Fat Rabbit by R&B Food w Komiży

Fat Rabbit znajduje się na komiżskim nabrzeżu, tuż przy morzu, i znacznie różni się od większości restauracji w pobliżu. Nie jest to klasyczna dalmatyńska konoba, ale też nie zwykła restauracja burgerowa czy BBQ. Koncept łączy to, z czego R&B Food jest już znane – żeberka, skrzydełka i poważniejsze dania mięsne – z rybą i składnikami, które mają sens właśnie na Visie.

Dzięki temu przy tym samym stole można zamówić baby back ribs i stek rybny, co czyni Fat Rabbit praktycznym wyborem dla towarzystwa, w którym wszyscy nie chcą tego samego. Menu nie jest zbyt szerokie, ale zawiera wystarczająco różnorodne kierunki, aby można było wybierać między mięsem, rybą, śniadaniem, lżejszymi daniami i koktajlami.

Żeberka to jeden z głównych powodów przyjścia

Baby Back Ribs to jedno z charakterystycznych dań Fat Rabbita. Serwowane są z sosem BBQ, frytkami i sałatką coleslaw, a są dobrym wyborem, gdy chce się konkretnego mięsnego posiłku bez zbędnego myślenia.

Interesującą kombinacją do dzielenia się są żeberka i skrzydełka Buffalo. To szczególnie dobrze sprawdza się dla dwóch lub więcej osób, które chcą spróbować kilku rzeczy zamiast zamawiać każdy osobno główne danie.

W mięsnej części menu pojawiają się również steki, żeberka cielęce oraz inne dania z grilla. Oferta jest wystarczająco mocna, aby Fat Rabbit można było wybrać bez problemu, nawet jeśli nie planuje się jeść ryby.

Oferta rybna nie jest tylko dodatkiem

Choć mięso jest ważną częścią tożsamości restauracji, dania rybne nie są tutaj umieszczone w menu tylko dla zasady. Na Visie ma to szczególny sens, więc można znaleźć kilka poważniejszych opcji rybnych przygotowanych w nowocześniejszy sposób.

W zależności od aktualnej oferty, mogą pojawić się tuńczyk, gof, barrakuda i inne ryby, z dodatkami, które są bardziej restauracyjne niż konobarskie – warzywa, ziemniaki przygotowane na różne sposoby, soliród, motar, lżejsze sosy i aromatyczne dodatki.

Dla tych, którzy chcą czegoś mniej formalnego, można spojrzeć na fish & chips lub rybne kotlety. Takie dania są dobre, gdy chce się poczuć smak morza, ale nie klasyczną całą rybę z grilla.

W przypadku ryb warto zapytać, co danego dnia jest najlepiej dostępne. Jeśli jest interesujący dzienny połów, często jest to lepszy wybór niż automatyczne zamawianie najpopularniejszego gatunku ryby.

Śniadanie i późniejszy poranny posiłek

Fat Rabbit jest interesujący również dlatego, że nie ogranicza się tylko do lunchu i kolacji. W ofercie można znaleźć jajka, kanapki, granolę, chia bowl oraz konkretniejsze kombinacje na śniadanie lub późniejszy poranny posiłek.

Dla kogoś, kto nie chce wstawać wcześnie z apartamentu tylko po to, aby zdążyć na śniadanie, taki koncept dobrze odpowiada rytmowi wypoczynku w Komiży. Jest szczególnie praktyczny po późnym poranku, przed wyjściem na plażę lub gdy wraca się z wycieczki w nietypowym czasie na lunch.

Chef's Sandwich należy do bardziej sycących opcji i jest bardziej pełnym posiłkiem niż małym śniadaniem. Dla czegoś lżejszego lepsze będą granola, chia lub prostsze dania z jajkami.

Lokalne składniki bez udawania konoby

Fat Rabbit nie stara się wyglądać jak tradycyjna viška konoba, co jest jego zaletą. Lokalne składniki są wykorzystywane tam, gdzie mają sens, bez forsowania opowieści, że wszystko to stare wyspiarskie przepisy.

Na talerzach pojawiają się motar, soliród, oliwa z oliwek, lokalne jajka, ryba i inne składniki związane z wyspą. Dzięki temu restauracja zachowuje swój styl, ale jednocześnie wyraźnie czuć, że znajduje się na Visie, a nie w jakimkolwiek innym mieście.

I wśród deserów warto sprawdzić, czy są ciasta z karobem lub inne kombinacje, które wykorzystują wyspiarskie składniki. Po ciężkich żeberkach taki deser często jest lepszym zakończeniem niż jeszcze jedno bardzo słodkie i ciężkie danie.

Koktajl nad nabrzeżem

Fat Rabbit to nie tylko miejsce do jedzenia. Wieczorem taras przy morzu dobrze sprawdza się również na koktajl przed lub po kolacji.

Polożenie na nabrzeżu oznacza, że czuć tutaj wieczorny rytm Komiży – przechodnie, łódki, ludzie wychodzący na kolację i spacerujący wzdłuż morza. To nie jest miejsce na całkowicie cichą kolację w odosobnionym kącie, ale właśnie ta żywotność odpowiada wielu osobom.

Na wieczorną wizytę w lipcu i sierpniu warto zarezerwować stolik, szczególnie jeśli chce się usiąść na zewnątrz przy nabrzeżu.

Dobry wybór dla różnych towarzystw

Fat Rabbit jest szczególnie praktyczny dla towarzystw, w których jedni chcą mięsa, inni ryby, a jeszcze inni czegoś lżejszego. Nie trzeba wybierać między steakhousem a restauracją rybną, ponieważ oba kierunki znajdują się w tym samym menu.

Kto przez kilka dni jadł rybę z grilla, gregadę i klasyczne konobarskie specjały, tutaj może dokonać dobrej zmiany z żeberkami, skrzydełkami lub burgerem. Z drugiej strony, osoba, która nie chce mięsa, nadal ma wystarczająco dużo powodów, aby przyjść.

To właśnie to, co Fat Rabbit robi najlepiej – nie stara się być kolejną konobą na nabrzeżu, lecz oferuje coś nowocześniejszego i bardziej swobodnego, ale wciąż wystarczająco związane z Visem, aby nie sprawiało wrażenia generycznej restauracji przeniesionej na wyspę.

Lokalizacja i dojazd

Restauracja znajduje się na samym komiżskim nabrzeżu i z centrum można do niej dojść pieszo w kilka minut. Samochód nie jest tutaj potrzebny ani praktyczny.

Najlepiej zostawić pojazd na publicznym parkingu w Komiży i kontynuować pieszo w kierunku nabrzeża. W trakcie głównego sezonu szukanie miejsca tuż przy centrum zazwyczaj tylko zabiera czas.

Polożenie jest praktyczne również przed lub po rejsie, ponieważ komiżski port znajduje się tuż obok restauracji.

Kto najbardziej skorzysta na Fat Rabbit

Najbardziej skorzystają goście, którzy chcą nowocześniejszej restauracji na nabrzeżu, bez obowiązku, aby kolacja była wyłącznie tradycyjną dalmatyńską. To dobry wybór dla miłośników BBQ, dla tych, którzy chcą ryby przygotowanej w nieco inny sposób oraz dla towarzystw, w których trudno się dogadać, co jeść.

Szczególnie dobrze sprawdza się po kilku dniach klasycznej kuchni wyspiarskiej, gdy chce się zmiany bez wychodzenia z samego centrum Komiży.

Fat Rabbit ma sens właśnie dzięki kombinacji: poważne dania mięsne, wystarczająco dobra oferta rybna, śniadanie, koktajle i taras przy morzu. To nie jest miejsce, które stara się oferować wszystko, lecz restauracja, która ma wystarczająco wyraźny własny styl, aby łatwo odróżnić się od reszty komiżskiego nabrzeża.