Fat Rabbit by R&B Food u Komiži

Fat Rabbit se nalazi na komiškoj rivi, uz samo more, i značajno se razlikuje od većine restorana u okolini. Nije klasična dalmatinska konoba, ali nije ni običan burger ili BBQ restoran. Koncept spaja ono po čemu je R&B Food već poznat – rebarca, krilca i ozbiljnija mesna jela – s ribom i sastojcima koji su karakteristični za Vis.

Zato se za istim stolom mogu naručiti baby back ribs i riblji steak, što Fat Rabbit čini praktičnim izborom za društvo u kojem svi ne žele isto. Jelovnik nije previše širok, ali ima dovoljno različitih opcija da se može birati između mesa, ribe, doručka, lakših jela i koktela.

Rebarca su jedan od glavnih razloga za dolazak

Baby Back Ribs su jedno od prepoznatljivih jela Fat Rabbita. Poslužuju se s BBQ umakom, krompirima i coleslaw salatom, a dobar su izbor kada se želi konkretan mesni obrok bez puno razmišljanja.

Za deljenje je zanimljiva kombinacija rebaraca i Buffalo pilećih krilaca. To posebno dobro funkcioniše za dvoje ili više ljudi koji žele probati više jela umesto da svako naruči zasebno glavno jelo.

Na mesnoj strani jelovnika se nalaze i steakovi, teleće rebro i druga jela s roštilja. Ponuda je dovoljno raznovrsna da se Fat Rabbit može odabrati i ako se ne planira jesti riba.

Riblja ponuda nije samo dodatak

Iako je meso važan deo identiteta restorana, riblja jela ovde nisu stavljena na jelovnik tek reda radi. Na Visu to posebno ima smisla, pa se mogu pronaći nekoliko ozbiljnijih ribljih opcija pripremljenih na moderniji način.

U zavisnosti od aktuelne ponude, mogu se naći tuna, gof, barakuda i druga riba, uz priloge koji su više restoranski nego konobarski – povrće, krompir pripremljen na različite načine, salikornija, motar, laganiji umaci i aromatični dodaci.

Tko želi nešto manje formalno može probati fish & chips ili riblje polpete. Takva jela su dobra kada se želi ukus mora, ali ne i klasična cela riba s gradela.

Kod ribe se isplati pitati šta je tog dana najbolje dostupno. Ako postoji zanimljiv dnevni ulov, često je bolji izbor od automatskog naručivanja najpoznatije vrste ribe.

Doručak i kasniji jutarnji obrok

Fat Rabbit je zanimljiv i zato što nije ograničen samo na ručak i večeru. U ponudi se mogu pronaći jaja, sendviči, granola, chia bowl i konkretnije kombinacije za doručak ili kasniji jutarnji obrok.

Za nekoga ko se iz apartmana ne želi dizati rano samo da bi uhvatio doručak, ovakav koncept dobro odgovara ritmu odmora u Komiži. Posebno je praktičan nakon kasnog jutra, pre odlaska na plažu ili kada se s izleta vraća u neuobičajeno vreme za ručak.

Chef's Sandwich spada među zasitnije opcije i više je pun obrok nego mali doručak. Za nešto lakše bolji su granola, chia ili jednostavnija jela s jajima.

Lokalni sastojci bez glumljenja konobe

Fat Rabbit ne pokušava izgledati kao tradicionalna viška konoba, što je zapravo njegova prednost. Lokalni sastojci se koriste tamo gde imaju smisla, bez forsiranja priče da je sve starinski otočki recept.

Na tanjirima se pojavljuju motar, salikornija, maslinovo ulje, lokalna jaja, riba i drugi sastojci povezani s otokom. Tako restoran zadržava svoj stil, ali se ipak jasno oseća da se nalazi na Visu, a ne u bilo kojem gradu.

I među desertima vredi pogledati ima li kolača s rogačem ili drugih kombinacija koje koriste otočne sastojke. Nakon težih rebaraca takav desert često je bolji završetak od još jednog vrlo slatkog i teškog jela.

Koktel uz rivu

Fat Rabbit nije samo mesto za jelo. Navečer terasa uz more dobro funkcioniše i za koktel pre ili nakon večere.

Položaj na rivi znači da se ovde oseća večernji ritam Komiže – prolaznici, brodice, ljudi koji izlaze na večeru i šetnja uz more. To nije mesto za potpuno tihu večeru u izdvojenom kutu, ali upravo ta živost mnogima odgovara.

Za večernji dolazak tokom jula i avgusta rezervacija ima smisla, posebno ako se želi stol napolju uz rivu.

Dobar izbor za različita društva

Fat Rabbit je posebno praktičan za društva u kojima jedni žele meso, drugi ribu, a treći nešto lakše. Nije potrebno birati između steakhouse-a i ribljeg restorana jer se oba pravca nalaze na istom jelovniku.

Tko je nekoliko dana već jeo ribu s gradela, gregadu i klasične konobarske specijalitete, ovde može napraviti dobru promenu s rebarcima, krilcima ili burgerom. S druge strane, osoba koja ne želi meso i dalje ima dovoljno razloga za dolazak.

To je upravo ono što Fat Rabbit radi najbolje – ne pokušava biti još jedna konoba na rivi, nego nudi nešto modernije i opuštenije, ali ipak dovoljno povezano s Visom da ne deluje kao generički restoran preseljen na otok.

Lokacija i dolazak

Restoran se nalazi na samoj komiškoj rivi i iz centra se do njega dolazi peške za nekoliko minuta. Automobil ovde nije potreban niti praktičan.

Vozilo je najbolje ostaviti na javnom parkiralištu u Komiži i prema rivi nastaviti peške. Tokom glavne sezone traženje mesta neposredno uz centar uglavnom samo oduzima vreme.

Položaj je praktičan i pre ili nakon brodskog izleta jer je komiška luka odmah uz restoran.

Kome će Fat Rabbit najviše odgovarati

Najviše će odgovarati gostima koji žele moderniji restoran na rivi, bez obaveze da večera bude isključivo tradicionalna dalmatinska. Dobar je izbor za ljubitelje BBQ-a, za one koji žele ribu pripremljenu nešto drugačije i za društva u kojima se teško dogovoriti šta jesti.

Posebno dobro dođe nakon nekoliko dana klasične otočne kuhinje, kada se poželi promena bez odlaska iz samog centra Komiže.

Fat Rabbit ima smisla upravo zbog kombinacije: ozbiljna mesna jela, dovoljno dobra riblja ponuda, doručak, kokteli i terasa uz more. Nije mesto koje pokušava ponuditi sve, nego restoran koji ima dovoljno jasan vlastiti stil da se lako razlikuje od ostatka komiške rive.