Restoran Rot u Ivan Dolcu – nekadašnji OPG Carić, peka i jedna od najlepših terasa iznad mora
Restoran Rot se nalazi na uzvišenju iznad južne obale Hvara, oko 300–400 metara zapadno od Ivan Dolca, uz put prema Bojanić Badu i Svetoj Nedjelji. Nije skriven među kućama niti stisnut uz plažu – nalazi se na otvorenom prostoru iznad mora, okružen vinogradima, borovima i mediteranskim raslinjem.
Pre današnjeg restorana ovo mesto je bilo poznato kao OPG Carić, poljoprivredno gazdinstvo povezano s vinogradima, domaćim povrćem i drugim proizvodima južne strane Hvara. Upravo je iz tog gazdinstva postepeno nastao Rot, otvoren 2016. godine kao restoran u kojem se vlastite i lokalne namirnice povezuju s jednostavnom dalmatinskom kuhinjom.
Hrana je važna, ali Rot se pamti i po nečemu drugom – panoramskom pogledu koji s uzvišenja ide preko mora prema Šćedru, Korčuli, Visu, Lastovu, Lukavcima i Sušcu. Predvečer, kada sunce počne da zalazi prema zapadu, terasa postaje jedno od lepših mesta za večeru na ovom delu Hvara.
Od OPG-a Carić do Restorana Rot
Priča ovog mesta nije počela kao klasičan turistički restoran.
Na zemljištu iznad mora nalazio se OPG Carić, okružen vinogradima Plavca malog, vrtovima i tipičnim raslinjem južne strane Hvara. Ideja je bila iskoristiti upravo ono što ovaj položaj već ima – domaće namirnice, vino, otvoreni prostor i pogled koji se teško može napraviti veštačkim uređenjem.
Prvi radovi na prostoru današnjeg restorana počeli su nekoliko godina pre otvaranja, a Rot je goste počeo primati 2016. godine.
Zato restoran i danas više deluje kao veliko dalmatinsko imanje s terasom nego kao klasičan ugostiteljski objekat uz put.
Položaj visoko iznad mora najveća je posebnost
Rot se nalazi na padini iznad obale, dovoljno visoko da pogled nije ograničen kućama i drugim objektima.
Ispod terase spuštaju se vinogradi i mediteranski krajolik, a nakon njih ostaje gotovo samo more.
Za vedrog dana horizont je izuzetno širok. Vide se Šćedro i Korčula, a pogled se proteže prema Visu, Lastovu, otočiću Sušcu i manjim otočnim grupama na otvorenom moru.
Zbog takvog položaja Rot nije samo mesto na koje se odlazi jesti. Vredi doći malo ranije, naručiti vino i ostaviti dovoljno vremena pre večere samo za uživanje u pogledu.
Jedna od najboljih terasa za zalazak sunca
Večera u Rotu najviše smisla ima predvečer.
Sunce se spušta prema zapadnom delu horizonta, more postepeno menja boju, a otvorena terasa pruža pogled bez većih prepreka.
Kako restoran nije uz samo naselje, nema ni intenzivnog prometa pešaka i kupača kakav postoji oko glavne plaže Ivan Dolca.
Atmosfera je mirnija, posebno nakon što padne dnevna vrućina.
Ako rezervišete sto tokom jula ili avgusta, vredi tražiti mesto na spoljašnjem rubu terase upravo zbog pogleda.
Peka je zaštitni znak kuhinje
Ako u Rot dolazite prvi put i želite tradicionalni dalmatinski obrok, peka je jedan od glavnih razloga za posetu.
Priprema se s hobotnicom ili mesom, najčešće janjetinom ili teletinom, uz krompir i povrće.
Sve se polako peče pod željeznim poklopcem na vatri, zbog čega meso ili hobotnica ostaju mekani, a krompir upija sokove iz jela.
Peku treba naručiti unapred, najbolje prethodnog dana. Nije reč o jelu koje se može kvalitetno pripremiti nakon što gost sedne za sto.
Hobotnica ispod peke jedno je od jela po kojima je Rot posebno poznat.
Svježa riba s gradela
Ako ne želite peku, vrlo dobar izbor je riba s gradela.
U zavisnosti od dnevne ponude najčešće se mogu pronaći orada, brancin i druga dostupna riba.
Priprema je jednostavna: gradela, maslinovo ulje, krompir, povrće ili salata.
To upravo odgovara karakteru Rota. Ovdje nema potrebe skrivati ribu iza komplikovanih umaka – važniji su dobra namirnica, vatra i pravilna priprema.
Kod naručivanja je najbolje pitati koja je riba toga dana dostupna.
Lignje, janjetina i meso s roštilja
Uz ribu, na otvorenom roštilju pripremaju se i lignje, janjetina, teletina, ramstek, ražnjići i druga mesna jela.
Jelovnik nije preterano velik i upravo je to jedna od prednosti restorana.
Većina ponude vrti se oko nekoliko osnovnih stvari koje imaju smisla u ovom ambijentu – ribe, mesa, vatre, povrća i vina.
Za društvo u kojem deo gostiju želi ribu, a deo meso, Rot je zato vrlo jednostavan izbor.
Povrće iz vlastitog uzgoja i lokalne namirnice
Veza s nekadašnjim OPG-om vidi se i u kuhinji.
Uz glavna jela koriste se domaće i lokalno uzgajane namirnice, posebno sezonsko povrće.
Krompir, salate i povrće s gradela nisu samo ukras uz glavno jelo, nego prirodan deo cele priče ovog mesta.
Rot najbolje funkcioniše upravo kada se drži jednostavne kombinacije lokalne namirnice i otvorene vatre.
Vino iz vinograda južne strane Hvara
Restoran je okružen vinogradima, a vino je važan deo večere.
Padine iznad Ivan Dolca spadaju među poznatije položaje Plavca malog, sorte koja na ovoj sunčanoj i strmoj južnoj strani Hvara daje snažna i puna crna vina.
Uz ribu i lignje bolji su izbor rashlađena bela vina, dok Plavac mali prirodno odgovara janjetini, teletini i drugim mesnim jelima.
Čaša lokalnog vina ovde ima dodatnu vrednost jer se vinogradi iz kojih takva vina nastaju nalaze praktično oko samog restorana.
Kratak jelovnik umesto desetaka jela
Rot nema potrebu nuditi nekoliko stranica različitih pizza, testenina i internacionalnih jela.
Ponuda je relativno kratka i oslonjena na gradelu, peku, svježu ribu, meso i domaće priloge.
To je dobar znak za ovakav restoran.
Ako se dolazi zbog tradicionalnog ukusa južne strane Hvara, nekoliko dobro pripremljenih jela ima puno više smisla od golemog jelovnika.
Mir potpuno drukčiji od restorana uz plažu
U središtu Ivan Dolca restorani su povezani s plažom, šetnjom uz more i letnjom gužvom.
Rot je drugačiji.
Odmaknut je iznad mesta, među vinogradima, pa se tokom večere ne čuju stalni prolazak kupača i promet uz glavnu plažu.
Posebno predvečer prostor ima gotovo ladanjski karakter – kamen, vinova loza, otvoreno nebo i more ispod terase.
Zbog toga Rot posebno dobro odgovara parovima i gostima koji žele mirniju večeru uz vino.
Peka je odlična za društvo
Ako dolazite u grupi, unapred naručena peka verovatno je najbolji način da doživite Rot.
Jedno veliko zajedničko jelo, nekoliko salata i boca lokalnog vina puno više odgovaraju karakteru prostora nego naručivanje niza potpuno različitih jela.
Za veća društva rezervacija je potrebna, posebno u julu i avgustu.
Kod rezervacije se odmah može dogovoriti i vrsta peke.
Restoran na otvorenom
Velik deo Rota se nalazi na otvorenom, što je važan deo njegovog šarma.
Vinova loza, kameni zidovi i drveni elementi stvaraju prirodan hlad i osećaj da se sedi usred hvarskog krajolika.
Za tipične letnje večeri to je idealno.
Ako je prognozirano jače jugo ili kiša, pre dolaska vredi proveriti uslove jer vremenske prilike mnogo više utiču na ovakav restoran nego na potpuno zatvoren objekat.
Kako doći iz Ivan Dolca?
Iz središta Ivan Dolca ide se putem prema zapadu, u pravcu Bojanić Bada i Svete Nedelje.
Nakon približno 300–400 metara dolazi se do Rota, koji se nalazi na uzvišenju iznad puta i mora.
Automobilom se stiže za svega nekoliko minuta.
Može se doći i pešice iz Ivan Dolca. Udaljenost nije velika, ali pri povratku nakon večere treba imati na umu da se hoda lokalnom cestom koja nije klasična osvetljena gradska promenada.
Besplatan parking uz restoran
Jedna od praktičnih prednosti položaja izvan središta mesta je parking uz restoran.
Za razliku od obalnog dela Ivan Dolca, gde se leti traže slobodna mesta uz uske lokalne ceste, kod Rota automobil se može ostaviti neposredno uz objekat.
Parking je besplatan.
Zbog toga je restoran praktičan i za goste koji dolaze iz Zavale, Svete Nedelje ili drugih delova južne obale Hvara.
Plaćanje gotovinom
U Rotu treba računati na plaćanje gotovinom.
Ako planirate veću večeru, peku i vino, najbolje je dovoljno gotovine poneti unapred.
U malim mestima južne strane Hvara nije uvek praktično tražiti bankomat neposredno pre večere.
Kada doći?
Rot radi prvenstveno kao večernji restoran i upravo mu takav ritam najbolje odgovara.
Najbolje je rezervisati sto pre zalaska sunca.
Tako ćete prvi deo večeri provesti uz dnevni pogled prema moru i otocima, a zatim videti kako se krajolik potpuno menja nakon zalaska.
Za ovakvo mesto nema puno smisla doći tek kada je već potpuno mračno, jer biste propustili jednu od njegovih najvećih vrednosti.
Šta odabrati za prvi poset?
Ako rezervišete barem dan unapred, prvi izbor je hobotnica ispod peke.
Za spontanu večeru bez prethodne narudžbe odličan izbor su svježa riba ili lignje s gradela, uz sezonsko povrće i čašu hvarskog vina.
Ljubitelji mesa mogu odabrati janjetinu, teletinu ili drugo meso s roštilja.
Ali bez obzira na jelo, u Rot vredi doći dovoljno rano da se večera ne svede samo na tanjir.
Položaj iznad mora, vinogradi oko terase i panoramski pogled prema otocima jednako su važan deo doživljaja kao i sama hrana.
Korisne informacije
- Naziv: Restoran Rot Ivan Dolac
- Nekadašnji naziv/prostor: OPG Carić
- Otvoren kao restoran: 2016. godine
- Mjesto: Ivan Dolac, otok Hvar
- Položaj: na uzvišenju oko 300–400 m zapadno od Ivan Dolca
- Okruženje: vinogradi, borovi i mediteransko raslinje
- Pogled: more, Šćedro, Korčula, Vis, Lastovo, Lukavci i Sušac
- Najlepši deo dana: predvečer i zalazak sunca
- Vrsta kuhinje: dalmatinska i mediteranska
- Posebnost: peka i jela s gradela
- Peka: hobotnica ili meso s krompirom i povrćem
- Naručivanje peke: unapred, najbolje dan ranije
- Riba: svježa riba s gradela prema dnevnoj ponudi
- Morska jela: lignje i druga jednostavna jela s gradela
- Mesna jela: janjetina, teletina, ramstek, ražnjići i druga jela s roštilja
- Namirnice: koriste se domaće i lokalno uzgajane sezonske namirnice
- Vino: lokalna hvarska vina
- Terasa: velika otvorena kamena terasa iznad mora
- Ambijent: rustikalan, miran i povezan s nekadašnjim OPG-om
- Za parove: odličan izbor za večeru
- Za društva: vrlo dobar, posebno uz unapred naručenu peku
- Rezervacija: preporučljiva u glavnoj sezoni
- Plaćanje: gotovina
- Parking: besplatan parking uz restoran
- Pješački pristup: oko 300–400 m iz Ivan Dolca
- Najbolje za: peku, ribu s gradela, lokalno vino, panoramski pogled i večeru uz zalazak sunca
Restaurant Rot / Komentari
Izgleda da niste registrirani!
Kako biste hteli nastaviti?
Anoniman komentar
Prijava
Registracija
Vaš komentar je uspješno poslan, te će biti objavljen nakon odobrenja administratora!
Opšti uslovi publikacije
Opšti uslovi poslovanja i napomene
1. Web sajt
Sajt www.holiday-link.com je interaktivna veb stranica na kojoj posetioci mogu upisivati tekstove, novosti, slike i video filmove o sadržajima vezanim uz turizam, ugostiteljstvo, kulturu i zabavu. Informacije mogu unositi vlasnici, menadžeri, zaposleni, turističke zajednice, stanovnici i turisti odnosno svi oni koji žele upoznati javnost sa određenim sadržajem. Stranica omogućava ocenjivanje atraktivnosti određenog sadržaja i pisanje komentara od strane drugih posetilaca. Posetioci koji se uloguju u stranu te žele objaviti informacije o nekom sadržaju ili reklamirati neku turističku uslugu postaju korisnici ili dobavljači te pristaju na opšte uslove koji su ovde propisani i dužni su postupati u skladu sa opštim uslovima (opšti uslovi se ne primenjuju ako posetilac samo razgleda stranicu). Korisnik se postaje prijavom kroz korisničko ime i lozinku. Korisnik se obavezuje da će upisati tačne pristupne podatke, ime i prezime i adresu. Sadržaji koje korisnik upiše će biti potpisani sa nadimkom koji odabere, dok će lični podaci bit korišćeni u skladu sa izjavom o privatnosti. Osobama mlađim od 13 godina nije dozvoljeno upisivanje sadržaja. Opšti uslovi se mogu menjati s vremena na vreme a ako se korisnik ili dobavljač ne slaže sa izmenjenim opštim uslovima može ukloniti svoje sadržaje sa prikazima.
2. Sadržaj
Sajt nije medij koji objavljuje urednički oblikovane programske sadržaje već na njoj posetioci objavljuju informacije koje služe obrazovanom i kulturnom informisanju javnosti o turističkim, kulturnim i ugostiteljskim sadržajima. Cilj sajta je da prikupi informacije koje bi turistima ali i lokalnim stanovnicima dala uvid u turističku, kulturnu i ugostiteljsku ponudu određene lokacije (grad, region i zemlja). Objavljivanje informacija o sadržajima je potpuno besplatno. Osim turističkih sadržaja na stranicama davaoci raznih usluga u turizmu mogu upisivati i reklamirati usluge koje nude. Takvi se u daljem tekstu navode kao dobavljači. Korisnici i dobavljači su isključivo odgovorni za objavu svojih sadržaja u skladu sa izjavom o odgovornosti.
3. Obaveze korisnika
Svaki korisnik dužan je koristiti sajt u skladu sa ovde propisanim opštim uslovima. Objavljivanjem određenog teksta, komentara, slike ili video filma na stranici korisnik garantuje da su objavljene informacije istinite, te da nisu zaštićene autorskim pravima trećih lica. Svaki korisnik je moralno i materijalno odgovoran za objavu sadržaja. Zabranjeno je kopiranje tekstova sa drugih sajtova. Upisane sadržaje pregledaju administratori te odobravaju sadržaje na prikaz. Holiday-Link.com ima pravo ne prikazati sadržaje koje smatra neprimerenim, neistinitim ili uvredljivim. Vlasnici, direktori ili zaposleni ugostiteljskih sadržaja (npr. Restoran) imaju pravo odgovora na članke i komentare o sopstvenom sadržaju. Vlasnici imaju pravo zatražiti da se neki tekst o njihovom sadržaju ukloni ako ga smatraju neprimerenim. Prigovor se može uputiti na complain@holiday-link.com. Korisnik objavljivanjem sadržaja daje Holiday-Link.com i njegovim filijalama isključivu, besplatnu, trajno prenosivu, neopozivu i potpuno prenijeti licencu (autorsko pravo) za korišćenje, reprodukovanje menjanje, prilagođavanje, prevođenje, distribuiranje, objavljivanje te javno prikazivanje upisanih sadržaja.
4. Obaveze dobavljača turističkih usluga ( smeštaj i ostale usluge )
Društvo Holiday-Link.com doo na ovom internet sajtu nastupa kao reklamna veb stranica a ne kao turoperator ili posrednička turistička agencija. Dobavljači turističkih usluga koji upišu svoj kapacitete u stranicu plaćaju reklamu prema modelu reklamiranja koji odaberu. Interakcija u vezi ugovaranja određenog smeštaja ili druge turističke usluge se obavlja direktno između dobavljača i posetilaca. Posetioci ugovaraju smeštaj ili druge usluge direktno sa dobavljačima i njima plaćaju dogovorene usluge. Za sve upisane podatke, slike, cene i ostalo odgovorni su dobavljači. Dobavljači garantuju da imaju sve dozvole potrebne za obavljanje usluga koje nude te da posluju u skladu sa zakonima matične zemlje. Kupovinom određene usluge posetilac prihvata i opšte uslove dobavljača kod kojeg je kupio uslugu. Holiday-Link će proveriti svakog dobavljača pre puštanja njegovih objekata na prikaz na stranici.
5. Izjava o odgovornosti
Podaci koje upisuju korisnici i dobavljači mogu biti pogrešni. Holiday-Link.com ne proverava unos informacija, slika i filmova od strane korisnika pa ne može da garantuje njihovu tačnost i odriče se svake odgovornosti za neki netačan podatak. Ukoliko primetite određenu neistinu, nepravilnost ili neprimerenost u nekom sadržaju možete nam se obratiti na e-mail: complain@holiday-link.com Za sve informacije o nekom sadržaju odgovoran je korisnik koji ih je upisao. Dobavljači koji reklamiraju turističke usluge putem veb stranice nastupaju kao samostalni preduzetnici. Samostalno upisuju podatke o svojim uslugama, slike i cene. Holiday-Link.com ne proverava upisane podatke i odriče se odgovornosti u vezi grešaka koje se mogu prilikom upisivanja dogoditi. Dobavljači su odgovorni da poseduju sve dozvole u vezi usluga koje nude te da poštuju sve zakone i propise matične zemlje. Posetilac sajta ugovara određenu uslugu direktno sa dobavljačem na osnovu podataka koje je upisao dobavljač kao samostalni preduzetnik i plaća je direktno dobavljaču. Zbog toga se Holiday-Link.com odriče odgovornosti za bilo kakve probleme u vezi određene rezervacije.
6. Izjava o privatnosti
Korisnici i dobavljači prilikom logovanja u veb stranicu moraju popuniti određene podatke (ime i prezime, e-mail, adresa, telefon itd.). Holiday-Link.com garantuje da će te podatke čuvati kao tajnu i neće ih prosleđivati trećim osobama. Holiday-Link.com može upotrebiti e-mail korisnika i dobavljača za slanje potrebnih obaveštenja i oglašavanje.
7. Izjava o kolačićima
Kolačići su male tekstualne datoteke i mogu se pohraniti u uređaju posetilaca ako to dopušta veb pretraživač. Holiday-Link.com koristi kolačiće kako bi posetiocima omogućio bolje korisničko iskustvo na veb sajtu. Takođe se mogu automatski prikupljati određeni podaci prilikom posete na Holiday-Link.com.
8. Nadležnost suda
U slučaju bilo kakvog spora vezanog uz stranice holiday-link.com nadležan je sud u Splitu i hrvatsko pravo.