Ristorante Bonaca, Vrboska – pesce fresco, gregada e cucina dalmatina vicino all'ACI marina
Il ristorante Bonaca si trova in una zona tranquilla di Vrboska, accanto all'ACI marina e alla costa meridionale della baia di Vrboska. È a pochi minuti a piedi dal molo principale e dal centro storico, quindi è abbastanza vicino al centro, ma comunque isolato dalla parte più trafficata del paese.
Il ristorante è stato aperto nel 2008 e il menù è fortemente dalmatino: pesce fresco, frutti di mare, risotto nero, gregada, brujet, polpo, astice e agnello. Si presta particolare attenzione alla preparazione semplice degli ingredienti freschi, senza complicare inutilmente i piatti.
Pesce fresco alla griglia
Il pesce fresco è uno dei principali motivi per visitare Bonaca.
La selezione cambia in base all'offerta giornaliera e gli ospiti possono vedere il pesce prima della preparazione per scegliere ciò che desiderano. Di solito viene preparato alla griglia, accompagnato da contorni semplici che non coprono il sapore del pesce.
Se venite specificamente per il pesce, è meglio chiedere cosa è fresco quel giorno e lasciare che la cucina faccia una raccomandazione.
Gregada – uno dei piatti da provare
Bonaca prepara gregada, uno dei piatti di pesce tradizionali più conosciuti dell'isola di Hvar.
Il pesce viene cotto lentamente con patate, cipolle, olio d'oliva e spezie semplici. Proprio questa semplicità è l'essenza della gregada: la qualità del piatto dipende principalmente dal buon pesce.
Se desiderate provare qualcosa di veramente legato a Hvar, la gregada ha più senso rispetto ai piatti di pesce universali che possono essere ordinati quasi ovunque in Adriatico.
Brujet e altri piatti di pesce tradizionali
Insieme alla gregada viene preparato anche il brujet, un altro piatto di pesce tradizionale dalmata.
Il brujet ha una salsa più pronunciata e un sapore più forte, quindi è adatto a chi desidera un piatto di pesce più ricco. Nel menù ci sono anche risotti di pesce, paste e altri piatti di mare.
Risotto nero
Il risotto nero è uno dei piatti più frequentemente ordinati da Bonaca.
È preparato con seppie e il loro inchiostro, che conferisce al piatto un colore scuro distintivo e un intenso sapore di mare.
Se ordinato come antipasto, è consigliabile condividerlo prima del piatto principale di pesce.
Polpo
Il polpo è anche una parte importante dell'offerta.
Può essere servito come insalata di polpo, carpaccio di polpo o in preparazioni calde. Bonaca è nota anche per il polpo preparato sotto la peka, che richiede una preparazione più lunga.
Se desiderate proprio la peka, è meglio prenotarla in anticipo con il ristorante, poiché non è un piatto che può essere preparato di qualità subito dopo l'ordinazione.
Astice e pasta con astice
Per una cena speciale sono disponibili anche piatti a base di astice.
Tra le specialità c'è pasta con astice, la cui disponibilità dipende naturalmente dall'offerta fresca.
Per l'astice e il pesce fresco di dimensioni maggiori, è bene controllare prima la quantità e il metodo di calcolo.
Gamberi, molluschi e cozze
L'offerta di frutti di mare include gamberi, molluschi e cozze.
Uno dei piatti tradizionali è una combinazione di gamberi e cozze preparati in salsa, e sono disponibili anche altri piatti di mare e combinazioni.
Le esperienze più recenti degli ospiti menzionano frequentemente i molluschi, i gamberi e i piatti di pesce.
Calamari
Da Bonaca si possono ordinare anche calamari.
Possono essere serviti grigliati o fritti, e tra i piatti che gli ospiti spesso segnalano ci sono anche preparazioni speciali di calamari della casa.
È una buona scelta per chi desidera un piatto di mare, ma non vuole un pesce intero o una cena di pesce più complessa.
Agnello e piatti di carne
Sebbene Bonaca sia principalmente conosciuta per il pesce e i frutti di mare, nel menù ci sono anche piatti di carne.
Si distingue in particolare l'agnello, che è uno dei piatti tradizionali del ristorante, e sono disponibili anche bistecche.
Per questo motivo, Bonaca è adatta anche a gruppi misti in cui alcuni ospiti non mangiano pesce.
Vini di Hvar
Bonaca dedica molta attenzione alla carta dei vini.
Il focus è sui vini croati, in particolare sulle varietà autoctone di Hvar. Con il pesce è consigliabile chiedere un vino bianco locale, mentre con l'agnello o la bistecca si abbinano meglio vini rossi più corposi.
Il vino qui non è solo un contorno al cibo, ma una parte importante dell'intero pasto.
Terrazza con vista sul porto
Il ristorante ha una terrazza esterna con vista sulla baia di Vrboska e sull'ACI marina.
L'ambiente è più tranquillo rispetto al molo principale nel centro del paese, e la sera dalla terrazza si possono osservare le barche e la marina illuminata.
Per questo motivo, Bonaca è particolarmente piacevole per una cena a due o un pasto familiare prolungato senza la massima affluenza del centro.
Scelta pratica per i diportisti
Per gli ospiti sulle barche all'ACI marina, Bonaca è molto pratica.
Il ristorante si trova proprio accanto all'area della marina, quindi non è necessario un'auto né un taxi. Dopo aver ormeggiato la barca, si può raggiungere il tavolo a piedi in pochi minuti.
Proprio per questo, Bonaca ha molti clienti abituali tra i diportisti che tornano a Vrboska.
Arrivo dal centro di Vrboska
Dal centro del paese, Bonaca è facilmente raggiungibile a piedi lungo la costa.
La passeggiata dura solo pochi minuti, quindi anche gli ospiti che non sono sistemati vicino alla marina generalmente non hanno bisogno di un'auto.
Il percorso si snoda lungo il porto ed è una delle passeggiate più piacevoli attraverso Vrboska.
Parcheggio
Nell'area del ristorante e dell'ACI marina ci sono possibilità di parcheggio, comprese le aree lungo la strada e al di fuori della carreggiata.
Tuttavia, non contate su un grande parcheggio riservato esclusivamente per gli ospiti di Bonaca. Durante l'alta stagione, è meglio arrivare presto o lasciare l'auto nel primo posto disponibile consentito nell'area della marina e proseguire a piedi.
Se siete già sistemati a Vrboska, arrivare a piedi è più pratico.
Prenotazione in stagione
Bonaca è un ristorante con molti clienti abituali, e durante luglio e agosto la terrazza può riempirsi rapidamente.
Se desiderate cenare a un orario specifico o avere un tavolo in una posizione migliore sulla terrazza, è consigliabile prenotare in anticipo.
Questo è particolarmente importante per gruppi più numerosi e diportisti che vengono a Vrboska solo per una sera.
Per chi è Bonaca la scelta migliore?
Bonaca è particolarmente una buona scelta per gli ospiti che desiderano una cena di pesce seria e piatti tradizionali di Hvar, e non solo un'offerta turistica standard.
Pesce fresco, gregada, brujet, risotto nero, polpo e vini locali rappresentano al meglio lo stile del ristorante. Un vantaggio è anche la posizione più tranquilla vicino alla marina, abbastanza vicina al centro da poter essere facilmente raggiunta a piedi, ma al di fuori della parte più trafficata di Vrboska.
Informazioni utili
- Tipo di struttura: ristorante familiare dalmatino e mediterraneo
- Anno di apertura: 2008.
- Posizione: accanto all'ACI marina, sul lato meridionale della baia di Vrboska
- Offerta principale: pesce fresco e frutti di mare
- Gregada: sì
- Brujet: sì
- Risotto nero: sì
- Polpo: sì, comprese insalata, carpaccio e preparazione sotto peka
- Astice: disponibile in base all'offerta fresca
- Gamberi e molluschi: sì
- Calamari: sì
- Agnello: uno dei piatti di carne speciali
- Bistecche: disponibili
- Opzioni vegetariane: disponibili
- Opzioni senza glutine: disponibili
- Vini: attenzione ai vini croati e di Hvar
- Terrazza: posti a sedere all'aperto con vista sul porto e sulla marina
- Per diportisti: molto pratica grazie alla vicinanza all'ACI marina
- Prenotazione: consigliata durante l'alta stagione
- Pagamento con carte: sì
- Parcheggio: parcheggio possibile nell'area della marina e nelle strade circostanti, ma non contate su un grande parcheggio riservato solo per gli ospiti del ristorante
- Ideale per: pesce fresco, gregada, brujet, risotto nero, polpo e cena tranquilla vicino al porto
Restaurant Bonaca / Commenti
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