Mvsevm Vis – café de spécialité, vins croates et collection maritime au centre de Vis

Mvsevm est l'un des lieux les plus inhabituels de la ville de Vis – à la fois un café de spécialité, un bar à vin et un petit musée privé d'histoire maritime. Il est caché dans le Korzo, légèrement en retrait de la promenade principale, et il est facile de le manquer si l'on ne sait pas ce qui se cache derrière la porte.

Le matin, on vient ici principalement pour le café préparé avec sérieux, tandis que plus tard, l'atmosphère change complètement et Mvsevm devient un endroit pour un verre de vin, des en-cas dalmates et une soirée plus calme. Tout cela se déroule parmi des meubles anciens, de la porcelaine et des centaines d'objets originaux liés à la navigation et aux marines de guerre qui ont traversé l'Adriatique au cours de l'histoire.

C'est justement cette combinaison qui rend Mvsevm spécial. Ce n'est pas un musée auquel un bar aurait été ajouté par hasard, ni un bar décoré de quelques vieux objets – la collection et la partie restauration sont conçues comme un tout.

Le café de spécialité est préparé sérieusement

Mvsevm a commencé à développer le café de spécialité en 2019, à une époque où une telle offre n'existait presque pas à Vis.

Le café provient de torréfacteurs de spécialité, parmi lesquels Cogito Coffee Roasters de Zagreb joue un rôle important, et l'approche de la préparation est beaucoup plus précise que dans un café insulaire classique. L'espresso est dosé et surveillé pendant l'extraction, et des méthodes alternatives de préparation du café sont également proposées.

Il vaut la peine de demander quel café est actuellement utilisé car les grains et leur origine changent. C'est justement cela qui fait partie du concept – l'objectif n'est pas d'avoir toujours le même goût, mais de présenter différentes variétés, pays d'origine et caractéristiques du café de spécialité.

Le café est souvent servi dans de vieilles tasses en porcelaine, ce qui s'intègre bien dans l'ensemble de l'espace et donne une tout autre dimension à la visite matinale par rapport à un café ordinaire sur la promenade.

Bar à vin axé sur la Croatie

Le soir, Mvsevm devient un véritable bar à vin.

La carte des vins n'est pas composée uniquement des étiquettes commerciales les plus connues. L'accent est mis sur les vins croates, les petits producteurs dalmates, les cépages autochtones et les vins naturels, avec quelques étiquettes classiques d'autres régions croates.

De nombreux vins sont disponibles au verre, il n'est donc pas nécessaire de prendre immédiatement une bouteille entière. Cela est particulièrement intéressant si l'on souhaite déguster plusieurs variétés dalmates différentes ou comparer les vins de Vis avec ceux d'autres parties de la Croatie.

Il est judicieux de demander des recommandations. Les vins ne sont pas choisis uniquement en fonction du prix ou d'un nom connu, mais selon le style, le producteur et l'histoire derrière la bouteille, et c'est justement la conversation sur le vin qui fait partie de l'expérience globale.

En-cas dalmates avec le vin

Mvsevm n'est pas un restaurant et ne doit pas être planifié comme tel. La nourriture est principalement conçue comme un accompagnement au vin.

Des en-cas dalmates froids et des plateaux avec des fromages, des charcuteries et d'autres spécialités locales sont proposés, ainsi que des anchois et de petits en-cas méditerranéens.

C'est suffisant pour un léger dîner ou à partager avec une bouteille de vin, mais ce n'est pas un endroit où l'on vient pour un plat principal copieux, du poisson grillé ou un menu de restaurant complet.

C'est ainsi que Mvsevm fonctionne le mieux – quelques petits en-cas, différents vins au verre et suffisamment de temps pour explorer ce qui se trouve sur les étagères et les murs.

Plus de 3 000 objets dans une collection privée

La plus grande particularité de l'espace se trouve tout autour des tables.

La collection familiale compte aujourd'hui plus de 3 000 objets historiques, dont environ 600 sont exposés dans le Mvsevm. La collection est fortement axée sur l'histoire maritime et militaire de l'Adriatique, ce qui est particulièrement intéressant à Vis – une île qui, en raison de sa position stratégique, a été un point maritime et militaire important pendant des siècles.

Parmi les objets, on trouve de l'équipement maritime, des parties d'uniformes, des armes, des insignes, des documents et de nombreux autres objets liés à différentes marines et époques.

Certains objets proviennent de Vis et de vieilles maisons insulaires, tandis qu'une grande partie de la collection a été rassemblée au fil des ans lors de voyages et par le biais de collectionneurs.

Torpedo et artefacts maritimes rares

Une attention particulière est accordée aux objets liés au développement de la guerre maritime.

La collection comprend également un torpille historique liée à la tradition de production de torpilles à Rijeka, pour laquelle un très long voyage a été entrepris pour arriver précisément à Vis.

Ces objets distinguent Mvsevm des espaces qui n'utilisent que de vieux objets comme décoration. Derrière une grande partie de la collection se cache une histoire concrète que les propriétaires connaissent bien et qu'ils expliquent volontiers aux visiteurs intéressés.

Il vaut donc la peine de poser des questions si un objet attire l'attention. Beaucoup de choses sur les murs et les étagères ont une histoire qui ne peut être complètement comprise simplement en regardant.

Un espace de quelques dizaines de mètres carrés

Mvsevm n'est pas grand. L'espace intérieur fait environ 80 mètres carrés, donc toute la collection semble très dense et presque comme un cabinet de curiosités.

Les vieux meubles, tables, porcelaine, objets militaires et artefacts maritimes ne sont pas séparés dans des vitrines de musée classiques avec de longues explications. On s'assoit parmi eux, on boit du café ou du vin et l'espace est exploré presque en passant.

Il y a aussi quelques tables à l'extérieur, dans une partie plus calme du Korzo. Si l'on souhaite vivre pleinement le concept de l'endroit, il vaut tout de même la peine d'entrer à l'intérieur, même brièvement.

Le matin et le soir ont un caractère totalement différent

Mvsevm est particulièrement intéressant car le même espace fonctionne de deux manières différentes au cours de la journée.

Le matin, l'accent est mis sur le café. L'atmosphère est calme, on peut s'asseoir avec un espresso ou un café filtre et explorer la collection sans la foule du soir.

Le soir, le vin et les petits en-cas prennent le devant de la scène. À ce moment-là, l'espace ressemble davantage à un bar à vin intime, et la grande carte des vins et l'intérieur historique lui donnent une atmosphère difficile à trouver ailleurs à Vis.

Si l'on reste quelques jours dans la ville, Mvsevm peut donc être visité deux fois et offrir presque deux expériences différentes.

Emplacement au centre de Vis

Mvsevm est situé dans le Korzo, au cœur de la ville de Vis, mais pas directement sur la ligne côtière principale.

Il suffit de s'enfoncer brièvement parmi les maisons derrière le rivage depuis la promenade. On peut rejoindre le port des ferries à pied en quelques minutes, donc une voiture n'est pas nécessaire si l'on séjourne déjà dans la ville.

La localisation légèrement en dehors de la partie la plus fréquentée de la promenade correspond au caractère de l'endroit – elle est plus calme, plus intime et suffisamment cachée pour que Mvsevm continue d'agir comme un lieu à découvrir.

Parking

Mvsevm n'a pas de grand parking privé.

Si l'on vient en voiture d'une autre partie de l'île, il est préférable d'utiliser les parkings publics à Vis et de continuer à pied pour le dernier tronçon.

Étant donné qu'il est situé au centre de la ville, les clients séjournant à Vis et les plaisanciers amarrés au port n'ont pas besoin de voiture.

Informations utiles

Emplacement : centre de la ville de Vis, Korzo

Type d'établissement : café de spécialité, bar à vin et collection maritime privée

Café de spécialité : oui

Méthodes de préparation du café filtre et alternatives : oui

Vins croates et dalmates : oui

Vins au verre : oui

Nourriture : plateaux froids et petits en-cas dalmates

Collection maritime : plus de 3 000 objets, dont environ 600 exposés

Assise en extérieur : oui

Paiement par carte : oui

Parking : parking public dans la zone centrale