Boccadoro – mediteranska večerja v skritem vrtu Kuta

Boccadoro je restavracija Hotela San Giorgio v Kutu, starem delu mesta Visa, in eno od tistih mest, ki jih je zlahka spregledati, ne da bi slutili prostor, ki se skriva za kamnitimi hišami. Namesto miz na prometni rivi, se večerja odvija v mirnem, zelenem dvorišču, obdanem z mediteranskim rastlinjem in starimi kamnitimi zidovi.

Koncept je resnejši od klasične otoške konobe. Kuhinja izhaja iz dalmatinskih in mediteranskih sestavin, vendar jih kombinira na sodobnejši način, s poudarkom na ribah in morskih sadežih, kakovostnem mesu, sezonskem zelenjavju in skrbno sestavljenih predjedeh. Del sestavin prihaja tudi iz lastnega organskega vrta hotela.

Boccadoro je predvsem mesto za večerjo. Tukaj se splača priti brez naglice, še posebej, če iščete mirnejšo večerjo stran od miz neposredno ob viški rivi.

Kaj se je poje v Boccadoru

Jedilnik je sezonski in se lahko spreminja glede na razpoložljivost sestavin in dnevni ulov. Prav zato posameznih jedi ni dobro obravnavati kot trajno ponudbo, ki bo enaka iz leta v leto.

Morski del jedilnika je posebej zastopan. Med jedmi se pojavljajo hobotnica na žaru, hrustljave lignje, file bele ribe, zrezek tune in jadranske kozice, vendar priprava ni klasično dalmatinsko „riba in blitva“. Hobotnica se, na primer, kombinira s humusom iz zelenih oljk, hrustljavim čičeriko in omakami, medtem ko se tuna postreže z mediteranskim zelenjavjem, tapenado iz oljk in pestom.

Na jedilniku so na voljo tudi kreativnejše hladne in tople predjedi, kot so terina iz hobotnice, goveji tartar ter „ravioli“ iz rdeče pese s kozjim sirom.

Testenine, rižoti in mesne jedi

Boccadoro ni izključno ribja restavracija. V ponudbi so tudi testenine, rižoti in nekaj resnejših mesnih jedi.

Med aktualnimi kombinacijami se nahajajo dalmatinski makaroni puttanesca z olivami, kaprami in paradižnikom, fettuccine z dalmatinsko panceto in gobami ter rižoto z jadranskimi kozicami.

Od mesa se pojavljajo jedi, kot so goveji file z zelenjavnim in omako iz rdečega vina ter hrustljava porchetta z aromatiziranim pirejem iz krompirja in gobami.

Ponudba je dovolj raznolika, da za isti mizo lahko pridejo gostje, ki želijo ribe, meso ali vegetarijanski obrok, brez občutka, da je ena od teh možnosti le naključno dodana na jedilnik.

Vegetarijanske in veganske možnosti

Vegetarijanci imajo tukaj več izbire kot običajna solata ali priloga. Na jedilniku so posebej zasnovana vegetarijanska jedi, nekatere pa so na voljo tudi v veganski različici.

Restavracija navaja tudi možnost prilagoditve obrokov gostom, ki potrebujejo brezglutensko ali laktozno prehrano, vendar je pri posebnih prehranskih zahtevah najbolje to poudariti ob rezervaciji.

Ker se jedilnik spreminja glede na sezono, se lahko tudi konkretne vegetarijanske in veganske možnosti spreminjajo.

Domač kruh, oljčno olje in sezonske sestavine

Večerja v Boccadoru pogosto začne z enostavnimi stvarmi, ki dobro ustrezajo otoku – domačim kruhom, mariniranimi olivami in ekstra deviškim oljčnim oljem.

Tak pristop veliko pove o celotni restavraciji. Lokalni sestavini niso predstavljeni le skozi tradicionalne jedi, temveč služijo kot osnova za sodobnejšo kuhinjo.

Posebno pomembna je sezonskost. Sama restavracija poudarja, da razpoložljivost in sestava posameznih jedi odvisita od ulova in sestavin, ki so v tistem trenutku na voljo, zato je aktualni jedilnik boljši pokazatelj ponudbe kot starejše fotografije in priporočila na internetu.

Sladice in zaključek večerje

Na koncu jedilnika so tudi domače sladice, ki se spreminjajo skozi sezono. Boccadoro se tudi pri sladicah drži istega pristopa kot pri glavnih jedeh – nekaj skrbno sestavljenih možnosti namesto velike izbire klasičnih sladic.

Če je večerja načrtovana kot daljši izlet, ima smisel pustiti čas tudi za sladico, kavo ali digestiv, še posebej zato, ker vrt zvečer postane prijetnejši, ko popusti dnevna vročina.

Vrt skrit za starimi hišami Kuta

Ambijent je eden glavnih razlogov, zakaj je Boccadoro drugačen od večine restavracij v Visu.

Restavracija ni neposredno ob morju. Nahaja se nekaj korakov za riva, znotraj Hotela San Giorgio, mize pa so postavljene v zelenem dvorišču med drevesi, plezalci in mediteranskim rastlinjem. Zaradi tega je atmosfera tišja in intimnejša kot v restavracijah, katerih mize so neposredno ob sprehajališču.

To je še posebej prijetno sredi poletja, ko je Kut zvečer poln ljudi. Dovolj je, da se oddaljite nekaj deset metrov od riva in hrup mesta skoraj izgine.

Položaj v Kutu

Boccadoro se nahaja v samem srcu Kuta, zgodovinskega vzhodnega dela mesta Visa.

Od riva in privezišča Kut je oddaljen le nekaj minut hoje, zaradi česar je še posebej praktičen za goste, ki bivajo v tem delu mesta ali za navtičarje, katerih čoln je privezan v Kutu.

Od trajektnega pristanišča in glavne riva v Luci je treba računati na približno 15 do 20 minut prijetne hoje ob morju. Za večerni odhod avto običajno ni potreben, če že bivate v mestu.

Parking

Hotel San Giorgio in Boccadoro se nahajata v območju, kjer z avtomobilom ni mogoče priti neposredno do vhoda.

Najbližje javno parkirišče se nahaja približno 100 metrov od hotela, po informacijah hotela pa je parkiranje brezplačno. Od parkirišča se do restavracije nadaljuje s kratko hojo.

Za goste, ki bivajo v Visu, je najlažje priti peš, še posebej zato, ker je sprehajališče med Lucijo in Kutem ravno in vodi skoraj celo pot ob morju.

Rezervacija

Boccadoro ima svoj sistem rezervacij, med poletno sezono pa je dobro rezervirati mizo vnaprej.

Vrt ni velika restavracija z velikim številom miz, prav večerni termin pa je edini čas, ko se postreže celoten restavracijski meni. Zato se julija in avgusta ni dobro zanašati na naključni prihod, še posebej za večje skupine.

Rezervacija je koristna tudi, če obstajajo posebne prehranske zahteve, da jih kuhinja lahko upošteva.

Delovni čas

Boccadoro je predvsem večerna restavracija.

Po uradnih informacijah Hotela San Giorgio:

Zajtrk: 08:00 – 11:00

Večerja: 18:00 – 22:30

Google profil restavracije trenutno navaja večerni delovni čas približno 18:00 – 23:30, zato je smiselno računati, da se zadnji del večera nanaša na bivanje gostov po koncu dela kuhinje.

Za večerjo je zato najsigurnejše načrtovati prihod med 18:00 in 22:30.

Delovni čas je sezonski in izven glavne turistične sezone ga je treba preveriti pred prihodom.

Koristne informacije

Lokacija: Kut, mesto Vis

Objekt: restavracija Hotela San Giorgio

Vrsta kuhinje: mediteranska in hrvaška s sodobnim pristopom

Ponudba: ribe in morski sadeži, mesne jedi, testenine, rižoti in sezonski predjedi

Vegetarijanske možnosti: da

Veganske možnosti: da, odvisno od aktualnega jedilnika

Brežglutenske možnosti: da, ob dogovoru

Večerja: 18:00 – 22:30 po uradnih informacijah restavracije

Rezervacija: priporočljiva

Terasa: da, zunanji vrt

Parking: javno parkirišče približno 100 m od restavracije

Udaljenost od trajektne luke: približno 15–20 minut peš