Buffet Pizzeria Guido Sućuraj – pizza a vína rodiny Vujnović v domě z 15. století

Buffet Pizzeria Guido je jedním z neobvyklých míst k jídlu v Sućuraji, protože zde pizzerie a rodinný vinný sklep fungují na stejné adrese. Objekt patří rodině Vujnović, dlouholetým sućurajským vinařům, a nachází se ve starém kamenném domě z 15. století, v historické části města nedaleko Fortice a přístavu.

Proto Guido není jen místo na pizzu. Uvnitř se nachází také vinotéka Podruma Vujnović, kde se můžete seznámit a ochutnat vína vyrobená z hvarských a dalmatských odrůd, mezi kterými má zvláštní místo Prč, stará bílá odrůda téměř nerozlučně spojená se Sućurajem.

Pro hosty, kteří chtějí jednodušší večeři, ale zároveň vyzkoušet něco, co skutečně patří do této části Hvaru, spojení pizzy, místního vína a starého kamenného domu činí Guido dost odlišným od klasické turistické pizzerie.

Pizzerie v rodinném vinném sklepě

Celý název na Google Maps – Podrum Vujnović – Buffet Pizzeria Guido – dobře popisuje, co se zde vlastně nachází.

Guido je pohostinský část rodinného komplexu Vujnović. V něm se podávají pizzy a další jednodušší dalmatská jídla, zatímco v rámci stejného prostoru se nachází vinotéka s prezentací a degustací vína.

To znamená, že sem můžete přijít pouze na večeři, ale také spojit jídlo s poznáváním vín východního Hvaru.

Prostředí starého kamenného domu dále odpovídá takovému konceptu. Není zde pocit moderní velké pizzerie, ale malého rodinného prostoru hluboce spojeného s historií Sućuraje.

Dom z 15. století vedle Fortice

Rodina Vujnović uvádí, že se jejich předci usadili ve starých Vujnovićových dvorech vedle Fortice, v domě, který pochází z 15. století.

Příjmení Vujnović se v oficiálním seznamu obyvatel Sućuraje objevuje v roce 1673, zatímco archivní dokumenty z 18. a 19. století již rodinu zaznamenávají jako vinaře.

Samotné vinařství v oblasti Sućuraje je ještě starší. Zachované dokumenty potvrzují výsadbu vinic již v roce 1432 a 1458, takže dnešní Podrum Vujnović navazuje na mnohem delší tradici pěstování vinné révy na východním konci Hvaru.

To je část příběhu, kterou v Guidu cítíte mnohem více než v běžné restauraci – víno zde není jen položka na vinném lístku, ale jeden z důvodů existence celého místa.

Pizza jako hlavní jednodušší volba

Guido je především bufet a pizzerie, takže pizzy jsou jedním z hlavních důvodů návštěvy.

Koncept je neformální a vhodný na večeři po pláži nebo procházce Sućurajem. Kromě pizz se nabízejí i další pokrmy dalmatského a středomořského charakteru, a nabídka může být přizpůsobena sezóně a dostupným surovinám.

To není místo, které byste měli vybírat kvůli rozsáhlému vícerozměrnému restaurančnímu menu. Jeho výhodou je právě spojení jednoduššího jídla, místního vína a velmi specifického prostoru.

Pokud si společnost přeje pizzu, a někdo u stolu chce vážněji poznat hvarská vína, Guido je jedním z mála objektů v Sućuraji, kde se to přirozeně spojuje.

Prč – víno, které zvlášť patří Sućuraji

Nejzajímavější víno pro první návštěvu je rozhodně Prč.

Jedná se o starou autochtonní hvarskou bílou odrůdu, která je zvlášť spojena s oblastí Sućuraje. Podrum Vujnović vyrábí z ní suché bílé víno zlatavé barvy a výrazné muškátové aroma.

Odrůda téměř vymizela ze sućurajských vinic až do konce 20. století. Rodina Vujnović ji začala znovu sázet v polovině 90. let, když hledala zbývající keře ve starých a opuštěných vinicích kolem sućurajských zátok.

Dnes je právě Prč jedním z nejzajímavějších důvodů pro degustaci vína v tomto sklepě, protože je těžké ho oddělit od samotného příběhu o Sućuraji.

K bílému rybímu a lehčím středomořským jídlům se jeho aromatický, suchý charakter zvlášť dobře hodí.

Plame a další vína Podruma Vujnović

Pro milovníky červeného vína je zajímavý Plame, víno z odrůdy Plavac mali z polohy Dračev dolac a Kruševica.

Název se váže k historickému názvu oblasti východního Hvaru – Plame – a víno před plněním minimálně 18 měsíců zraje ve sklepě.

V nabídce Vujnovićů se nacházejí i další vína jako Pošip, Ivan Dolac a rosé, takže degustace umožňuje mnohem širší pohled na hvarské vinařství než jen na jednu místní odrůdu.

Sklep vyrábí také tradiční pálenky, mezi kterými jsou lozovača, travarica a mrtinovača z plodů myrty.

Pro někoho, kdo chce poznat místní produkty, je právě tato část nabídky možná zajímavější než objednání standardního vína, které lze najít kdekoli na ostrově.

Vinotéka a ochutnávka vína

V samotném prostoru pizzerie se nachází vinotéka, a Podrum Vujnović nabízí prezentaci a ochutnávku svých vín.

Proto má smysl navštívit Guido i pokud hlavním zájmem není jen večeře. Můžete přijít kvůli sklenici místního vína, informovat se o odrůdách a spojit degustaci s jídlem.

Pokud je cílem podrobnější prezentace více vín, zvlášť během hlavní letní sezóny nebo pro větší skupinu, je praktické předem ověřit možnost organizované degustace.

Ateliér Vujnović hned vedle pizzerie

Ještě jeden detail odlišuje tento objekt od většiny pohostinských míst v Sućuraji.

Vedle bufetu se nachází Ateliér Vujnović, kde se vystavují a prodávají umělecké obrazy s motivy Středomoří a Sućuraje a menší suvenýry.

Proto se na malém prostoru spojují tři různé věci: gastronomie, víno a umění.

Není nutné plánovat zvláštní návštěvu ateliéru, ale pokud je otevřen během návštěvy, stojí za to nahlédnout před nebo po večeři.

Poloha v historickém centru

Guido se nachází ve střední části Sućuraje, velmi blízko přístavu a benátské pevnosti Fortice.

Do něj se z přístavu a zbytku centra dostanete pěšky za několik minut. V blízkosti jsou také kostel sv. Jiří, františkánský klášter a další pamětihodnosti starého Sućuraje.

Proto lze večeři snadno spojit s večerní procházkou historickým jádrem.

Pokud už pobýváte v místě, auto není potřeba.

Parkování

Buffet Pizzeria Guido nemá smysl navštěvovat autem až k samotnému vchodu.

Nachází se ve starší části Sućuraje, kde jsou prostor a přístup vozidel omezeny. Pokud přicházíte z jiné části ostrova, je praktičtější nechat auto na dostupném veřejném parkovišti v širším centru a posledních několik minut pokračovat pěšky.

To je zároveň mnohem příjemnější způsob prozkoumání přístavu, Fortice a starých ulic kolem restaurace.

Proč zvolit Guido?

Pokud hledáte výhradně klasickou rybí restauraci u moře, Sućuraj má jiné možnosti, které tomu více odpovídají.

Guido je zajímavý z jiného důvodu: pizzy ve starém kamenném domě, rodinný vinný sklep a možnost ochutnávky vín, která skutečně patří do této části Hvaru.

Obzvlášť stojí za to vyzkoušet Prč, právě proto, že za touto odrůdou stojí místní příběh, který nelze zažít stejně v žádné jiné části ostrova.

To je místo, které nejlépe vyhovuje uvolněné večeři s vínem, bez formalit a bez nutnosti se vzdálit z centra Sućuraje.

Užitečné informace

Lokace: historické centrum Sućuraje, nedaleko Fortice a přístavu

Typ objektu: bufet, pizzerie a vinotéka

Nabídka: pizzy, dalmatská jídla a vína rodiny Vujnović

Degustace vína: ano

Speciální víno: Prč, autochtonní odrůda spojená se Sućurajem

Další vína: Plame, Pošip, Ivan Dolac, rosé a další vína Podruma Vujnović

Přírodní pálenky: ano

Historické prostředí: dům z 15. století

Ateliér: Ateliér Vujnović se nachází vedle bufetu

Přístup: nejlepší pěšky z centra Sućuraje

Parkování: využívat veřejná parkovací místa v širším centru

Speciálnost: spojení pizzerie, vinotéky, rodinné vinařské tradice a historického kamenného domu