Fat Rabbit by R&B Food a Komiža

Fat Rabbit si trova sulla riva di Komiža, direttamente sul mare, e si differenzia notevolmente dalla maggior parte dei ristoranti nelle vicinanze. Non è una classica konoba dalmatina, ma non è nemmeno un normale ristorante di hamburger o BBQ. Il concetto unisce ciò per cui R&B Food è già noto – costine, ali di pollo e piatti di carne più sostanziosi – con il pesce e ingredienti che hanno senso proprio a Vis.

Per questo motivo, è possibile ordinare costine baby back e steak di pesce allo stesso tavolo, rendendo Fat Rabbit una scelta pratica per gruppi in cui non tutti vogliono lo stesso piatto. Il menu non è eccessivamente ampio, ma offre abbastanza varietà per scegliere tra carne, pesce, colazione, piatti leggeri e cocktail.

Le costine sono uno dei principali motivi per venire

Le Baby Back Ribs sono uno dei piatti distintivi di Fat Rabbit. Vengono servite con salsa BBQ, patatine e insalata coleslaw, e sono una buona scelta quando si desidera un pasto di carne concreto senza troppi pensieri.

Per condividere, è interessante la combinazione di costine e ali di pollo Buffalo. Questo funziona particolarmente bene per due o più persone che vogliono provare diverse cose invece di ordinare ciascuno un piatto principale separato.

Nel menu di carne ci sono anche steak, costole di vitello e altri piatti alla griglia. L'offerta è abbastanza forte da rendere Fat Rabbit una scelta valida anche per chi non intende mangiare pesce.

Offerta di pesce non solo un'aggiunta

Sebbene la carne sia una parte importante dell'identità del ristorante, i piatti di pesce qui non sono semplicemente un riempitivo nel menu. A Vis questo ha un senso particolare, quindi è possibile trovare alcune opzioni di pesce più serie preparate in modo più moderno.

A seconda dell'offerta attuale, possono apparire tonno, orata, barracuda e altri pesci, con contorni che sono più da ristorante che da konoba – verdure, patate preparate in vari modi, salicornia, motar, salse leggere e aggiunte aromatiche.

Chi desidera qualcosa di meno formale può optare per fish & chips o polpette di pesce. Questi piatti sono ideali quando si desidera assaporare il mare, ma non si vuole una classica intera pesce alla griglia.

Per il pesce, vale la pena chiedere cosa sia disponibile quel giorno. Se c'è un interessante pescato del giorno, spesso è una scelta migliore rispetto all'ordinazione automatica del pesce più noto.

Colazione e brunch

Fat Rabbit è interessante anche perché non è limitato solo al pranzo e alla cena. Nel menu si possono trovare uova, panini, granola, chia bowl e combinazioni più sostanziose per colazione o brunch.

Per chi non vuole alzarsi presto dall'appartamento solo per fare colazione, questo concetto si adatta bene al ritmo della vacanza a Komiža. È particolarmente pratico dopo una mattinata tardiva, prima di andare in spiaggia o quando si torna da un'escursione a un orario insolito per il pranzo.

Il Chef's Sandwich è tra le opzioni più sostanziose ed è più un pasto completo che una piccola colazione. Per qualcosa di più leggero, meglio optare per granola, chia o piatti più semplici a base di uova.

Ingredienti locali senza pretese di konoba

Fat Rabbit non cerca di apparire come una tradizionale konoba di Vis, il che è in realtà un vantaggio. Gli ingredienti locali vengono utilizzati dove hanno senso, senza forzare la narrazione che tutto sia una ricetta tradizionale dell'isola.

Nei piatti si possono trovare motar, salicornia, olio d'oliva, uova locali, pesce e altri ingredienti legati all'isola. In questo modo, il ristorante mantiene il proprio stile, ma si percepisce chiaramente che si trova a Vis e non in qualsiasi altra città.

Anche tra i dessert vale la pena controllare se ci sono dolci con carrube o altre combinazioni che utilizzano ingredienti isolani. Dopo le pesanti costine, un dessert del genere è spesso una conclusione migliore rispetto a un altro piatto molto dolce e pesante.

Cocktail sulla riva

Fat Rabbit non è solo un luogo per mangiare. La sera, la terrazza sul mare funziona bene anche per un cocktail prima o dopo cena.

La posizione sulla riva significa che qui si percepisce il ritmo serale di Komiža – passanti, barche, persone che escono a cena e passeggiate lungo il mare. Non è un luogo per una cena completamente silenziosa in un angolo isolato, ma proprio questa vivacità è gradita a molti.

Per una visita serale durante luglio e agosto, è consigliabile prenotare, soprattutto se si desidera un tavolo all'aperto sulla riva.

Buona scelta per diversi gruppi

Fat Rabbit è particolarmente pratico per gruppi in cui alcuni vogliono carne, altri pesce e altri qualcosa di più leggero. Non è necessario scegliere tra una steakhouse e un ristorante di pesce, poiché entrambe le opzioni sono presenti nello stesso menu.

Chi ha già mangiato pesce alla griglia, gregada e specialità tradizionali per alcuni giorni, qui può fare un buon cambiamento con costine, ali di pollo o hamburger. D'altra parte, chi non vuole carne ha comunque abbastanza motivi per venire.

Questo è esattamente ciò che Fat Rabbit fa meglio: non cerca di essere un'altra konoba sulla riva, ma offre qualcosa di più moderno e rilassato, pur essendo sufficientemente legato a Vis da non sembrare un ristorante generico trasferito sull'isola.

Posizione e accesso

Il ristorante si trova proprio sulla riva di Komiža e si può raggiungere a piedi dal centro in pochi minuti. L'auto non è necessaria né pratica qui.

È meglio lasciare il veicolo nel parcheggio pubblico a Komiža e proseguire a piedi verso la riva. Durante l'alta stagione, cercare un posto vicino al centro di solito richiede solo tempo.

La posizione è pratica anche prima o dopo un'escursione in barca, poiché il porto di Komiža è immediatamente accanto al ristorante.

A chi si adatta meglio Fat Rabbit

Si adatta meglio agli ospiti che desiderano un ristorante più moderno sulla riva, senza l'obbligo che la cena sia esclusivamente tradizionale dalmatina. È una buona scelta per gli amanti del BBQ, per coloro che vogliono pesce preparato in modo diverso e per gruppi in cui è difficile accordarsi su cosa mangiare.

Particolarmente bene si inserisce dopo alcuni giorni di cucina isolana classica, quando si desidera un cambiamento senza allontanarsi dal centro di Komiža.

Fat Rabbit ha senso proprio per la combinazione: piatti di carne seri, un'offerta di pesce sufficientemente buona, colazione, cocktail e terrazza sul mare. Non è un luogo che cerca di offrire tutto, ma un ristorante che ha uno stile proprio abbastanza chiaro da distinguersi facilmente dal resto della riva di Komiža.