Boccadoro – mediteranska večera u skrivenom vrtu Kuta

Boccadoro je restoran Hotela San Giorgio u Kutu, starom delu grada Visa, i jedno od onih mesta koja se lako mogu proći a da se ne nasluti prostor koji se krije iza kamenih kuća. Umesto stolova na prometnoj rivi, večera se odvija u mirnom, zelenom dvorištu okruženom mediteranskim biljem i starim kamenim zidovima.

Koncept je ozbiljniji od klasične otočne konobe. Kuhinja se oslanja na dalmatinske i mediteranske namirnice, ali ih kombinuje na savremeniji način, s naglaskom na ribu i plodove mora, kvalitetno meso, sezonsko povrće i pažljivo složena predjela. Deo namirnica dolazi i iz vlastitog organskog vrta hotela.

Boccadoro je prvenstveno mesto za večeru. Ovdje se više isplati doći bez žurbe, posebno ako se traži mirnija večer dalje od stolova neposredno uz višku rivu.

Šta se jede u Boccadoru

Jelovnik je sezonski i može se menjati prema dostupnosti namirnica i dnevnom ulovu. Upravo zato pojedina jela nije dobro posmatrati kao trajnu ponudu koja će biti ista iz godine u godinu.

Morski deo jelovnika posebno je zastupljen. Među jelima se pojavljuju hobotnica na roštilju, hrskave lignje, file bele ribe, odrezak tune i jadranske kozice, ali priprema nije klasično dalmatinsko „riba i blitva“. Hobotnica se, na primer, kombinuje s humusom od zelenih maslina, hrskavim slanutkom i umacima, dok se tuna poslužuje uz mediteransko povrće, tapenadu od maslina i pesto.

Na jelovniku se mogu pronaći i kreativnija hladna i topla predjela poput terine od hobotnice, goveđeg tartara te „raviola“ od cikle s kozjim sirom.

Tjestenina, rižoto i mesna jela

Boccadoro nije isključivo riblji restoran. U ponudi su i tjestenine, rižota te nekoliko ozbiljnijih mesnih jela.

Među aktuelnim kombinacijama nalaze se dalmatinski makaruni puttanesca s maslinama, kaparima i paradajzom, fettuccine s dalmatinskom pancetom i gljivama te rižoto s jadranskim kozicama.

Od mesa se pojavljuju jela poput goveđeg filea s povrćem i umakom od crnog vina te hrskave porchette s aromatiziranim pireom od krompira i gljivama.

Ponuda je dovoljno raznolika da za isti sto mogu doći gosti koji žele ribu, meso ili vegetarijanski obrok, bez osećaja da je jedna od tih opcija samo usput dodata na jelovnik.

Vegetarijanske i veganske opcije

Vegetarijanci ovde imaju više izbora od uobičajene salate ili priloga. U jelovniku postoje zasebno osmišljena vegetarijanska jela, a neka se nude i u veganskoj varijanti.

Restoran navodi i mogućnost prilagodbe obroka gostima kojima je potrebna bezglutenska ili prehrana bez laktoze, ali kod posebnih prehrambenih zahteva najbolje je to naglasiti prilikom rezervacije.

Kako se jelovnik menja prema sezoni, konkretne vegetarijanske i veganske opcije takođe se mogu menjati.

Domaći hleb, maslinovo ulje i sezonske namirnice

Večera u Boccadoru često počinje jednostavnim stvarima koje dobro odgovaraju otoku – domaćim hlebom, mariniranim maslinama i ekstra devičanskim maslinovim uljem.

Takav pristup dosta govori o celom restoranu. Lokalni sastojci nisu predstavljeni samo kroz tradicionalna jela, nego služe kao osnova za moderniju kuhinju.

Posebno je važna sezonalnost. Sam restoran naglašava da dostupnost i sastav pojedinih jela zavise od ulova i namirnica koje su u tom trenutku dostupne, pa je aktuelni jelovnik bolji pokazatelj ponude od starijih fotografija i preporuka na internetu.

Deserti i završetak večere

Na kraju jelovnika nalaze se i kućni deserti, koji se menjaju kroz sezonu. Boccadoro se i kod slastica drži istog pristupa kao kod glavnih jela – nekoliko pažljivo složenih opcija umesto velikog izbora klasičnih deserata.

Ako se večera planira kao duži izlazak, ovde ima smisla ostaviti vremena i za desert, kafu ili digestiv, posebno zato što vrt navečer postaje prijatniji kako popusti dnevna vrućina.

Vrt skriven iza starih kuća Kuta

Ambijent je jedan od glavnih razloga zbog kojih je Boccadoro drugačiji od većine restorana u Visu.

Restoran nije neposredno na moru. Nalazi se nekoliko koraka iza rive, unutar Hotela San Giorgio, a stolovi su smešteni u zelenom dvorištu među drvećem, penjačicama i mediteranskim biljem. Zbog toga je atmosfera tiša i intimnija nego u restoranima čiji su stolovi direktno uz šetnicu.

To je posebno prijatno usred leta, kada je Kut navečer pun ljudi. Dovoljno je odmaknuti se nekoliko desetina metara od rive i buka grada gotovo nestaje.

Položaj u Kutu

Boccadoro se nalazi u samom srcu Kuta, istorijskog istočnog dela grada Visa.

Od rive i privezišta Kut udaljen je svega nekoliko minuta hoda, zbog čega je posebno praktičan gostima koji borave u ovom delu grada ili nautičarima čiji je brod vezan u Kutu.

Od trajektnog pristaništa i glavne rive u Luci treba računati na približno 15 do 20 minuta prijatne šetnje uz more. Za večernji odlazak automobil uglavnom nije potreban ako se već boravi u gradu.

Parking

Hotel San Giorgio i Boccadoro nalaze se u području gde se automobilom ne može doći neposredno do ulaza.

Najbliže javno parkiralište nalazi se približno 100 metara od hotela, a prema informacijama hotela parking je besplatan. Od parkirališta se do restorana nastavlja kratkom šetnjom.

Za goste koji borave u Visu najjednostavnije je doći peške, posebno zato što je šetnica između Luke i Kuta ravna i vodi gotovo celim putem uz more.

Rezervacija

Boccadoro ima vlastiti sistem rezervacija, a tokom letnje sezone sto je dobro rezervisati unapred.

Vrt nije veliki restoran s velikim brojem stolova, a upravo je večernji termin jedino vreme u kojem se poslužuje puni restoranski meni. Zbog toga se u julu i avgustu nije dobro oslanjati na slučajan dolazak, posebno za više osoba.

Rezervacija je korisna i ako postoje posebni prehrambeni zahtevi, kako bi ih kuhinja mogla uzeti u obzir.

Radno vreme

Boccadoro je prvenstveno večernji restoran.

Prema službenim informacijama Hotela San Giorgio:

Doručak: 08:00 – 11:00

Večera: 18:00 – 22:30

Google profil restorana trenutno navodi večernje radno vreme približno 18:00 – 23:30, pa je razumno računati da se poslednji deo večeri odnosi na boravak gostiju nakon završetka rada kuhinje.

Za večeru je zato najsigurnije planirati dolazak između 18:00 i 22:30.

Radno vreme je sezonsko i van glavne turističke sezone treba ga proveriti pre dolaska.

Korisne informacije

Lokacija: Kut, grad Vis

Objekt: restoran Hotela San Giorgio

Vrsta kuhinje: mediteranska i hrvatska sa savremenim pristupom

Ponuda: riba i plodovi mora, mesna jela, tjestenina, rižota i sezonska predjela

Vegetarijanske opcije: da

Veganske opcije: da, u zavisnosti od aktuelnog jelovnika

Bezglutenske opcije: da, uz dogovor

Večera: 18:00 – 22:30 prema službenim informacijama restorana

Rezervacija: preporučljiva

Terasa: da, spoljašnji vrt

Parking: javni parking približno 100 m od restorana

Udaljenost od trajektne luke: približno 15–20 minuta peške