Buffet Pizzeria Guido Sućuraj – pizza y vinos de la familia Vujnović en una casa del siglo XV

Buffet Pizzeria Guido es uno de los lugares más inusuales para comer en Sućuraj, ya que aquí la pizzería y la bodega familiar funcionan en la misma dirección. El establecimiento pertenece a la familia Vujnović, viticultores de Sućuraj desde hace muchos años, y está ubicado en una antigua casa de piedra del siglo XV, en la parte histórica del lugar, cerca de Fortica y el puerto.

Por lo tanto, Guido no es solo un lugar para pizza. Dentro del espacio también se encuentra la vinoteca Podruma Vujnović, donde se pueden conocer y degustar vinos producidos a partir de variedades de Hvar y Dalmacia, entre los cuales destaca Prč, una antigua variedad blanca casi indisolublemente vinculada a Sućuraj.

Para los huéspedes que desean una cena más sencilla, pero al mismo tiempo probar algo que realmente pertenece a esta parte de Hvar, la combinación de pizza, vino local y la antigua casa de piedra hace que Guido sea bastante diferente de la clásica pizzería turística.

Pizzería dentro de la bodega familiar

El nombre completo en Google Maps – Podrum Vujnović – Buffet Pizzeria Guido – describe bien lo que realmente hay aquí.

Guido es la parte de hostelería del complejo familiar Vujnović. Aquí se sirven pizzas y otros platos dálmatas más sencillos, mientras que en el mismo espacio se encuentra la vinoteca con presentación y degustación de vinos.

Esto significa que se puede venir aquí solo para cenar, pero también combinar la comida con el conocimiento de los vinos del este de Hvar.

El ambiente de la antigua casa de piedra se adapta bien a este concepto. No hay sensación de una gran pizzería moderna, sino de un pequeño espacio familiar profundamente conectado con la historia de Sućuraj.

Casa del siglo XV junto a Fortica

La familia Vujnović indica que sus antepasados se establecieron en los antiguos patios Vujnović junto a Fortica, en una casa que data del siglo XV.

El apellido Vujnović aparece en el censo oficial de habitantes de Sućuraj en 1673, mientras que documentos de archivo de los siglos XVIII y XIX ya registran a la familia como viticultores.

La viticultura en la zona de Sućuraj es aún más antigua. Documentos conservados confirman la plantación de viñedos ya en 1432 y 1458, por lo que el actual Podrum Vujnović se apoya en una tradición mucho más larga de cultivo de la vid en el extremo este de Hvar.

Esta es una parte de la historia que se siente mucho más en Guido que en un restaurante común: el vino aquí no es solo un elemento en la carta de vinos, sino una de las razones de la existencia de todo el lugar.

Pizza como la principal opción sencilla

Guido es ante todo un buffet y pizzería, por lo que las pizzas son una de las principales razones para venir.

El concepto es informal y adecuado para una cena después de la playa o un paseo por Sućuraj. Además de pizzas, se ofrecen otros platos de carácter dálmata y mediterráneo, y la oferta puede adaptarse a la temporada y a los ingredientes disponibles.

No es un lugar que se deba elegir por un extenso menú de restaurante. Su ventaja radica precisamente en la combinación de comida sencilla, vino local y un espacio muy específico.

Si un grupo quiere pizza, pero alguien en la mesa desea conocer más a fondo los vinos de Hvar, Guido es uno de los pocos lugares en Sućuraj donde esto se conecta de manera natural.

Prč – un vino que pertenece especialmente a Sućuraj

El vino más interesante para una primera visita es sin duda Prč.

Se trata de una antigua variedad blanca autóctona de Hvar que está especialmente vinculada a la zona de Sućuraj. La bodega Vujnović produce de ella un vino blanco seco de color amarillo dorado y un pronunciado aroma a moscatel.

La variedad casi había desaparecido de los viñedos de Sućuraj hasta finales del siglo XX. La familia Vujnović comenzó a volver a plantarla a mediados de la década de 1990, buscando los restos de cepas en los antiguos y abandonados viñedos alrededor de las bahías de Sućuraj.

Hoy en día, Prč es uno de los motivos más interesantes para la degustación de vinos en esta bodega, ya que es difícil separarlo de la propia historia de Sućuraj.

Combina especialmente bien con pescado blanco y platos mediterráneos más ligeros gracias a su carácter aromático y seco.

Plame y otros vinos de Podrum Vujnović

Para los amantes del vino tinto, es interesante Plame, un vino de la variedad Plavac mali de las ubicaciones Dračev dolac y Kruševica.

El nombre está vinculado al antiguo nombre de la zona del este de Hvar – Plame – y el vino envejece en la bodega durante al menos 18 meses antes de ser embotellado.

En la oferta de Vujnović también se encuentran otros vinos como Pošip, Ivan Dolac y rosé, por lo que la degustación permite una visión mucho más amplia de la viticultura de Hvar que una sola variedad local.

La bodega también produce licores tradicionales, entre los que se encuentran loza, travarica y mrtinovača de frutos de mirto.

Para alguien que desea conocer los productos locales, esta parte de la oferta puede ser incluso más interesante que pedir un vino estándar que se puede encontrar en cualquier parte de la isla.

Vinoteca y degustación de vinos

En el mismo espacio de la pizzería se encuentra la vinoteca, y Podrum Vujnović ofrece presentación y degustación de sus vinos.

Por lo tanto, tiene sentido visitar Guido incluso si el principal interés no es solo la cena. Se puede venir por una copa de vino local, informarse sobre las variedades y combinar la degustación con la comida.

Si el objetivo es una presentación más detallada de varios vinos, especialmente durante la temporada alta de verano o para un grupo más grande, es práctico verificar de antemano la posibilidad de una degustación organizada.

Atelier Vujnović justo al lado de la pizzería

Otro detalle que diferencia este establecimiento de la mayoría de los lugares de hostelería en Sućuraj.

Junto al buffet se encuentra el Atelier Vujnović, donde se exhiben y venden obras de arte con motivos del Mediterráneo y Sućuraj, así como pequeños souvenirs.

Por lo tanto, en un pequeño espacio se combinan tres cosas diferentes: gastronomía, vino y arte.

No es necesario planificar una visita especial al taller, pero si está abierto durante la visita, vale la pena echar un vistazo antes o después de la cena.

Ubicación en el centro histórico

Guido se encuentra en la parte central de Sućuraj, muy cerca del puerto y de la fortaleza veneciana Fortica.

Se puede llegar a él desde el puerto y el resto del centro a pie en unos minutos. También están cerca la iglesia de San Jorge, el monasterio franciscano y otros lugares de interés del antiguo Sućuraj.

Por lo tanto, la cena se puede combinar fácilmente con un paseo nocturno por el casco histórico.

Si ya se está alojando en el lugar, no se necesita coche.

Estacionamiento

No tiene sentido visitar Buffet Pizzeria Guido en coche hasta la misma entrada.

Se encuentra en la parte más antigua de Sućuraj, donde el espacio y el acceso de vehículos son limitados. Si se viene de otra parte de la isla, es más práctico dejar el coche en un aparcamiento público disponible en el centro más amplio y continuar a pie los últimos minutos.

Esta es también una forma mucho más agradable de recorrer el puerto, Fortica y las antiguas calles alrededor del restaurante.

¿Por qué elegir Guido?

Si se busca exclusivamente un restaurante de pescado clásico junto al mar, Sućuraj tiene otras opciones que se ajustan mejor a eso.

Guido es interesante por otra cosa: pizzas en una antigua casa de piedra, bodega familiar y la posibilidad de degustar vinos que realmente pertenecen a esta parte de Hvar.

Vale la pena probar Prč, precisamente porque detrás de esta variedad hay una historia local que no se puede experimentar de la misma manera en ninguna otra parte de la isla.

Es un lugar que se adapta mejor a una cena relajada con vino, sin formalidades y sin necesidad de alejarse del mismo centro de Sućuraj.

Información útil

Ubicación: centro histórico de Sućuraj, cerca de Fortica y el puerto

Tipo de establecimiento: buffet, pizzería y vinoteca

Oferta: pizzas, platos dálmatas y vinos de la familia Vujnović

Degustación de vinos: sí

Vino especial: Prč, variedad autóctona vinculada a Sućuraj

Otros vinos: Plame, Pošip, Ivan Dolac, rosé y otros vinos de Podrum Vujnović

Rondas de licores: sí

Ambiente histórico: casa del siglo XV

Taller: Atelier Vujnović se encuentra junto al buffet

Acceso: lo mejor es a pie desde el centro de Sućuraj

Estacionamiento: utilizar lugares de aparcamiento públicos en el centro más amplio

Particularidad: combinación de pizzería, vinoteca, tradición vinícola familiar y casa de piedra histórica