Boccadoro – śródziemnomorska kolacja w ukrytym ogrodzie Kuta

Boccadoro to restauracja Hotelu San Giorgio w Kucie, starym rejonie miasta Vis, i jedno z tych miejsc, które łatwo przeoczyć z zewnątrz, nie zdając sobie sprawy z przestrzeni kryjącej się za kamiennymi domami. Zamiast stołów na ruchliwej przystani, kolacja odbywa się w spokojnym, zielonym dziedzińcu otoczonym śródziemnomorską roślinnością i starymi kamiennymi murami.

Koncepcja jest poważniejsza niż w klasycznej wyspowej tawernie. Kuchnia opiera się na dalmatyńskich i śródziemnomorskich składnikach, ale łączy je w nowocześniejszy sposób, z naciskiem na ryby i owoce morza, wysokiej jakości mięso, sezonowe warzywa i starannie skomponowane przystawki. Część składników pochodzi również z własnego organicznego ogrodu hotelu.

Boccadoro jest przede wszystkim miejscem na kolację. Warto tu przyjść bez pośpiechu, szczególnie jeśli szuka się spokojniejszego wieczoru z dala od stołów tuż przy przystani w Visie.

Co jeść w Boccadorze

Menu jest sezonowe i może się zmieniać w zależności od dostępności składników i dziennego połowu. Dlatego poszczególne dania nie powinny być postrzegane jako stała oferta, która będzie taka sama z roku na rok.

W menu szczególnie obecna jest część morska. Wśród dań znajdują się grillowana ośmiornica, chrupiące kalmary, filet białej ryby, stek z tuńczyka i krewetki adriatyckie, ale przygotowanie nie jest klasycznym dalmatyńskim „rybą i bletwą”. Ośmiornica jest na przykład łączona z hummusem z zielonych oliwek, chrupiącym ciecierzycą i sosami, podczas gdy tuńczyk podawany jest z warzywami śródziemnomorskimi, tapenadą z oliwek i pesto.

W menu można znaleźć również bardziej kreatywne zimne i ciepłe przystawki, takie jak terrina z ośmiornicy, tatar wołowy oraz „ravioli” z buraków z serem kozim.

Makaron, risotto i dania mięsne

Boccadoro nie jest wyłącznie restauracją rybną. W ofercie znajdują się również makarony, risotta oraz kilka poważniejszych dań mięsnych.

Wśród aktualnych kombinacji znajdują się dalmatyńskie makarony puttanesca z oliwkami, kaparami i pomidorami, fettuccine z dalmatyńskim pancettą i grzybami oraz risotto z krewetkami adriatyckimi.

W ofercie mięsnej znajdują się dania takie jak filet wołowy z warzywami i sosem z czerwonego wina oraz chrupiąca porchetta z aromatycznym puree ziemniaczanym i grzybami.

Oferta jest na tyle zróżnicowana, że przy jednym stole mogą zasiąść goście, którzy chcą ryby, mięsa lub wegetariańskiego posiłku, bez poczucia, że jedna z tych opcji jest tylko dodatkiem do menu.

Opcje wegetariańskie i wegańskie

Wegetarianie mają tutaj więcej wyboru niż zwykła sałatka lub dodatek. W menu znajdują się osobno zaprojektowane dania wegetariańskie, a niektóre są również dostępne w wersji wegańskiej.

Restauracja wskazuje również możliwość dostosowania posiłków dla gości, którzy potrzebują diety bezglutenowej lub bezlaktozowej, ale w przypadku specjalnych wymagań dietetycznych najlepiej jest to podkreślić podczas rezerwacji.

Ponieważ menu zmienia się w zależności od sezonu, konkretne opcje wegetariańskie i wegańskie również mogą się zmieniać.

Domowy chleb, oliwa z oliwek i sezonowe składniki

Kolacja w Boccadorze często zaczyna się od prostych rzeczy, które dobrze pasują do wyspy – domowego chleba, marynowanych oliwek i oliwy z oliwek extra virgin.

Taki sposób podejścia wiele mówi o całej restauracji. Lokalne składniki nie są przedstawiane tylko w tradycyjnych daniach, ale służą jako podstawa dla nowocześniejszej kuchni.

Szczególnie ważna jest sezonowość. Sama restauracja podkreśla, że dostępność i skład poszczególnych dań zależą od połowu i składników, które są w danym momencie dostępne, więc aktualne menu jest lepszym wskaźnikiem oferty niż starsze zdjęcia i rekomendacje w internecie.

Desery i zakończenie kolacji

Na końcu menu znajdują się również domowe desery, które zmieniają się w ciągu sezonu. Boccadoro trzyma się tego samego podejścia do słodkości, co do dań głównych – kilka starannie skomponowanych opcji zamiast dużego wyboru klasycznych deserów.

Jeśli kolacja planowana jest jako dłuższe wyjście, warto zostawić czas na deser, kawę lub digestif, szczególnie że ogród wieczorem staje się przyjemniejszy, gdy ustępuje dzienna gorączka.

Ogród ukryty za starymi domami Kuta

Ambiance jest jednym z głównych powodów, dla których Boccadoro różni się od większości restauracji w Visie.

Restauracja nie znajduje się bezpośrednio nad morzem. Znajduje się kilka kroków za przystanią, w obrębie Hotelu San Giorgio, a stoły są umieszczone w zielonym dziedzińcu wśród drzew, pnączy i śródziemnomorskiej roślinności. Dlatego atmosfera jest cichsza i bardziej intymna niż w restauracjach, których stoły znajdują się bezpośrednio przy promenadzie.

Jest to szczególnie przyjemne w środku lata, gdy Kut wieczorem jest pełen ludzi. Wystarczy oddalić się o kilka dziesiątek metrów od przystani, a hałas miasta niemal znika.

Lokalizacja w Kucie

Boccadoro znajduje się w samym sercu Kuta, historycznej wschodniej części miasta Vis.

Od przystani i portu Kut dzieli zaledwie kilka minut spaceru, co czyni go szczególnie praktycznym dla gości przebywających w tej części miasta lub dla żeglarzy, których łódź jest zacumowana w Kucie.

Od przystani promowej i głównej przystani w Luci należy liczyć około 15 do 20 minut przyjemnego spaceru wzdłuż morza. Na wieczorny wypad samochód zazwyczaj nie jest potrzebny, jeśli już przebywa się w mieście.

Parking

Hotel San Giorgio i Boccadoro znajdują się w obszarze, gdzie nie można dojechać samochodem bezpośrednio do wejścia.

Najbliższy publiczny parking znajduje się około 100 metrów od hotelu, a według informacji hotelu parking jest bezpłatny. Od parkingu do restauracji prowadzi krótki spacer.

Dla gości przebywających w Visie najłatwiej jest przyjść pieszo, szczególnie że promenada między Luką a Kutem jest płaska i prowadzi niemal przez cały czas wzdłuż morza.

Rezerwacja

Boccadoro ma własny system rezerwacji, a w sezonie letnim dobrze jest zarezerwować stolik z wyprzedzeniem.

Ogród nie jest dużą restauracją z dużą liczbą stołów, a wieczorny termin jest jedynym okresem, w którym serwowane jest pełne menu restauracyjne. Dlatego w lipcu i sierpniu nie warto polegać na przypadkowym przybyciu, szczególnie dla większych grup.

Rezerwacja jest również przydatna, jeśli istnieją specjalne wymagania dietetyczne, aby kuchnia mogła je uwzględnić.

Godziny otwarcia

Boccadoro jest przede wszystkim restauracją wieczorną.

Zgodnie z oficjalnymi informacjami Hotelu San Giorgio:

Śniadanie: 08:00 – 11:00

Kolacja: 18:00 – 22:30

Profil Google restauracji obecnie podaje godziny wieczorne około 18:00 – 23:30, więc rozsądnie jest założyć, że ostatnia część wieczoru odnosi się do pobytu gości po zakończeniu pracy kuchni.

Dlatego najlepiej planować przybycie na kolację między 18:00 a 22:30.

Godziny otwarcia są sezonowe i poza głównym sezonem turystycznym należy je sprawdzić przed przybyciem.

Przydatne informacje

Lokalizacja: Kut, miasto Vis

Obiekt: restauracja Hotelu San Giorgio

Rodzaj kuchni: śródziemnomorska i chorwacka z nowoczesnym podejściem

Oferta: ryby i owoce morza, dania mięsne, makarony, risotta i sezonowe przystawki

Opcje wegetariańskie: tak

Opcje wegańskie: tak, w zależności od aktualnego menu

Opcje bezglutenowe: tak, po uzgodnieniu

Kolacja: 18:00 – 22:30 zgodnie z oficjalnymi informacjami restauracji

Rezerwacja: zalecana

Taras: tak, zewnętrzny ogród

Parking: publiczny parking około 100 m od restauracji

Odległość od przystani promowej: około 15–20 minut pieszo