Fat Rabbit by R&B Food v Komiži

Fat Rabbit se nahaja na komiški rivi, ob morju, in se precej razlikuje od večine restavracij v neposredni bližini. Ni klasična dalmatinska konoba, ampak ni niti navaden burger ali BBQ restavracija. Koncept združuje tisto, po čemer je R&B Food že znan – rebrice, krilca in resnejša mesna jedi – z ribami in sestavinami, ki imajo smisel prav na Visu.

Zato se za istim stolom lahko naročijo baby back ribs in ribji steak, kar Fat Rabbit dela praktično izbiro za družbo, kjer si vsi ne želijo istega. Jedilnik ni pretirano širok, a ima dovolj različnih smeri, da se lahko izbira med mesom, ribami, zajtrkom, lažjimi jedmi in koktejli.

Rebrice so eden od glavnih razlogov za obisk

Baby Back Ribs so eno od prepoznavnih jedi Fat Rabbita. Postrežejo se z BBQ omako, krompirčki in coleslaw solato, in so dober izbor, ko želite konkreten mesni obrok brez preveč razmišljanja.

Za deljenje je zanimiva kombinacija rebric in Buffalo piščančjih kril. To posebej dobro deluje za dva ali več ljudi, ki želijo poskusiti več stvari namesto da bi vsak naročil posebej glavno jed.

Na mesni strani jedilnika se pojavljajo tudi steak-i, teleče rebro ter druga jedi z žara. Ponudba je dovolj močna, da se Fat Rabbit brez težav lahko izbere tudi, če se sploh ne načrtuje jesti rib.

Ribja ponudba ni le dodatek

Čeprav je meso pomemben del identitete restavracije, ribje jedi tukaj niso postavljene na jedilnik le reda radi. Na Visu to posebej ima smisel, saj se lahko najde nekaj resnejših ribjih možnosti, pripravljenih na modernejši način.

Odvisno od aktualne ponudbe, se lahko pojavijo tuna, gof, barakuda in druga riba, ob prilogah, ki so bolj restavracijske kot konobarske – zelenjava, krompir pripravljen na različne načine, solikornija, motar, lažji omaki in aromatični dodatki.

Kdor želi nekaj manj formalnega, lahko pogleda fish & chips ali ribje polpete. Prav takšna jeda so dobra, ko želite okus morja, vendar ne klasične cele ribe z žara.

Pri ribi se splača vprašati, kaj je tisti dan najbolje na voljo. Če je zanimiv dnevni ulov, je pogosto boljša izbira od avtomatskega naročanja najznanější vrste ribe.

Zajtrk in kasnejši jutranji obrok

Fat Rabbit je zanimiv tudi zato, ker ni omejen le na kosilo in večerjo. V ponudbi se lahko najdejo jajca, sendviči, granola, chia bowl in konkretnejše kombinacije za zajtrk ali kasnejši jutranji obrok.

Za nekoga, ki se iz apartmaja ne želi dvigniti zgodaj le zato, da bi ujel zajtrk, takšen koncept dobro ustreza ritmu počitka v Komiži. Še posebej je praktičen po poznih jutrih, pred odhodom na plažo ali ko se z izleta vrača v nenavadnem času za kosilo.

Chef's Sandwich spada med bolj nasitne možnosti in je bolj poln obrok kot majhen zajtrk. Za nekaj lažjega so boljša granola, chia ali preprostejše jedi z jajci.

Lokalne sestavine brez pretvarjanja konobe

Fat Rabbit ne poskuša izgledati kot tradicionalna viška konoba, kar je pravzaprav njegova prednost. Lokalni sestavine se uporabljajo tam, kjer imajo smisel, brez forsiranja zgodbe, da je vse starinski otoški recept.

Na krožnikih se pojavljajo motar, solikornija, oljčno olje, lokalna jajca, riba in druge sestavine povezane z otokom. Tako restavracija ohranja svoj stil, a se vseeno jasno čuti, da se nahaja na Visu, in ne v kateremkoli mestu.

I med deserti velja pogledati, ali so na voljo kolači z rogačem ali druge kombinacije, ki uporabljajo otoške sestavine. Po težkih rebricah je takšen desert pogosto boljši zaključek kot še en zelo sladek in težak obrok.

Koktel ob rivi

Fat Rabbit ni le mesto za obedovanje. Zvečer terasa ob morju dobro deluje tudi za koktel pred ali po večerji.

Položaj na rivi pomeni, da se tukaj čuti večerni ritem Komiže – mimoidoči, čolni, ljudje, ki gredo na večerjo in sprehod ob morju. To ni mesto za popolnoma tiho večerjo v odmaknjenem kotu, ampak prav ta živahnost mnogim ustreza.

Za večerni prihod med julijem in avgustom rezervacija ima smisel, še posebej, če želite mizo zunaj ob rivi.

Dober izbor za različna družstva

Fat Rabbit je posebej praktičen za družbe, kjer eni želijo meso, drugi ribe, tretji pa nekaj lažjega. Ni potrebno izbirati med steakhouse-om in ribjo restavracijo, saj se oba smera nahajata na istem jedilniku.

Kdor je že nekaj dni jedel ribe z žara, gregadu in klasične konobarske specialitete, tukaj lahko naredi dobro spremembo z rebricami, krilci ali burgerjem. Po drugi strani pa ima oseba, ki ne želi mesa, še vedno dovolj razlogov za obisk.

To je prav tisto, kar Fat Rabbit najbolje počne – ne poskuša biti še ena konoba ob rivi, ampak ponuja nekaj modernejšega in bolj sproščenega, a kljub temu dovolj povezanega z Visom, da ne deluje kot generična restavracija, preseljena na otok.

Položaj in prihod

Restavracija se nahaja na sami komiški rivi in iz centra se do nje pride peš v nekaj minutah. Avto tukaj ni potreben niti praktičen.

Vozilo je najbolje pustiti na javnem parkirišču v Komiži in proti rivi nadaljevati peš. Med glavno sezono iskanje mesta neposredno ob centru večinoma le odvzema čas.

Položaj je praktičen tudi pred ali po brodskem izletu, saj je komiška luka takoj ob restavraciji.

Kdo bo Fat Rabbit najbolj ustrezal

Najbolj bo ustrezal gostom, ki želijo modernejšo restavracijo ob rivi, brez obveznosti, da mora večerja biti izključno tradicionalna dalmatinska. Dober je izbor za ljubitelje BBQ-a, za tiste, ki želijo ribe pripravljene nekoliko drugače ter za družbe, kjer se težko dogovorijo, kaj jesti.

Še posebej dobro se prilega po nekaj dneh klasične otoške kuhinje, ko si želite spremembe brez odhoda iz samega centra Komiže.

Fat Rabbit ima smisel prav zaradi kombinacije: resna mesna jedi, dovolj dobra ribja ponudba, zajtrk, koktejli in terasa ob morju. Ni mesto, ki poskuša ponuditi vse, ampak restavracija, ki ima dovolj jasen lasten stil, da se lahko zlahka razlikuje od preostale komiške rivi.