Fat Rabbit by R&B Food in Komiža

Fat Rabbit befindet sich an der Uferpromenade von Komiža, direkt am Meer, und unterscheidet sich deutlich von den meisten Restaurants in der unmittelbaren Umgebung. Es ist kein klassisches dalmatinisches Konoba, aber auch kein gewöhnliches Burger- oder BBQ-Restaurant. Das Konzept verbindet das, wofür R&B Food bereits bekannt ist – Rippchen, Flügel und ernsthaftere Fleischgerichte – mit Fisch und Zutaten, die auf Vis sinnvoll sind.

So können am selben Tisch Baby Back Ribs und Fischsteak bestellt werden, was Fat Rabbit zu einer praktischen Wahl für Gesellschaften macht, in denen nicht alle dasselbe wollen. Die Speisekarte ist nicht übermäßig umfangreich, bietet aber genügend verschiedene Richtungen, um zwischen Fleisch, Fisch, Frühstück, leichteren Gerichten und Cocktails wählen zu können.

Rippchen sind einer der Hauptgründe für einen Besuch

Baby Back Ribs sind eines der charakteristischen Gerichte von Fat Rabbit. Sie werden mit BBQ-Sauce, Pommes und Coleslaw serviert und sind eine gute Wahl, wenn man eine konkrete Fleischmahlzeit ohne viel Nachdenken möchte.

Für das Teilen ist die Kombination aus Rippchen und Buffalo Chicken Wings interessant. Das funktioniert besonders gut für zwei oder mehr Personen, die mehrere Dinge probieren möchten, anstatt jeder ein separates Hauptgericht zu bestellen.

Auf der Fleischseite der Speisekarte finden sich auch Steaks, Kalbsrippen und andere Grillgerichte. Das Angebot ist stark genug, dass Fat Rabbit problemlos gewählt werden kann, auch wenn man überhaupt nicht plant, Fisch zu essen.

Das Fischangebot ist kein bloßes Beiwerk

Obwohl Fleisch ein wichtiger Teil der Identität des Restaurants ist, sind die Fischgerichte hier nicht nur der Vollständigkeit halber auf der Speisekarte. Auf Vis macht das besonders Sinn, sodass man einige ernsthaftere Fischoptionen findet, die auf modernere Weise zubereitet sind.

Je nach aktuellem Angebot können Thunfisch, Dorade, Barrakuda und anderer Fisch auftauchen, zusammen mit Beilagen, die eher restauranttypisch als konobatypisch sind – Gemüse, Kartoffeln auf verschiedene Arten zubereitet, Salicornia, Motar, leichtere Saucen und aromatische Beigaben.

Wer etwas weniger Formelles möchte, kann Fish & Chips oder Fischfrikadellen probieren. Solche Gerichte sind gut, wenn man den Geschmack des Meeres möchte, aber nicht den klassischen ganzen Fisch vom Grill.

Bei Fisch lohnt es sich zu fragen, was an diesem Tag am besten verfügbar ist. Wenn es einen interessanten Tagesfang gibt, ist das oft die bessere Wahl als das automatische Bestellen der bekanntesten Fischart.

Frühstück und spätes Morgenessen

Fat Rabbit ist auch interessant, weil es nicht nur auf Mittag- und Abendessen beschränkt ist. Auf der Karte finden sich Eier, Sandwiches, Granola, Chia-Bowl und konkretere Kombinationen für Frühstück oder spätes Morgenessen.

Für jemanden, der sich nicht früh aus der Wohnung erheben möchte, nur um das Frühstück zu erwischen, passt dieses Konzept gut zum Urlaubsrhythmus in Komiža. Besonders praktisch ist es nach einem späten Morgen, bevor man zum Strand geht oder wenn man von einem Ausflug zu einer ungewöhnlichen Zeit zum Mittagessen zurückkehrt.

Das Chef's Sandwich gehört zu den sättigeren Optionen und ist eher eine vollwertige Mahlzeit als ein kleines Frühstück. Für etwas Leichteres sind Granola, Chia oder einfachere Eiergerichte besser.

Lokale Zutaten ohne das Klischee einer Konoba

Fat Rabbit versucht nicht, wie eine traditionelle viška Konoba auszusehen, was tatsächlich ein Vorteil ist. Lokale Zutaten werden dort verwendet, wo sie sinnvoll sind, ohne die Geschichte zu forcieren, dass alles ein altmodisches Insular Rezept ist.

Auf den Tellern finden sich Motar, Salicornia, Olivenöl, lokale Eier, Fisch und andere Zutaten, die mit der Insel verbunden sind. So behält das Restaurant seinen eigenen Stil, aber man spürt dennoch deutlich, dass es sich auf Vis befindet und nicht in irgendeiner Stadt.

Auch bei den Desserts lohnt es sich zu schauen, ob es Kuchen mit Johannisbrot oder andere Kombinationen gibt, die insulare Zutaten verwenden. Nach den schwereren Rippchen ist ein solches Dessert oft ein besserer Abschluss als ein weiteres sehr süßes und schweres Gericht.

Cocktail an der Uferpromenade

Fat Rabbit ist nicht nur ein Ort zum Essen. Abends funktioniert die Terrasse am Meer auch gut für einen Cocktail vor oder nach dem Abendessen.

Die Lage an der Uferpromenade bedeutet, dass man hier den Abendrhythmus von Komiža spürt – Passanten, Boote, Menschen, die zum Abendessen ausgehen, und Spaziergänge am Meer. Es ist kein Ort für ein völlig stilles Abendessen in einer abgelegenen Ecke, aber genau diese Lebhaftigkeit gefällt vielen.

Für einen Abendbesuch im Juli und August macht eine Reservierung Sinn, insbesondere wenn man einen Tisch draußen an der Uferpromenade möchte.

Gute Wahl für verschiedene Gesellschaften

Fat Rabbit ist besonders praktisch für Gesellschaften, in denen die einen Fleisch, die anderen Fisch und die dritten etwas Leichteres wollen. Man muss sich nicht zwischen Steakhouse und Fischrestaurant entscheiden, da beide Richtungen auf derselben Speisekarte zu finden sind.

Wer bereits einige Tage Fisch vom Grill, Gregada und klassische Konoba-Spezialitäten gegessen hat, kann hier einen guten Wechsel mit Rippchen, Flügeln oder Burgern machen. Auf der anderen Seite hat jemand, der kein Fleisch möchte, immer noch genügend Gründe, um zu kommen.

Genau das macht Fat Rabbit am besten – es versucht nicht, eine weitere Konoba an der Uferpromenade zu sein, sondern bietet etwas Modernes und Entspanntes, das dennoch ausreichend mit Vis verbunden ist, um nicht wie ein generisches Restaurant zu wirken, das auf die Insel verlegt wurde.

Lage und Anreise

Das Restaurant befindet sich direkt an der Uferpromenade von Komiža und ist vom Zentrum aus in wenigen Minuten zu Fuß erreichbar. Ein Auto ist hier nicht nötig und auch nicht praktisch.

Es ist am besten, das Fahrzeug auf dem öffentlichen Parkplatz in Komiža zu lassen und zu Fuß zur Uferpromenade weiterzugehen. Während der Hauptsaison kostet die Suche nach einem Platz direkt im Zentrum meist nur Zeit.

Die Lage ist auch praktisch vor oder nach einem Bootsausflug, da der Hafen von Komiža direkt neben dem Restaurant liegt.

Für wen ist Fat Rabbit am besten geeignet

Es wird am besten Gästen gefallen, die ein moderneres Restaurant an der Uferpromenade suchen, ohne die Verpflichtung, dass das Abendessen ausschließlich traditionell dalmatinisch sein muss. Es ist eine gute Wahl für BBQ-Liebhaber, für diejenigen, die Fisch etwas anders zubereitet haben möchten, und für Gesellschaften, in denen es schwierig ist, sich auf das Essen zu einigen.

Besonders gut passt es nach einigen Tagen klassischer Insularküche, wenn man eine Abwechslung möchte, ohne das Zentrum von Komiža zu verlassen.

Fat Rabbit macht Sinn gerade wegen der Kombination: ernsthafte Fleischgerichte, ein ausreichend gutes Fischangebot, Frühstück, Cocktails und eine Terrasse am Meer. Es ist kein Ort, der versucht, alles anzubieten, sondern ein Restaurant, das einen klaren eigenen Stil hat, um sich leicht von der restlichen Uferpromenade von Komiža abzuheben.