Fat Rabbit by R&B Food u Komiži

Fat Rabbit nalazi se na komiškoj rivi, uz samo more, i dosta se razlikuje od većine restorana u neposrednoj blizini. Nije klasična dalmatinska konoba, ali nije ni običan burger ili BBQ restoran. Koncept spaja ono po čemu je R&B Food već poznat – rebarca, krilca i ozbiljnija mesna jela – s ribom i sastojcima koji imaju smisla upravo na Visu.

Zato se za istim stolom mogu naručiti baby back ribs i riblji steak, što Fat Rabbit čini praktičnim izborom za društvo u kojem svi ne žele isto. Jelovnik nije pretjerano širok, ali ima dovoljno različitih smjerova da se može birati između mesa, ribe, doručka, lakših jela i koktela.

Rebarca su jedan od glavnih razloga za dolazak

Baby Back Ribs jedno su od prepoznatljivih jela Fat Rabbita. Poslužuju se s BBQ umakom, krumpirićima i coleslaw salatom, a dobar su izbor kada se želi konkretan mesni obrok bez puno razmišljanja.

Za dijeljenje je zanimljiva kombinacija rebaraca i Buffalo pilećih krilaca. To posebno dobro funkcionira za dvoje ili više ljudi koji žele probati nekoliko stvari umjesto naručiti svatko zasebno glavno jelo.

Na mesnoj strani jelovnika pojavljuju se i steakovi, teleće rebro te druga jela s roštilja. Ponuda je dovoljno jaka da se Fat Rabbit bez problema može odabrati i ako se uopće ne planira jesti ribu.

Riblja ponuda nije samo dodatak

Iako je meso važan dio identiteta restorana, riblja jela ovdje nisu stavljena na jelovnik tek reda radi. Na Visu to posebno ima smisla, pa se može pronaći nekoliko ozbiljnijih ribljih opcija pripremljenih na moderniji način.

Ovisno o aktualnoj ponudi, mogu se pojaviti tuna, gof, barakuda i druga riba, uz priloge koji su više restoranski nego konobarski – povrće, krumpir pripremljen na različite načine, salikornija, motar, laganiji umaci i aromatični dodaci.

Tko želi nešto manje formalno može pogledati fish & chips ili riblje polpete. Upravo su takva jela dobra kada se želi okus mora, ali ne i klasična cijela riba s gradela.

Kod ribe se isplati pitati što je taj dan najbolje dostupno. Ako postoji zanimljiv dnevni ulov, često je bolji izbor od automatskog naručivanja najpoznatije vrste ribe.

Doručak i kasniji jutarnji obrok

Fat Rabbit je zanimljiv i zato što nije ograničen samo na ručak i večeru. U ponudi se mogu pronaći jaja, sendviči, granola, chia bowl i konkretnije kombinacije za doručak ili kasniji jutarnji obrok.

Za nekoga tko se iz apartmana ne želi dizati rano samo zato da bi uhvatio doručak, ovakav koncept dobro odgovara ritmu odmora u Komiži. Posebno je praktičan nakon kasnog jutra, prije odlaska na plažu ili kada se s izleta vraća u neuobičajeno vrijeme za ručak.

Chef's Sandwich spada među zasitnije opcije i više je pun obrok nego mali doručak. Za nešto lakše bolji su granola, chia ili jednostavnija jela s jajima.

Lokalni sastojci bez glumljenja konobe

Fat Rabbit ne pokušava izgledati kao tradicionalna viška konoba, što je zapravo njegova prednost. Lokalni sastojci koriste se tamo gdje imaju smisla, bez forsiranja priče da je sve starinski otočki recept.

Na tanjurima se pojavljuju motar, salikornija, maslinovo ulje, lokalna jaja, riba i drugi sastojci povezani s otokom. Tako restoran zadržava vlastiti stil, ali se ipak jasno osjeća da se nalazi na Visu, a ne u bilo kojem gradu.

I među desertima vrijedi pogledati ima li kolača s rogačem ili drugih kombinacija koje koriste otočne sastojke. Nakon težih rebaraca takav desert često je bolji završetak od još jednog vrlo slatkog i teškog jela.

Koktel uz rivu

Fat Rabbit nije samo mjesto za jelo. Navečer terasa uz more dobro funkcionira i za koktel prije ili nakon večere.

Položaj na rivi znači da se ovdje osjeća večernji ritam Komiže – prolaznici, brodice, ljudi koji izlaze na večeru i šetnja uz more. To nije mjesto za potpuno tihu večeru u izdvojenom kutu, ali upravo ta živost mnogima odgovara.

Za večernji dolazak tijekom srpnja i kolovoza rezervacija ima smisla, osobito ako se želi stol vani uz rivu.

Dobar izbor za različita društva

Fat Rabbit je posebno praktičan za društva u kojima jedni žele meso, drugi ribu, a treći nešto lakše. Nije potrebno birati između steakhousea i ribljeg restorana jer se oba smjera nalaze na istom jelovniku.

Tko je nekoliko dana već jeo ribu s gradela, gregadu i klasične konobarske specijalitete, ovdje može napraviti dobru promjenu s rebarcima, krilcima ili burgerom. S druge strane, osoba koja ne želi meso i dalje ima dovoljno razloga za dolazak.

To je upravo ono što Fat Rabbit radi najbolje – ne pokušava biti još jedna konoba na rivi, nego nudi nešto modernije i opuštenije, ali ipak dovoljno povezano s Visom da ne djeluje kao generički restoran preseljen na otok.

Lokacija i dolazak

Restoran se nalazi na samoj komiškoj rivi i iz centra se do njega dolazi pješice za nekoliko minuta. Automobil ovdje nije potreban niti praktičan.

Vozilo je najbolje ostaviti na javnom parkiralištu u Komiži i prema rivi nastaviti pješice. Tijekom glavne sezone traženje mjesta neposredno uz centar uglavnom samo oduzima vrijeme.

Položaj je praktičan i prije ili nakon brodskog izleta jer je komiška luka odmah uz restoran.

Kome će Fat Rabbit najviše odgovarati

Najviše će odgovarati gostima koji žele moderniji restoran na rivi, bez obaveze da večera bude isključivo tradicionalna dalmatinska. Dobar je izbor za ljubitelje BBQ-a, za one koji žele ribu pripremljenu nešto drukčije te za društva u kojima se teško dogovoriti što jesti.

Posebno dobro sjedne nakon nekoliko dana klasične otočne kuhinje, kada se poželi promjena bez odlaska iz samog centra Komiže.

Fat Rabbit ima smisla upravo zbog kombinacije: ozbiljna mesna jela, dovoljno dobra riblja ponuda, doručak, kokteli i terasa uz more. Nije mjesto koje pokušava ponuditi sve, nego restoran koji ima dovoljno jasan vlastiti stil da se lako razlikuje od ostatka komiške rive.