Restaurant Bonaca, Vrboska – poisson frais, gregada et cuisine dalmate près de la marina ACI
Le restaurant Bonaca est situé dans une partie calme de Vrboska, près de la marina ACI et de la côte sud de la baie de Vrboska. Il est à quelques minutes à pied du port principal et du vieux centre, ce qui le rend suffisamment proche du centre, mais tout de même éloigné de la partie la plus fréquentée du village.
Le restaurant a ouvert en 2008, et le menu est typiquement dalmate : poisson frais, fruits de mer, risotto noir, gregada, brujet, pieuvre, homard et agneau. Une attention particulière est portée à la préparation simple des ingrédients frais, sans complications inutiles dans les plats.
Poisson frais grillé
Le poisson frais est l'une des principales raisons de venir à Bonaca.
Le choix varie selon l'offre du jour, et les clients peuvent voir le poisson avant sa préparation pour choisir ce qu'ils souhaitent. Il est généralement préparé au grill, accompagné de garnitures simples qui ne masquent pas le goût du poisson.
Si vous venez principalement pour le poisson, il est préférable de demander ce qui est frais ce jour-là et de laisser la cuisine vous conseiller.
Gregada – l'un des plats à essayer ici
Bonaca prépare gregada, l'un des plats de poisson traditionnels les plus connus de l'île de Hvar.
Le poisson est cuit lentement avec des pommes de terre, des oignons, de l'huile d'olive et des épices simples. Cette simplicité est l'essence de la gregada – la qualité du plat dépend principalement du bon poisson.
Si vous souhaitez goûter quelque chose de vraiment lié à Hvar, la gregada a plus de sens que les plats de poisson universels que l'on peut commander presque partout sur la côte adriatique.
Brujet et autres plats de poisson traditionnels
Avec la gregada, on prépare également brujet, un autre plat traditionnel dalmate à base de poisson.
Le brujet a une sauce plus prononcée et un goût plus fort, ce qui convient aux clients qui recherchent un plat de poisson plus riche. On trouve également des risottos de poisson, des pâtes et d'autres plats de la mer.
Risotto noir
Le risotto noir est l'un des plats les plus souvent commandés à Bonaca.
Il est préparé avec des seiches et son encre, ce qui lui donne sa couleur sombre caractéristique et un goût marin intense.
S'il est commandé comme entrée, il est préférable de le partager avant le plat principal de poisson.
Pieuvre
La pieuvre fait également partie de l'offre.
Elle peut être servie en salade de pieuvre, carpaccio de pieuvre ou dans des préparations chaudes. Bonaca est également connue pour sa pieuvre cuite sous la cloche, qui nécessite une préparation plus longue.
Si vous souhaitez vraiment la cloche, il est préférable de la réserver à l'avance avec le restaurant, car ce n'est pas un plat qui peut être préparé de manière adéquate immédiatement après la commande.
Homard et pâtes au homard
Pour un dîner plus spécial, des plats à base de homard sont également disponibles.
Parmi les spécialités, on trouve des pâtes au homard, dont la disponibilité dépend naturellement de l'offre fraîche.
Pour le homard et les plus gros poissons frais, il est bon de vérifier la quantité et le mode de facturation avant de commander.
Crevettes, coquillages et moules
L'offre de fruits de mer comprend crevettes, coquillages et moules.
Un des plats traditionnels est une combinaison de crevettes et de moules préparées dans une sauce, et d'autres plateaux de fruits de mer et combinaisons sont également disponibles.
Les expériences récentes des clients mentionnent souvent les coquillages, les crevettes et les plateaux de poisson.
Calamars
Des calamars peuvent également être commandés à Bonaca.
Ils sont disponibles grillés ou frits, et parmi les plats que les clients apprécient souvent, il y a aussi des préparations spéciales de calamars de la maison.
C'est un bon choix pour un client qui souhaite un plat de mer, mais ne veut pas d'un poisson entier ou d'un dîner de poisson plus complexe.
Agneau et plats de viande
Bien que Bonaca soit principalement connue pour son poisson et ses fruits de mer, le menu propose également des plats de viande.
On met particulièrement en avant l'agneau, qui est l'une des spécialités traditionnelles du restaurant, et des steaks sont également proposés.
De ce fait, Bonaca convient également aux groupes mixtes où certains clients ne mangent pas de poisson.
Vins de Hvar
Bonaca accorde beaucoup d'attention à sa carte des vins.
Elle met l'accent sur les vins croates, en particulier sur les cépages autochtones de Hvar. Avec le poisson, il est conseillé de demander un vin blanc local, tandis qu'avec l'agneau ou le steak, des vins rouges plus corsés conviennent mieux.
Le vin ici n'est pas seulement un accompagnement, mais une partie importante de l'ensemble du repas.
Terrasse avec vue sur le port
Le restaurant dispose d'une terrasse extérieure avec vue sur la baie de Vrboska et la marina ACI.
L'ambiance y est plus calme que sur le port principal au centre du village, et le soir, on peut voir les bateaux et la marina illuminée depuis la terrasse.
Pour cette raison, Bonaca est particulièrement agréable pour un dîner en tête-à-tête ou un repas familial prolongé sans la foule du centre.
Choix pratique pour les navigateurs
Pour les clients sur des bateaux dans la marina ACI, Bonaca est très pratique.
Le restaurant est situé juste à côté de la zone de la marina, donc aucune voiture ni taxi n'est nécessaire. Après avoir amarré le bateau, il est possible de rejoindre la table à pied en quelques minutes.
C'est pourquoi Bonaca a de nombreux clients réguliers parmi les navigateurs qui reviennent à Vrboska.
Accès depuis le centre de Vrboska
Depuis le centre du village, il est facile de se rendre à Bonaca à pied le long de la côte.
La promenade ne dure que quelques minutes, donc même les clients qui ne sont pas logés près de la marina n'ont généralement pas besoin de voiture.
Le chemin longe le port et c'est l'une des promenades les plus agréables à travers Vrboska.
Parking
Dans la zone du restaurant et de la marina ACI, il y a des possibilités de stationnement, y compris des places le long de la route et en dehors de la route principale.
Cependant, je ne compterais pas sur un grand parking réservé exclusivement aux clients de Bonaca. Pendant la haute saison, il est préférable d'arriver tôt ou de laisser la voiture au premier endroit autorisé disponible dans la zone de la marina et de continuer à pied.
Si vous êtes déjà logé à Vrboska, venir à pied est plus pratique.
Réservation en saison
Bonaca est un restaurant avec de nombreux clients réguliers, et pendant juillet et août, la terrasse peut se remplir rapidement.
Si vous souhaitez dîner à une heure précise ou avoir une table dans un meilleur emplacement sur la terrasse, il est judicieux de réserver à l'avance.
C'est particulièrement important pour les grands groupes et les navigateurs qui ne passent qu'une seule soirée à Vrboska.
Pour qui Bonaca est-elle le meilleur choix ?
Bonaca est particulièrement un bon choix pour les clients qui souhaitent un dîner de poisson sérieux et des plats traditionnels de Hvar, et pas seulement une offre touristique standard.
Le poisson frais, la gregada, le brujet, le risotto noir, la pieuvre et les vins locaux représentent le mieux le style du restaurant. L'emplacement plus calme près de la marina est également un avantage, suffisamment proche du centre pour y accéder facilement à pied, mais en dehors de la partie la plus fréquentée de Vrboska.
Informations utiles
- Type d'établissement : restaurant familial dalmate et méditerranéen
- Année d'ouverture : 2008.
- Emplacement : près de la marina ACI, sur le côté sud de la baie de Vrboska
- Offre principale : poisson frais et fruits de mer
- Gregada : oui
- Brujet : oui
- Risotto noir : oui
- Pieuvre : oui, y compris en salade, carpaccio et préparation sous la cloche
- Homard : disponible selon l'offre fraîche
- Crevettes et coquillages : oui
- Calamars : oui
- Agneau : l'une des spécialités de viande
- Steaks : disponibles
- Options végétariennes : disponibles
- Options sans gluten : disponibles
- Vins : accent sur les vins croates et de Hvar
- Terrasse : sièges extérieurs avec vue sur le port et la marina
- Pour les navigateurs : très pratique en raison de la proximité immédiate de la marina ACI
- Réservation : recommandée pendant la haute saison
- Paiement par carte : oui
- Parking : le stationnement est possible dans la zone de la marina et des rues environnantes, mais il ne faut pas compter sur un grand parking réservé uniquement aux clients du restaurant
- Meilleur pour : poisson frais, gregada, brujet, risotto noir, pieuvre et dîner plus calme près du port
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