Restaurant Ruzmarin, Vrboska – poisson frais, plateaux copieux et cuisine dalmate décontractée

Le restaurant Ruzmarin est situé du côté sud du port de Vrboska, à quelques minutes à pied du centre historique et en direction de la partie extérieure de la baie et du port ACI. Il est ouvert à cet emplacement depuis 2020, après que le propriétaire Domagoj Kraljević a déplacé le restaurant de la région de Solin plus près du village.

Ruzmarin n'est pas un restaurant axé uniquement sur un type de cuisine. L'offre principale est méditerranéenne et dalmate – poisson frais, coquillages, poulpe et autres plats de fruits de mer – mais le menu comprend également de la viande grillée, des plats de veau, des pâtes, des salades et des pizzas cuites au feu de bois. C'est un bon choix pour les groupes qui souhaitent un déjeuner ou un dîner copieux sans que tout le monde à la table doive commander du poisson.

Poisson frais et plateaux de fruits de mer

Le poisson est l'un des points forts de l'offre de Ruzmarin.

Selon la disponibilité quotidienne, différentes sortes de poissons entiers sont préparées au grill, parmi lesquelles on trouve également de la dorade. Le poisson est généralement servi avec des accompagnements dalmates simples comme des blettes, des pommes de terre et des légumes.

Les plateaux de fruits de mer pour plusieurs personnes sont particulièrement populaires. Les portions sont généreuses, il est donc conseillé de demander au personnel la taille du plateau et pour combien de personnes il est raisonnablement suffisant avant de commander.

Steak de thon

Parmi les plats souvent choisis, le steak de thon se distingue.

Le thon est préparé au grill et constitue un bon choix pour un client qui souhaite un plat de poisson sans avoir à commander un poisson entier. Il se marie bien avec des légumes de saison, une salade et un verre de vin blanc local.

Moules, crevettes et autres fruits de mer

L'offre marine comprend également des moules, des crevettes, du poulpe et d'autres fruits de mer.

Les moules sont l'un des plats qui apparaissent régulièrement dans les expériences des clients, tandis que le poulpe peut être trouvé dans différentes préparations, y compris en salade et grillé.

Pour les fruits de mer et les plateaux de poisson, il est toujours judicieux de demander ce qui est le plus frais ce jour-là et ce que la cuisine recommande particulièrement.

Soupe de poisson et menu de poisson du jour

Ruzmarin propose également des plats de poisson adaptés pour le déjeuner pendant la saison.

Parmi eux, on trouve la soupe de poisson, et des menus du jour qui peuvent combiner une soupe, un plat principal de poisson et un dessert.

C'est une bonne option pour un client qui souhaite un déjeuner classique de poisson sans commander un grand plateau ou un poisson entier.

Pizza cuite au feu de bois

Ruzmarin propose également une pizza cuite au feu de bois.

C'est particulièrement pratique pour les familles et les grands groupes, car le restaurant n'est pas limité aux plats dalmates traditionnels. La pizza est souvent choisie par les clients comme un repas complet à part entière, et non seulement comme une option secondaire sur le menu.

Viande et plats faits maison

L'offre n'est pas limitée à la mer.

Le menu comprend divers plats de viande, des steaks et des grillades, et parmi les plats actuellement confirmés, on trouve du veau avec des pommes de terre rôties et des légumes.

Des plats faits maison classiques comme des poivrons farcis sont également parfois préparés, ce qui donne à Ruzmarin un caractère un peu plus large qu'un restaurant de poisson saisonnier typique.

Entrées et produits de saison

Pour commencer le repas, on peut choisir des bruschettas, une salade de poulpe et différents plateaux avec des ingrédients locaux.

En saison, les tomates mûres avec de l'huile d'olive s'intègrent particulièrement bien – un plat simple où la qualité des ingrédients se démarque sans trop d'ajouts.

Si un grand plateau de poisson ou de viande est commandé, il ne faut pas trop abuser des entrées, car les plats principaux sont généralement copieux.

Options végétariennes

Le menu propose également des options végétariennes.

Le choix n'est pas au centre du concept du restaurant, mais on peut trouver des salades, des légumes, des bruschettas, des pâtes et d'autres plats simples sans viande ni poisson. Pour des demandes alimentaires particulières, il est préférable de demander directement ce que la cuisine peut préparer ce jour-là.

Terrasse décontractée et partie plus calme de Vrboska

Ruzmarin est situé un peu en dehors de la partie la plus fréquentée de la promenade, mais reste suffisamment proche du centre pour y accéder facilement à pied.

Le restaurant dispose de places assises en extérieur, et l'ambiance est plus décontractée que sur les tables situées juste à côté des ponts les plus fréquentés de Vrboska et de la promenade centrale.

Cela convient bien aux familles et aux grands groupes qui souhaitent un dîner plus calme sans s'éloigner trop du village.

Vin avec le poisson et la viande

La carte des vins propose des vins croates, y compris des vins dalmates locaux.

Avec le poisson, il est conseillé de choisir un vin blanc plus léger, et parmi les cépages de Hvar, la Bogdanuša est particulièrement intéressante. Avec le thon et des plats de viande plus corsés, des vins blancs ou rouges plus structurés peuvent également convenir.

Accès et stationnement

Le restaurant est accessible en voiture, mais si vous êtes déjà à Vrboska, le plus simple est d'y aller à pied.

Il y a des places de stationnement à proximité, mais je ne compterais pas sur un grand parking réservé uniquement aux clients du restaurant. La disponibilité des places varie selon l'heure de la journée et la saison.

Du centre de Vrboska au Ruzmarin, il ne faut que quelques minutes à pied.

Pour qui Ruzmarin est-il un bon choix ?

Ruzmarin est particulièrement adapté aux clients qui souhaitent un déjeuner ou un dîner méditerranéen copieux, avec la possibilité de choisir entre du poisson frais, des fruits de mer, de la viande et des pizzas.

Si vous êtes plusieurs, un plateau de poisson ou de viande peut être un choix pratique à partager. Pour un repas individuel, les choix intéressants incluent le poisson frais grillé, le steak de thon, les moules et la pizza cuite au feu de bois.

Informations utiles

  • Type d'établissement : restaurant méditerranéen et dalmate
  • Emplacement : côté sud du port de Vrboska, à quelques minutes à pied du centre
  • À l'emplacement actuel : depuis 2020
  • Offre principale : poisson, fruits de mer, grillades, plats de viande et pizza
  • Poisson frais : disponible selon l'offre du jour
  • Plateaux de poisson : oui, les portions sont copieuses et adaptées au partage
  • Steak de thon : oui
  • Moules et autres fruits de mer : oui
  • Poulpe : oui
  • Soupe de poisson : oui
  • Pizza : cuite au feu de bois
  • Plats de viande : disponibles, y compris grillades et plats de veau
  • Options végétariennes : disponibles
  • Places assises en extérieur : oui
  • Réservation : utile pendant la haute saison et pour les grands groupes
  • Paiement par carte : disponible
  • Stationnement : des options de stationnement sont disponibles à proximité, mais ne pas compter sur un grand parking réservé uniquement aux clients du restaurant
  • Meilleur pour : poisson frais, plateaux de fruits de mer, thon, fruits de mer, déjeuner ou dîner copieux et groupes aux goûts variés