, ist der Fußweg praktischer.
Reservierung in der Saison
Bonaca ist ein Restaurant mit vielen Rückkehrern, und während Juli und August kann die Terrasse schnell voll werden.
Wenn Sie zu einer bestimmten Zeit zu Abend essen oder einen Tisch in einer besseren Lage auf der Terrasse möchten, ist eine vorherige Reservierung sinnvoll.
Dies ist besonders wichtig für größere Gruppen und Nautiker, die nur für einen Abend nach Vrboska kommen.
Für wen ist Bonaca die beste Wahl?
Bonaca ist besonders gut geeignet für Gäste, die ein ernsthaftes Fischabendessen und traditionelle Gerichte von Hvar wünschen und nicht nur das standardmäßige touristische Angebot.
Frischer Fisch, Gregada, Brujet, schwarzer Risotto, Tintenfisch und lokale Weine repräsentieren am besten den Stil des Restaurants. Ein Vorteil ist auch die ruhigere Lage an der Marina, die nah genug am Zentrum ist, um bequem zu Fuß zu erreichen, aber außerhalb des belebtesten Teils von Vrboska liegt.
Nützliche Informationen
- Objektart: familiengeführtes dalmatinisches und mediterranes Restaurant
- Eröffnungsjahr: 2008.
- Lage: neben der ACI-Marina, an der Südseite der Bucht von Vrboska
- Hauptangebot: frischer Fisch und Meeresfrüchte
- Gregada: ja
- Brujet: ja
- Schwarzer Risotto: ja
- Tintenfisch: ja, einschließlich Salat, Carpaccio und Zubereitung unter der Peka
- Hummer: verfügbar je nach frischem Angebot
- Garnelen und Muscheln: ja
- Tintenfische: ja
- Lammfleisch: eines der Fleischspezialitäten
- Steaks: verfügbar
- Vegetarische Optionen: verfügbar
- Glutenfreie Optionen: verfügbar
- Weine: Schwerpunkt auf kroatischen und hvarischen Weinen
- Terrasse: Außensitzplätze mit Blick auf den Hafen und die Marina
- Für Nautiker: sehr praktisch aufgrund der unmittelbaren Nähe zur ACI-Marina
- Reservierung: empfehlenswert während der Hauptsaison
- Kartenzahlung: ja
- Parken: Parkmöglichkeiten im Bereich der Marina und in den umliegenden Straßen, aber nicht mit einem großen separaten Parkplatz nur für die Gäste des Restaurants rechnen
- Am besten für: frischen Fisch, Gregada, Brujet, schwarzen Risotto, Tintenfisch und ein ruhigeres Abendessen am Hafen
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