Buffet Pizzeria Guido Sućuraj – pizza i vina porodice Vujnović u kući iz 15. veka

Buffet Pizzeria Guido je jedno od neobičnijih mesta za jelo u Sućurju, jer ovde pizzeria i porodični vinski podrum funkcionišu na istoj adresi. Objekat pripada porodici Vujnović, dugogodišnjim vinogradarima iz Sućurja, a smešten je u staroj kamenoj kući iz 15. veka, u istorijskom delu mesta, nedaleko od Fortice i rive.

Zato Guido nije samo mesto za pizzu. Unutar prostora se nalazi i vinoteka Podruma Vujnović, gde se mogu upoznati i kušati vina proizvedena od hvarskih i dalmatinskih sorti, među kojima posebno mesto zauzima Prč, stara bela sorta gotovo neraskidivo povezana sa Sućurjem.

Za goste koji žele jednostavniju večeru, ali istovremeno probati nešto što stvarno pripada ovom delu Hvara, spoj pizze, lokalnog vina i stare kamene kuće čini Guido prilično drugačijim od klasične turističke pizzerije.

Pizzeria unutar porodičnog vinskog podruma

Puni naziv na Google Mapsu – Podrum Vujnović – Buffet Pizzeria Guido – dobro opisuje šta se ovde zapravo nalazi.

Guido je ugostiteljski deo porodičnog kompleksa Vujnović. U njemu se poslužuju pizze i druga jednostavnija dalmatinska jela, dok se u sklopu istog prostora nalazi vinoteka s prezentacijom i degustacijom vina.

To znači da se ovde može doći samo na večeru, ali i povezati hranu s upoznavanjem vina istočnog Hvara.

Ambijent stare kamene kuće dodatno odgovara takvom konceptu. Nema osećaj savremene velike pizzerije, nego malog porodičnog prostora duboko povezanog s istorijom Sućurja.

Kuća iz 15. veka pored Fortice

Porodica Vujnović navodi da su se njihovi preci nastanili u starim Vujnovićevim dvorima pored Fortice, u kući koja potiče iz 15. veka.

Prezime Vujnović u službenom popisu stanovnika Sućurja pojavljuje se 1673. godine, dok arhivski dokumenti iz 18. i 19. veka već beleže porodicu kao vinogradare.

Samo vinogradarstvo na području Sućurja je još starije. Sačuvani dokumenti potvrđuju sadnju vinograda već 1432. i 1458. godine, pa se današnji Podrum Vujnović naslanja na mnogo dužu tradiciju uzgoja vinove loze na istočnom kraju Hvara.

To je deo priče koji se u Guidu oseća mnogo više nego u običnom restoranu – vino ovde nije samo stavka na vinskoj karti, već jedan od razloga postojanja celog mesta.

Pizza kao glavni jednostavniji izbor

Guido je pre svega buffet i pizzeria, pa su pizze jedan od glavnih razloga dolaska.

Koncept je neformalan i prikladan za večeru nakon plaže ili šetnje kroz Sućuraj. Uz pizze se nude i druga jela dalmatinskog i mediteranskog karaktera, a ponuda može biti prilagođena sezoni i dostupnim namirnicama.

To nije mesto koje treba birati zbog velikog višestraničnog restoranskog jelovnika. Njegova prednost je upravo spoj jednostavnije hrane, lokalnog vina i vrlo specifičnog prostora.

Ako društvo želi pizzu, a neko za stolom želi ozbiljnije upoznati hvarska vina, Guido je jedan od retkih objekata u Sućurju gde se to prirodno povezuje.

Prč – vino koje posebno pripada Sućurju

Najzanimljivije vino za prvi poset svakako je Prč.

Reč je o staroj autohtonoj hvarskoj beloj sorti koja je posebno vezana uz područje Sućurja. Podrum Vujnović proizvodi od nje suho belo vino zlatnožute boje i izražene muškatne arome.

Sorta je do kraja 20. veka gotovo nestala iz sućurajskih vinograda. Porodica Vujnović počela ju je ponovo saditi sredinom 1990-ih, tražeći preostale trsove po starim i napuštenim vinogradima oko sućurajskih uvala.

Danas je upravo Prč jedan od najzanimljivijih razloga za degustaciju vina u ovom podrumu, jer ga je teško odvojiti od same priče o Sućurju.

Uz belu ribu i laganija mediteranska jela posebno dobro pristaje njegov aromatičan, suv karakter.

Plame i druga vina Podruma Vujnović

Za ljubitelje crnog vina zanimljiv je Plame, vino od sorte Plavac mali s položaja Dračev dolac i Kruševica.

Ime se veže uz istorijski naziv područja istočnog Hvara – Plame – a vino pre punjenja najmanje 18 meseci odležava u podrumu.

U ponudi Vujnovića nalaze se i druga vina poput Pošipa, Ivan Dolca i roséa, pa degustacija omogućuje širi pogled na hvarsko vinogradarstvo od jedne lokalne sorte.

Podrum proizvodi i tradicionalne rakije, među kojima su lozovača, travarica i mrtinovača od plodova mirte.

Za nekoga ko želi upoznati lokalne proizvode, upravo je taj deo ponude možda zanimljiviji od naručivanja standardnog vina koje se može pronaći bilo gde na otoku.

Vinoteka i kušanje vina

U samom prostoru pizzerije nalazi se vinoteka, a Podrum Vujnović nudi prezentaciju i kušanje svojih vina.

Zato Guido ima smisla posetiti i ako glavni interes nije samo večera. Može se doći zbog čaše lokalnog vina, raspitati se o sortama i povezati degustaciju s hranom.

Ako je cilj detaljnija prezentacija više vina, posebno tokom glavne letnje sezone ili za veću grupu, praktično je unapred proveriti mogućnost organizovane degustacije.

Atelje Vujnović odmah uz pizzeriju

Još jedan detalj razlikuje ovaj objekat od većine ugostiteljskih mesta u Sućurju.

Uz buffet se nalazi Atelje Vujnović, u kojem se izlažu i prodaju umetničke slike s motivima Mediterana i Sućurja, kao i manji suveniri.

Zbog toga se na malom prostoru spajaju tri različite stvari: gastronomija, vino i umetnost.

Nije potrebno planirati poseban obilazak ateljea, ali ako je otvoren tokom posete, vredi zaviriti pre ili nakon večere.

Položaj u istorijskom centru

Guido se nalazi u središnjem delu Sućurja, vrlo blizu rive i mletačke tvrđave Fortice.

Do njega se iz luke i ostatka centra dolazi peške za nekoliko minuta. U blizini su i crkva sv. Jurja, Franjevački samostan te druge znamenitosti starog Sućurja.

Zbog toga se večera lako može spojiti s večernjom šetnjom kroz istorijsku jezgru.

Ako se već boravi u mestu, automobil nije potreban.

Parking

Buffet Pizzeria Guido nema smisla posetiti automobilom do samog ulaza.

Nalazi se u starijem delu Sućurja, gde su prostor i pristup vozilima ograničeni. Ako se dolazi iz drugog dela otoka, praktičnije je automobil ostaviti na dostupnom javnom parkiralištu u širem centru i poslednjih nekoliko minuta nastaviti peške.

To je ujedno mnogo ugodniji način za obilazak rive, Fortice i starih ulica oko restorana.

Zašto odabrati Guido?

Ako se traži isključivo klasičan riblji restoran uz more, Sućuraj ima druge opcije koje tome više odgovaraju.

Guido je zanimljiv zbog nečeg drugog: pizze u staroj kamenoj kući, porodičnog vinskog podruma i mogućnosti kušanja vina koja stvarno pripadaju ovom delu Hvara.

Posebno vredi probati Prč, upravo zato što iza te sorte stoji lokalna priča koju nije moguće jednako doživeti u bilo kojem drugom delu otoka.

To je mesto koje najbolje odgovara opuštenoj večeri uz vino, bez formalnosti i bez potrebe da se udaljava iz samog centra Sućurja.

Korisne informacije

Lokacija: istorijski centar Sućurja, nedaleko od Fortice i rive

Vrsta objekta: buffet, pizzeria i vinoteka

Ponuda: pizze, dalmatinska jela i vina porodice Vujnović

Kušanje vina: da

Posebno vino: Prč, autohtona sorta povezana sa Sućurjem

Ostala vina: Plame, Pošip, Ivan Dolac, rosé i druga vina Podruma Vujnović

Prirodne rakije: da

Povijesni ambijent: kuća iz 15. veka

Atelje: Atelje Vujnović nalazi se uz buffet

Pristup: najbolje peške iz centra Sućurja

Parking: koristiti javna parkirna mesta u širem centru

Posebnost: spoj pizzerije, vinoteke, porodične vinske tradicije i istorijske kamene kuće