Restaurante Rot en Ivan Dolac – anteriormente OPG Carić, peka y una de las mejores terrazas sobre el mar
El restaurante Rot se encuentra en una elevación sobre la costa sur de Hvar, aproximadamente a 300–400 metros al oeste de Ivan Dolac, junto a la carretera hacia Bojanić Bada y Sveta Nedjelja. No está escondido entre casas ni apretado junto a la playa; se sitúa en un espacio abierto sobre el mar, rodeado de viñedos, pinos y vegetación mediterránea.
Antes de ser el restaurante actual, este lugar era conocido como OPG Carić, una granja agrícola vinculada a viñedos, hortalizas locales y otros productos de la parte sur de Hvar. De esta granja surgió gradualmente Rot, que abrió en 2016 como un restaurante donde se combinan productos propios y locales con la sencilla cocina dalmatina.
La comida es importante, pero Rot también se recuerda por otra cosa: la vista panorámica que desde la elevación se extiende sobre el mar hacia Šćedro, Korčula, Vis, Lastovo, Lukavci y Sušac. Al atardecer, cuando el sol comienza a descender hacia el oeste, la terraza se convierte en uno de los lugares más agradables para cenar en esta parte de Hvar.
De OPG Carić al Restaurante Rot
La historia de este lugar no comenzó como un restaurante turístico clásico.
En el terreno sobre el mar se encontraba OPG Carić, rodeado de viñedos de Plavac mali, huertos y vegetación típica de la parte sur de Hvar. La idea era aprovechar lo que ya tenía esta ubicación: productos locales, vino, espacio abierto y una vista que difícilmente se puede replicar artificialmente.
Los primeros trabajos en el espacio del actual restaurante comenzaron varios años antes de su apertura, y Rot comenzó a recibir a los huéspedes en 2016.
Por eso, el restaurante hoy en día se asemeja más a una gran finca dalmatina con terraza que a un clásico establecimiento de hostelería junto a la carretera.
La ubicación alta sobre el mar es la mayor particularidad
Rot se encuentra en la ladera sobre la costa, lo suficientemente alto como para que la vista no esté limitada por casas y otros edificios.
Debajo de la terraza se extienden viñedos y un paisaje mediterráneo, y después de ellos queda casi solo el mar.
En un día despejado, el horizonte es excepcionalmente amplio. Se pueden ver Šćedro y Korčula, y la vista se extiende hacia Vis, Lastovo, la pequeña isla de Sušac y grupos de islas más pequeñas en el mar abierto.
Debido a esta ubicación, Rot no es solo un lugar al que se va a comer. Vale la pena llegar un poco antes, pedir vino y dejar suficiente tiempo antes de la cena solo para disfrutar de la vista.
Una de las mejores terrazas para ver el atardecer
Cenar en Rot tiene más sentido al atardecer.
El sol se pone hacia la parte occidental del horizonte, el mar cambia gradualmente de color, y la terraza abierta ofrece una vista sin grandes obstáculos.
Dado que el restaurante no está junto al asentamiento, no hay el intenso tráfico de peatones y bañistas que existe alrededor de la playa principal de Ivan Dolac.
La atmósfera es más tranquila, especialmente después de que cae el calor del día.
Si reservas una mesa durante julio o agosto, vale la pena pedir un lugar en el borde exterior de la terraza precisamente por la vista.
La peka es la especialidad de la cocina
Si visitas Rot por primera vez y deseas una comida tradicional dalmatina, la peka es una de las principales razones para hacerlo.
Se prepara con pulpo o carne, más comúnmente cordero o ternera, junto con patatas y verduras.
Todo se cocina lentamente bajo una tapa de hierro sobre el fuego, lo que hace que la carne o el pulpo queden tiernos, y las patatas absorban los jugos del plato.
La peka debe pedirse con antelación, preferiblemente el día anterior. No es un plato que se pueda preparar adecuadamente después de que el huésped se siente a la mesa.
El pulpo bajo la peka es uno de los platos por los que Rot es especialmente conocido.
Pescado a la parrilla
Si no deseas peka, una muy buena opción es el pescado a la parrilla.
Dependiendo de la oferta del día, se pueden encontrar doradas, lubinas y otros pescados disponibles.
La preparación es sencilla: parrilla, aceite de oliva, patatas, verduras o ensalada.
Esto se ajusta al carácter de Rot. Aquí no hay necesidad de ocultar el pescado detrás de salsas complicadas; lo que importa son los buenos ingredientes, el fuego y la preparación adecuada.
Al hacer el pedido, es mejor preguntar qué pescado está disponible ese día.
Calamares, cordero y carne a la parrilla
Además del pescado, en la parrilla al aire libre se preparan calamares, cordero, ternera, solomillo, brochetas y otros platos de carne.
El menú no es excesivamente grande y esa es una de las ventajas del restaurante.
La mayoría de la oferta gira en torno a unas pocas cosas básicas que tienen sentido en este ambiente: pescado, carne, fuego, verduras y vino.
Para un grupo en el que algunos huéspedes desean pescado y otros carne, Rot es por lo tanto una elección muy sencilla.
Verduras de cultivo propio y productos locales
El vínculo con el antiguo OPG se ve también en la cocina.
Junto a los platos principales se utilizan ingredientes de cultivo propio y local, especialmente verduras de temporada.
Las patatas, ensaladas y verduras a la parrilla no son solo un adorno junto al plato principal, sino una parte natural de toda la historia de este lugar.
Rot funciona mejor precisamente cuando se mantiene la combinación simple de ingredientes locales y fuego abierto.
Vino de los viñedos de la parte sur de Hvar
El restaurante está rodeado de viñedos, y el vino es una parte importante de la cena.
Las laderas sobre Ivan Dolac son uno de los lugares más conocidos de Plavac mali, una variedad que en este soleado y empinado lado sur de Hvar produce vinos tintos fuertes y completos.
Con pescado y calamares, los vinos blancos frescos son una mejor elección, mientras que el Plavac mali se adapta naturalmente al cordero, ternera y otros platos de carne.
Una copa de vino local aquí tiene un valor adicional porque los viñedos de los que provienen esos vinos están prácticamente alrededor del propio restaurante.
Un menú corto en lugar de decenas de platos
Rot no tiene necesidad de ofrecer varias páginas de diferentes pizzas, pastas y platos internacionales.
La oferta es relativamente corta y se basa en parrilla, peka, pescado fresco, carne y guarniciones caseras.
Esto es una buena señal para un restaurante de este tipo.
Si se viene por el sabor tradicional de la parte sur de Hvar, unos pocos platos bien preparados tienen mucho más sentido que un extenso menú.
Un ambiente completamente diferente al de los restaurantes junto a la playa
En el centro de Ivan Dolac, los restaurantes están conectados con la playa, el paseo marítimo y la multitud veraniega.
Rot es diferente.
Está alejado sobre el lugar, entre viñedos, por lo que durante la cena no se escucha el constante paso de bañistas y el tráfico junto a la playa principal.
Particularmente al atardecer, el espacio tiene casi un carácter rural: piedra, vides, cielo abierto y mar debajo de la terraza.
Por eso, Rot es especialmente adecuado para parejas y huéspedes que desean una cena más tranquila con vino.
La peka es excelente para grupos
Si vienes en grupo, la peka pedida con antelación es probablemente la mejor manera de experimentar Rot.
Un gran plato compartido, algunas ensaladas y una botella de vino local se ajustan mucho más al carácter del lugar que pedir una serie de platos completamente diferentes.
Para grupos más grandes, se requiere reserva, especialmente en julio y agosto.
Al hacer la reserva, se puede acordar de inmediato el tipo de peka.
Restaurante al aire libre
Gran parte de Rot se encuentra al aire libre, lo que es una parte importante de su encanto.
Las vides, muros de piedra y elementos de madera crean sombra natural y la sensación de estar sentado en medio del paisaje de Hvar.
Para las típicas noches de verano, esto es ideal.
Si se pronostica un fuerte viento del sur o lluvia, antes de llegar vale la pena verificar las condiciones, ya que el clima afecta mucho más a este tipo de restaurante que a un establecimiento completamente cerrado.
¿Cómo llegar desde Ivan Dolac?
Desde el centro de Ivan Dolac se toma la carretera hacia el oeste, en dirección a Bojanić Bada y Sveta Nedjelja.
Después de aproximadamente 300–400 metros se llega a Rot, que se encuentra en una elevación sobre la carretera y el mar.
En coche se llega en solo unos minutos.
También se puede llegar a pie desde Ivan Dolac. La distancia no es grande, pero al regresar después de la cena hay que tener en cuenta que se camina por una carretera local que no es un paseo iluminado típico.
Estacionamiento gratuito junto al restaurante
Una de las ventajas prácticas de la ubicación fuera del centro del lugar es el estacionamiento junto al restaurante.
A diferencia de la parte costera de Ivan Dolac, donde en verano se buscan lugares libres en las estrechas carreteras locales, junto a Rot se puede dejar el coche justo al lado del establecimiento.
El estacionamiento es gratuito.
Por eso, el restaurante es práctico también para los huéspedes que vienen de Zaval, Sveta Nedjelja o de otras partes de la costa sur de Hvar.
Pago en efectivo
En Rot se debe contar con pago en efectivo.
Si planeas una cena más grande, peka y vino, es mejor llevar suficiente efectivo por adelantado.
En pequeños lugares de la parte sur de Hvar no siempre es práctico buscar un cajero automático justo antes de la cena.
¿Cuándo venir?
Rot opera principalmente como un restaurante de cena y ese ritmo es el que mejor le conviene.
Es mejor reservar una mesa antes del atardecer.
Así podrás pasar la primera parte de la noche disfrutando de la vista diurna hacia el mar y las islas, y luego ver cómo el paisaje cambia completamente después de la puesta del sol.
Para un lugar como este, no tiene mucho sentido llegar solo cuando ya está completamente oscuro, ya que te perderías uno de sus mayores valores.
¿Qué elegir para la primera visita?
Si reservas al menos un día antes, la primera elección es pulpo bajo la peka.
Para una cena espontánea sin pedido previo, una excelente opción son pescado fresco o calamares a la parrilla, junto con verduras de temporada y una copa de vino de Hvar.
Los amantes de la carne pueden elegir cordero, ternera u otra carne a la parrilla.
Pero independientemente del plato, en Rot vale la pena llegar lo suficientemente temprano para que la cena no se reduzca solo a un plato.
La ubicación sobre el mar, los viñedos alrededor de la terraza y la vista panorámica hacia las islas son igualmente importantes para la experiencia como la propia comida.
Información útil
- Nombre: Restaurante Rot Ivan Dolac
- Nombre anterior/espacio: OPG Carić
- Abierto como restaurante: 2016
- Lugar: Ivan Dolac, isla de Hvar
- Ubicación: en una elevación a unos 300–400 m al oeste de Ivan Dolac
- Entorno: viñedos, pinos y vegetación mediterránea
- Vista: mar, Šćedro, Korčula, Vis, Lastovo, Lukavci y Sušac
- Mejor parte del día: al atardecer y puesta de sol
- Tipo de cocina: dalmatina y mediterránea
- Especialidad: peka y platos a la parrilla
- Peka: pulpo o carne con patatas y verduras
- Pedido de peka: con antelación, preferiblemente un día antes
- Pescado: pescado fresco a la parrilla según la oferta del día
- Platos de mar: calamares y otros platos sencillos a la parrilla
- Platos de carne: cordero, ternera, solomillo, brochetas y otros platos a la parrilla
- Ingredientes: se utilizan productos de cultivo propio y local de temporada
- Vino: vinos locales de Hvar
- Terraza: gran terraza de piedra abierta sobre el mar
- Ambiente: rústico, tranquilo y conectado con el antiguo OPG
- Para parejas: excelente opción para cenar
- Para grupos: muy buena, especialmente con peka pedida con antelación
- Reserva: recomendable en temporada alta
- Pago: en efectivo
- Estacionamiento: estacionamiento gratuito junto al restaurante
- Acceso peatonal: alrededor de 300–400 m desde Ivan Dolac
- Mejor para: peka, pescado a la parrilla, vino local, vista panorámica y cena al atardecer
Restaurant Rot / Los comentarios
Parece que no ha iniciado sesión!
¿Cómo quiere proceder?
El comentario anónimo
Iniciar sesión
Registrarse
Su comentario fue enviado con éxito y se publicará después de la aprobación del administrador!
Condiciones generales de publicación
Condiciones Generales y las observaciones
1. La página web
www.holiday-link.com es una página web interactiva en la que los visitantes pueden escribir los textos, noticias, fotos y videos sobre las propiedades conectadas con turismo, hospitalidad, cultura y entretenimiento. Los propietarios, directores, empleados, oficinas de turismo, residentes y las turistas, o todos los que quieren conocer el público con la propiedad específica pueden escribir las informaciones. La página permite la valoración de la atracción de la propiedad específica y escribir los comentarios de otros visitantes. Los visitantes que inician sesión en la página y que quieren publicar las informaciones sobre alguna propiedad o promover el servicio del turismo se convierten en usuarios o proveedores y aceptan las condiciones generales que han escrito aquí y están obligados a comportarse de acuerdo con las condiciones generales (las condiciones generales no se aplican si el usuario solo mira la página). Alguien se convierte en el usuario cuando se registra y tiene el nombre de usuario y la contraseña. El usuario se compromete que escribirá los datos exactos, el nombre y apellido y la dirección. Las propiedades que el usuario escribe serán firmadas con el apodo que el usuario elige y los datos personales serán utilizados de acuerdo con la declaración de privacidad. Las personas menores de 13 años no se les permiten escribir el contenido. Las condiciones generales se pueden cambiar con tiempo y si el usuario o proveedor no está de acuerdo con las nuevas condiciones generales puede eliminar sus propiedades.
2. El contenido
La página no es un medio que publica los contenidos del programa en forma de editorial, si en la página los visitantes publican las informaciones que sirven para informar el público sobre las propiedades del turismo, cultura y hospitalidad en una manera educativa y cultural. El objetivo de la página es recoger las informaciones que pueden dar a los turistas y las residentes una idea de la oferta de turismo, cultura y hospitalidad de un sitio específico (la ciudad, la región, el país). La publicación de las informaciones sobre las propiedades es completamente gratis. Excepto de las propiedades turísticas en las páginas, los proveedores de los diferentes servicios turísticos pueden escribir y promover los servicios que ofrecen. Los usuarios y proveedores son únicos responsables de la publicación de sus propiedades, de acuerdo con la declaración de responsabilidad.
3. Las responsabilidades de los usuarios
Cada usuario debe que utilizar la página web de acuerdo con condiciones generales escritos aquí. Cuando publica algún texto, comentario, foto o un video en la página, el usuario garantiza que las informaciones publicadas son verdaderas y que no son protegidas con los derechos de autor de unas personas terceras. Cada usuario es moralmente y materialmente responsable de publicar propiedad. Es prohibido a copiar los textos desde otras páginas web. Los administradores revisan las propiedades escritas y aprueban las. Holiday-Link.com tiene el derecho de no presentar las propiedades que considera inapropiadas, falsas o ofensivas. Los propietarios, directores o empleados los restaurantes, bares, cafeterías o otros lugares turísticos tienen el derecho de responder a los artículos i los comentarios sobre su propia propiedad. Los propietarios tienen el derecho de buscar que un texto de su propiedad sea eliminado, si ellos lo consideran inapropiado. La reclamación se puede enviar en complain@holiday-link.com. Publicando la propiedad, el usuario da a Holiday-Link.com y sus filiales una exclusiva, gratis, permanente transferible, irrevocable y completamente transferida licencia (derecho de autor) para usar, reproducir, cambiar, ajustar, traducir, distribuir, publicar y públicamente representar las propiedades escritas.
4. Las responsabilidades de los proveedores de servicios turísticos (alojamiento y otros servicios)
En esta página web la sociedad Holiday-Link.com d.o.o se realiza como una página web donde se puede anunciar y no como un operador turístico o una agencia de viajes intermedia. Los proveedores de servicios turísticos que escriben sus capacidades en la página paguen el anuncio según el modelo de la publicidad que eligen. La interacción conectada con el alojamiento específico o algún servicio turístico se realiza directamente entre el proveedor y el visitante. Los visitantes arreglan el alojamiento o otros servicios directamente con los proveedores y a ellos les paguen los servicios arreglados. Los proveedores son responsables por todos datos, fotos y precios escritos. Los proveedores garantizan que tienen todos permisos necesarios para realizar servicios que ofrecen y que trabajan de acuerdo con las leyes de su país. Cuando compra el servicio específico, el visitante también acepta generales condiciones de los proveedores donde compró el servicio. Holiday-Link comprobará todos los proveedores antes de mostrar sus propiedades en la página.
5. La declaración sobre responsabilidad
Los datos que están escritos por usuarios i proveedores pueden estar equivocados. Holiday-Link.com no comprueba los datos, fotos i videos escritos por usuarios y entonces no puede garantizar su precisión y se renuncia de cualquier responsabilidad por un dato incorrecto. Si vean alguna mentira, irregularidad o un contenido inapropiado, nos pueden contactar en e-mail: complain@holiday-link.com. Para todas informaciones sobre alguna propiedad es responsable el usuario que los ha escrito. Los proveedores que anuncian los servicios turísticos en la página web son empresarios independientes. Ellos mismos escriban los datos sobre sus servicios, las fotos y los precios. Holiday-Link.com no comprueba los datos escritos y se renuncia de la responsabilidad conectada con errores que se pueden suceder durante la escritura. Los proveedores son responsables para tener todos permisos conectados con los servicios que ofrecen y que respetan todas las leyes y las reglas de su país. El visitante de la página arregla el servicio específico y le paga directamente con el proveedor basado en los datos que el proveedor ha escrito como un empresario independiente. Por esto Holiday-Link.com niega responsabilidad por cualquier problema conectado con reserva específica.
6. La declaración sobre privacidad
Al iniciar la sesión en la página web los usuarios y proveedores tienen que llenar las informaciones específicas (el nombre y apellido, e-mail, dirección, número de teléfono...). Holiday-link.com garantiza que guardará estos datos como un secreto y no les va a reenviar a las otras personas. Holiday-Link.com puede usar e-mail de los usuarios y proveedores para enviar las noticias necesarias y la publicidad.
7. La declaración sobre cookies
Cookies son pequeños archivos de texto y se pueden guardar en el ordenador de usuario, si el navegador web esto permite. Holiday-Link.com utiliza cookies para hacer posible a los visitantes una mejor experiencia en la página web. También, es posible recoger automáticamente ciertos datos cuando visita el Holiday-Link.com.
8. La jurisdicción del tribunal
En el caso de un proceso conectado con las páginas holiday-link.com los competentes son el tribunal en Split y la ley croata.