Ресторан Бонаца, Врбоска – свежа риба, грегада и далматинска кујна покрај АЦИ марината

Ресторан Бонаца се наоѓа во мирен дел на Врбоска, покрај АЦИ марината и јужниот брег на врбоскиот залив. Од главната рива и старата јадранска јадреница е оддалечен неколку минути пешачење, па е доволно блиску до центарот, но сепак одвоен од најпрометниот дел на местото.

Ресторанот е отворен во 2008 година, а менито е исклучително далматинско: свежа риба, школки, црн рижото, грегада, брујет, хоботница, лобстер и јагне. Посебно се внимава на едноставната подготовка на свежите намирници, без непотребно комплицирање на јадењата.

Свежа риба на грил

Свежа риба е еден од главните причини за доаѓање во Бонаца.

Изборот се менува според дневната понуда, а гостите можат да ја видат рибата пред подготовката за да изберат што сакаат. Најчесто се подготвува на грил, со едноставни прилози кои не го покриваат вкусот на рибата.

Ако доаѓате токму поради рибата, најдобро е да прашате што е свежо тој ден и да ја оставите препораката на кујната.

Грегада – едно од јадењата што вреди да се проба

Бонаца подготвува грегада, едно од најпознатите традиционални рибни јадења на островот Хвар.

Рибата се готви полека со компир, кромид, маслиново масло и едноставни зачини. Токму таа едноставност е битна за грегадата – квалитетот на целото јадење зависи првенствено од добрата риба.

Aко сакате да пробате нешто што навистина е поврзано со Хвар, грегадата има повеќе смисла од универзалните рибни јадења кои можат да се нарачаат речиси насекаде на Јадранот.

Брујет и други традиционални рибни јадења

Покрај грегадата се подготвува и брујет, уште едно традиционално далматинско јадење од риба.

Брујет има изразен сос и посилен вкус, па одговара на гостите кои сакаат побогато рибно јадење. Во понудата се појавуваат и рибни рижоти, тестенини и други јадења од море.

Црн рижот

Црн рижот е едно од јадењата што особено често се нарачува во Бонаца.

Се подготвува од сепија и нејзиното црнило, поради што добива препознатлива темна боја и интензивен морски вкус.

Ако се нарачува како предјадење за маса, добро е да се подели пред главното рибно јадење.

Хоботница

Хоботницата е исто така важен дел од понудата.

Може да се појави како салата од хоботница, карпачо од хоботница или во топли подготовки. Бонаца е позната и по хоботницата подготвена под пека, која бара подолга подготовка.

Ако сакате токму пека, најдобро е однапред да се договорите со ресторанот бидејќи не станува збор за јадење што може квалитетно да се подготви веднаш по нарачката.

Лобстер и тестенини со лобстер

За посебна вечера се достапни и јадења од лобстер.

Меѓу специјалитетите се појавува тестенини со лобстер, при што достапноста природно зависи од свежата понуда.

При лобстер и поголема свежа риба е добро пред нарачување да се провери количината и начинот на пресметка.

Шкампи, школки и дагњи

Понудата на морски плодови вклучува шкампи, школки и дагњи.

Едно од традиционалните јадења е комбинација од шкампи и дагњи подготвени во сос, а достапни се и други морски плати и комбинации.

Поновите искуства на гостите особено често спомнуваат школки, шкампи и рибни плати.

Лигњи

Во Бонаца можат да се нарачаат и лигњи.

Се појавуваат печени на грил или пржени, а меѓу јадењата што гостите често ги издвојуваат се и посебни подготовки на лигњи од куќата.

Тоа е добар избор за гостите кои сакаат морско јадење, но не сакаат цела риба или покомплицирана рибна вечера.

Јагне и месни јадења

Иако Бонаца пред сè е позната по рибата и морските плодови, на менито постојат и месни јадења.

Посебно се издвојува јагнетина, која е едно од традиционалните специјалитети на ресторантот, а во понудата се појавуваат и стекови.

Заради тоа Бонаца одговара и на мешани друштва во кои дел од гостите не јадат риба.

Вина од Хвар

Бонаца посветува многу внимание на винската карта.

Нагласокот е на хрватските вина, особено на автохтоне сорти од Хвар. Покрај рибата вреди да се праша за локално бело вино, додека покрај јагнетината или стекот подобро одговараат посилни црвени вина.

Виното тука не е само спореден елемент покрај храната, туку важен дел од целиот оброк.

Тераса со поглед на лука

Ресторанот има надворешна тераса со поглед кон врбоскиот залив и АЦИ марината.

Амбиентот е помирен отколку на главната рива во центарот на местото, а навечер од терасата се гледаат бродови и осветлената марина.

Заради тоа Бонаца е особено пријатна за вечера во двојка или подолг семеен оброк без најголемата гужва во центарот.

Практичен избор за наутиќари

За гостите на бродовите во АЦИ марината, Бонаца е многу практична.

Ресторанот се наоѓа непосредно покрај подрачјето на марината, па не е потребен автомобил ниту такси. По врзувањето на бродот, до масата може да се дојде пешки за неколку минути.

Токму затоа Бонаца има многу постојани гости меѓу наутикарите кои се враќаат во Врбоска.

Пристигнување од центарот на Врбоска

Од центарот на местото до Бонаца се доаѓа едноставно пешки покрај брегот.

Шетката трае само неколку минути, па дури и гостите кои не се сместени покрај марината обично не им е потребен автомобил.

Патот води покрај луката и е едно од поугодните кратки шетња низ Врбоска.

Паркинг

Во подрачјето на ресторанот и АЦИ марината постојат можности за паркирање, вклучувајќи места покрај патот и надвор од самата прометница.

Сепак, не би сметал на големо одделно паркинг место резервирано исклучиво за гостите на Бонаца. За време на главната сезона најдобро е да се дојде порано или автомобилот да се остави на првото достапно дозволено место во подрачјето на марината и остатокот од патот да се помине пешки.

Ако веќе сте сместени во Врбоска, пристигнувањето пешки е попрактично.

Резервација во сезона

Бонаца е ресторан со многу повратни гости, а за време на јули и август терасата може брзо да се пополни.

Ако сакате вечера во одредено време или маса на подобра позиција на терасата, резервацијата однапред има смисла.

Тоа е особено важно за поголеми друштва и наутикарите кои во Врбоска доаѓаат само една вечер.

За кого е Бонаца најдобар избор?

Бонаца е особено добар избор за гостите кои сакаат сериозна рибна вечера и традиционални хварски јадења, а не само стандардна туристичка понуда.

Свежа риба, грегада, брујет, црн рижот, хоботница и локални вина најдобро го претставуваат стилот на ресторанот. Предност е и помирната локација покрај марината, доволно блиску до центарот за лесно пешачење, но надвор од најпрометниот дел на Врбоска.

Корисни информации

• Вид на објектот: семеен далматински и медитерански ресторан
• Година на отварање: 2008.
• Положба: покрај АЦИ марината, на јужната страна на врбоскиот залив
• Главна понуда: свежа риба и морски плодови
• Грегада: да
• Брујет: да
• Црн рижот: да
• Хоботница: да, вклучувајќи салата, карпачо и подготовка под пека
• Лобстер: достапен според свежата понуда
• Шкампи и школки: да
• Лигњи: да
• Јагне: едно од месните специјалитети
• Стекови: достапни
• Вегетаријански опции: достапни
• Опции без глутен: достапни
• Вина: нагласок на хрватските и хварските вина
• Тераса: надворешно седење со поглед кон луката и марината
• За наутикарите: многу практична поради непосредната близина на АЦИ марината
• Резервација: препорачлива за време на главната сезона
• Плаќање со картички: да
• Паркинг: паркирање е можно во подрачјето на марината и околните улици, но не треба да се смета на големо одделно паркинг место само за гостите на ресторантот
• Најдобро за: свежа риба, грегада, брујет, црн рижот, хоботница и помирна вечера покрај луката