Restoran Rot u Ivan Dolcu – nekadašnji OPG Carić, peka i jedna od najljepših terasa iznad mora
Restoran Rot nalazi se na uzvišenju iznad južne obale Hvara, oko 300–400 metara zapadno od Ivan Dolca, uz cestu prema Bojanić Badu i Svetoj Nedjelji. Nije skriven među kućama niti stisnut uz plažu – nalazi se na otvorenom prostoru iznad mora, okružen vinogradima, borovima i mediteranskim raslinjem.
Prije današnjeg restorana ovo je mjesto bilo poznato kao OPG Carić, poljoprivredno gospodarstvo povezano s vinogradima, domaćim povrćem i drugim proizvodima južne strane Hvara. Upravo je iz tog gospodarstva postupno nastao Rot, otvoren 2016. godine kao restoran u kojem se vlastite i lokalne namirnice povezuju s jednostavnom dalmatinskom kuhinjom.
Hrana je važna, ali Rot se pamti i po nečemu drugom – panoramskom pogledu koji s uzvišenja ide preko mora prema Šćedru, Korčuli, Visu, Lastovu, Lukavcima i Sušcu. Predvečer, kada sunce počne padati prema zapadu, terasa postaje jedno od ljepših mjesta za večeru na ovom dijelu Hvara.
Od OPG-a Carić do Restorana Rot
Priča ovog mjesta nije počela kao klasičan turistički restoran.
Na zemljištu iznad mora nalazio se OPG Carić, okružen vinogradima Plavca malog, vrtovima i tipičnim raslinjem južne strane Hvara. Ideja je bila iskoristiti upravo ono što ovaj položaj već ima – domaće namirnice, vino, otvoreni prostor i pogled koji se teško može napraviti umjetnim uređenjem.
Prvi radovi na prostoru današnjeg restorana počeli su nekoliko godina prije otvaranja, a Rot je goste počeo primati 2016. godine.
Zato restoran i danas više djeluje kao veliko dalmatinsko imanje s terasom nego kao klasičan ugostiteljski objekt uz cestu.
Položaj visoko iznad mora najveća je posebnost
Rot se nalazi na padini iznad obale, dovoljno visoko da pogled nije ograničen kućama i drugim objektima.
Ispod terase spuštaju se vinogradi i mediteranski krajolik, a nakon njih ostaje gotovo samo more.
Za vedrog dana horizont je iznimno širok. Vide se Šćedro i Korčula, a pogled se proteže prema Visu, Lastovu, otočiću Sušcu i manjim otočnim skupinama na otvorenom moru.
Zbog takvog položaja Rot nije samo mjesto na koje se odlazi jesti. Vrijedi doći malo ranije, naručiti vino i ostaviti dovoljno vremena prije večere samo za pogled.
Jedna od najboljih terasa za zalazak sunca
Večera u Rotu najviše smisla ima predvečer.
Sunce se spušta prema zapadnom dijelu horizonta, more postupno mijenja boju, a otvorena terasa daje pogled bez većih prepreka.
Kako restoran nije uz samo naselje, nema ni intenzivnog prometa pješaka i kupača kakav postoji oko glavne plaže Ivan Dolca.
Atmosfera je mirnija, posebno nakon što padne dnevna vrućina.
Ako rezervirate stol tijekom srpnja ili kolovoza, vrijedi tražiti mjesto na vanjskom rubu terase upravo zbog pogleda.
Peka je zaštitni znak kuhinje
Ako u Rot dolazite prvi put i želite tradicionalni dalmatinski obrok, peka je jedan od glavnih razloga za posjet.
Priprema se s hobotnicom ili mesom, najčešće janjetinom ili teletinom, uz krumpir i povrće.
Sve se polako peče pod željeznim poklopcem na vatri, zbog čega meso ili hobotnica ostaju mekani, a krumpir upija sokove iz jela.
Peku treba naručiti unaprijed, najbolje prethodnog dana. Nije riječ o jelu koje se može kvalitetno pripremiti nakon što gost sjedne za stol.
Hobotnica ispod peke jedno je od jela po kojima je Rot posebno poznat.
Svježa riba s gradela
Ako ne želite peku, vrlo dobar izbor je riba s gradela.
Ovisno o dnevnoj ponudi najčešće se mogu pronaći orada, brancin i druga dostupna riba.
Priprema je jednostavna: gradela, maslinovo ulje, krumpir, povrće ili salata.
To upravo odgovara karakteru Rota. Ovdje nema potrebe skrivati ribu iza kompliciranih umaka – važniji su dobra namirnica, vatra i pravilna priprema.
Kod naručivanja je najbolje pitati koja je riba toga dana dostupna.
Lignje, janjetina i meso s roštilja
Uz ribu, na otvorenom roštilju pripremaju se i lignje, janjetina, teletina, ramstek, ražnjići i druga mesna jela.
Jelovnik nije pretjerano velik i upravo je to jedna od prednosti restorana.
Većina ponude vrti se oko nekoliko osnovnih stvari koje imaju smisla u ovom ambijentu – ribe, mesa, vatre, povrća i vina.
Za društvo u kojem dio gostiju želi ribu, a dio meso, Rot je zato vrlo jednostavan izbor.
Povrće iz vlastitog uzgoja i lokalne namirnice
Veza s nekadašnjim OPG-om vidi se i u kuhinji.
Uz glavna jela koriste se domaće i lokalno uzgojene namirnice, posebno sezonsko povrće.
Krumpir, salate i povrće s gradela nisu samo ukras uz glavno jelo, nego prirodan dio cijele priče ovog mjesta.
Rot najbolje funkcionira upravo kada se drži jednostavne kombinacije lokalne namirnice i otvorene vatre.
Vino iz vinograda južne strane Hvara
Restoran je okružen vinogradima, a vino je važan dio večere.
Padine iznad Ivan Dolca spadaju među poznatije položaje Plavca malog, sorte koja na ovoj sunčanoj i strmoj južnoj strani Hvara daje snažna i puna crna vina.
Uz ribu i lignje bolji su izbor rashlađena bijela vina, dok Plavac mali prirodno odgovara janjetini, teletini i drugim mesnim jelima.
Čaša lokalnog vina ovdje ima dodatnu vrijednost jer se vinogradi iz kojih takva vina nastaju nalaze praktički oko samog restorana.
Kratak jelovnik umjesto desetaka jela
Rot nema potrebu nuditi nekoliko stranica različitih pizza, tjestenina i internacionalnih jela.
Ponuda je relativno kratka i oslonjena na gradelu, peku, svježu ribu, meso i domaće priloge.
To je dobar znak za ovakav restoran.
Ako se dolazi zbog tradicionalnog okusa južne strane Hvara, nekoliko dobro pripremljenih jela ima puno više smisla od golemog jelovnika.
Mir potpuno drukčiji od restorana uz plažu
U središtu Ivan Dolca restorani su povezani s plažom, šetnjom uz more i ljetnom gužvom.
Rot je drugačiji.
Odmaknut je iznad mjesta, među vinogradima, pa se tijekom večere ne čuju stalni prolazak kupača i promet uz glavnu plažu.
Posebno predvečer prostor ima gotovo ladanjski karakter – kamen, vinova loza, otvoreno nebo i more ispod terase.
Zbog toga Rot posebno dobro odgovara parovima i gostima koji žele mirniju večeru uz vino.
Peka je odlična za društvo
Ako dolazite u grupi, unaprijed naručena peka vjerojatno je najbolji način da doživite Rot.
Jedno veliko zajedničko jelo, nekoliko salata i boca lokalnog vina puno više odgovaraju karakteru prostora nego naručivanje niza potpuno različitih jela.
Za veća društva rezervacija je potrebna, posebno u srpnju i kolovozu.
Kod rezervacije se odmah može dogovoriti i vrsta peke.
Restoran na otvorenom
Velik dio Rota nalazi se na otvorenom, što je važan dio njegova šarma.
Vinova loza, kameni zidovi i drveni elementi stvaraju prirodan hlad i osjećaj da se sjedi usred hvarskog krajolika.
Za tipične ljetne večeri to je idealno.
Ako je prognozirano jače jugo ili kiša, prije dolaska vrijedi provjeriti uvjete jer vremenske prilike puno više utječu na ovakav restoran nego na potpuno zatvoren objekt.
Kako doći iz Ivan Dolca?
Iz središta Ivan Dolca ide se cestom prema zapadu, u smjeru Bojanić Bada i Svete Nedjelje.
Nakon približno 300–400 metara dolazi se do Rota, koji se nalazi na uzvišenju iznad ceste i mora.
Automobilom se stiže za svega nekoliko minuta.
Može se doći i pješice iz Ivan Dolca. Udaljenost nije velika, ali pri povratku nakon večere treba imati na umu da se hoda lokalnom cestom koja nije klasična osvijetljena gradska promenada.
Besplatan parking uz restoran
Jedna od praktičnih prednosti položaja izvan središta mjesta je parking uz restoran.
Za razliku od obalnog dijela Ivan Dolca, gdje se ljeti traže slobodna mjesta uz uske lokalne ceste, kod Rota automobil se može ostaviti neposredno uz objekt.
Parking je besplatan.
Zbog toga je restoran praktičan i za goste koji dolaze iz Zavale, Svete Nedjelje ili drugih dijelova južne obale Hvara.
Plaćanje gotovinom
U Rotu treba računati na plaćanje gotovinom.
Ako planirate veću večeru, peku i vino, najbolje je dovoljno gotovine ponijeti unaprijed.
U malim mjestima južne strane Hvara nije uvijek praktično tražiti bankomat neposredno prije večere.
Kada doći?
Rot radi prvenstveno kao večernji restoran i upravo mu takav ritam najbolje odgovara.
Najbolje je rezervirati stol prije zalaska sunca.
Tako ćete prvi dio večeri provesti uz dnevni pogled prema moru i otocima, a zatim vidjeti kako se krajolik potpuno promijeni nakon zalaska.
Za ovakvo mjesto nema puno smisla doći tek kada je već potpuno mračno, jer biste propustili jednu od njegovih najvećih vrijednosti.
Što odabrati za prvi posjet?
Ako rezervirate barem dan unaprijed, prvi izbor je hobotnica ispod peke.
Za spontanu večeru bez prethodne narudžbe odličan izbor su svježa riba ili lignje s gradela, uz sezonsko povrće i čašu hvarskog vina.
Ljubitelji mesa mogu odabrati janjetinu, teletinu ili drugo meso s roštilja.
Ali bez obzira na jelo, u Rot vrijedi doći dovoljno rano da se večera ne svede samo na tanjur.
Položaj iznad mora, vinogradi oko terase i panoramski pogled prema otocima jednako su važan dio doživljaja kao i sama hrana.
Korisne informacije
- Naziv: Restoran Rot Ivan Dolac
- Nekadašnji naziv/prostor: OPG Carić
- Otvoren kao restoran: 2016. godine
- Mjesto: Ivan Dolac, otok Hvar
- Položaj: na uzvišenju oko 300–400 m zapadno od Ivan Dolca
- Okruženje: vinogradi, borovi i mediteransko raslinje
- Pogled: more, Šćedro, Korčula, Vis, Lastovo, Lukavci i Sušac
- Najljepši dio dana: predvečer i zalazak sunca
- Vrsta kuhinje: dalmatinska i mediteranska
- Posebnost: peka i jela s gradela
- Peka: hobotnica ili meso s krumpirom i povrćem
- Naručivanje peke: unaprijed, najbolje dan ranije
- Riba: svježa riba s gradela prema dnevnoj ponudi
- Morska jela: lignje i druga jednostavna jela s gradela
- Mesna jela: janjetina, teletina, ramstek, ražnjići i druga jela s roštilja
- Namirnice: koriste se domaće i lokalno uzgojene sezonske namirnice
- Vino: lokalna hvarska vina
- Terasa: velika otvorena kamena terasa iznad mora
- Ambijent: rustikalan, miran i povezan s nekadašnjim OPG-om
- Za parove: odličan izbor za večeru
- Za društva: vrlo dobar, posebno uz unaprijed naručenu peku
- Rezervacija: preporučljiva u glavnoj sezoni
- Plaćanje: gotovina
- Parking: besplatan parking uz restoran
- Pješački pristup: oko 300–400 m iz Ivan Dolca
- Najbolje za: peku, ribu s gradela, lokalno vino, panoramski pogled i večeru uz zalazak sunca
Restaurant Rot / Komentari
Izgleda da niste registrirani!
Kako biste htjeli nastaviti?
Anoniman komentar
Prijava
Registracija
Vaš komentar je uspješno poslan, te će biti objavljen nakon odobrenja administratora!
Opći uvjeti izdavanja
Opći uvjeti poslovanja i napomene
1. Web stranica
Web stranica www.holiday-link.com je interaktivna web stranica na kojoj posjetitelji mogu upisivati tekstove, novosti, slike i video filmove o sadržajima vezanim uz turizam, ugostiteljstvo, kulturu i zabavu. Informacije mogu unositi vlasnici, menadžeri, zaposlenici, turističke zajednice, stanovnici i turisti odnosno svi oni koji žele upoznati javnost sa određenim sadržajem. Stranica omogućava ocjenjivanje atraktivnosti određenog sadržaja i pisanje komentara od strane drugih posjetitelja. Posjetitelji koji se logiraju u stranicu te žele objaviti informacije o nekom sadržaju ili reklamirati neku turističku uslugu postaju korisnici ili dobavljači te pristaju na opće uvjete koji su ovdje propisani i dužni su postupati u skladu sa općim uvjetima (opći uvjeti se ne primjenjuju ako posjetitelj samo razgledava stranicu). Korisnik se postaje prijavom kroz korisničko ime i lozinku. Korisnik se obavezuje da će upisati točne pristupne podatke, ime i prezime i adresu. Sadržaji koje korisnik upiše će biti potpisani sa nadimkom koji odabere, dok će osobni podaci bit korišteni u skladu sa izjavom o privatnosti. Osobama mlađim od 13 godina nije dozvoljeno upisivanje sadržaja. Opći uvjeti se mogu mijenjati s vremena na vrijeme a ako se korisnik ili dobavljač ne slaže sa izmijenjenim općim uvjetima može ukloniti svoje sadržaje sa prikaza.
2. Sadržaj
Stranica nije medij koji objavljuje urednički oblikovane programske sadržaje već na njoj posjetitelji objavljuju informacije koje služe obrazovanom i kulturnom informiranju javnosti o turističkim, kulturnim i ugostiteljskim sadržajima. Cilj stranice je prikupiti informacije koje bi turistima ali i lokalnim stanovnicima dala uvid u turističku, kulturnu i ugostiteljsku ponudu određene lokacije (grad,regija i zemlja). Objavljivanje informacija o sadržajima je potpuno besplatno. Osim turističkih sadržaja na stranicama davatelji raznih usluga u turizmu mogu upisivati i reklamirati usluge koje nude. Takvi se u daljnjem tekstu navode kao dobavljači. Korisnici i dobavljači su isključivo odgovorni za objavu svojih sadržaja u skladu sa izjavom o odgovornosti.
3. Obaveze korisnika
Svaki korisnik dužan je koristiti web stranicu u skladu sa ovdje propisanim općim uvjetima. Objavljivanjem određenog teksta, komentara, slike ili video filma na stranici korisnik jamči da su objavljene informacije istinite, te da nisu zaštićene autorskim pravima trećih osoba. Svaki korisnik je moralno i materijalno odgovoran za objavu sadržaja. Zabranjeno je kopiranje tekstova sa drugih internet stranica. Upisane sadržaje pregledavaju administratori te odobravaju sadržaje na prikaz. Holiday-Link.com ima pravo ne prikazati sadržaje koje smatra neprimjerenim, neistinitim ili uvredljivim. Vlasnici, direktori ili zaposlenici ugostiteljskih sadržaja (npr. restoran) imaju pravo odgovora na članke i komentare o vlastitom sadržaju. Vlasnici imaju pravo zatražiti da se neki tekst o njihovom sadržaju ukloni ako ga smatraju neprimjerenim. Prigovor se može uputiti na complaint@holiday-link.com. Korisnik objavljivanjem sadržaja daje Holiday-Link.com i njegovim podružnicama isključivu, besplatnu, trajno prenosivu, neopozivu i potpuno prenijetu licencu (autorsko pravo) za korištenje, reproduciranje mijenjanje, prilagođavanje, prevođenje, distribuiranje, objavljivanje te javno prikazivanje upisanih sadržaja.
4. Obaveze dobavljača turističkih usluga (smještaj i ostale usluge)
Društvo Holiday-Link.com d.o.o na ovoj internet stranici nastupa kao reklamna web stranica a ne kao turoperator ili posrednička turistička agencija. Dobavljači turističkih usluga koji upišu svoj kapacitete u stranicu plaćaju reklamu prema modelu reklamiranja koji odaberu. Interakcija u vezi ugovaranja određenog smještaja ili druge turističke usluge se obavlja direktno između dobavljača i posjetitelja. Posjetitelji ugovaraju smještaj ili druge usluge direktno sa dobavljačima i njima plaćaju dogovorene usluge. Za sve upisane podatke, slike, cijene i ostalo odgovorni su dobavljači. Dobavljači jamče da imaju sve dozvole potrebne za obavljanje usluga koje nude te da posluju u skladu sa zakonima matične zemlje. Kupnjom određene usluge posjetitelj prihvaća i opće uvjete dobavljača kod kojeg je kupio uslugu. Holiday-Link će provjeriti svakog dobavljača prije puštanja njegovih objekata na prikaz na stranici.
5. Izjava o odgovornosti
Podaci koje upisuju korisnici i dobavljači mogu biti pogrešni. Holiday-Link.com ne provjerava unos informacija, slika i filmova od strane korisnika pa ne može jamčiti njihovu točnost i odriče se svake odgovornosti za neki netočan podatak. Ukoliko primjetite određenu neistinu, nepravilnost ili neprimjerenost u nekom sadržaju možete nam se obratiti na e-mail: complaint@holiday-link.com Za sve informacije o nekom sadržaju odgovoran je korisnik koji ih je upisao. Dobavljači koji reklamiraju turističke usluge putem web stranice nastupaju kao samostalni poduzetnici. Samostalno upisuju podatke o svojim uslugama, slike i cijene. Holiday-Link.com ne provjerava upisane podatke i odriče se odgovornosti u vezi pogrešaka koje se mogu prilikom upisivanja dogoditi. Dobavljači su odgovorni da posjeduju sve dozvole u vezi usluga koje nude te da poštuju sve zakone i propise matične zemlje. Posjetitelj stranice ugovara određenu uslugu direktno sa dobavljačem na osnovu podataka koje je upisao dobavljač kao samostalni poduzetnik i plaća je direktno dobavljaču. Zbog toga se Holiday-Link.com odriče odgovornosti za bilo kakve probleme u vezi određene rezervacije.
6. Izjava o privatnosti
Korisnici i dobavljači prilikom logiranja u web stranicu moraju popuniti određene podatke (ime i prezime, e-mail, adresa, telefon itd.). Holiday-Link.com garantira da će te podatke čuvati kao tajnu i neće ih prosljeđivati trećim osobama. Holiday-Link.com može upotrijebiti e-mail korisnika i dobavljača za slanje potrebnih obavijesti i oglašavanje.
7. Izjava o kolačićima
Kolačići su male tekstualne datoteke i mogu se pohraniti u uređaju posjetitelja ako to dopušta web preglednik. Holiday-Link.com koristi kolačiće kako bi posjetiteljima omogućio bolje korisničko iskustvo na web stranici. Također se mogu automatski prikupljati određeni podaci prilikom posjete na Holiday-Link.com.
8. Nadležnost suda
U slučaju bilo kakvog spora vezanog uz stranice holiday-link.com nadležan je sud u Splitu i hrvatsko pravo.