Fat Rabbit by R&B Food à Komiža

Fat Rabbit est situé sur la rive de Komiža, juste au bord de la mer, et se distingue beaucoup des autres restaurants à proximité. Ce n'est pas une konoba dalmatienne classique, mais ce n'est pas non plus un simple restaurant de burgers ou de BBQ. Le concept combine ce pour quoi R&B Food est déjà connu – côtes, ailes et plats de viande plus sérieux – avec du poisson et des ingrédients qui ont du sens précisément à Vis.

Ainsi, on peut commander des baby back ribs et un steak de poisson à la même table, ce qui fait de Fat Rabbit un choix pratique pour un groupe où tout le monde ne veut pas la même chose. Le menu n'est pas excessivement large, mais il offre suffisamment de directions différentes pour choisir entre viande, poisson, petit déjeuner, plats légers et cocktails.

Les côtes sont l'une des principales raisons de venir

Les Baby Back Ribs sont l'un des plats emblématiques de Fat Rabbit. Ils sont servis avec une sauce BBQ, des frites et une salade coleslaw, et constituent un bon choix lorsqu'on souhaite un repas de viande concret sans trop réfléchir.

Pour partager, la combinaison de côtes et d'ailes de poulet Buffalo est intéressante. Cela fonctionne particulièrement bien pour deux personnes ou plus qui souhaitent essayer plusieurs choses au lieu de commander chacune un plat principal séparé.

Du côté des viandes, on trouve également des steaks, des côtes de veau et d'autres plats grillés. L'offre est suffisamment solide pour que Fat Rabbit puisse être choisi sans problème même si l'on ne prévoit pas de manger du poisson.

L'offre de poisson n'est pas qu'un simple ajout

Bien que la viande soit une partie importante de l'identité du restaurant, les plats de poisson ne sont pas simplement présents sur le menu pour faire joli. À Vis, cela a particulièrement du sens, et l'on peut trouver plusieurs options de poisson plus sérieuses préparées de manière plus moderne.

Selon l'offre actuelle, il peut y avoir du thon, du doré, du barracuda et d'autres poissons, accompagnés de garnitures qui sont plus de style restaurant que konoba – légumes, pommes de terre préparées de différentes manières, salicorne, motar, sauces légères et garnitures aromatiques.

Pour ceux qui souhaitent quelque chose de moins formel, il y a des fish & chips ou des boulettes de poisson. Ces plats sont idéaux lorsque l'on veut goûter la mer, mais pas une classique entière de poisson grillé.

Pour le poisson, il vaut la peine de demander ce qui est le mieux disponible ce jour-là. S'il y a une prise intéressante du jour, elle est souvent un meilleur choix que de commander automatiquement le type de poisson le plus connu.

Petit déjeuner et repas matinal tardif

Fat Rabbit est intéressant aussi parce qu'il n'est pas limité au déjeuner et au dîner. On peut y trouver des œufs, des sandwiches, de la granola, des bowls de chia et des combinaisons plus substantielles pour le petit déjeuner ou un repas matinal tardif.

Pour quelqu'un qui ne veut pas se lever tôt de son appartement juste pour attraper le petit déjeuner, ce concept s'adapte bien au rythme des vacances à Komiža. Il est particulièrement pratique après une matinée tardive, avant d'aller à la plage ou lorsque l'on revient d'une excursion à une heure inhabituelle pour le déjeuner.

Le Chef's Sandwich fait partie des options les plus copieuses et constitue un repas plus complet qu'un petit déjeuner léger. Pour quelque chose de plus léger, la granola, le chia ou des plats plus simples à base d'œufs sont de meilleures options.

Ingrédients locaux sans prétention de konoba

Fat Rabbit ne tente pas de ressembler à une konoba traditionnelle de Vis, ce qui est en fait son avantage. Les ingrédients locaux sont utilisés là où cela a du sens, sans forcer l'idée que tout est une vieille recette insulaire.

Dans les assiettes, on trouve du motar, de la salicorne, de l'huile d'olive, des œufs locaux, du poisson et d'autres ingrédients liés à l'île. Ainsi, le restaurant conserve son propre style, mais on sent clairement qu'il se trouve à Vis, et non dans n'importe quelle ville.

Et parmi les desserts, il vaut la peine de vérifier s'il y a des gâteaux au caroube ou d'autres combinaisons utilisant des ingrédients insulaires. Après des côtes plus lourdes, un tel dessert est souvent une meilleure conclusion qu'un autre plat très sucré et lourd.

Un cocktail au bord de la rive

Fat Rabbit n'est pas seulement un endroit pour manger. Le soir, la terrasse au bord de la mer fonctionne bien aussi pour un cocktail avant ou après le dîner.

La position sur la rive signifie qu'on ressent le rythme du soir à Komiža – les passants, les petites embarcations, les gens sortant dîner et se promenant au bord de la mer. Ce n'est pas un endroit pour un dîner complètement silencieux dans un coin isolé, mais justement cette vivacité convient à beaucoup.

Pour une visite en soirée pendant juillet et août, il est judicieux de réserver, surtout si l'on souhaite une table à l'extérieur au bord de la rive.

Bon choix pour différents groupes

Fat Rabbit est particulièrement pratique pour les groupes où certains veulent de la viande, d'autres du poisson, et d'autres encore quelque chose de plus léger. Il n'est pas nécessaire de choisir entre un steakhouse et un restaurant de poisson, car les deux options se trouvent sur le même menu.

Pour ceux qui ont déjà mangé du poisson grillé, de la gregada et des spécialités classiques de konoba pendant quelques jours, ici on peut faire un bon changement avec des côtes, des ailes ou un burger. D'un autre côté, une personne qui ne veut pas de viande a encore suffisamment de raisons de venir.

C'est précisément ce que fait le mieux Fat Rabbit – il ne tente pas d'être une autre konoba sur la rive, mais offre quelque chose de plus moderne et décontracté, tout en étant suffisamment lié à Vis pour ne pas sembler être un restaurant générique déplacé sur l'île.

Localisation et accès

Le restaurant est situé sur la rive de Komiža et se rejoint à pied depuis le centre en quelques minutes. Une voiture n'est pas nécessaire ni pratique ici.

Il est préférable de laisser le véhicule sur le parking public à Komiža et de continuer à pied vers la rive. Pendant la haute saison, chercher une place juste à côté du centre prend généralement du temps.

La position est pratique avant ou après une excursion en bateau, car le port de Komiža est juste à côté du restaurant.

À qui Fat Rabbit conviendra le mieux

Il conviendra le mieux aux clients qui souhaitent un restaurant plus moderne sur la rive, sans obligation que le dîner soit exclusivement traditionnel dalmatien. C'est un bon choix pour les amateurs de BBQ, pour ceux qui veulent du poisson préparé un peu différemment et pour les groupes où il est difficile de se mettre d'accord sur ce qu'il faut manger.

Il est particulièrement agréable après quelques jours de cuisine insulaire classique, lorsque l'on souhaite un changement sans quitter le centre même de Komiža.

Fat Rabbit a du sens précisément à cause de la combinaison : des plats de viande sérieux, une offre de poisson suffisamment bonne, le petit déjeuner, des cocktails et une terrasse au bord de la mer. Ce n'est pas un endroit qui essaie d'offrir tout, mais un restaurant qui a un style suffisamment clair pour se distinguer facilement du reste de la rive de Komiža.