Fat Rabbit by R&B Food v Komiži

Fat Rabbit se nachází na komišské promenádě, přímo u moře, a dost se liší od většiny restaurací v blízkém okolí. Není to klasická dalmatská konoba, ale ani obyčejný burger nebo BBQ restaurace. Koncept spojuje to, čím je R&B Food již známý – žebra, křídla a vážnější masová jídla – s rybami a ingrediencemi, které dávají smysl právě na Visu.

Proto si u stejného stolu můžete objednat baby back ribs a rybí steak, což činí Fat Rabbit praktickou volbou pro společnost, kde si každý nechce objednat to samé. Menu není příliš široké, ale nabízí dostatek různých směrů, aby si bylo možné vybrat mezi masem, rybou, snídaní, lehčími jídly a koktejly.

Žebra jsou jedním z hlavních důvodů pro návštěvu

Baby Back Ribs jsou jedním z charakteristických jídel Fat Rabbita. Podávají se s BBQ omáčkou, hranolkami a coleslaw salátem, a jsou dobrou volbou, když chcete konkrétní masové jídlo bez přílišného přemýšlení.

Pro sdílení je zajímavá kombinace žeber a Buffalo kuřecích křídel. To zvlášť dobře funguje pro dva nebo více lidí, kteří chtějí vyzkoušet několik věcí místo toho, aby si každý objednal samostatné hlavní jídlo.

Na masové straně menu se objevují také steaky, telecí žebro a další jídla z grilu. Nabídka je dost silná na to, aby se Fat Rabbit bez problémů dal vybrat i pokud se vůbec neplánuje jíst rybu.

Rybí nabídka není jen doplněk

I když je maso důležitou součástí identity restaurace, rybí jídla zde nejsou na menu jen tak pro nic za nic. Na Visu to zvlášť dává smysl, takže se zde můžete setkat s několika vážnějšími rybími možnostmi připravenými modernějším způsobem.

V závislosti na aktuální nabídce se mohou objevit tuňák, mořský vlk, barrakuda a další ryby, spolu s přílohami, které jsou spíše restauranční než konobářské – zelenina, brambory připravené různými způsoby, salikornie, motar, lehčí omáčky a aromatické přísady.

Kdo chce něco méně formálního, může zkusit fish & chips nebo rybí karbanátky. Taková jídla jsou dobrá, když chcete chuť moře, ale ne klasickou celou rybu z grilu.

U ryb se vyplatí zeptat se, co je ten den nejlépe dostupné. Pokud je k dispozici zajímavý denní úlovek, často je to lepší volba než automatické objednání nejznámějšího druhu ryby.

Snídaně a pozdější ranní jídlo

Fat Rabbit je zajímavý také proto, že není omezen pouze na obědy a večeře. V nabídce se dají najít vejce, sendviče, granola, chia bowl a konkrétnější kombinace na snídani nebo pozdější ranní jídlo.

Pro někoho, kdo se z apartmánu nechce zvedat brzy jen proto, aby stihl snídani, tento koncept dobře odpovídá rytmu odpočinku v Komiži. Zvlášť praktické je to po pozdním ránu, před odchodem na pláž nebo když se z výletu vracíte v neobvyklou dobu na oběd.

Chef's Sandwich patří mezi sytější možnosti a je spíše plnohodnotným jídlem než malou snídaní. Pro něco lehčího jsou lepší granola, chia nebo jednodušší jídla s vejci.

Lokální ingredience bez přetvářky konoby

Fat Rabbit se nesnaží vypadat jako tradiční viška konoba, což je vlastně jeho výhoda. Lokální ingredience se používají tam, kde to dává smysl, bez nutnosti prosazovat příběh, že vše je starobylý ostrovní recept.

Na talířích se objevují motar, salikornie, olivový olej, místní vejce, ryba a další ingredience spojené s ostrovem. Restaurace si tak zachovává vlastní styl, ale přitom je jasně cítit, že se nachází na Visu, a ne v nějakém městě.

I mezi dezerty stojí za to podívat se, zda mají koláče s rohovníkem nebo jiné kombinace, které využívají ostrovní ingredience. Po těžkých žebrech je takový dezert často lepším zakončením než další velmi sladké a těžké jídlo.

Koktejl u promenády

Fat Rabbit není jen místo k jídlu. Večer terasa u moře dobře funguje i pro koktejl před nebo po večeři.

Poloha na promenádě znamená, že zde cítíte večerní rytmus Komiže – kolemjdoucí, lodě, lidé, kteří jdou na večeři, a procházka u moře. Není to místo pro úplně tichou večeři v odlehlém koutě, ale právě tato živost mnohým vyhovuje.

Pro večerní návštěvu během července a srpna má smysl rezervace, zvlášť pokud chcete stůl venku u promenády.

Dobrý výběr pro různá společenství

Fat Rabbit je zvlášť praktický pro společnosti, kde jedni chtějí maso, druzí rybu a třetí něco lehčího. Není třeba vybírat mezi steakhousem a rybí restaurací, protože obě směry jsou na stejném menu.

Kdo už několik dní jedl rybu z grilu, gregadu a klasické konobářské speciality, zde může udělat dobrou změnu s žebry, křídly nebo burgerem. Na druhou stranu, osoba, která nechce maso, má stále dost důvodů k návštěvě.

To je přesně to, co Fat Rabbit dělá nejlépe – nesnaží se být další konobou na promenádě, ale nabízí něco modernějšího a uvolněnějšího, ale přitom dost spojeného s Visem, aby to nevypadalo jako generická restaurace přesunutá na ostrov.

Poloha a příjezd

Restaurace se nachází přímo na komišské promenádě a z centra se k ní dostanete pěšky za několik minut. Auto zde není potřeba ani praktické.

Nejlepší je nechat vozidlo na veřejném parkovišti v Komiži a k promenádě pokračovat pěšky. Během hlavní sezóny hledání místa přímo u centra většinou jen ztrácí čas.

Poloha je praktická i před nebo po lodním výletu, protože komišský přístav je hned vedle restaurace.

Kdo bude mít Fat Rabbit nejvíce rád

Nejvíce se bude hodit hostům, kteří chtějí modernější restauraci na promenádě, bez nutnosti, aby večeře byla výhradně tradiční dalmatská. Je to dobrá volba pro milovníky BBQ, pro ty, kteří chtějí rybu připravenou trochu jinak, a pro společnosti, kde se těžko dohodnout, co jíst.

Zvlášť dobře to sedí po několika dnech klasické ostrovní kuchyně, kdy se chce změna bez odchodu z centra Komiže.

Fat Rabbit dává smysl právě díky kombinaci: vážná masová jídla, dostatečně dobrá rybí nabídka, snídaně, koktejly a terasa u moře. Není to místo, které se snaží nabídnout všechno, ale restaurace, která má dost jasný vlastní styl, aby se snadno odlišila od zbytku komišské promenády.