Fat Rabbit by R&B Food en Komiža

Fat Rabbit se encuentra en el paseo marítimo de Komiža, junto al mar, y se diferencia bastante de la mayoría de los restaurantes cercanos. No es una konoba dalmatina clásica, pero tampoco es un simple restaurante de hamburguesas o BBQ. El concepto combina lo que R&B Food ya es conocido: costillas, alitas y platos de carne más serios, con pescado e ingredientes que tienen sentido en Vis.

Por eso, se pueden pedir costillas baby back y un filete de pescado en la misma mesa, lo que hace de Fat Rabbit una opción práctica para grupos donde no todos quieren lo mismo. El menú no es excesivamente amplio, pero tiene suficientes direcciones diferentes para elegir entre carne, pescado, desayuno, platos ligeros y cócteles.

Las costillas son una de las principales razones para venir

Las Baby Back Ribs son uno de los platos emblemáticos de Fat Rabbit. Se sirven con salsa BBQ, papas fritas y ensalada coleslaw, y son una buena opción cuando se quiere una comida de carne concreta sin muchas complicaciones.

Para compartir, la combinación de costillas y alitas de pollo Buffalo es interesante. Esto funciona especialmente bien para dos o más personas que quieren probar varias cosas en lugar de pedir cada uno un plato principal por separado.

En la sección de carne del menú también aparecen filetes, costilla de ternera y otros platos a la parrilla. La oferta es lo suficientemente sólida como para que se pueda elegir Fat Rabbit sin problemas, incluso si no se planea comer pescado.

La oferta de pescado no es solo un complemento

Aunque la carne es una parte importante de la identidad del restaurante, los platos de pescado aquí no están en el menú solo por estar. En Vis, esto tiene un sentido especial, por lo que se pueden encontrar varias opciones de pescado más serias preparadas de manera más moderna.

Dependiendo de la oferta actual, pueden aparecer atún, dorada, barracuda y otros pescados, con guarniciones que son más de restaurante que de konoba: verduras, papas preparadas de diferentes maneras, salicornia, motar, salsas ligeras y aderezos aromáticos.

Quien quiera algo menos formal puede mirar el fish & chips o las albóndigas de pescado. Este tipo de platos son buenos cuando se desea un sabor a mar, pero no una pieza de pescado entero a la parrilla.

Con el pescado, vale la pena preguntar qué es lo mejor disponible ese día. Si hay una captura interesante del día, a menudo es una mejor opción que pedir automáticamente el tipo de pescado más conocido.

Desayuno y comida matutina

Fat Rabbit es interesante también porque no se limita solo al almuerzo y la cena. En la oferta se pueden encontrar huevos, sándwiches, granola, chia bowl y combinaciones más concretas para el desayuno o una comida matutina posterior.

Para alguien que no quiere levantarse temprano desde el apartamento solo para conseguir el desayuno, este concepto se adapta bien al ritmo de las vacaciones en Komiža. Es especialmente práctico después de una mañana tardía, antes de ir a la playa o cuando se regresa de una excursión a una hora inusual para el almuerzo.

El Chef's Sandwich es una de las opciones más sustanciosas y es más una comida completa que un pequeño desayuno. Para algo más ligero, son mejores la granola, el chia o platos más simples con huevos.

Ingredientes locales sin pretender ser una konoba

Fat Rabbit no intenta parecer una konoba tradicional de Vis, lo que en realidad es su ventaja. Los ingredientes locales se utilizan donde tienen sentido, sin forzar la historia de que todo es una receta isleña antigua.

En los platos aparecen motar, salicornia, aceite de oliva, huevos locales, pescado y otros ingredientes relacionados con la isla. Así, el restaurante mantiene su propio estilo, pero se siente claramente que está en Vis, y no en cualquier ciudad.

Y entre los postres, vale la pena ver si hay pasteles de algarrobo u otras combinaciones que utilicen ingredientes isleños. Después de unas costillas pesadas, tal postre a menudo es un mejor final que otro plato muy dulce y pesado.

Cóctel junto al paseo

Fat Rabbit no es solo un lugar para comer. Por la noche, la terraza junto al mar funciona bien para un cóctel antes o después de la cena.

La ubicación en el paseo significa que se siente el ritmo nocturno de Komiža: transeúntes, botes, personas que salen a cenar y paseos junto al mar. No es un lugar para una cena completamente silenciosa en un rincón apartado, pero precisamente esa vitalidad es lo que a muchos les gusta.

Para una visita por la noche durante julio y agosto, tiene sentido hacer una reserva, especialmente si se desea una mesa afuera junto al paseo.

Buena opción para diferentes grupos

Fat Rabbit es especialmente práctico para grupos donde unos quieren carne, otros pescado y otros algo más ligero. No es necesario elegir entre una steakhouse y un restaurante de pescado, ya que ambas direcciones están en el mismo menú.

Quien ha estado comiendo pescado a la parrilla, gregada y los clásicos platos de konoba durante varios días, aquí puede hacer un buen cambio con costillas, alitas o hamburguesas. Por otro lado, una persona que no quiere carne aún tiene suficientes razones para venir.

Eso es precisamente lo que Fat Rabbit hace mejor: no intenta ser otra konoba en el paseo, sino que ofrece algo más moderno y relajado, pero aún lo suficientemente conectado con Vis como para no parecer un restaurante genérico trasladado a la isla.

Ubicación y llegada

El restaurante se encuentra en el mismo paseo marítimo de Komiža y se llega a pie desde el centro en unos minutos. No se necesita ni es práctico un automóvil aquí.

Es mejor dejar el vehículo en el aparcamiento público en Komiža y continuar a pie hacia el paseo. Durante la temporada alta, buscar un lugar justo en el centro generalmente solo consume tiempo.

La ubicación es práctica antes o después de una excursión en barco, ya que el puerto de Komiža está justo al lado del restaurante.

A quién le conviene más Fat Rabbit

Le conviene más a los huéspedes que quieren un restaurante más moderno en el paseo, sin la obligación de que la cena sea exclusivamente tradicional dalmatina. Es una buena opción para los amantes del BBQ, para aquellos que quieren pescado preparado de manera diferente y para grupos donde es difícil ponerse de acuerdo sobre qué comer.

Se siente especialmente bien después de varios días de cocina isleña clásica, cuando se desea un cambio sin salir del mismo centro de Komiža.

Fat Rabbit tiene sentido precisamente por la combinación: platos serios de carne, una oferta de pescado suficientemente buena, desayuno, cócteles y terraza junto al mar. No es un lugar que intenta ofrecerlo todo, sino un restaurante que tiene un estilo propio lo suficientemente claro como para diferenciarse fácilmente del resto del paseo de Komiža.