Buffet Pizzeria Guido Sućuraj – pizza e vini della famiglia Vujnović in una casa del 15° secolo

Buffet Pizzeria Guido è uno dei luoghi più particolari per mangiare a Sućuraj, poiché qui la pizzeria e la cantina di famiglia operano all'indirizzo stesso. La struttura appartiene alla famiglia Vujnović, storici viticoltori di Sućuraj, ed è situata in una vecchia casa di pietra del 15° secolo, nella parte storica del paese, non lontano da Fortica e dal lungomare.

Perciò, Guido non è solo un luogo per la pizza. All'interno si trova anche la cantina Podruma Vujnović, dove è possibile conoscere e degustare vini prodotti da varietà autoctone di Hvar e della Dalmazia, tra cui spicca Prč, un'antica varietà bianca quasi indissolubilmente legata a Sućuraj.

Per gli ospiti che desiderano una cena più semplice, ma allo stesso tempo provare qualcosa che appartiene realmente a questa parte di Hvar, la combinazione di pizza, vino locale e la vecchia casa di pietra rende Guido abbastanza diverso da una classica pizzeria turistica.

Pizzeria all'interno della cantina di famiglia

Il nome completo su Google Maps – Podrum Vujnović – Buffet Pizzeria Guido – descrive bene cosa si trova qui.

Guido è la parte ristorativa del complesso familiare Vujnović. Qui si servono pizze e altri piatti dalmati più semplici, mentre all'interno dello stesso spazio si trova la cantina con presentazione e degustazione di vini.

Ciò significa che si può venire qui solo per cena, ma anche abbinare il cibo alla scoperta dei vini dell'est di Hvar.

L'ambiente della vecchia casa di pietra si adatta ulteriormente a questo concetto. Non c'è la sensazione di una grande pizzeria moderna, ma di un piccolo spazio familiare profondamente legato alla storia di Sućuraj.

Casa del 15° secolo vicino a Fortica

La famiglia Vujnović afferma che i loro antenati si stabilirono nei vecchi cortili Vujnović vicino a Fortica, in una casa che risale al 15° secolo.

Il cognome Vujnović appare nel censimento ufficiale degli abitanti di Sućuraj nel 1673, mentre documenti d'archivio del 18° e 19° secolo registrano già la famiglia come viticoltori.

La viticoltura nell'area di Sućuraj è ancora più antica. Documenti conservati confermano la piantagione di vigneti già nel 1432 e 1458, quindi l'attuale Podrum Vujnović si basa su una tradizione molto più lunga di coltivazione della vite nell'est di Hvar.

Questa è una parte della storia che si percepisce molto di più in Guido rispetto a un normale ristorante: il vino qui non è solo una voce nel menu, ma uno dei motivi dell'esistenza di tutto il luogo.

Pizza come principale scelta semplice

Guido è prima di tutto un buffet e pizzeria, quindi le pizze sono uno dei principali motivi per venire.

Il concetto è informale e adatto per una cena dopo la spiaggia o una passeggiata per Sućuraj. Oltre alle pizze, vengono offerti anche altri piatti di carattere dalmata e mediterraneo, e l'offerta può essere adattata alla stagione e agli ingredienti disponibili.

Non è un luogo da scegliere per un ampio menu ristorativo. Il suo punto di forza è proprio la combinazione di cibo semplice, vino locale e uno spazio molto specifico.

Se un gruppo desidera pizza, ma qualcuno al tavolo vuole conoscere più a fondo i vini di Hvar, Guido è uno dei pochi posti a Sućuraj dove questo si combina naturalmente.

Prč – vino che appartiene particolarmente a Sućuraj

Il vino più interessante per la prima visita è sicuramente Prč.

Si tratta di un'antica varietà bianca autoctona di Hvar, particolarmente legata all'area di Sućuraj. La cantina Vujnović produce da essa un vino bianco secco di colore giallo dorato e con un'espressiva aroma di muscat.

Questa varietà era quasi scomparsa dai vigneti di Sućuraj fino alla fine del 20° secolo. La famiglia Vujnović ha iniziato a ripiantarla a metà degli anni '90, cercando i resti delle viti nei vecchi e abbandonati vigneti intorno alle baie di Sućuraj.

Oggi, Prč è uno dei motivi più interessanti per degustare vini in questa cantina, poiché è difficile separarlo dalla storia stessa di Sućuraj.

Si abbina particolarmente bene con pesce bianco e piatti mediterranei più leggeri grazie al suo carattere aromatico e secco.

Plame e altri vini di Podrum Vujnović

Per gli amanti del vino rosso, interessante è Plame, un vino prodotto da uve di Plavac mali provenienti dalle posizioni di Dračev dolac e Kruševica.

Il nome è legato al nome storico dell'area dell'est di Hvar – Plame – e il vino matura in cantina per almeno 18 mesi prima dell'imbottigliamento.

Nell'offerta dei Vujnović ci sono anche altri vini come Pošip, Ivan Dolac e rosé, quindi la degustazione offre una visione molto più ampia della viticoltura di Hvar rispetto a una sola varietà locale.

La cantina produce anche tradizionali grappe, tra cui loza, travarica e mrtinovača da frutti di mirto.

Per chi desidera conoscere i prodotti locali, proprio questa parte dell'offerta potrebbe essere più interessante rispetto all'ordinazione di un vino standard che si può trovare ovunque sull'isola.

Cantina e degustazione di vini

All'interno dello spazio della pizzeria si trova la cantina, e Podrum Vujnović offre presentazione e degustazione dei suoi vini.

Perciò, ha senso visitare Guido anche se l'interesse principale non è solo la cena. Si può venire per un bicchiere di vino locale, informarsi sulle varietà e abbinare la degustazione al cibo.

Se l'obiettivo è una presentazione più dettagliata di più vini, specialmente durante l'alta stagione estiva o per un gruppo più grande, è pratico controllare in anticipo la possibilità di organizzare una degustazione.

Atelier Vujnović accanto alla pizzeria

Un altro dettaglio che distingue questo luogo dalla maggior parte dei ristoranti a Sućuraj.

Accanto al buffet si trova l'Atelier Vujnović, dove vengono esposte e vendute opere d'arte con motivi del Mediterraneo e di Sućuraj, oltre a piccoli souvenir.

Perciò, in un piccolo spazio si uniscono tre cose diverse: gastronomia, vino e arte.

Non è necessario pianificare una visita speciale all'atelier, ma se è aperto durante la visita, vale la pena dare un'occhiata prima o dopo cena.

Posizione nel centro storico

Guido si trova nella parte centrale di Sućuraj, molto vicino al lungomare e alla fortezza veneziana Fortica.

Si può raggiungere a piedi dal porto e dal resto del centro in pochi minuti. Nelle vicinanze si trovano anche la chiesa di San Giorgio, il convento francescano e altre attrazioni del vecchio Sućuraj.

Perciò, la cena può facilmente essere abbinata a una passeggiata serale attraverso il centro storico.

Se si soggiorna già nel paese, non è necessario l'auto.

Parcheggio

Non ha senso visitare Buffet Pizzeria Guido in auto fino all'ingresso.

Si trova nella parte più antica di Sućuraj, dove lo spazio e l'accesso ai veicoli sono limitati. Se si arriva da un'altra parte dell'isola, è più pratico lasciare l'auto in un parcheggio pubblico disponibile nel centro più ampio e proseguire a piedi per gli ultimi minuti.

Questo è anche un modo molto più piacevole per esplorare il lungomare, Fortica e le vecchie strade intorno al ristorante.

Perché scegliere Guido?

Se si cerca esclusivamente un ristorante di pesce classico sul mare, Sućuraj ha altre opzioni che si adattano meglio a questo.

Guido è interessante per un altro motivo: pizze in una vecchia casa di pietra, cantina di famiglia e possibilità di degustare vini che appartengono realmente a questa parte di Hvar.

Vale la pena provare Prč, proprio perché dietro questa varietà c'è una storia locale che non può essere vissuta allo stesso modo in nessun'altra parte dell'isola.

È un luogo che si adatta meglio a una cena rilassata con vino, senza formalità e senza la necessità di allontanarsi dal centro di Sućuraj.

Informazioni utili

Posizione: centro storico di Sućuraj, non lontano da Fortica e dal lungomare

Tipo di struttura: buffet, pizzeria e cantina

Offerta: pizze, piatti dalmati e vini della famiglia Vujnović

Degustazione di vini: sì

Vino speciale: Prč, varietà autoctona legata a Sućuraj

Altri vini: Plame, Pošip, Ivan Dolac, rosé e altri vini di Podrum Vujnović

Grappe naturali: sì

Ambiente storico: casa del 15° secolo

Atelier: Atelier Vujnović si trova accanto al buffet

Accesso: meglio a piedi dal centro di Sućuraj

Parcheggio: utilizzare i posti auto pubblici nel centro più ampio

Particolarità: combinazione di pizzeria, cantina, tradizione vinicola familiare e casa di pietra storica