Buffet Pizzeria Guido Sućuraj – pizza in vina družine Vujnović v hiši iz 15. stoletja

Buffet Pizzeria Guido je eno od nenavadnejših mest za obedovanje v Sućurju, saj tukaj pizzeria in družinski vinsko klet delujeta na isti naslov. Objekt pripada družini Vujnović, dolgoletnim sućurajskim vinogradnikom, in se nahaja v stari kamniti hiši iz 15. stoletja, v zgodovinskem delu kraja nedaleč od Fortice in rivi.

Zato Guido ni le mesto za pico. Znotraj prostora se nahaja tudi vinoteka Podruma Vujnović, kjer se lahko spoznate in okušate vina, pridelana iz hvarskih in dalmatinskih sort, med katerimi posebno mesto zaseda Prč, stara bela sorta, skoraj nerazdružljivo povezana s Sućurjem.

Za goste, ki želijo preprostejšo večerjo, a hkrati poskusiti nekaj, kar resnično pripada temu delu Hvara, kombinacija pice, lokalnega vina in stare kamnite hiše naredi Guido precej drugačnega od klasične turistične pizzerije.

Pizzeria znotraj družinskega vinskega podruma

Polno ime na Google Maps – Podrum Vujnović – Buffet Pizzeria Guido – dobro opisuje, kaj se tukaj dejansko nahaja.

Guido je gostinski del družinskega kompleksa Vujnović. V njem strežejo pice in druga preprostejša dalmatinska jedi, medtem ko se v sklopu istega prostora nahaja vinoteka s predstavitvijo in degustacijo vin.

To pomeni, da lahko tukaj pridete samo na večerjo, lahko pa tudi povežete hrano z spoznavanjem vin vzhodnega Hvara.

Ambient stare kamnite hiše dodatno ustreza takšnemu konceptu. Ni občutka sodobne velike pizzerije, temveč majhnega družinskega prostora, globoko povezanega s zgodovino Sućurja.

Hiša iz 15. stoletja ob Fortici

Družina Vujnović navaja, da so se njihovi predniki naselili v starih Vujnovićevih dvoriščih ob Fortici, v hiši, ki izvira iz 15. stoletja.

Priimek Vujnović se v uradnem popisu prebivalstva Sućurja pojavi leta 1673, medtem ko arhivski dokumenti iz 18. in 19. stoletja družino že beležijo kot vinogradnike.

Sam vinogradništvo na območju Sućurja je še starejše. Ohranjeni dokumenti potrjujejo sajenje vinogradov že leta 1432 in 1458, tako da se današnji Podrum Vujnović naslanja na veliko daljšo tradicijo gojenja vinske trte na vzhodnem koncu Hvara.

To je del zgodbe, ki se v Guidu čuti veliko bolj kot v običajni restavraciji – vino tukaj ni le postavka na vinskem seznamu, temveč eden od razlogov za obstoj celotnega kraja.

Pizza kot glavni preprostejši izbor

Guido je predvsem buffet in pizzeria, zato so pice eden od glavnih razlogov za obisk.

Koncept je neformalen in primeren za večerjo po plaži ali sprehodu po Sućurju. Poleg pic se ponujajo tudi druga jedi dalmatinskega in mediteranskega značaja, ponudba pa se lahko prilagodi sezoni in razpoložljivim sestavinam.

To ni mesto, ki ga je treba izbrati zaradi velikega večstranskega restavracijskega jedilnika. Njegova prednost je pravzaprav spoj preprostejše hrane, lokalnega vina in zelo specifičnega prostora.

Če družba želi pico, nekdo za mizo pa želi resneje spoznati hvarska vina, je Guido eden redkih objektov v Sućurju, kjer se to naravno povezuje.

Prč – vino, ki posebej pripada Sućurju

Najzanimivejše vino za prvi obisk je zagotovo Prč.

Gre za staro avtohtono hvarsko belo sorto, ki je posebej povezana z območjem Sućurja. Podrum Vujnović proizvaja iz nje suho belo vino z zlatno rumeno barvo in izrazito muškatno aromo.

Sorta je do konca 20. stoletja skoraj izginila iz sućurajskih vinogradov. Družina Vujnović jo je začela ponovno saditi sredi 90. let prejšnjega stoletja, iščoč preostale trte po starih in zapuščenih vinogradih okoli sućurajskih uval.

Danes je prav Prč eden najzanimivejših razlogov za degustacijo vin v tem podrumu, saj ga je težko ločiti od same zgodbe o Sućurju.

Ob belih ribah in lažjih mediteranskih jedeh se posebej dobro poda njegov aromatičen, suh značaj.

Plame in druga vina Podruma Vujnović

Za ljubitelje rdečega vina je zanimiv Plame, vino iz sorte Plavac mali s položajev Dračev dolac in Kruševica.

Ime se veže na zgodovinski naziv območja vzhodnega Hvara – Plame – vino pa pred polnjenjem najmanj 18 mesecev odležava v podrumu.

V ponudbi Vujnovićevih so tudi druga vina, kot so Pošip, Ivan Dolac in rosé, tako da degustacija omogoča precej širši pogled na hvarsko vinogradništvo od ene lokalne sorte.

Podrum proizvaja tudi tradicionalne rakije, med katerimi so lozovača, travarica in mrtinovača iz plodov mirte.

Za nekoga, ki želi spoznati lokalne proizvode, je prav ta del ponudbe morda zanimivejši od naročanja standardnega vina, ki ga je mogoče najti kjerkoli na otoku.

Vinoteka in degustacija vin

V samem prostoru pizzerije se nahaja vinoteka, Podrum Vujnović pa ponuja predstavitev in degustacijo svojih vin.

Zato ima smisel obiskati Guido tudi, če glavni interes ni le večerja. Lahko pridete zaradi kozarca lokalnega vina, povprašate o sortah in povežete degustacijo s hrano.

Če je cilj podrobnejša predstavitev več vin, še posebej med glavno poletno sezono ali za večjo skupino, je praktično vnaprej preveriti možnost organizirane degustacije.

Atelje Vujnović takoj ob pizzeriji

Še en podrobnost ločuje ta objekt od večine gostinskih mest v Sućurju.

Ob buffetu se nahaja Atelje Vujnović, v katerem so razstavljene in prodane umetniške slike z motivi Mediterana in Sućurja ter manjši spominki.

Zato se na majhnem prostoru združujejo tri različne stvari: gastronomija, vino in umetnost.

Ni potrebno načrtovati posebnega obiska ateljeja, vendar če je odprt med obiskom, se splača pokukati pred ali po večerji.

Položaj v zgodovinskem središču

Guido se nahaja v osrednjem delu Sućurja, zelo blizu rivi in mletaške trdnjave Fortice.

Do njega se iz pristanišča in preostalega centra pride peš v nekaj minutah. V bližini so tudi cerkev sv. Jurja, frančiškanski samostan in druge znamenitosti starega Sućurja.

Zato se večerja zlahka lahko poveže z večernim sprehodom skozi zgodovinsko jedro.

Če že bivate v kraju, avto ni potreben.

Parkirišče

Buffet Pizzeria Guido nima smisla obiskovati z avtomobilom do samega vhoda.

Nahaja se v starejšem delu Sućurja, kjer so prostor in dostop vozil omejeni. Če prihajate iz drugega dela otoka, je praktičneje avto pustiti na dostopnem javnem parkirišču v širšem centru in zadnjih nekaj minut nadaljevati peš.

To je hkrati veliko prijetnejši način za obisk rivi, Fortice in starih ulic okoli restavracije.

Zakaj izbrati Guido?

Če iščete izključno klasično ribjo restavracijo ob morju, ima Sućuraj druge možnosti, ki temu bolj ustrezajo.

Guido je zanimiv zaradi nečesa drugega: pice v stari kamniti hiši, družinskega vinskega podruma in možnosti degustacije vin, ki resnično pripadajo temu delu Hvara.

Še posebej velja poskusiti Prč, prav zato, ker za to sorto stoji lokalna zgodba, ki je ni mogoče enako doživeti v katerem koli drugem delu otoka.

To je mesto, ki najbolje ustreza sproščeni večerji ob vinu, brez formalnosti in brez potrebe po oddaljevanju iz samega centra Sućurja.

Koristne informacije

Lokacija: zgodovinski center Sućurja, nedaleč od Fortice in rivi

Vrsta objekta: buffet, pizzeria in vinoteka

Ponudba: pice, dalmatinske jedi in vina družine Vujnović

Degustacija vin: da

Posebno vino: Prč, avtohtona sorta povezana s Sućurjem

Druga vina: Plame, Pošip, Ivan Dolac, rosé in druga vina Podruma Vujnović

Naravne rakije: da

Zgodovinski ambient: hiša iz 15. stoletja

Atelje: Atelje Vujnović se nahaja ob buffetu

Dostop: najbolje peš iz centra Sućurja

Parkirišče: uporabiti javna parkirna mesta v širšem centru

Posebnost: spoj pizzerije, vinoteke, družinske vinske tradicije in zgodovinske kamnite hiše