Restoran Ruzmarin, Vrboska – sveža riba, obilne plate in sproščena dalmatinska kuhinja

Restoran Ruzmarin se nahaja na južni strani vrboske luke, nekaj minut hoje od starega jedra in na poti proti zunanjemu delu zaliva in ACI marini. Na tej lokaciji deluje od leta 2020, potem ko je lastnik Domagoj Kraljević restavracijo preselil iz območja Solina bližje samemu kraju.

Ruzmarin ni restavracija, usmerjena le v eno vrsto kuhinje. Osnova ponudbe je mediteranska in dalmatinska – sveža riba, školjke, hobotnica in druga morska jedi – vendar so na jedilniku tudi meso z žara, telečje jedi, testenine, solate in pica iz krušne peči. Še posebej je dobra izbira za družbe, ki želijo obilnejši kosilo ali večerjo in ne želijo, da vsi za mizo naročijo ribo.

Sveža riba in ribje plate

Riba je eden najmočnejših delov ponudbe Ruzmarina.

Odvisno od dnevne razpoložljivosti pripravljajo različne vrste cele ribe na žaru, med katerimi se pojavlja tudi orada. Ob ribi se najpogosteje postrežejo preprosti dalmatinski prilogi, kot so blitva, krompir in zelenjava.

Še posebej so priljubljene ribje plate za več oseb. Porcije so obsežne, zato pred naročanjem velja vprašati osebje, koliko je velika plata in za koliko oseb je realno dovoljna.

Tuna steak

Med jedmi, ki jih pogosto izbirajo, izstopa tuna steak.

Tuna se pripravlja na žaru in je dobra izbira za gosta, ki želi ribjo jed, vendar ne želi cele ribe. Ob njej dobro ustrezajo sezonska zelenjava, solata in kozarec lokalnega belega vina.

Dagnje, škampi in drugi morski sadeži

Morska ponudba zajema tudi dagnje, škampe, hobotnico in druge plodove morja.

Dagnje so ena izmed jedi, ki se redno pojavljajo v izkušnjah gostov, medtem ko se hobotnica lahko najde v različnih pripravah, vključno s solato in jedmi z žara.

Pri plodovih morja in ribjih platih vedno smiselno vprašati, kaj je tistega dne najsvežejše in kaj kuhinja posebej priporoča.

Ribja juha in dnevni ribji meni

Ruzmarin med sezono ponuja tudi ribje jedi primerne za kosilo.

Med njimi se pojavlja ribja juha, na voljo pa so tudi dnevni meniji, ki lahko kombinirajo juho, glavno ribjo jed in zaključek obroka.

To je dobra izbira za gosta, ki želi klasičen ribji kosilo brez naročanja velike plate ali cele ribe.

Pizza iz peči na drva

Ruzmarin ima tudi pico iz peči na drva.

To je še posebej praktično za družine in večja družstva, saj restavracija ni omejena le na tradicionalne dalmatinske jedi. Pica se med gosti pogosto izbira kot samostojen obrok, ne le kot stranska možnost na jedilniku.

Meso in domače jedi

Ponudba ni omejena na morje.

Na jedilniku so različne mesne jedi, steak-i in žar, med aktualno potrjenimi jedmi pa se pojavlja tudi telečja pečenka s pečenim krompirjem in zelenjavo.

Občasno se pripravljajo tudi klasične domače jedi, kot so polnjene paprike, kar Ruzmarinu daje nekoliko širši značaj od tipične sezonske ribje restavracije.

Predjedi in sezonske sestavine

Za začetek obroka lahko izberete bruschette, solato iz hobotnice in različne plate z lokalnimi sestavinami.

V sezoni se še posebej dobro ujemajo zrele paradižnike z oljčnim oljem – preprosta jed, pri kateri kakovost sestavin pride do izražaja brez mnogih dodatkov.

Če naročate veliko ribjo ali mesno plato, s predjedi vendarle ne smete pretiravati, saj so glavne jedi večinoma obilne.

Vegetarijanske možnosti

Na jedilniku so tudi vegetarijanske možnosti.

Izbor ni v središču koncepta restavracije, vendar lahko najdete solate, zelenjavo, bruschette, testenine in druga preprostejša jedi brez mesa in ribe. Pri posebnih prehranskih zahtevah je najbolje neposredno vprašati, kaj lahko kuhinja tisti dan pripravi.

Sproščena terasa in mirnejši del Vrboske

Ruzmarin se nahaja malo izven najprometnejšega dela rivi, vendar še vedno dovolj blizu centra, da se do njega lahko enostavno pride peš.

Restavracija ima zunanje sedenje, ambient pa je bolj sproščen kot pri mizah, postavljenih neposredno ob najprometnejših vrboskih mostovih in centralni rivi.

To dobro ustreza družinam in večjim družbam, ki želijo mirnejšo večerjo, vendar ne želijo odhajati daleč od kraja.

Vino ob ribi in mesu

V ponudbi so hrvaška vina, vključno z lokalnimi dalmatinskimi vini.

Ob ribi velja izbrati lažja bela vina, med hvarskimi sortami pa je še posebej zanimiva Bogdanuša. Ob tuno in močnejših mesnih jedeh lahko ustrezajo tudi strukturirana bela ali rdeča vina.

Prihod in parkiranje

Do restavracije se lahko pride z avtomobilom, vendar če ste že v Vrboski, je najpreprosteje priti peš.

V neposredni okolici so mesta, kjer se parkira, vendar ne bi računal na veliko ločeno parkirišče, rezervirano samo za goste restavracije. Razpoložljivost mest se spreminja glede na del dneva in sezono.

Od centra Vrboske do Ruzmarina potrebujete le nekaj minut hoje.

Za koga je Ruzmarin dobra izbira?

Ruzmarin je še posebej dobra izbira za goste, ki želijo obilnejši mediteranski kosilo ali večerjo, in cene omogočajo izbiro med svežo ribo, morskimi sadeži, mesom in pico.

Če vas prihaja več, je ribja ali mesna plata lahko praktična izbira za deljenje. Za posamezni obrok med zanimivejšimi izbiri so sveža riba z žara, tuna steak, dagnje in pica iz peči na drva.

Korisne informacije

  • Vrsta objekta: mediteranska in dalmatinska restavracija
  • Lokacija: južna stran vrboske luke, nekaj minut hoje od centra
  • Na zdajšnji lokaciji: od 2020. leta
  • Glavna ponudba: riba, morski sadeži, žar, mesne jedi in pica
  • Sveža riba: na voljo glede na dnevno ponudbo
  • Ribje plate: da, porcije so obilne in primerne za deljenje
  • Tuna steak: da
  • Dagnje in drugi morski sadeži: da
  • Hobotnica: da
  • Ribja juha: da
  • Pica: peče se v peči na drva
  • Mesne jedi: na voljo, vključno z žarom in telečjimi jedmi
  • Vegetarijanske možnosti: na voljo
  • Zunanje sedenje: da
  • Rezervacija: koristna med glavno sezono in za večja družstva
  • Plačilo s karticami: na voljo
  • Parkiranje: v okolici so možnosti parkiranja, vendar ne računati na veliko ločeno parkirišče izključno za goste restavracije
  • Najbolje za: svežo ribo, ribje plate, tuno, morske sadeže, obilnejši kosilo ali večerjo in družbe različnih okusov