Restoran-Pizzeria Arsenal – cuisine dalmate et pizza près du port de Jelsa

Le Restoran-Pizzeria Arsenal est situé à Mala Banda, du côté plus calme du port de Jelsa, avec une terrasse presque au bord de l'eau. De l'autre côté de la baie, la vue s'ouvre sur le centre de Jelsa, la promenade et les vieilles maisons le long de la côte, ce qui en fait un endroit particulièrement agréable pour le déjeuner ou le dîner lorsque l'on souhaite rester proche du centre, mais un peu en dehors de l'agitation de la Pjaca.

Bien que le nom suggère une pizzeria classique, l'Arsenal est bien plus que cela. La cuisine est méditerranéenne et dalmate, avec un bon choix de poissons et de fruits de mer, de risottos et de pâtes, mais aussi des plats de viande sérieux. La pizza reste une partie importante de l'offre, surtout pour un repas simple ou en famille, mais le véritable caractère du restaurant se voit mieux à travers les plats de poisson et les classiques dalmates.

Terrasse au bord du port

La position est l'un des plus grands atouts de l'Arsenal.

Les tables de la terrasse extérieure sont juste au bord de la Petite Banda, avec vue sur le port de Jelsa. Les petites embarcations sont pratiquement devant le restaurant, tandis qu'à travers l'eau, on peut voir le centre du village.

C'est l'un de ces restaurants où la terrasse extérieure a une ambiance complètement différente le jour et le soir. Pour le déjeuner, la mer et le soleil dominent, tandis qu'en soirée, les lumières de Jelsa s'allument à travers le port et tout l'espace devient plus calme.

On peut facilement accéder au restaurant à pied depuis le centre le long de la côte.

Le poisson et les fruits de mer jouent un rôle important

L'Arsenal propose une offre suffisamment large pour y venir plusieurs fois et choisir un repas complètement différent à chaque fois.

Pour commencer, on peut opter pour un carpaccio de thon, une pâté de thon, une salade de crevettes ou un plateau de différentes spécialités maritimes.

Parmi les plats chauds, le risotto noir à la seiche, le risotto aux queues de crevettes et aux courgettes, les moules à la buzara et les pâtes aux ingrédients marins sont particulièrement recommandés.

Pour le plat principal, le choix va du thon adriatique et du bar aux calamars, crevettes et poisson du jour grillé.

Gregada hvaroise pour deux

Si l'on souhaite quelque chose de spécifiquement lié à Hvar, il vaut la peine de regarder la gregada hvaroise.

Elle est préparée comme un plat pour deux, avec du poisson, des pommes de terre et des ajouts marins, et c'est l'un des meilleurs choix lorsque l'on souhaite partager quelque chose de traditionnel à table, sans commander deux assiettes séparées.

La gregada se marie bien avec un dîner léger accompagné de vin et d'une vue sur le port, surtout si l'on veut rester dans le ton dalmate sans complications.

Thon de plusieurs manières

Le thon apparaît sous plusieurs formes à l'Arsenal et est l'un des éléments les plus reconnaissables de l'offre de poisson.

Il peut être pris en carpaccio ou en pâté pour commencer, mais aussi comme un plat principal plus sérieux comme un steak de thon ou un tataki.

C'est un bon exemple de la façon dont la cuisine n'est pas strictement traditionnelle. Les ingrédients sont méditerranéens, mais certains plats sont préparés et servis de manière plus moderne que dans une konoba classique.

Bon choix même pour ceux qui ne mangent pas de poisson

L'Arsenal n'est pas un restaurant où un client qui ne veut pas de poisson se retrouvera avec une seule option de secours.

Au menu, il y a du filet de bœuf, des joues de bœuf mijotées, des escalopes de veau, des ćevapi, des burgers et d'autres plats de viande.

De ce fait, il fonctionne bien pour des groupes plus importants où tout le monde n'est pas d'accord sur le même type de nourriture.

Il y a aussi des pâtes et des plats aux champignons et aux truffes, donc le choix ne se limite pas seulement au poisson et à la viande.

La pizza reste une partie importante de l'histoire

Malgré une offre de restaurant plus large, l'Arsenal a conservé son étiquette de pizzeria pour une bonne raison.

La pizza est un bon choix lorsque l'on veut un repas simple au bord de la mer, surtout pour les familles ou lorsque l'on fait une pause dans les plats de poisson et la cuisine dalmate classique pendant les vacances.

Une pâte bien cuite et des garnitures généreuses sont régulièrement citées comme raison pour laquelle les clients reviennent spécifiquement pour la pizza.

De ce fait, l'Arsenal peut fonctionner à la fois comme un restaurant pour un dîner plus sérieux et comme un endroit pour un repas beaucoup plus décontracté.

Saveurs locales et méditerranéennes sans exagération

La cuisine de l'Arsenal fonctionne le mieux lorsqu'elle reste fidèle à ce qui appartient naturellement à cet espace – poisson, huile d'olive, légumes, accompagnements simples et bonnes pièces de viande.

Les plats sont légèrement plus modernes que dans une konoba classique, mais sans que les ingrédients ne disparaissent derrière une présentation compliquée.

C'est un bon choix pour un client qui souhaite une base dalmate, mais avec un menu un peu plus varié que la combinaison habituelle de poisson grillé et de bette.

Il vaut la peine de garder de la place pour le dessert

Après un repas de poisson ou de viande copieux, des desserts plus simples conviennent bien.

Au menu, on trouve du tiramisu, du semifreddo aux noisettes grillées et des crêpes.

De ce fait, l'Arsenal fonctionne sans problème comme un endroit pour un dîner complet, de l'entrée froide de fruits de mer au dessert, et pas seulement pour un déjeuner rapide au bord de la promenade.

Quand l'Arsenal a-t-il le plus de sens ?

Il se révèle le plus en soirée.

La Petite Banda est alors plus calme que la grande Pjaca, et la terrasse au bord de la mer offre une belle vue sur le port illuminé. À table, on peut rester sans avoir l'impression d'être au milieu de la promenade la plus fréquentée.

Pour le déjeuner, il est pratique si l'on se trouve déjà de ce côté de Jelsa ou si l'on arrive par bateau, tandis qu'en soirée, il montre mieux son caractère de restaurant.

En haute saison, il vaut mieux réserver une table au bord de l'eau à l'avance, surtout pour un grand groupe.

Arsenal ou Me & Mrs Jones ?

Les deux restaurants se trouvent à Mala Banda et ont tous deux des terrasses au bord du port de Jelsa, mais ils ne sont pas tout à fait du même type d'endroit.

Me & Mrs Jones penche davantage vers un restaurant méditerranéen plus moderne et un dîner plus calme, tandis que l'Arsenal a une gamme plus large et informelle – de la gregada, du poisson et des plats de viande plus sérieux à la pizza et aux burgers.

Pour un groupe où chacun veut quelque chose de différent, l'Arsenal est donc un choix très pratique.

Informations utiles

  • Type d'établissement : restaurant et pizzeria
  • Emplacement : Mala Banda, près du port de Jelsa
  • Cuisine : dalmate et méditerranéenne
  • Poisson et fruits de mer : thon, bar, calamars, moules, crevettes et poisson du jour
  • Plat traditionnel : gregada hvaroise pour deux
  • Risottos et pâtes : risotto noir, risotto aux crevettes et différentes pâtes de viande et végétariennes
  • Offre de viande : filet de bœuf, joues de bœuf, veau, ćevapi et burger
  • Pizza : partie importante de l'offre avec le menu classique du restaurant
  • Choix végétarien : des plats sans viande et sans poisson sont également disponibles
  • Desserts : tiramisu, semifreddo et crêpes
  • Terrasse : sièges extérieurs juste au bord de l'eau
  • Vue : sur le port de Jelsa vers le centre du village
  • Accès : quelques minutes à pied depuis le centre de Jelsa
  • Réservation : utile pour le dîner en haute saison, surtout pour une table au bord de l'eau
  • Spécialité : très large choix, de la gregada hvaroise et du poisson frais à la pizza et aux plats de viande, du côté plus calme du port de Jelsa